Pernil de be de xai i pollastre amb canyella, tomàquets secs, prunes prunes i albercocs secs al pernil Tescoma i el Multishefe Bork U-800

Pernil de be de xai i pollastre amb canyella, tomàquets secs, prunes prunes i albercocs secs al pernil Tescoma i el Multishefe Bork U-800

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Xai magre picat	452 gr.
Bastonet de pollastre	300 gr.
Tomàquets secs en oli amb herbes i alls	7 unitats.
Albercocs secs	3 unitats.
Prunes prunes	5 peces.
Sal	1 culleradeta
Gelatina petita	1 culleradeta
Caldo de remolatxa	100 g
Full de llorer	2 unitats.
Pebre negre mòlt
Canyella
Kumin
Condiments al gust
Vinagre balsàmic	0,5 culleradetes

Mètode de cocció

• Ahir vaig rebre un fabricant de pernil i, per descomptat, no vaig tenir la paciència de fer tot el que havia de ser, així que el que vaig trobar a la casa ... és el que vaig fer. Vaig posar la canyella per error (perquè no vaig poder traduir el nom de l’espècia i, quan ho vaig fer, ja era "massa tard"), només vaig olorar la resta i vaig afegir, perquè estava segur que després de la canyella ja no es podia espatllar res. iiiiiiiiii ...... per ser sincer, va sortir bé, ho vaig portar a treballar per provar-ho, deien que fins i tot la canyella no espatllava gens el gust, però va resultar ser un pernil amb un toc. I també tenia una remolatxa (base sense vestir), la vaig llegir de les noies i la vaig afegir com a tint. (Però, al meu entendre, és clar, no hi ha prou color, crec que necessito assecar la remolatxa a Isidri i fer pols de remolatxa per fer la salsitxa més acolorida). Vaig netejar la part inferior de la cama de la pell i la vaig tallar en trossos força grans. Sincerament, no suportava res, de seguida vaig posar-ho tot en una pernilera i el vaig posar a coure. Sí, vaig trossejar els tomàquets fins i vaig abocar una mica d’oli aromàtic amb all dels tomàquets a la carn picada.
• Aleshores va sorgir la pregunta de com, sense molestar-me a establir aquests mateixos 78 graus i sense fumar, vaig arribar a un cuiner múltiple durant 78 i 120 minuts, SUPER ...
• Bé, ara imatges de l’exposició
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

Hora de cuinar:

2,5 hores

Programa de cuina:

Cuina múltiple 78 graus 120 minuts

Bé, què puc dir? Bravo! Arriba el nostre regiment! : girl_haha: Estic arrossegant als marcadors.

Aaaaaa! Irkaaaaa! Així va passar!
I estàveu preocupats! Amb la iniciativa tu!
Llavors, com us va la canyella?

Aaaaaa! Irkaaaaa! Així va passar!
I estàveu preocupats! Amb la iniciativa tu!
Llavors, com us va la canyella?

Lli, res, aleshores ho vaig ficar tot per interrompre-ho (però és difícil interrompre la canyella, encara es pot sentir). Però va resultar molt saborós i picant, em va agradar a la feina (ara tothom vol un pernil, un panellet).

(ara tothom vol pernil de creps).

Ato!

Lenk, i jo, vam estar xifrats, i tot i així ja em veien com a petició ... i ara com ... "Per què no ens ho vas dir?" Aquí i entén-los, llavors "no podem aconseguir res", i després "per què no ho vaig dir"?

Eh, nifiga no ets shpien, Irk! Es va lliurar a si mateixa amb menuts!
Però els entenc molt bé. Qui, després d'haver tastat una deliciosa cuina casolana almenys una vegada, no es despertarà en els desitjos?
Ir, et va trucar Sveta Lyudina?

["Pernil de xai i pollastre amb canyella, tomàquets secs, prunes i albercocs secs"]

"Pernil de xai i pollastre amb canyella, tomàquets secs, prunes i albercocs secs" Com es pot escriure un nom tan llarg?
Sí, per l’última paraula que vaig llegir, ja estic ofegant-me amb la saliva.

I qui està content, Lenus? Tots tenim aquí, per dir-ho lleugerament, violentament boig!

Ir, et va trucar Sveta Lyudina?

LenOk, ja ha arribat i la va portar truncada a la seva destinació.

Ets el meu or! Moltes gràcies, sou un autèntic druhh!

["Pernil de xai i pollastre amb canyella, tomàquets secs, prunes i albercocs secs"]

"Pernil de xai i pollastre amb canyella, tomàquets secs, prunes i albercocs secs" Com es pot escriure un nom tan llarg?
Sí, per l’última paraula que vaig llegir, ja estic ofegant-me amb la saliva.

Oh Len, no m'ho expliquis, aquest HP ja m'ha tornat boig, perquè vivia en pau, cuinat deliciosament, però aquí vaig arribar i Ostap va patir ... qui m'hauria dit fa sis mesos que assecaria els tomàquets i faria pernil ...

Ets el meu or! Moltes gràcies, sou un autèntic druhh!

I jo tu

Lli, i on va anar Manya? No entra en absolut ...

Sí, està al camp i està construint el meu cobert! Sí, i malalt, pobre home! Estem en contacte amb ella.
Aviat es farà enrere, nen!

Sí, està al camp i està construint el meu cobert!

Només m’imaginava que Manya podria construir un graner
Em sembla que vau anomenar tan modestament la vostra finca rústica de 3 plantes.
Podeu fer una foto del graner en acabar la construcció?

