Escabetx amb bolets porcini, arròs integral, api i tàperes

Escabetx amb bolets porcini, arròs integral, api i tàperes

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Bolets secs i congelats	5-6 unitats.
Caldo de pit de pollastre i pit bullit	3 l
Patates	3 unitats. (1 PC.)
Pastanaga	1 PC.
Ceba	1 PC.
Arrel o tija d’api	100 g
Arròs moreno	0,5 cullerades.
Tàperes	grapat
Escabetxos	2 peces mitjanes
Sal, sucre
Piment picant	5 peces.
Full de llorer	1 PC.
Hmeli-suneli	0,5 culleradetes
Carn de pollastre bullida
Verd, crema agra, llimona per servir.
Oli vegetal i mantega per saltejar verdures	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• M’encanten els adobats als adobats i els cuino sovint en versió magra o en brou de pollastre (es pot prendre brou de gall d’indi o d’ànec).
• Avui tenim una versió dietètica, poc àcida, rica en verdures, una fragant sopa cuinada a base de la recepta de Leningradsky Rassolnik, però em sembla més interessant.
• L’únic que insisteixo és cuinar l’arròs per separat i posar-lo al plat abans de servir-lo. Encara cuinem l’escabetx durant dos dies com a mínim i, el segon dia, els cereals o els fideus s’inflen molt, mentre que la sopa es pot convertir en un embolic.
• Proveu l’arròs bullent, els fideus i altres cereals per separat. L'únic que no s'aplica a les sopes amb l'addició de blat sarraí: es comporta bé.
• - Si combineu bolets secs amb frescos o acabats de congelar, els bolets secs s'han de rentar, tapar amb aigua bullint i deixar-los reposar durant 15 minuts i afegir l'aigua remullada a la sopa.
• N’hi ha prou amb els meus bolets Sedona a rodanxes fines i seques. Però si els bolets són molt durs, cal deixar-los reposar en aigua fins que estovin i bullir durant 10-15 minuts, després colar el brou dels bolets i afegir-lo a la sopa. Talleu els bolets a daus i fregiu-los.
• - Cuini el brou de pollastre a partir de pit de pollastre o espatlla de gall d'indi amb l'addició de cebes, pastanagues, anet, pimentó i llorer. (Steba, 30 minuts, programa "Sopa" 25 minuts. (He tret els filets del pit per arrugar-los, utilitzo la resta per preparar el brou).
• - Coeu simultàniament arròs integral. (Olla a pressió Orsson (programa "Cuinar" 45 minuts, pressió 3, abocar aigua freda, salada. L'arròs va resultar una mica al dente, com ens agrada).
• 
• 
• - Traiem el pollastre, l’alliberem dels ossos i el desmuntem a trossets.
• 
• - En una paella en oli vegetal amb l'addició de mantega, sofregiu les cebes, talleu-les fins a mitges anelles, afegiu-hi les pastanagues ratllades, continueu fregint.
• - Quan les cebes i les pastanagues estiguin una mica fregides, peleu a un costat i afegiu-hi els bolets picats, frescos i xops.
• 
• Seguim fregint. Quan els xampinyons estiguin una mica fregits, afegiu-hi tiges d’api tallades fines i un cogombre ratllat sobre un ratllador gruixut.
• 
• 
• Recordeu la regla dels xefs francesos: sempre estovem l’àcid amb una petita quantitat de sucre, de manera que afegiu una culleradeta de sucre.
• Al cap d’un parell de minuts, afegiu-hi el brou, afegiu-hi les tàperes, si hi ha, i deixeu coure a foc lent els cogombres sota una tapa fins que estiguin toves.
• 
• - En aquest moment, poseu les patates figurades al brou, coeu-les cinc minuts i combineu el brou amb la paella. Feu-ho bullir, deixeu-ho coure cinc minuts.
• 
• - Poseu arròs, trossos de pollastre (gall dindi) en un plat, aboqueu-hi brou i escampeu-les amb herbes.
• 
• - Serviu amb crema agra i una rodanxa de llimona.

Nota

Aquesta sopa es pot cuinar en versió magra augmentant la quantitat de cebes i verdures i oli vegetal.
Es poden ometre les tàperes.
Podeu prendre qualsevol bolet: boletus, boletus, boletus són molt adequats, o millor encara una barreja d’ells. Per alguna raó, m’agrada combinar bolets secs i frescos congelats en escabetxos i sopa de col.
L’addició de mantega als bolets revela molt el seu sabor.
Que aprofiti!

: girl_in_dreams: alguns viuen i tenen bolets blancs i arròs integral. Aquí hi ha un shag per fer esquís per aconseguir els esquís? I vés a la ciutat
: mail1: Us informo per endavant que referé la recepta per als habitants del poble de muntanya. Així que truca’m

[Chuchundrus]

Chuchundrus, així que és correcte! : noia-sí: cuina amb ordi perlat, encara serà més saborós, i quins bolets hi ha! Tampoc tinc aquests conjunts de productes cada dia. Simplement vaig tenir sort, el meu fill em va regalar amb bolets i sempre faig servir arròs.

