Sopa de carbassa amb festucs i cansalada

Sopa de carbassa amb festucs i cansalada

Categoria: Primer àpat

Ingredients
l’aigua és freda	2 l
patates	2 unitats
carbassa *	350 g
cansalada s / k	200 g
ceba (mida mitjana)	1 PC
festucs *	30 g
oli d’oliva	3 cullerades. l.
safrà	una mica
sal i pebre blanc mòlt	gust
nou moscada	1/2 culleradeta
pebre vermell mòlt	1/2 culleradeta

Mètode de cocció

• Aquesta recepta la vaig compartir amb mi una vella amiga que es va traslladar a Salzburg fa 15 anys, on hi va tenir un marit i tres fills, a més de la seva pròpia casa amb una granja i un jardí enorme. En resum, porta una vida pagesa austríaca. Aquesta sopa té un gust luxós amb una gamma elemental de productes. Ho comparteixo amb vosaltres.
• Talleu les patates pelades i la carbassa a trossets, poseu-les en aigua freda.
• Tenia una carbassa (no sé com es diu la varietat), de color taronja petit i brillant.
• 
• Coem a foc lent sense sal ni espècies, les afegirem al final.
• Piqueu la ceba el més petita possible i fregiu-la amb oli d’oliva fins que quedi rossa. Peleu els festucs crus sense sal i afegiu-los a les cebes, fregiu-los 2-3 minuts.
• 
• Tritureu la massa resultant en una batedora fins a un estat de farinetes, és més fàcil fer-ho afegint un parell de cullerades de brou de verdures o aigua bullida.
• Quan les verdures estiguin cuites, tritureu les patates i la carbassa al brou fins que quedi homogènia (ho faig amb un "peu" de la batedora), afegiu-hi la barreja de pistatxo-ceba, barregeu-la. Ara afegim espècies: sal, pebre blanc (també és possible el negre, però destacarà amb punts negres a la sopa acabada), nou moscada, pebre vermell, safrà (només necessiteu uns quants estigmes, si no hi ha safrà, el podeu substituir per cúrcuma)
• 
• Remeneu-ho, deixeu-ho bullir, apagueu el fogó i deixeu-lo coure durant 15-20 minuts.
• Serviu-ho amb rodanxes de cansalada fregides i trossejades.
• Que aprofiti!

El plat està dissenyat per

per a 4 persones

Nota

Deliciós, satisfactori, malgrat l’absència de brou de carn i una sopa molt sana. Recomanar!

* pes net dels productes després del pelat.

Irina, sopa deliciosa! La nou moscada realça el sabor de la carbassa!

Una altra carbassa a la meva guardiola i molt original! Gràcies!

He cuinat la teva sopa en una olla de batedora, deliciosa.

Noies, m’alegro que us hagi agradat

Avui he retirat les patates i les cebes, i he afegit el gingebre i el parmesà. És increïblement saborós, ara ho faré d’una altra manera, definitivament.

Ira, marcat com a marcador. Que bonic i saborós, que ja va fluir salivant. Gràcies!

Nina, estic segura que a tu i a la teva família us agradarà!