Conill ischità (Coniglio all'ischitana)

Conill ischità (Coniglio all'ischitana)

Categoria: Plats de carn

Cuina: italià

Ingredients
Conill casolà amb fetge i cor	1 kg
Tomàquets	5 peces.
Caps d’all	2 caps
Olives salades amb fosses	100 g
Marduixa	2 branquetes
Farigola	2 branquetes
Romaní	1 branca
Peperoncino (Xile vermell)	1 PC. (Vaig agafar un tros)
Pebre negre acabat de moldre
Sal
Oli d'oliva verge extra
Vi blanc sec de bona qualitat	200 ml
Caldo de verdures	1 l

Mètode de cocció

• Estimada i estimada! Li vaig prometre portar-vos cada vegada més recepta de conill? Així que avui de vacances és el meu regal per a tu! Amb l’amor al cor a tots els nostres membres del fòrum, vull consentir-vos unes vacances amb una recepta de conill Iskitan increïblement saborosa i tendra. Ischia és una illa italiana i, pel seu nom, queda clar que parlem de cuina italiana. I la cuina napolitana es considera merescudament una de les més delicioses del món. Els conills es consideren un símbol gastronòmic de l’illa d’Ischia, que es crien aquí no en gàbies, sinó en pous de terra, on poden viure, gairebé com si estiguessin en llibertat, i alimentar els conills amb herba, igual que a la natura.
• Comencem, doncs,
• Perquè tingueu un plat veritablement únic, heu de tenir en compte dos punts. Trieu un conill que pesa entre 1 i 1,2 kg juntament amb un cor i un fetge seguiu la recepta sense exagerar-la amb espècies... Això és especialment cert amb el romaní, que dóna un toc picant a un plat, però pot arruïnar-lo completament si en poseu una mica més. Recorda això!
• El conill, rentat i remullat amb aigua, s’eixuga amb una tovallola i es trosseja a porcions.
• 
• Aboqueu oli d'oliva en una paella i fregiu els trossos de carn de conill pels dos costats juntament amb un cap d'all tallat per la meitat fins que estigui daurat a foc fort. (Jo no tenia tot el cap a casa, ai, tenia a veure amb claus. És millor no fregir totes les peces alhora, perquè la carn no comenci a estofar-se, sinó fregir-la amb una crosta. Per acabar, fregir el cor i el fetge.
• 
• 
• 
• En una cassola o olla de ferro colat (no en tenia cap), aboqueu generosament oli d’oliva verge extra, poseu-ho al foc, poseu-hi carn de conill i un cap d’all tallat per la meitat.
• 
• Quan el cap d’all es dauri, aboqueu el vi blanc a l’olla i deixeu coure la carn a foc fort fins que s’evapori l’alcohol i la carn comenci a enganxar-se al fons de l’olla.
• 
• Tan bon punt comenci a succeir-ho, aboqueu-hi el brou de verdures perquè cobreixi tots els trossos de carn, afegiu-hi els tomàquets tallats a quarts (a la meva versió s’asseca al sol amb oli i només amb farigola), herbes i pebrots picants. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora. Si la salsa bull molt, remeneu de tant en tant la carn i afegiu-hi el brou, però recordeu que la salsa no ha de resultar molt escorreguda.
• 
• Durant 20 minuts de preparació, heu de salpebrar amb pebre negre i afegir olives sense líquid i barrejar suaument.
• 
• La carn acabada resulta tova i es separa fàcilment de l’os. Si la carn no és tendra, continueu a foc lent. Hi ha conills que necessiten 1,5 hores en lloc d’1 hora. Gràcies a Déu, no em vaig trobar amb això. Perquè tinc el meu propi!, O millor dit batons! No és bo prendre el pèl, però tinc moltes ganes))))
• 
• 
• Oh Déu meu, que saborós i aromàtic és !!! El nostre conill ja s’ha menjat i el vostre encara s’està preparant i us envejo sincerament, perquè només pel simple record d’ell torno a salivar. Eh ... M’agradaria que el meu pare vingués i portés alguns conills més. És molt gustós !!!

El plat està dissenyat per

4 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores amb tots els preparatius

Programa de cuina:

vitroceràmica

Nota

La recepta està extreta dels espais oberts d'Internet russa. és allà on no me’n recordo. He llegit moltes receptes d’aquest plat en concret, però aquest m’ha agradat.

Receptes similars

Conill cuit al vi negre i romaní (MariS)

Conill al forn amb salsa de crema agra (V-tina)

Dos plats d’un conill (classe magistral) (natapit)

Senyor, m’ofegaré la saliva!
Ilonchik, que bonic, que deliciós!
Una vegada vaig menjar carn de conill, després no vaig poder mirar-la durant molt de temps ... i fins i tot ara, no ho és realment. Però per tal bellesa, potser començaré a buscar un bon conill fresc.
Em sembla que hauria de resultar alguna cosa extraordinari! Gràcies, carinyo!

Sí, només llegir la recepta va començar una profunda salivació ... Tot és molt saborós, sembla molt bonic. Gràcies!

Hem provat, hem provat conills a Ischia! Aquest és un plat meravellós! I l’illa en sí és meravellosa, hi ha aigües úniques a les quals la gent viatja fins i tot des del Japó.
Ilona! Gràcies per aquest regal: ara tinc una recepta, a més de records!

[Rada-dms]

Benvolguts, gràcies per la vostra atenció a la recepta! El conill va resultar realment deliciós i aromàtic! Mentre escrivia la recepta i recollia les imatges, escupia jo mateixa. Al cap i a la fi, el conill ja s’ha menjat ... fa molt de temps! Un parell de pares nous, en el millor dels casos, els portarà l’actual pare de març. I segons el meu pla, tinc altres receptes de carn de conill per provar. Però segur que repetiré aquest!
Rada-dms, T’envejo sincerament! Podeu tastar la recepta a la seva terra natal! Super !!!

