Artoll en una olla a pressió

Artoll en una olla a pressió

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Canya
Cervesa o kvass
Aigua
Pebre salat
Full de llorer	7 unitats
All	6 dents

Mètode de cocció

• Vaig començar aquest tema a causa de l'articulació que vaig cuinar en una olla a pressió. És molt similar a la que va fer Kava:
• Canya
• Primer vaig inventar la bicicleta i després vaig trobar la seva recepta buscant, volent encaixar en el tema d’algú i no crear un tema nou sobre els artells. Però va resultar que gairebé a tot arreu estem parlant d’olla de cuina multicooker o elèctrica i receptes per a ells. Què passa amb nosaltres? Usuaris de testos de gas "primitius"? Tot i així, el seu enfocament és una mica diferent. Receptes per a olles a pressió senzilles i discussió general sobre les olles a pressió senzilles, què fer?
• La meva olla a pressió no és elèctrica, sinó normal. Tefal. Com això:
• 
• Ja se n’han parlat aquí en algun lloc, però no els he pogut trobar.
• La meva germana en té una mica diferent, encara està a la venda, tot i que la vaig comprar com a regal fa uns quants anys.
• 
• També hi ha un munt de models, per exemple, l’italià Yu. Costen decentment, com alguns electrodomèstics, entre 5 i 6 000.
• M’encanten aquestes olla a pressió senzilles i encara no en vull una de elèctrica. Només perquè després de cuinar-la es pot posar amb seguretat a aigua freda i refredar-la en un minut, obriu-la immediatament. Tot i que no hi ha temporitzador, per descomptat, no hi ha modes diferents. Abans en tenia una de soviètica. Exactament com algú va mostrar aquí, amb un tap de rosca. Cuino en aquestes olla a pressió des de la meva joventut i no puc imaginar com es pot viure sense ella. Aquesta era la meva àvia, la meva mare, després la meva. Les patates estofades i un magnífic brou per sopar són les coses més importants que no puc fer sense una olla a pressió. En general i mai. Honestament.
• Un PERUT: faig servir els artells al vapor. En una olla a pressió per al vapor, és a dir, a alta pressió. A la meva olla a pressió, hi ha escotadures a les parets (les podeu veure a la foto) que hi recolza la cistella de vapor. L’olla a pressió soviètica també tenia una paella de vapor, només jo la vaig tocar en algun lloc. Aquestes insercions de vapor es troben en qualsevol vapor, almenys força modernes.
• Tek-s, renteu la canya, fregueu-la amb una barreja de sal (un bon grapat), pebre negre mòlt, fulles de llorer trencades (7 trossos) i alls passats per una premsa (6 dents). Fregar bé, tapar aquesta massa entre les "capes" de carn, a prop de l'os. Hi ha bones butxaques. I deixeu reposar la canya durant tot això durant 2-3 hores. Després es pot embolicar amb paper d'alumini i coure-la al forn durant un parell d'hores. Cap al final, obriu el paper d'alumini i deixeu-lo daurar.
• Tot i això, m’encanta més el vapor a l’olla a pressió. S'aboca aigua i un got de kvass o cervesa. M'encanta el kvass, perquè és dolç i després taca la canya amb aquesta barreja amb pur plaer. Diluïu el kvass o la cervesa amb aigua perquè no arribin a la cistella. I d’una hora i mitja a dues hores en una olla a pressió bullida. La vara es cou al vapor, a alta pressió, i resulta que és la més tendra. A continuació, traieu la canya, poseu-la en una safata de forn o un motlle, cobriu-la amb el líquid amb sucs de carn que s'havien bullit aleshores amb un pinzell i al forn a 200 g durant 15 minuts. Molt saborós. La pell només es fon a la boca. En aquest cas, el greix desfet flueix cap avall i els artells no hi suren. Aquesta és la versió més propera a la meva estimada holonka polonesa.

Hora de cuinar:

2 hores

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies pel tema obert !!!
Vaig escriure això sobre una olla a pressió soviètica amb tap de rosca.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27044.0

L’he comprat i estic molt content! És cert, llevat de la gelatina i la remolatxa, encara no hi he cuinat res. Però a mi m’agrada molt la gelea: resulta pràcticament sense greix i ni tan sols vaig recollir l’escuma. Resulta com m’agrada: les potes de porc bullen bé i la carn (pollastre, gall dindi) no es desfà.

