Te fermentat a base de fulles de jardí i plantes silvestres (classe magistral)

[Anyuta73]

Anyuta73, Anya! I t’he triat algunes fulles: un pomer, gerds i cireres. Ella va indicar al camarada Lida què fer-ne. Els gerds es troben immediatament al congelador (molt secs) i ella assecarà les cireres i els pomers fins al vespre i també els identificarà al congelador.

on puc trobar un home tan petit ... "Et vaig agafar unes fulles" ..

gràcies a Galina! tractat amb les fulles. Tinc gerds, móres, pomeres, maduixes. primer es va assecar, després al congelador durant 2 setmanes.

sí, en absolut! tots som així, sempre feliços d'ajudar

Hola a les meves noies! Tot i que no he escrit res, he rellegit amb cura totes les pàgines. Ara vivim a casa, de manera que tot el fullatge entra al congelador. Avui dia cireres mono i rústiques torçades. Per tant, la qüestió és fermentar 5 hores és suficient? I un més, a la dacha l’he assecat en un assecador d’aire, vull provar-ho al forn a casa, com si llegís en algun lloc que hem de posar paper a la plata de forn, però no se’n pot prescindir? I després tinc pergamí al camp i l’eixeco amb una porta oberta, oi? i encara hi ha una mora al congelador, un veí li va permetre pelar el seu petit arbust, el te del país i el te de l'Ivan amb groselles.

[Ludmila]

Ludmila, ets la meva abella)))) Gràcies, la meva estimada sogra ja m'ha trucat i m'ha informat. Per celebrar-ho, ja ho he tirat tot i demà a tu. Estic molt contenta de tenir-te.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, després de la congelació, ferment durant 5-6 hores, i m’eixugue al forn sobre pergamí amb la porta oberta, no he estat sense pergamí, decoro el que cremarà.

Jo també estic en pergamí, però no obro la porta. Aquesta és probablement l’enveja del forn. Tinc un mini a casa amb convecció, però al camp sense, res no crema.

[Omela]

Omelabé, tinc el forn més normal i, si no l’obriu, es formarà condensació, i això no és bo.

[Anya]

Anya, També dic que depèn del forn. Només l’obro quan l’apago i el deixo durant la nit.

He llegit en algun lloc que cal posar paper en una safata de forn, però no se’n pot prescindir? I després tinc pergamí al camp i l’eixeco amb una porta oberta, oi?

Elena, està escrit a la recepta mateixa. És imprescindible que el paper no s’enganxi a la safata de forn i és més fàcil barrejar el te amb el paper; I la porta també s’ha d’obrir lleugerament perquè la humitat desaparegui més ràpidament i el te no es faci vapor.

[Omela]

Omela, per descomptat del forn))) Ni tan sols discuteixo sobre això

la meva sogra ja ha trucat i denunciat

Anya, i la camarada Lida em van dir que vindràs demà. Així que estic desitjant ...

per descomptat, des del forn))) ni tan sols discuteixo sobre això

Noies, no sé com funciona un forn de convecció. En teoria, per descomptat, ho sé, però l’objectiu d’assecar el te és eliminar la humitat el més ràpidament possible. Si la humitat s’estanca a la massa del te, es produeix vapor del te, és a dir, la pèrdua d’aroma i sabor (olor a escombres, banys al te). Per tant, si durant la convecció s’elimina aire humit del forn, podeu mantenir-lo tancat. Però crec que en aquest cas no serà superflu fer una descàrrega addicional d’aire humit a través de la bretxa. Això assecarà el te més ràpid i millor. L’espai no és molt gran: s’insereix una estella prima.

L’he assecat tot l’estiu, ni una escombra. Crec que perquè l’ajust de la porta no és ajustat inicialment als mini forns. Tampoc hi ha segell de goma, com en els grans. Però estic d'acord que és millor obrir.

Fermenta més de 5 hores, no fa olor, generalment un recipient fred, tot i que ja el poso sota el coixí, després d’haver marcit tenia una olor millor. O no hi ha olor després del congelador durant la fermentació?

O no hi ha olor després del congelador durant la fermentació?

