Pa de massa fermentada i sèrum de llet

[Això és el que va passar:]

Pa de massa fermentada i sèrum de llet

Categoria: Pa de massa fermentada

Cuina: ucraïnès

Ingredients
massa fermentada de blat 100% activa d'humitat	150 grams
farina c / z del blat dur	50 grams
farina de blat / grau	350 grams
amor	1 culleradeta
malt sense fermentar (blanc)	5 grams
sèrum	210 grams
llevat instantani	1 gram
sal	9,5 grams
gingebre sec	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Alimentar la massa fermentada 5-8 hores abans de barrejar-la.
• Barregeu la farina amb el llevat, la malta, el gingebre.
• Dissoldre la mel al sèrum.
• Barregeu tots els ingredients. excepte la sal.
• Pastar amb un ganxo durant 5 minuts.
• Afegiu sal.
• Continueu pastant 7-10 minuts més.
• La massa és tova, no s’enganxa.
• Estirar i fer fermentar.
• Fermentació durant 1 hora 45 minuts.
• Estirar-se 1 vegada després de 45 minuts.
• Formeu pa de qualsevol forma.
• Prova a la cistella durant 60 minuts. Escampeu la cistella amb farina.
• Passar al paper. Fem incisions.
• Cuinar en un plat preescalfat amb tapa.
• La temperatura de cocció durant els primers 15 minuts és de 240 graus.
• Traieu la tapa.
• Enfornem fins que estiguin a punt. Tinc 20 minuts més.
• Traiem, xulo. picar i gaudir.
• Això és el que va passar:
• 
• 
• 
• 

• Pa deliciós!

El plat està dissenyat per

1 rotllo

Hora de cuinar:

3,5-4 hores

Programa de cuina:

segadora, forn.

Nota

Pa deliciós. El procés es va filmar. i després l’ha suprimit sense voler. Crec que això no és un problema. Pa de fantasia. Recomanar

Beautyaaa!

[Àngela]

Molt bon pa. Gràcies,Àngela!

Pa meravellós!

[Noies,]

Noies,pasibki. Aquí estàs 🔗

Àngela! Aquest pa m’ha agradat tant que vull lluir-me per tots els costats: coure en un bol sempre és un misteri, què passa sota la tapa? L’obriu amb precaució i de sobte tanta alegria: va funcionar !!! Va créixer i va créixer molt bé !!! I després espereu que es refredi (expulsant els amants del pa calent per no espatllar el tall). Bé, ja podeu tallar una gepa, i el tall també és bo !!! Quina felicitat !!! Gràcies Àngela !!!

[Olenka,]

Olenka, 🔗
Abaldet és possible! Guapo, correcte. Els talls es van obrir com pètals. Gràcies per aquesta bellesa. Compensació
Olya, tens raó! Cuinar sota la tapa és una cosa. I gairebé sempre un gran resultat. Gràcies per un informe tan deliciós i m’alegro que el pa s’hagi arrelat!