Pastís "Del món (fòrum) en una cadena": una recepta amb una foto a Mcooker: les millors receptes

Pastís "Del món (fòrum) en un fil"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
1 pastís: pa de pessic
rovells	4 coses
drenatge d’oli. o margarina	50 gr.
sucre granulat	4 cullerades. l.
farina	1 got
pols de coure	1 culleradeta
suc de llimona (taronja, aranja)	2 culleradetes
panses	2 cullerades. l.
2n pastís: proteïna
clares d'ou	4 coses
suc de llimona (taronja, aranja)	1 culleradeta
sucre granulat	1 got
fruits secs (anacards o nous)	1 got
crema
mantega	50 gr.
llet condensada	2 cullerades. culleres
esmalt
llet	4 cullerades. l
sucre granulat	4 cullerades. l.
cacau en pols	2 cullerades. l
mantega	100 g

Pa de pessic.
Tritureu els rovells, la mantega i el sucre granulat en una massa homogènia. Afegiu a la farina pols de coure, panses, suc de llimona. Barregeu-ho tot, poseu-lo en un plat greixat i coeu-ho a T 180 durant 30 minuts.
Pastís de proteïnes.
Bateu la proteïna a bona velocitat amb l’addició d’1 culleradeta. suc d'aranja.
Després de l’aparició de pics estables, afegiu-hi poc a poc sucre. sorra - 1 got.
Fregiu i trossegeu un got de fruits secs (anacards o nous).
Afegir i barrejar suaument.
Poseu la massa de proteïna de nou en forma de silicona i coeu-la a T 120 durant mitja hora aproximadament, fins que la massa de proteïna estigui lleugerament rossa i elàstica al tacte.
Crema - 50 gr de prunes. batre bé la mantega amb alegre, +2 cullerades. cullerades de llet condensada
Esmalt: 4 cullerades. l. llet, 4 cullerades. culleres de sucre. sorra, 2 cullerades. culleres de cacau: escalfeu-ho bé + 100 gr. drenant. olis.
Primer, coure un pastís de pa de pessic, refredar, aplicar la nata. Després, quan el pastís de proteïnes estigui cuit, refredeu-lo i doneu-li la volta a un pastís de pa de pessic.
Tapar amb esmalt a la part superior.