Escabetx en brou o magre

Escabetx en brou o magre

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Arròs	1 cda. l
Brou de carn o pollastre / aigua	1 l
Patata	1 PC. petit
Ceba	1 PC. petit
Pastanaga	1 PC. molt petit
Qualsevol oli vegetal o greix	0,5 cullerades. l
Cogombre en vinagre	1 PC. (gran)
Tomàquet fresc / pasta de tomàquet	1 unitat / 0,5 c. l
All	1-2 dents
Espècies, pebre amarg vermell mòlt	gust
Verds	tastar (molt!)

Mètode de cocció

• Esbandiu l'arròs, afegiu-hi brou fred o aigua i deixeu-ho coure fins que estigui mig cuit. Talleu les pastanagues a daus petits, fregiu-les amb greix calent; afegiu-hi les patates, tallades a daus més grans, després les cebes ben picades, fregiu-les "fins que quedin boniques", poseu-les en una cassola amb brou i arròs. Quan les patates estiguin cuites, afegiu-hi un cogombre, tallat a daus petits i, més gran, un tomàquet o pasta de tomàquet a la sopa. Deixeu-ho bullir, tasteu, afegiu sal, apagueu-lo immediatament, afegiu-hi espècies, alls picats i herbes a la cassola. Serviu-ho amb crema agra.

El plat està dissenyat per

1,25 l

Hora de cuinar:

20 minuts - amb brou preparat

Programa de cuina:

qualsevol - estufa o multicooker

Nota

Sopa de dies d’estudiant.
Probablement hauria d’escriure el nom entre cometes, o fins i tot anomenar-lo "pseudo-escabetx", perquè em sembla que de seguida m’explicaran que l’escabetx necessita ronyons i ordi perlat. Bé, si insisteixen, ho faré.

La meva àvia cosaca Kuban, Anna Nikolaevna, la seva pau eterna, una gran amant dels plats originals com trossos de cansalada fregida que suren en una paella de greix, Déu sap per què va anomenar aquests primers plats "sopa de sorra". Serveixo aquest escabetx a la taula al sopar (ho poso primer), trista remenant en un plat amb una cullera a la recerca de carn, no la trobarà i, de manera tràgica, s’adonarà: "Sopa Sanday ..." I nosaltres, tothom, esperem aquest moment i comencem a riure com bojos. Tanmateix, com que la sopa és deliciosa (potser és el fregit de patates el que dóna gust!), L'àvia se la menjava amb gust, però només un cop al mes.

Receptes similars

Escabetx amb ànec (cucut 1054) (Administrador)

Escabetx (cucut 1054) (Lana)

Escabetx amb bolets a l'olla a pressió Oursson MP5002 (Arka)