Pa de blat de sègol amb sourdough amb algues Chuka, algues i nori secs

[Laminaria, alga]

Pa de blat de sègol amb sourdough amb algues Chuka, algues i nori secs

Categoria: Pa de massa fermentada

Ingredients
Llet fermentada de sègol refinada	100 g
Farina de blat de 1 grau	150 g
Farina de sègol pelada	50 g
Aigua	110 g
Sal	4 g
Amanida d'algues	20 g
Algues chuka en escabetx	20 g
Fulla de nori en pols (opcional)	1/4 part
Llavors de nigella: llavors de sèsam negre o nigella	1 culleradeta

Mètode de cocció

• 
• El món marí és increïble amb la seva diversitat i presenta a les persones productes únics que han estat utilitzats pels pobles costaners durant molts mil·lennis.
• Laminaria, alga anomenat ginseng marí, ja que la seva composició química conté un oligoelement únic i vital: el iode. A més, les algues contenen un ric conjunt de potassi, magnesi, brom, ferro, àcids fòlics i pantotènics i altres microelements i macroelements.
• Amb al 20% de fructosa, les algues són riques en polisacàrids. És indispensable en el tractament i prevenció de malalties de la tiroide, presenta propietats útils en malalties isquèmiques del cor, és recomanat per metges i curanderos tradicionals per a la pressió arterial alta i l’aterosclerosi dels vasos.
• Algues Chuka És un magatzem de vitamines del grup B, que reposen les reserves d’energia al cos, normalitzant així el flux sanguini i millorant el procés hematopoètic.
• Les algues Chuk també són riques en vitamines dels grups A, D, K, que participen directament en la renovació de l’estructura cel·lular i la producció de proteïnes. Chuka dóna cos i vitamines E i C, que s’anomenen vitamines de la joventut, ja que enforteixen les parets dels vasos sanguinis i enforteixen el sistema immunitari del cos.
• Voleu acomiadar-vos de l’obesitat, la immunitat debilitada, la deficiència de iode, prevenir l’aterosclerosi, netejar el cos de sals de metalls pesants i utilitzar algues?
• Si penseu utilitzar-los amb finalitats medicinals de forma regular, feu una prova de les hormones tiroïdals, ja que hi ha diverses contraindicacions. Però els casos aïllats del seu ús no causaran danys.
• Preparació
• - Actualitzem la massa de sègol un parell de vegades abans.
• - Espremem molt fort les amanides de chuka i algues, per després pesar-les. Tritureu el full nori en pols. La fulla de Nori també es pot tallar a tires amb tisores i sucar-la amb aigua tèbia i després esprémer-la.
• - Dissoldre la sal en aigua. Aboqueu aigua en un bol de sègol i farina de blat i pasteu una massa densa i elàstica (amb les mans durant 20 minuts). Vaig pastar amb un ganxo en un processador Kenwood.
• - Traiem la massa, l’estenem sobre una superfície enfarinada i hi tirem les algues enfarinades. Després els barregem bé amb les mans o en una batedora de massa. Col·loqueu la massa en un ratllat greixat. mantega el bol, tenseu-lo amb paper plàstic i deixeu-lo calent durant 1,5-2 hores fins que la massa es dobli. (Si no esteu segur de la vostra cultura d’entrada, afegiu-hi un parell de pessics de llevat ràpid mentre pasteu.)
• 
• 
• Tan bon punt la massa hagi fermentat i pujat, l’estenem sobre una superfície empolsinada amb farina i formem un pa.
• Per simplicitat i rapidesa, podeu formar un monyo rodó i després aplanar-lo pels dos costats, estirant-lo lleugerament.
• - Deixeu-ho reposar durant unes 2 hores sota una tovallola, espolseu-ho amb aigua i enforneu-lo a una llar a 240 ° C durant 10 minuts amb vapor, després 200 ° C sense vapor fins que estigui cuit. Només entre 40 i 50 minuts, mireu el forn.
• Vaig coure amb panets de tinta de sípia per a una hamburguesa negra. També un tema marí.
• 
• - Refredeu el pa i poseu-lo en remull amb una tovallola durant almenys 6 hores.
• - He afegit llavors de sèsam negre al pa.
• Pa amb una acidesa agradable per a aquells que estimen el sabor de les algues, ja que el seu sabor es nota clarament. Es poden utilitzar algues reconstituïdes seques.

El plat està dissenyat per

1 pa mitjà

Nota

Pa basat en "Primorsky Bread". Per maximitzar la seva utilitat, vaig reduir la sal i vaig afegir l’alga única Chuka i la fulla de nori en pols com a substitut.
Si tingués la meva voluntat i oportunitats, cuinaria aquest pa en aigua de mar pura, eliminant completament la sal de la composició. Atès que l’aigua de mar conté uns 35 g de sal per litre d’aigua i molts minerals útils.

Molt bé, ara estic definitivament desmaiat. Mentiré durant molt de temps;

Olya-Olyayayaya! Què fas amb nosaltres? Quin inventor! He posat tanta utilitat al pa! El tall del pa fa senyals. Super! Ben fet!

Molt bé, ara estic definitivament desmaiat. Mentiré durant molt de temps, profundament desmaiat

Estic corrent, escampant-te aigua de mar curativa, Marisha! Ai!

[lappl1]

lappl1, gràcies per aquestes paraules tan amables dirigides al pa !!! També miro les vostres obres mestres del pa!

Apetitós!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, Digueu-me sincerament, sabíeu que ahir vaig fer gairebé el mateix pa amb algues a la meva massa fermentada, oi? No ho vaig publicar, perquè aproximadament. pastissos fregits amb ous, ja no hi havia força per arrossegar-se del sofà ...

Puc mostrar una foto, no a mi mateixa, menjant en excés, sinó el pa d'algues d'ahir, o tornareu a llançar sabatilles?

.... o publicar la seva recepta?

Olya és una compositora molt interessant i útil. I la vista és molt apetitosa! Enhorabona, gran idea! Estàs com sempre a la part superior!

Olya és una compositora molt interessant i útil. I la vista és molt apetitosa! Enhorabona, gran idea! Estàs com sempre a la part superior!

Intentant-ho al màxim !!! Per justificar els vostres elogis, Ira !!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, quina recepta tan interessant! Tinc aquestes algues ....., com en una granja marítima, però per posar-les al pa ... no m’ho he pensat mai!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen !! Estàs de sort !!! I tots ens hem de conformar amb els secs o en conserva ... Proveu-lo amb pa o feu hamburgueses amb ells !!

I tots ens hauríem de conformar amb secs o en conserva ...

Ol, així que he assecat El que és fresc a la nostra badia, que es troba en la seva bona raó, no es pot menjar ... L'ecologia no és la mateixa avui

Ara faré créixer els meus vagons de ferrocarril i intentaré preparar el vostre pa. Informaré