Boletes clàssiques de panets Semmelknodel

Boletes clàssiques de panets Semmelknodel

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: alemany

Ingredients
Bollos (secs)	500 g
Ceba de nap	100 g
Ous	4 coses
Nou moscada	5 vegades a la punta d'un ganivet
Llet	200 g
Julivert	1 paquet
Mantega	30 g
Pebre salat	Gust

Mètode de cocció

• Bon dia a tots!
• Aquestes són les boletes més saboroses que he menjat mai a Alemanya.
• Estic encantat de compartir aquesta meravellosa i antiga recepta alemanya. Mai no vaig pensar que m’encantaria el pa picat!
• Perfecte com a guarnició per a aus de corral, carn i col vermella guisada. No deixeu de servir-lo amb una salsa clàssica.
• És només mega mega deliciós!
• Asseceu prèviament les cabines, uns 2 dies.
• Talleu els rotllos secs a quadrats mitjans i col·loqueu-los en un bol gran. Fregiu les cebes amb mantega, afegiu-hi nou moscada. Afegiu llet i porteu-ho tot a bullir.
• Piqueu les verdures finament i bateu-les junt amb els ous.
• Afegiu la barreja calenta de llet i ceba als panets. Remeneu-ho i tapeu-lo amb una tovallola. Espereu a que la barreja es refredi lleugerament i s’escalfi.
• Afegiu la barreja d’ous. Barrejar. Condimentar amb sal i pebre al gust.
• Aboqueu 5 litres d’aigua en una cassola gran i afegiu-hi 2 cullerades. sal, posar-ho al foc.
• Mentrestant, preneu tres tovalloles de cuina netes i humitegeu-les amb aigua freda. Descargolem. Dividim la massa en tres parts iguals. Estenem una tovallola sobre la taula, posem part de la nostra massa i formem una llonganissa. Girem la tovallola, pressionant i formant un embotit dens amb les mans. Lligueu els extrems de la tovallola amb un fil o cordill gruixut. Resulta que ja és un dolç tremend!
• Tan bon punt l’aigua bulli, reduïm el gas i l’atenció: les boletes es bullen en NO aigua bullent !!! Poseu els nostres caramels en una aigua i deixeu-los 20 minuts. Assegureu-vos que l’aigua bulli, però no bulli!
• 
• Traieu les boles de massa acabades. Tallar els fils, desplegar la salsitxa, tallar-la en cercles.
• 
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

Per a 6 persones

[Irina]

Irina, súper! Definitivament cuinaré segons aquest principi!

[Irina]

Irina, Vaig cuinar tal, em va agradar!


Budí de pa de Nadal de Turingia o Alta Francònia (Thueringer / oberfraenkischer serviettenkloss) (NataliARH)

Intenta-ho! Sí ...

[sense misters "]

sense misters "sí, sembla! També se serveix amb la taula de Nadal, amb ànec i col vermella! Que deliciós!

Es tracta d’una recepta del nord d’Alemanya.

Una recepta interessant! Alguna cosa em diu que aquestes boletes aniran molt bé amb la col estofada!
Els panets han de ser blancs o poden ser de sègol? Gràcies!

Els panets haurien de ser blancs. Amb la col estofada, queda bé. ambdues amb blanc i vermell.

I si només és pa blanc en lloc de panets? Doncs el pa casolà, per exemple. Funcionarà?

Que jo sàpiga, només s’utilitzen panets petits. Potser això es deu a l’assecat i l’escorça. No ho sé! També volia substituir-lo per pa blanc. No, només panets. Vaig agafar la recepta de la meva sogra.