Paraula d’escacs! Vaig sentir el gust de l’escabetx
Tan intens !!! MM-mm-mm-mm

M'alegro, ara em sento atropellat per la set de saber com és diferent l'arròs integral de l'arròs normal. També en podem tenir, però no hi faig cas: umnik2: per falta d’educació

[Irina Dolars]

Irina Dolars, dues porcions cadascuna! Quan feia molt de temps que no cuinaven, estava molt content! Jo mateix estic per separat sense pollastre, mentre que em mantinc una mica a les restriccions.
Gràcies, sovint ho tinc de les teves fotos i receptes.

Que bonic i no tinc cap dubte que és deliciós.

[Chuchundrus]

Chuchundrus, el blanc es pela i el marró no es pela, és a dir, saludable, també hi ha negre, però per a les sopes no és una opció indiscutible!

[ang-kay]

ang-kay, preciós - no preciós, i la meitat de la paella ha desaparegut. Gràcies, estimada, per passar per aquí i trobar temps.
Però el vostre pa no era per a ell! : nena_cray

Chernenky no faria mal.

Chernenky no faria mal.

Encara no ho he provat en sopes, heu tingut experiència?

Ol, al costat de la cullera no hi ha prou companys com aquest:

[Estic content de!]

Estic content de! Una paraula tan deliciosa i correcta! Aquí, escabetx: fa temps que no cuino! I no recordaria si no fos per tu amb el teu cassó màgic!
Així doncs, dos enormes gràcies a vosaltres: per un tema preciós, (també amb bolets!), I per un recordatori!

Truncat amb el vostre permís, estic content, he posat ordi i pollastre per cuinar. : -Xusё per separat, i després ho sé: boig: tu, comença a ensenyar el poble. Si demà no faig crack, em donaré de baixa

[Chuchundrus]

ChuchundrusQuin poble !! Què estàs fent! Tota la nostra elit intel·lectual del poble s’esforça per viure!
Primer tanqueu la sessió i després esclateu. ! No us oblideu amb la foto! No cal menjar la sopa!

[Mikhaska]

Mikhaska, oh, IRINKA! Això és! De vegades no es pot esbrinar com diversificar la taula. És per això que el nostre lloc és valuós. Immediatament moltes idees!
Només tinc casos quan vaig al lloc, començo a buscar allò que necessito, heus aquí, i ja sona el timbre, i no tinc res a punt. Llegir!
Hem de sortir a un ritme accelerat.
M'alegro molt que hagis vingut i t'hagis apreciat !! Tsalaya i abraça't amb força, canya! Afegiu patates, ja cal afegir, no restar!

I envejo la vostra voluntat!

Faré una foto d’un plat buit i m’esquitxaré
O tu: boig: heus aquí la meva cara desitjada
Sí, el meu estat d’ànim no és maldestre, fins i tot recordo que visc al poble.
Saps, la mateixa rima? : secret: És bo a la terra natal!
Fa olor de fenc i merda
Aquí fa un clima càlid i l’ambre flota per l’aire

[Chuchundrus]

Chuchundrus, i t’envejo ... Però fins ara no puc deixar la gran ciutat!
Feu-lo més saborós, així que no em preocupi.

[Rada-dms]

Rada-dms, M'envejo. Vostè mateix entén que una persona amb baixa autoestima o un complex evitarà un tema que li resulti desagradable. I estic molt orgullós

[Chuchundrus]

Chuchundrusbé, on no som, una veritable mania! I augmenta l’autoestima, no tens cap raó per ser baixa, tot és tot el contrari! Amb humor, agradable de parlar, sincer, bon cuiner, bellesa a la foto! Què haurien de fer els altres per penjar-se?

[Rada-dms]

Rada-dms, fkusnAaaaaa! Em trec les meves sopes preferides a la col·lecció

[Rada-dms]

: platja: estada tutucha truncada en viu. Elogi, alimentació
Rada-dms, i la meva autoestima és massa alta.
Contribueix al negoci entom: les meves habilitats de conducció em deien pollastre, ara l’estat ha augmentat; ara sóc la reina

[Chuchundrus]

Chuchundrus, aquí m'heu punxat! la baixarem! Cal que hi hagi harmonia!
Taxi, visitem-ho ràpidament! D'una altra manera ....

prirus jo mateix!

[+ Gala +]

+ Gala +, bona sopa, cuina al teu gust! Necessito remenar les vostres sopes! Alguna cosa que he trobat a faltar aquest moment, tot i que no, recordo, que recordo de la competició de luxe: sopa de cogombre i llenties!
Marca de verificació! Gràcies, seré un honor!