Quina recepta, però una foto !!!! MMM !!! Això és boníssim !!! Gràcies per la recepta i la presentació !!! :-) :-): girl_thin1: I on és la cara somrient per disparar-se ??? :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, No cal tirar! Qui es menjarà el conill llavors?

I un parell de pares nous, en el millor dels casos, portarà l’actual pare de març. !!

Com a persona criada en una família "criador de conills nobles" (dos premis VDNKh), he de corregir el meu compatriota.
Els conills no són colpejats al març. Al març, normalment només hi ha conills reproductors i les primeres cries de conills.
Espereu fins a juliol-agost.

Bé, no sé quan els peguen allà, no li vaig preguntar al pare. Ho hauré de dir. També els va criar des de la infància, només en la infància a prop d’Azov, després es va casar i es va quedar aquí a la regió de Moscou, i ara es va retirar i va anar a viure a la regió de Tver. I quan va matar conills no ho sé. Vindrà al març i els portarà) Potser congelats, o potser són ells segons calgui per menjar? ... He de preguntar ... No ho sé.
I per què només es colpegen a l’agost? Per què no alimentar-se a l’hivern? Així doncs, és probable que estigui a la venda? Il·lustrar? I el pare en tenia uns 60, probablement. Vaig deixar algú per la tribu, recordo aquesta conversa. La nit de Cap d’Any, també vaig puntuar, recordo què tractar als convidats, no puc dir que fos insípida! I el meu fill va anar al dudu a mitjans de gener, va portar conills, només per al bateig vaig fer aquesta recepta. Vkusnoooo mmmm)))) No vaig poder portar la recepta aquí durant tant de temps. I ens vam menjar el conill durant molt de temps i en volem més !!! )))

Oh, aquesta màgica illa d’Ischia! Platja Maronti, congost i taverna de Pere i Pau. On el meu germà i jo vam menjar un deliciós conill, servit en un motlle d’argila per a dos. La vostra recepta va evocar records tan agradables. Gràcies. Tan bon punt trobi un conill, definitivament ho faré.

[Ilona]

Ilona,
Hi ha una resposta general a tot. No són colpejats exactament a l’agost i aproximadament començant per Agost. Si la kroltxata és al març, a partir d’agost (4-5 mts) només comencen a assolir el seu pes de sacrifici. Durant més de 7-8 mesos, el guany ja no és econòmic pel que fa a l'alimentació, i aleshores té sentit mantenir només aquells que només són per a la raça. Molt sovint, els darrers passen al NG.

Anteriorment, també van pensar que el conill saltaria la primera muda, de manera que la pell fos bona. I amb l'edat, els mascles estaven asseguts en compartiments individuals, per les mateixes raons: començaven a mossegar-se, de vegades als forats.
Però ara ningú no necessita pells de conill, és tot un negoci lliurar-les (el meu pare les va fer ell mateix). Per tant, els propietaris no es burlen amb les pells.Només per pes.

***

Acabar. Al meu entendre, no hi ha cap animal més mut que un conill de tots els domesticats o propers a una persona. I feble també.

Acabar. Al meu entendre, no hi ha cap animal més mut que un conill de tots els domesticats o propers a una persona. I feble també.

))))) Aquí hi ha una mica de diversió! )) Però el més hipoalergènic))
I no vam poder puntuar a l’agost. Li van néixer al juny i a l’agost (el que hauria estat a NG) i els tres primers se li van presentar a la primavera. Ara hi ha algú per a la seva tribu, ho recordo.
En! És a principis de juliol! Què hi havia per menjar? )))



Que estúpid no puc estar d'acord, però bonic :))) Encara que ... l'amic de la meva àvia tenia un conill a casa en lloc d'un gat. Vaig anar a escriure a la safata. i tenia la seva cadira preferida. Aquell conill era intel·ligent. Vaig entendre l’hostessa. Però pel que sembla, això va ser una excepció. Perquè després d’escoltar aquella història, vam aconseguir un conill d’orelles. Bé bastard va ser! Mai no hauria pensat que els conills també poden grunyir !!! Sí, sí !! 1 Quan no volia arrossegar-se per sota del llit - va grunyir !!!! També va portar salsitxes del gat, per sorpresa nostra! )))))))) encara que la nostra tortuga va menjar pollastre d’un gat. Tenim una cosa tota astuta)))

[Ilona]

Ilona, Tinc conills a la nevera! de la mida adequada, i després de 2 kg ja són obesos, vaig tallar tot el greix i el vaig donar al gos ..... Sens dubte, provaré l'opció estrangera! que bonics que són, o millor dit, pare

Ilona, ​​tinc conills a la nevera!

))))))))))))))

Natasha, espero amb un lector de fotos!

Oooh, és meravellós! Els meus pares també es divorcien, però ara només quedaven els tribals. Cal preguntar-hi, potser en queden almenys un al congelador ... Quina recepta per fer turisme!

Cal preguntar-ho, potser en queden almenys un al congelador.

Pregunta, pregunta !!! Abans de dejunar, heu de gaudir d’una delícia tan saborosa.

Necessita, necessita! Això és segur! Regaleu-vos amb els vostres éssers estimats i els vostres éssers estimats també. El 23 de febrer per fer alguna cosa ... Crec que serà una gran addició als regals! D'alguna manera he de fer un cajol abans del 8 de març i el meu aniversari és a prop ... I insino intensament els regals que he triat ... Crec que és una gran idea!

)) Diria que és un gran atac!