Cubs de verdures casolans de brou

[NOSALTRES FEM]

Cubs de verdures casolans de brou

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Col blanca
Coliflor
Pastanaga
Ceba
Pebre dolç
Patates
Arrel o tiges d’api
Aigua	1 litre

Mètode de cocció

• Sovint llegim una recepta d’un plat i, sobretot, una salsa, i veiem aquestes recomanacions: prendre carn (pollastre, vedella), peix o brou de verdures, afegir-hi .... i prepareu la salsa ...
• Com a regla general, després d’aquestes recomanacions, perdem les ganes de continuar llegint, ja que no tenim aquest brou en estoc, el brou de verdures encara s’ha de cuinar i com cuinar-lo, a partir de què ...
• O feu servir cubs de caldo comprats, que poden no estar al costat de carn o verdures.
• T’explico com faig daus de caldo jo i a casa.
• 
• Podeu triar altres verdures per al brou, però preferiblement aquelles que donin un aroma agradable i un color transparent.
• NOSALTRES FEM…
• Talleu les verdures a trossos, poseu-les en un cassó, ompliu-les amb aigua i deixeu-les coure a foc lent durant uns 30 minuts. Assegureu-vos que el líquid no s’evapora amb força.
• Traieu la cassola del foc, tapeu-la amb una tapa i deixeu refredar el brou i infoneu-lo.
• Filtrem el brou per la gasa, l’abocem a motlles i el posem al congelador.
• Poso els daus acabats en bosses i els poso al congelador per guardar-los; ocupen poc espai i sempre estan a mà
• 
• Faig un brou vegetal concentrat que després es pot diluir amb aigua.
• 500 ml. aigua, n’hi ha prou amb posar-hi 1-2 daus de caldo, el color i el gust del brou no estaran tan concentrats, lleugers; això serà suficient per fer sopes, salses.
• Els daus de brou, fins i tot del congelador, fan una bona olor.
• Abans ja vaig explicar i mostrar com cuino a casa "Daus de caldo de carn"
• Bona gana a tothom

Receptes similars

Bolets congelats secs (toffee)

Borscht vermell segons Lazerson + Borsch vestidor per al congelador (preparant-se per al seu ús futur!) (Administrador)

Cogombres frescos (per posar al congelador) (Administrador)