Elena, després del congelador hi ha una olor. Em sembla que després del congelador encara és més fort. Quin tipus de te teniu: solt o granulat. En principi, són suficients 5 hores de fermentació.

generalment un recipient fred, tot i que ja el poso sota el coixí,

Ho vas fer de seguida, sota el coixí? Va ser necessari immediatament.

Crec que perquè l’ajust de la porta no és ajustat inicialment als mini forns.

Ksyusha: això és segur. A la meva mini porta, fins i tot per un costat, s’adhereix més feble al forn que per l’altre.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Fermento amb un coixinet de calefacció elèctric, que també embolcallo perquè sigui càlid i l’olor de tot l’apartament sigui, camino com un drogodependent i fa olor

Ara estic fermentant la barreja: poma, gerd, pera, mora, cirera. Només queda una mica. L’olor dels peus és impressionant. Ho posaré a assecar durant la nit.

Camino com un drogodependent i ensumo

Sí, l’olor del nostre te és impressionant. Em sembla que tothom que fa te ja té dependència del te ... Si recordeu, a la recepta de l'Ivan-tea vaig escriure que només per l'olor del te a l'hora de preparar i assecar val la pena fer-ho: aromateràpia en estat pur. ...

[Anya]

Ho posaré a assecar durant la nit.

Anya, què estàs assecant tota la nit? S'assecarà?

Només quedava allà, feia molta calor a casa, fa poc el vaig tapar amb un coixí. Vaig pensar que només a la casa era el meu turment: un escalfador, un hivernacle per a una jaqueta, però això no passarà a casa. Així que ho deixeu d’un dia per l’altre? Ja són les 12:00 del matí? Em marceixo en rotlles, l’olor és impressionant i després el poso al congelador, perquè les fulles són difícils.

[Ludmila]

Ludmila, el meu sol, sóc astut, me'n vaig al llit a les 12 de la nit i, després de Belevskaya pastila, vaig configurar un despertador i vaig revisar per no dormir el meu te preferit

Així que ho deixeu d’un dia per l’altre?

Lena, serà llarg per a la nit. Ja m'hauria assecat.

Sóc astut, me'n vaig al llit a les 12 de la nit i, després del malví Belevskaya, he preparat un despertador i he revisat per no dormir el meu te preferit

Anya, amb te, així que ... m'he d'ajustar ...

Per tant, pràcticament no hi ha olor

Noies, no sé com funciona un forn de convecció

Tinc un forn de convecció, però obro la porta de totes maneres. Amb la porta tancada, només circula aire calent i humit i no hi ha sortida d’humitat. El millor de tot és que el te s’asseca al forn de microones amb convecció (a l’estiu s’asseca al país).

El millor de tot és que el te s’asseca al forn rus: aromàtic, no car, no estressant i fiable. Comprovat!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Assec el te de fulles al forn sobre fulls recoberts de tefló, s’asseca perfectament. M’ha agradat més que el pergamí.

El millor de tot és que el te s’asseca en un forn rus: aromàtic, no car, no estressant i fiable. Comprovat!

De l’estufa russa només queden records de la infància.

Per tant, pràcticament no hi ha olor

Lena, si no hi ha olor, ja no existirà. La fermentació no té lloc a temperatures inferiors a 15 *. Cal assecar-lo. Crec que apareixerà l’olor.

El millor de tot és que el te s’asseca al forn de microones amb convecció (s’asseca a l’estiu al país).

I probablement molt ràpid?

El millor de tot és que el te s’asseca en un forn rus: aromàtic, no car, no estressant i fiable. Comprovat!

Linochka, tinc una estufa russa, però d’alguna manera no me’n vaig fer amiga. No entenc quan es pot posar. Tinc por de cremar el te.

De l’estufa russa només queden records de la infància.

Jo també, així que el meu marit i jo vam decidir estudiar el tema i posar el nostre propi, en funció de les nostres necessitats. Després d’això, n’afegíem dos (per a mi i per a la meva sogra) durant dos mesos els caps de setmana. Ara ho tinc tot per a tot. L’estufa només funciona quan fa calor.I l’estufa llaura 9 mesos a l’any: escalfa, cou i cou, asseca, cou al forn, patates fregides, esmorteix, calma i estalvia diners.