Vull cuinar un artell segons la vostra recepta!

Quant (aproximadament) cm aboca líquid al fons?

Vaig bullir patates senceres.

I també vaig fer patates farcides amb carn picada.

Els plats habituals són les sopes, el borscht.

El resultat sempre m’ha agradat! No oblideu les nostres rareses

Noies, compartiu les receptes !!!

Exactament, recordo haver vist una foto de la "germana" de la seva olla a pressió. Sóc una porc temible per a les olles a pressió i, tot i comprar-ne una de nova fa uns anys, vaig esprémer l’antiga i no la vaig donar a ningú. Encara que preguntat. Em temo que em passarà alguna cosa i em perdré llavors!

Aboqueu líquids d’uns 5-6 cm.

[Espantaocells]

Espantaocells, canya molt apetitosa (gràcies per recordar-me-la)! No tinc suport per a vapor a la olla a pressió (tot i que no en sortiria), de manera que cuino directament en líquid, però en una quantitat petita (com diu Chuchelka de 5 a 6 cm)

Bullir les patates a l'olla a pressió durant 6-7 minuts. S’està elaborant. Però és millor guisar més (30 minuts de mitjana) i segons la recepta que vulgueu. Estic fent això:
Base: és clar que les patates. Els trossos de carn es posen en aigua freda (aboqueu-ne una mica) (pollastre, vedella, vedella, és millor no posar-hi porc, per a mi fa que el plat sigui àcid). Aproximadament 500 g. Porteu a ebullició. Ara es poden apilar patates picades grosserament (aproximadament 1,5 kg). Fregiu les cebes (1 cap) i les pastanagues (un parell de grans, hi hauria d’haver-hi moltes pastanagues) en una paella (fins que no quedin crostes rosses, una mica), i després afegiu-hi all picat finament (no a través d’una premsa - us ho demano!) I fregiu-ne una mica més. Poseu tot això en una cassola amb la resta d’ingredients. Afegiu uns 200-300 g de tomàquets al vostre propi suc, sal, pebre, empleneu-los amb aigua bullent, si cal, perquè no arribi a la part superior dels productes durant un parell de cm. Tanqueu la tapa, porteu la vàlvula a un xiulet actiu, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-50 minuts. Això és una patata, us ho puc dir.

No tinc un suport de vapor a la olla a pressió (tot i que no en sortiria), de manera que cuino directament en líquid, però en una quantitat petita (com diu Chuchelka, 5-6 cm)

Agafeu qualsevol suport metàl·lic d'acer inoxidable sota la temperatura.
I les petites xarxes de colador només són adequades per estar a les cames.

[Espantaocells]

oh, i faig servir una olla a pressió. Fins i tot la cassola d’estil soviètic encara està viva, però ja l’utilitzo només com a envàs de parets gruixudes, la tapa mateixa no funciona. Però fa un parell d’anys vaig comprar-ne un de nou: dues peces (una més, una més petita amb una tapa comuna per a la “cocció a pressió” i una altra, de vidre). Si necessiteu fer alguna cosa ràpidament, no tenen preu. Prenen el lloc legítim i inamovible entre altres estris de cuina.

Espantaocells

I què: poseu la carn a la recepta del guisat crua? El fregeixo ràpidament fins que estigui daurat, amb el mateix greix (pastanagues, cebes, tomàquets i tota la resta) segons el vostre propi esquema. Confirmo: tan saborós

També m’agrada escampar costelles sobre aquestes patates (crues a l’interior, però fregides ràpidament fins que estiguin daurades) i reunir-les fins que siguin cuites. També resulta bonic.