Assecaré tomàquets i faré pernil ...

També esteu assecant tomàquets!
El meu ja madurarà en 3 setmanes. Heu d'estar alerta. Va plantar uns 100 arbustos. On posar-los aleshores? Resolut: eixugaré!
Puc tenir un enllaç al procés d'assecat?

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=140265.0

Lino, jo sobre "tu", els tomàquets i no només, vaig aprendre aquí sobre el super-assecador

Des de gràcies!
També tinc assecadora, la vaig comprar l’estiu passat. No Ezidri, però gran i també amb altes temperatures. Per tant, l’auge d’aquest estiu és dominar l’assecat dels tomàquets.

[CurlySue]

CurlySue,

[Irina]

IrinaSí, heu obtingut una recta rosa i fins i tot sento l'aroma. Aquí aprendreu a fer servir espècies, us preguntareu amb quina valentia es va acabar l'experiment. Ben fet !!! Jo també, amb additius nraizza més

Lud, no del tot rosat, però he afegit remolatxa. Ara el vaig enfangar amb vedella i pollastre, però el vaig posar envellit, demà cuinaré.

Sí, Irin, no ho has vist SENSE remolatxa ... Has vist un garrí? Ara, res a fer! (carn cuita de color gris pàl·lid)

Per cert, a qui tallaves ara i a qui feies servir per farcir?

Si s’afegeix sal de nitrit s’obté un gran color rosa ...
Fet un pernil de vedella, va resultar rosat com un cogombre ...
Abans ho feia, tenia un color grisenc, però ara, què no ...

Vaig tallar tant baquetes de carn com de pollastre, i vaig picar només vedella, molt magra, molt curta sense greixos, hi vaig afegir una mica de nata i llet, un parell de cullerades de whisky i condiment, la remolatxa havia desaparegut, espero que no estigui del tot gris. També he triturat tomàquets secs amb carn picada i una mica de gelatina. En general, tot és a la vista. La carn picada es feia amb un ganivet en una mescladora, es tritura amb força, gairebé en mousse.

[Pakat]

Pakat, i on obtenir aquesta sal, i és útil?

Compra ...
Mireu a la xarxa, mireu el ki ...
Tot en aquesta vida és perjudicial, sobretot la vida mateixa: les persones en moren ...

Tot en aquesta vida és perjudicial, sobretot la vida mateixa: les persones en moren ...

+1
L’acabo de treure del forn
pur dany ... però com es cruix i fa olor ...

[Pakat]

pur dany ... però com es cruix i fa olor ...

I és que STE?

PakatVaig comprar una sal de nitrit (o millor dit, una pols envasada sense marques d’identificació), la vaig demanar a una carnisseria d’Internet ...
Com que el pes de la bossa és de 25 kg, definitivament no necessito un drenatge, he agafat 1 kg per a una mostra.
Vaig afegir aproximadament 1 culleradeta per 600 grams de carn picada a les salsitxes de pollastre. Però les salsitxes encara es tornaven grises com la carn normal.

En general, no tinc clar què hi ha amb aquesta sal de nitrit ... O poso una mica, o em van donar alguna cosa malament (però sembla poc probable ...)

Ira, disculpeu el descompte del Temko.

I és que STE?

Ira, disculpeu el descompte del Temko.

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145832.0
bé, molt saborós.

[cogombre]

va resultar rosa com cogombre...

Ah, intueixo, algú va passar per nitrits ...

[Pakat]

Pakat, Vaig comprar una sal de nitrit (o millor dit, una pols envasada sense marques d’identificació) la vaig demanar a una carnisseria d’Internet ...
Com que el pes de la bossa és de 25 kg, definitivament no necessito un drenatge, he agafat 1 kg per a una mostra.
Vaig afegir aproximadament 1 culleradeta per 600 grams de carn picada a les salsitxes de pollastre. Però les salsitxes encara es tornaven grises com la carn normal.

En general, no tinc clar què hi ha amb aquesta sal de nitrit ... O poso una mica, o em van donar alguna cosa malament (però sembla poc probable ...)

La meva sal de nitrit, pols fina i blanca.
Recomanat: 2 kg per cada 100 kg de carn, és a dir, 1/50.
Sou 600 grams, només necessiteu 12 grams d’aquesta sal.
Per a ki per a 4 kg de carn, 75 grams d'aquesta sal, és a dir, per a 600 grams, necessiteu 11,25 grams.
Les dades són gairebé les mateixes.
Peseu quant pesa la vostra culleradeta i escampeu-vos cendres al cap ...

Ah, em sembla, algú va passar per sobre els nitrats ...

Uh-huh, menjo pernil rosa, em faig com un cogombre, jove, verd i cobert de grans ...

Irinka, amb la teva iniciativa!
Sembla increïble!
Ah, només lleparé el monitor! -1276551207.html]

Irinka, amb la teva iniciativa!
Sembla increïble!
Ah, només lleparé el monitor! -1276551207.html]

Gràcies

Em sembla que vau anomenar tan modestament la vostra finca rústica de 3 plantes.

No, Len, realment un graner! Residencial veritable! A la casa de Manka. Aquest gos no vol deixar-me entrar a casa quan em rento la cara amb ell, així que està construint un graner! El vell es va trencar, el nou construeix. Diu, una infecció, preparant la meva arribada!
Has vist amb qui has de ser amic?!

Has vist amb qui has de ser amic?!

Així que em planyo de qui ha de ser amic la nostra Manyasha, oh!