Triar una màquina de pa per fer pa de sègol amb massa fermentada

Hola!

Podeu dir-me quin HP heu de comprar amb un cubell resistent per coure pa de sègol amb massa fermentada?

Ara tinc un Supra150, fa dos anys que la galleda s’ha desgastat, però aquest no és el problema. El pa de sègol és adequat de diferents maneres, després de 3 hores i després de 8 hores. I el programa que hi ha durant 3 hores i 3,5 no és en absolut adequat. Hi ha "productes al forn" separats, podeu activar-lo després de provar-los, però és durant 30 minuts, el pa necessita una hora, ni més ni menys. Dues vegades seguides, la "cocció" no s'activa fins que la HP es refreda. Cuino cada dos dies i cada cop amb panderetes)))

Per tant, m’agradaria comprar-ne un de nou amb una galleda resistent, amb la possibilitat d’encendre la cocció quan surti la massa i també escalfar-la una mica durant la durada de la prova (potser no hi ha res a la natura), amb un pes de pa de 750/1000. Sí, i sempre amb una finestra.

Aquí ho necessiteu i estareu contents Pa intel·ligent Sana programable

Gràcies per l'enllaç, ho he llegit tot.

Però per a dos, es tracta d’un volum molt gran. I massa car)) i no necessito tantes funcions. El bol, per descomptat, és un acer inoxidable fantàstic, però s’enganxa, hi ha cap revestiment més fiable (potser ceràmic o ... qualsevol cosa que hi hagi).

Aquest procés serà suficient per a mi: pastar - apagar (Déu el beneeixi, amb escalfament) - corregir segons sigui necessari - coure durant una hora. Tot.

Una cosa molt senzilla, de manera que coure per separat durant una hora.

[Georgina]

Georgina, el pa de sègol dins d’un pa es pasta fàcilment amb una cullera i es cou al forn lent ... Barat i alegre ...

NatalyMur, ho vaig provar en una olla de cocció lenta; l'escorça no és la mateixa

[Georgina]

Georgina, aleshores el forn us ajudarà. I l’escorça serà i l’esperit del pa

No vaig escoltar Chaliapin, em va cantar Rabinovich Vaig llegir temes sobre fabricants de pa programables; no em va impressionar. Alguns tipus de programes d’hemorroides, que no són el fet que funcionin a causa de la freqüent imprevisibilitat del llevat.

A partir d’una sèrie de respostes no sol·licitades)))

Però la veritat és que em sembla que és millor somiar amb una bona batedora de massa i aprendre a coure al forn. Encara tinc una opció intermèdia: pasto la massa en una màquina de fer pa, ni tan sols he intentat coure-hi una massa fermentada. Però el llevat, sovint, especialment blanc, quan la necessitat és aguda)

[Marusya]

Marusya, forn de gas, sense termòmetre. Hi va adaptar pastissos, mana, Charlotte, però es va adaptar a ella mateixa, tot per un caprici on restar, on afegir, on obrir o substituir l'aigua. Crec que el pa requereix una actitud diferent.

També hi ha un forn elèctric petit, però hi bufa el vent i l’escorça s’asseca (la convecció no s’apaga).

NatalyMur, ho vaig provar en una olla de cocció lenta; l'escorça no és la mateixa

Dono la volta al pa i l’enforno a l’altra banda, o millor dit, ja ho feia abans. I ara vaig comprar un assecador d’aire per 1.300 rubles, el més barat que vaig trobar: el vaig posar en una cassola multicooker a la part superior durant 20 minuts, la part superior és de color rosa. És a dir, cuino en un dibuix animat, cuino la part superior en un assecador d’aire. És més còmode per a mi. I el pastat de pa de sègol a KhP no em va agradar ...

Noies, estimada! Però no pot ser més senzill (estic fart de olles, formes i bols, des de HP fins a la bateria, des de la bateria fins a la multi ... activeu el temps de hp perquè en l’última hora puc introduir un cub de massa, etc.)
HP de baix cost, de manera que hi poseu tot, poseu-lo per pastar, després la massa puja tant com calgui i engegueu el forn. La tasca només serà veure com puja la massa.

Miro el mercat d'HP, però com entendre'n les característiques ??