Però la sorpresa més gran per a mi va ser cuinar arròs a l’olla a pressió. Un cop no vaig tenir temps, vaig tirar l’arròs al vapor rentat, salat, vaig afegir una mica de mantega, vaig vessar aigua uns 1,5 cm per sobre del nivell de l’arròs, el vaig portar a ebullició i el vaig portar a bullir. tancant la vàlvula. Després d’aquest moment: 12-13 minuts. i un arròs excel·lent està a punt Arròs per arròs, cruixent i aromàtic. Ara cuino així. M’agrada molt més que cuinar en una cuina multicooker

I què: poseu la carn a la recepta del guisat crua? El fregeixo ràpidament fins que estigui daurat, amb el mateix greix (pastanagues, cebes, tomàquets i tota la resta) segons el vostre propi esquema. Confirmo: tan saborós

Sí, cru i en aigua freda, perquè el necessito per fer-ne un bon brou.

L’ànima del poeta no la podia suportar. Ja he fet aquesta patata:
Patates a l'olla a pressiól

[Espantaocells]

Espantaocells

Estic ENORME gràcies del meu marit per la femella bullida! Cuinat en una olla a pressió sobre una plaqueta de vapor i després daurat a la AG. El marit es va menjar gairebé tota la canya, tot i que el porc no se sol menjar gaire i va demanar que el tornés a cuinar.

Hurra-ah-ah-ah !!!

I què hi havia cobert a sota davant del forn? Per a nosaltres, el més deliciós està en aquest tibot, per això lluitem: la pell ...

Hurra-ah-ah-ah !!!

I què hi havia cobert a sota davant del forn? Per a nosaltres, el més deliciós està en aquest tibot, per això lluitem: la pell ...

Ho reguem amb un cullerot! La pell és que sí, es pot lluitar per això, però avui he decidit no menjar per la nit, així que el meu marit va quedar cruixit amb la pell sola sota cervesa per al seu gran plaer.

[Espantaocells]

Vaig començar aquest tema a causa de l'articulació que vaig cuinar en una olla a pressió.
Què passa amb nosaltres? Usuaris de testos de gas "primitius"? Tot i així, el seu enfocament és una mica diferent. Receptes per a olles a pressió senzilles i debat general sobre les olles a pressió senzilles on fer?

Espantaocells , gràcies per un meravellós Temko. De fet, amb el món és possible recollir moltes receptes per a les nostres olles a pressió preferides, però de vegades poques vegades s’utilitzen perquè no se’n coneixen les receptes.
Immediatament meravellosa la vostra recepta de Knuckles i rèpliques Entusiasme - també receptes preparades Administrador: flors: va llançar idees i consells per a noves receptes ... Hem de mirar a les papereres i a mi.

I cuino els artells en una olla a pressió sense aigua. Primer l’adobo en un recipient al buit en una marinada feta a partir d’una barreja de salsa de soja, alls, vi, pebre, sal i herbes preferides, i després, farcit d’all també, el fregeixo en una paella fins que estigui daurat i el poso en una olla a pressió. El temps depèn de la mida. Normalment, amb mitja hora n’hi ha prou.

[dopleta]

I cuino els artells en una olla a pressió sense aigua.

dopleta
Les instruccions de la meva olla a pressió indiquen que la quantitat mínima d’aigua permesa és de 150 ml.

I està escrit al meu. Tot i així, després d’adobar, té prou líquid per evitar que s’assequi.

El meu elèctric fins i tot té una funció de cocció. I quin és el líquid de la cocció? Per tant, tampoc no tinc por de posar en marxa la meva olla a pressió sense aigua, si és necessari segons la recepta.

[Anastasia]

El meu elèctric fins i tot té una funció de cocció. I quin és el líquid de la cocció? Per tant, tampoc no tinc por de posar en marxa la meva olla a pressió sense aigua, si és necessari segons la recepta.

Anastasia, el meu elèctric (i tots els elèctrics) també té aquesta funció. Hi ha una funció, però coure ... deixa molt a desitjar. Com estàs amb aquesta pregunta?

El meu elèctric fins i tot té una funció de cocció. I quin és el líquid de la cocció? Per tant, tampoc no tinc por de posar en marxa la meva olla a pressió sense aigua, si és necessari segons la recepta.

Parlem de diferents olles a pressió, de la que es cuina a foc obert, la mecànica, si em permet.

En una olla a pressió no elèctrica ordinària, cremarà fins a morir. Instantàniament. Allà, amb líquid, es pot enganxar i fregir. A més, la canya, que té una pell gelatinosa molt "enganxosa".