[Alla]

Assec el te de fulles al forn sobre fulls recoberts de tefló, s’asseca perfectament. M’ha agradat més que el pergamí.

Alla, llegiu sobre aquests fulls i realment vull comprar-los. Estic segur que són bons per a tot, tant per coure com per prendre el te.

Jo també, així que el meu marit i jo vam decidir estudiar el tema i establir el nostre propi,

Ets genial amb el teu marit! I no hem madurat abans. Fins ara, sense els fogons, hi ha prou preocupacions amb la casa.

Tinc por de cremar el te.

Lud, he fet alguna cosa específicament per assecar una "butxaca", gairebé sempre la puc utilitzar. Però si no hi ha el lloc adequat, cal posar-hi el ja estancat càlid (no calent, però no refredat). (Disculpeu la terminologia mèdica, però no sé com explicar-ho de manera diferent).

Gràcies, Linochka! Ho vaig entendre amb mel. terminologia! Per a mi és més rellevant per a les pomes. Per tant, hi practicaré. Si es cremen, no t’importa ...

Tornaré a fer la pregunta. Marceixo les fulles de maduixa, després les gelo, les descongelo i comencen a fer olor de ginesta. no es poden congelar, sinó processar-les immediatament?

[Oksana]

Oksanacom estàs descongelant? Tiro les bosses del congelador i les tinc tancades durant unes dotze hores, després obro i comprovo si hi ha olor, si la fermentació continua, apareix una agradable olor a fruita o baia. Començo a girar i tallar immediatament i després fermentar en un recipient. Faig te de fulles soltes.

[Oksana]

Marceixo les fulles de maduixa, després les gelo, les descongelo i comencen a fer olor de ginesta. no es poden congelar, sinó processar-les immediatament?

Oksana, les maduixes, fins i tot a la tardor, es processen normalment sense congelar. No el congelo, però primer em marceixo, després el torço en un triturador de carn, etc. I les fulles que congelo (cirera, mora, pera) les treixo del congelador i les espolvoreo sobre la taula. Es descongelen en una mitja hora. Després el torço en un triturador de carn.

Tiro les bosses del congelador i les tinc tancades durant unes dotze hores, després obro i comprovo si hi ha olor, si la fermentació continua, apareix una agradable olor a fruita o baia.

Alla, teniu un procés de fermentació a la bossa després del congelador. Quant de temps fermenta després?

En general, les meves fulles congelades oloren molt fort després del congelador. Per tant, fermento una mica - 3-4 hores.

[Ludmila]

Ludmila, Només poso un tipus de fulles a les bosses, no barrejo. Vaig notar que després de descongelar, l’olor es manifesta de maneres diferents. Si de la bossa se sent un aroma agradable, començo a tallar, fermentant de diferents maneres de 3 a 8 hores. Em centre en l’olor i en els meus sentiments. Això encara és més adequat per al te de fulles i, per al te granulat, probablement sigui més fàcil desplaçar-les per un molinet de carn després de congelar-les immediatament.

Estic assegut a la feina: divendres ... dacha ... fulles .. te ... no, com si els cervells s’haguessin mogut

[Galina Iv.]

Galina Iv., * EN BROMA * Tals pensaments em perden periòdicament. A casa hi ha moltes coses a fer i vaig llençar bigoti i vaig al poble. Tot i que hi ha un lloc de construcció, les fulles escalfen l’ànima.

[Anyuta73]

Anyuta73,
Dues noies, aquí teniu les vostres idees amb flors seques ... i no tenen gust amarg al te, bé, calèndula, per exemple.

[Galina Iv.]

Galina Iv., No tinc res amarg, però no hi afegeix calèndula, en tinc una al·lèrgia terrible i la meva àvia sempre l’afegia al te i res.

: girl_love: Fermentat tota la nit igual, es va llevar diverses vegades, feia olor, pràcticament no feia olor, al matí vaig posar les dues safates de forn al forn, l'aroma ... Ja vaig despertar el meu fill, de què fa una olor tan deliciosa? Després la va apagar, va marxar cap a la dacha, ara vam arribar, la vam posar a l’assecador per assecar-la. Ja entrem olor de cirera a l’entrada!

Elena, doncs, gràcies a Déu que tot està en ordre amb el te! Feliç per tu!