Olya, que deliciós que t'has comunicat aquí! La recepta és noble! Ben fet, com sempre! Gràcies, Olya!

[lappl1]

lappl1Sí, tenim una empresa, ja que tu portes, no ens aturaràs.
Ajudeu-vos a la sopa, Lyudochka! : noia-sí: Avui he abocat el vostre te, acabarà aviat, ja somiant amb un de nou!

L’Olga ja bava ... molt gustosa !!! Mmmm bonic com! Un plat sense opcions per a tothom! Gràcies per la bellesa!

què fa que l’arròs integral sigui diferent de l’arròs normal

Oh tundra, no ets un yogig! L’eriçó és clar! Blanc rentat però no marró.

Abans i després

Ajudeu-vos a la sopa, Lyudochka!

Gràcies, Olenka pel tracte! Segur que en prepararé un tan aviat com ajunti tots els ingredients.

Avui t’he abocat el te, s’acabarà aviat, ja somiant un de nou!

I no ho diguis! La nostra empresa de te ja està esgotada en previsió de la nova temporada del te. També ens porta, no es pot aturar. Només la nova temporada del te calmarà la xerrameca. Bé, en un parell de dies és primavera. I allà apareixeran les fulles: extensió per a la tetera.

Abans i després

AQUÍ il·luminat, tan il·luminat! Està bé que Chuchunra ja estigui cuinant amb ordi!

Està bé que Chuchunra ja estigui cuinant amb ordi!

I amb quina ordi? De color marró o blanc? CHUCHAAAA ??? Ets sabó d'ordi? ... Tundra! Evidentment amb marró!

Olya, i de fotos com bolets triats, classificats i assecats, per completar les impressions? Schauby és una classe magistral natural.

[Rada-dms]

Tot hi és, tant els xampinyons secs com els xampinyons congelats, fins i tot les tàperes))) Qui hauria cuinat la sopa ... Em vaig fartar d'alguna cosa a la feina)) Intentaré sortir, és molt saborós)) I la versió magra és molt bona) )
Rada-dmsfuncionaria l’arròs vermell? O és millor l’ordi? Necessito cuinar uns dies .. No puc ni esbrinar què és millor perquè la sopa no es converteixi en farinetes)) No hi ha absolutament temps per cuinar cada dia

Si demà no faig crack, em donaré de baixa

Ospidii! Sí, hi viu el meu elevat líder després de la festa de l’escabetx d’ahir!
Silenciós, com un partidari bielorús a les muntanyes kirguises.
Almenys va deixar un missatge _golafre pelut!
Seieu aquí, endevineu ara, si realment es va esquerdar per la meitat o es va ofegar en una tina de salmorra!

Afegiu patates, ja cal afegir, no restar!

Aquí, INTO envidia fa amb la gent! Patates, Irinka, afegiu-les a la vostra sopa! Necessito treure 8 kg de pes viu abans de l’estiu i em rellisqueu patates!
I buscant una xicota!

[Radochka]

Radochka, oh quin escabetx deliciós! ric

deixeu-me que us aconselli que poseu arròs, he conegut l'àcid fític al nostre fòrum, podeu cercar a Internet o llegir aquí 🔗

Què bonic: una foto apetitosa! Definitivament, aquí no hi ha prou pa, Ol!

T’informo: molt saborós, satisfactori i ronroneu
El meu petit cos pelut no ha estat danyat: girl_manikur: va romandre intacte ,: oops: bé, lleugerament esquitxat
Gràcies

[Chuchenka!]

Chuchenka! Quin escabetx tan bonic! M'agraden les teves fotos! Els colors sempre són tan genials! I un estat d’ànim tan estiuenc!

Gràcies, Irchik, pel compliment. amb un zagashnik especial va treure un tovalló de pèsols Shob per ostentar-vos

I ho vas fer! Una persona amb talent té talent en tot!

T’informo: molt saborós, satisfactori i ronroneu
El meu petit cos pelut no es va fer mal: girl_manikur: es va mantenir intacte ,: oops: bé, lleugerament esquitxat
Gràcies

Aquí tens! I resulta que els missatges no m’arriben! I aquí ja hem preparat una fragant i preciosa sopa!
Bona sopa, fotos i en general, gràcies per la vostra confiança !!! Chuchundrus, estimat meu, tu !!

[celfh]

celfh, és una llàstima que no pugui tractar-te quan estàs cansat i amb molta feina!
Pel que fa als additius, m’agrada l’ordi perlat i l’arròs i fins i tot el fajol funcionen bé.

Què bonic: una foto apetitosa! Definitivament, aquí no hi ha prou pa, Ol!

Marinochka! Gràcies per notar i lloar!
I què dir del pa, segur, a la foto que demana! Però des de la infància menjo pa només amb sopa de borsch i col, però sopes amb cereals sense ella. Així que vaig oblidar posar la vora quan feia fotografies. Almenys al cap i a la fi!