Sopa d'alvocat amb iogurt i alfàbrega: recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Sopa d'alvocat amb iogurt i alfàbrega

Categoria: Plats de verdures i fruites

Ingredients
1/2 l de brou de verdures o aigua
4 alvocats molt madurs
manat gran d’alfàbrega
500g de iogurt natural
suc de 2 llimones
4 tiges de ceba verda
sal, pebre negre acabat de moldre
uns glaçons
Salsa tabasco opcional

Aquesta sopa, de gust delicat, de color extraordinàriament optimista, farcida i alhora lleugera i sana, es prepara millor en un calorós dia d’estiu. Es fa gairebé a l'instant ... I es menja igual a l'instant.
Talleu l'alvocat per la meitat al llarg, fent un tall circular al voltant del pou. Agafeu les meitats amb les dues mans i gireu-les en direccions oposades: en sentit horari i antihorari. Separeu les meitats. Per treure l'os, colpeu-lo amb el "taló" de la fulla del ganivet (la cantonada més propera al mànec) i gireu-lo de 90 °. Tallar cada meitat per la meitat al llarg i pelar-la.
Piqueu grossament l’alvocat, poseu-lo en una batedora i aboqueu-lo immediatament amb suc de llimona per evitar que la carn s’enfosqueixi. Traieu les fulles d'alfàbrega de les tiges, seleccioneu 4 boniques fulles i reserveu-les per guarnir (el millor és posar les fulles en un bol amb aigua gelada per evitar que es marchitin mentre es refreda la sopa). Piqueu la resta de fulles i afegiu-les a la batedora.
Piqueu la ceba verda finament i afegiu-la a l'alvocat. Aboqueu iogurt i brou o aigua a la batedora, afegiu-hi gel. Afegiu tabasco si ho desitgeu. Batre la sopa fins que quedi homogènia, afegir sal i pebre. Si el brou, el iogurt i l'alvocat estaven freds, la sopa es pot menjar immediatament o refrigerar-la, 1 culleradeta.
Per servir, aboqueu la sopa en bols refredats o gots transparents, col·loqueu-hi una fulla d'alfàbrega i serviu-la immediatament.