[NatalyMur]

NatalyMur, i què no us va semblar adequat per lots en HP? Encara sóc una mica especial, sobretot de llevat (el vaig treure fa tres mesos, abans del llevat), sembla que m'agrada tot, en el sentit de pastar en CV o no entenc algunes subtileses.

[Georgina]

Georgina, trieu HP aquell en què hi hagi un programa individual o HP programable
mireu més en aquest fil
El pa de crema de sègol és real (sabor quasi oblidat). Mètodes de cocció i additius (Vanya28)

Vaig escollir gràcies a ella.
Ara Polaris també va fer una estufa amb un programa individual i tres cubells

Alguns tipus de programes d’hemorroides, que no són el fet que funcionin a causa de la freqüent imprevisibilitat del llevat.

Coeu amb massa fermentada i sègol i blat. A més, totes les receptes i les dissenyades per al forn.
Canvio el temps de prova i de cocció de T. Estic còmode. Heu d’entendre una vegada com es programa i, tot seguit, ho feu tot automàticament

[OlgaGera]

OlgaGera, vaig anar a estudiar, hi ha tantes novetats, interessants, gràcies!

Olga, quin tipus de fogons tens?
Dels programables, el Kenwood 450 m’ha agradat més, també perquè cou pa petits. Molt sovint cuino pa de sègol a partir de 500 g de farina, blat en general a partir de 350: mengem poc pa blanc.

I ara vaig examinar el fòrum sobre el tema de Kenwood; allà, al principi i al final del tema, molts comparen Kesha amb l’antiga Panasonic-255 a favor d’aquest últim. I només tinc aquest Panasonic i aquest model en particular. Des del 2007: llavors em vaig registrar en aquest lloc per primera vegada)))
Cuino pa de llevat al programa automàtic i acabo de pastar el pa de massa fermentada al primer lot de pizza (15 minuts). I de vegades el distribueixo primer (si no és pa amb predomini de farina de sègol, el distribueixo immediatament en la forma).

[Georgina]

Georgina, Ja tenim aquest tema https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348427.0

[Svetlana]

Svetlana, Tinc Bork 800.
Satisfet fins a la desgràcia. És cert que va caminar al seu voltant durant dues setmanes, tenia por. Ara es cou gairebé cada dia, o fins i tot dues vegades al dia.
Sí, pujo amb el llevat i miro. De vegades, el pa puja en un parell d’hores i, de vegades, amb 5 no n’hi ha prou. Fa temps que jugo aquí.

Crec que els temes es poden connectar per no confondre’s en el futur.

[Georgina]

Georgina, Marca 3801 quatre programes programables (oli de petroli). I al meu parer, Olya MariV explica molt bé com programar-lo ... si hi interessa, llançaré aquest enllaç

[Georgina]

Georgina,
Tinc un supra-230 una mica més gran.
Cuino pa de sègol i barrejat en mode semi-manual.
Si és purament de sègol, amb un sol lot n’hi ha prou, amb aigua, de manera experimental em va semblar el necessari per a 100 g de farina. farina de 80-90 ml d’aigua.
Poseu llevat al resultat desitjat, si remeneu al matí i coeu a la nit, n’hi ha prou amb 0,5-0,6 grams. per a 1 kg de marcadors i, si voleu coure una hora després de 5-6, lleveu 5-6 g / 1 kg.
Mireu el llevat del cap de setmana i decidiu-ne la quantitat i el temps.

[AlenKa]

AlenKa, gràcies, però tinc un HP diferent. Puc canviar l'hora i la T en qualsevol programa

[sazalexter]

sazalexter, gràcies per la pista (per alguna raó no la vaig poder trobar jo)

[OlgaGera]

OlgaGera, els temes realment s'han de combinar, potser preguntar-los als moderadors? Ja em vaig adonar que no n’havia de fer de nova, però semblava millor i preguntava allà

[Un ciutadà]

Un ciutadà, També vaig pensar en el 230è, però diuen que és incòmode treure la galleda, cal tirar cap amunt i pujar tot el CV, és difícil aguantar-lo per les vores calentes. El vaig llegir en algun lloc de les ressenyes.

[Vinokurova]

Vinokurova, sí, sí, si us plau faci referència. Crec que he llegit ressenyes al mercat, he descarregat les instruccions.

Faig pa de massa dura gris en una màquina de fer pa, necessito dos programes, pastar massa i només coure.