[Espantaocells]

En una olla a pressió no elèctrica ordinària, cremarà fins a morir.

Estic parlant d'això, Espantaocells
Aquest és un dels punts en la seguretat de l’ús no elèctric. olla a pressió: la quantitat d'aigua necessària (líquida!) per cuinar. Les instruccions fins i tot indiquen la quantitat de líquid per cuinar alguns productes.

[Espantaocells]

Estic parlant d'això, Espantaocells
Aquest és un dels punts en la seguretat de l’ús no elèctric. olla a pressió: la quantitat d'aigua necessària (líquida!) per cuinar. Les instruccions fins i tot indiquen la quantitat de líquid per cuinar alguns productes.
Noies, vam trobar un llibre de receptes per a una olla a pressió. Al meu entendre, n’hi ha d’interessants

Receptes aquí
🔗
Que dolent que no hi ha cap botó Suprimeix i Edita

En una olla a pressió no elèctrica ordinària, cremarà fins a morir. Instantàniament. Allà, amb líquid, es pot enganxar i fregir.A més, la canya, que té una pell gelatinosa molt "enganxosa".

Exactament Si cuino la canya fins i tot en una reixeta, greixo lleugerament la base de gelosia amb oli vegetal perquè res "no cuini"

Però, de fet, era segons aquesta recepta que jo anava a cuinar una canya preciosa avui ... però ... es va rebre una declaració oficial que la família vol borscht. Així que vaig haver de reconstruir. A la canya, el borschik també és molt bo

[Espantaocells]

Espantaocells, gràcies per la recepta del guisat a l'olla a pressió! Tenia por que els tomàquets (i en el meu cas, el salsa de tomàquet) no deixessin coure les patates amb normalitat. Però tot va resultar meravellós: carn deliciosa (l’havia fregit una mica per endavant), patates tendres amarades de brou de carn i salsa de tomàquet, salsa deliciosa! L’olla a pressió és una paella meravellosa!

Estic llegint el tema i tanta nostàlgia de la meva olla a pressió, que es va exiliar fa molt de temps a la dacha pel fet de tenir un fons còncau i, per tant, no és adequada per a estufes elèctriques. Però a la dacha va treballar amb èxit durant la temporada de conserves: en ella vaig esterilitzar pots, buits i amb verdures. Vaig abocar una mica d’aigua, hi vaig posar un subministrament de vapor, hi vaig posar llaunes, vaig fer bullir aigua i la vaig tancar amb una tapa. Temps d'esterilització no superior a 5 minuts. No hi ha aixeta amb aigua a la dacha, així que vaig refredar la tapa amb una tovallola mullada. Vaig treure la vàlvula de càrrega i vaig obrir la tapa. Tinc una olla a pressió de mànec llarg. I ara vaig deixar la casa per motius de salut i vaig donar l'olla a pressió a la meva germana.

[euge]

Estic llegint el tema i tanta nostàlgia de la meva olla a pressió, que es va exiliar fa molt de temps a la dacha pel fet de tenir un fons còncau i, per tant, no és adequada per a estufes elèctriques.

euge, molts de nosaltres, en la mateixa situació, vam canviar els fogons per uns de cuina elèctrica i vam enviar les antigues cuines a pressió soviètiques a cases de camp d’estiu. Però jo, per exemple, no sento cap nostàlgia (fa temps que faig servir una olla a pressió elèctrica amb molt de gust) i funciona perfectament i és més econòmic que cuinar a una olla a pressió a la cuina i el cremador addicional és gratuït.

[Natulya, Chuchenka]

Natulya, Chuchenka! Moltes gràcies per una recepta tan meravellosa! Va resultar el nus: menja’t la ment! Ni tan sols la vaig enrossir al forn, només vaig separar la carn dels ossos, la vaig tallar a trossos i vaig abocar la salsa espessa resultant. Va començar a convertir-se en gelatina just davant dels nostres ulls, i la carn es va tornar de color, com al forn. És tan saborós i gens molest! Ara vull cuinar la carn sense pinyol de la mateixa manera, amb una salsa així serà m-m-m-m-yum!