Pa italià Pan al latte "Fisarmonica" al forn

Pa italià Pan al latte "Fisarmonica" al forn

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
farina de blat	450 g
llet	250 ml
sucre	1 cda. l.
sal	1 culleradeta
oli sl.	100 g
llevat sec	1,5 culleradetes.

Mètode de cocció

• Escalfeu lleugerament la llet i feu una massa de mig got de farina, mig got de llet, sucre i llevat. De la massa acabada i de la resta de llet, farina, sal i 50 (!) G de mantega, pasteu la massa i reserveu-la per pujar a un lloc càlid durant una hora i mitja, sense oblidar-vos de pastar després del primer ascens. Ara dividim la massa en 3 parts, l’enrotllem en una capa de 4-5 mm de gruix i la tallem en rectangles amb els costats de ~ 7, 8 o 9 cm.
• 🔗
• Submergiu cada tros de massa a la resta de mantega prèviament desfeta i col·loqueu-la verticalment en un motlle. Per evitar que les rodanxes rellisquin, és convenient en aquest moment posar el formulari a la part inferior.
• 🔗
• Tapar amb una tovallola i reservar durant mitja hora. Coeu-ho prèviament escalfat a 220^Sobre forn durant 30-40 minuts, posant una tassa d’aigua cap avall. Aquest pa no s’ha de tallar a rodanxes, perquè es divideix fàcilment en llesques separades i molt gustoses!

Hora de cuinar:

aproximadament 3,5 hores

Programa de cuina:

forn

Nota

Moltes gràcies a l'autor, Lorkhen, que va portar aquesta recepta a Runet de fonts italianes.
Per ser sincer, per primera vegada vaig seguir exactament la font, després em vaig fer mandra i vaig començar a cuinar la massa en una màquina de fer pa, mitjançant el mètode de seguretat. I també surt molt bé.

Receptes similars

Pa rústic italià (forn) (Twist)

Pa italià amb kefir (fabricant de pa) (GruSha)

Pa de blat italià (fabricant de pa) (Lola)

I això és el que vaig fer.

Tot i que em vaig oblidar de posar aigua al forn, el pa és meravellós.
Vaig fer massa a HP. En el que va posar 100 grams d’oli, va tornar a la seva ment a temps i va afegir una meitat de tots els ingredients.
Ho faré més d’una vegada, segur.

Pa realment deliciós. Gràcies per la recepta

Gràcies pels vostres comentaris.

[dopleta]

dopleta, Larisochka, moltes gràcies pel deliciós pa! Ahir vaig coure al forn i al sopar van robar gairebé tot el pa. Els va agradar molt el pa! L’avantatge és que no cal tallar ni hi ha engrunes.

[Vitalinka]

Estic molt content, Vitalinka ! I quina bonica!

Dopletochka !!!!!! Aquí teniu el meu pa! Hurra !!!!!!!!!!!!

[celfh]

Ah, sí celfhhic! Ah, sí, noia intel·ligent! Bellesa extraordinària! És realment saborós? I es trenca sense engrunes, és convenient?

És realment saborós? I es trenca sense engrunes, és convenient?

Molt saboroses i les llesques són fantàstiques. Vaig publicar aquesta foto al fòrum, de manera que les noies no ho van entendre, van escriure: què tan interessant és tallar
Ara vaig entrar a la cuina, vaig mirar, i només quedava la meitat del pa. El fill va menjar mentre passejava el gos

El pa va sortir genial! I es va menjar molt ràpidament. Vaig anar en lloc de pa i en lloc d'un pa. Gràcies Dopleta!

[De moda]

Estic molt content! I tu, De moda i Tanechka-celfhGràcies pels comentaris.

Resulta que encara no he informat aquí. Això és el que signifiquen les vacances: vaig coure dues vegades, vaig fer fotos, em vaig delectar, però no vaig dir Gràcies al propietari de la recepta.
GRÀCIES! Saborós, bonic, original! Aquí teniu el meu acordió

[taniakrug]

Gràcies per l'informe, taniakrug! L’acordió és meravellós!

Dopletochka! Us agraeixo molt aquesta recepta. Mai hem menjat pa més deliciós. Ahir es va representar tota una actuació a la meva cuina: al principi, els membres de la llar que acudien de tornada a la cuina van encongir-se de les espatlles quan van veure una forma de pa capgirada. Llavors la filla, que arribava tard al te del vespre, va veure que el pa de la taula no estava tallat i va agafar el ganivet.Doncs bé, aleshores el marit, a qui és difícil sorprendre amb res (en termes de cocció), va examinar l’estructura d’aquesta massa, va olorar aquestes delicades peces i les va ficar a la boca amb un plaer tan senzill, que simplement no es pot descriure. I cap al final, també va arribar a una conclusió sobre què es pot aplicar aquesta recepta i va anunciar un pla d’acció per a mi: panets, rotllos amb llavors de rosella, panets. Així, amb el vostre permís, faré una mica de gràcia de la vostra recepta. I, per descomptat, cuinaré aquest pa més d’una vegada i l’acceptaren a les files dels nostres preferits.

[mamontenok]

Gràcies, mamontenok, per a la descripció: presentada de manera nítida. Estic molt, molt content que m'hagi agradat! Els meus també adoren aquest pa, s’ofenen que no cuini molt sovint.

[dopleta]

dopleta, moltes gràcies per una recepta de pa tan meravellosa, he estat cuinant recentment i no sempre la primera vegada que tinc un pa tan petit com hauria de ser, però aquest va ser un èxit i a tots els membres de la casa els va agradar. gràcies de nou

Quin pa tan bonic per a tothom !!! I d'alguna manera no m'atreviré a respirar ... sobretot perquè el tinc sense control de temperatura .. així que a ull ..

[dopleta]

dopleta, moltes gràcies per una recepta de pa tan meravellosa, he estat cuinant recentment i no sempre la primera vegada que tinc el pa que cal, però aquest va ser un èxit i va agradar a tots els membres de la casa. gràcies de nou

Tanya, estic molt contenta i gràcies!

Quin pa tan bonic per a tothom !!! I d'alguna manera no m'atreviré a respirar ... sobretot perquè el tinc sense control de temperatura .. així que a ull ..

Vinga, decidiu-vos; no us penedireu! Ja veieu, fa poc que la Tanya va començar a coure i tot va funcionar.

eeeeeehhhh ... has de decidir ...

Noies, decidiu-vos! No us penedireu ni un segon!

Aquí teniu el meu avui. Només s’ha de provar fins i tot després de posar la massa al motlle (aproximadament una hora) i afegir cúrcuma per donar color



I aquest és ell a la companyia amb productes lactis italians



Molt suau!

Aquí teniu el meu avui.

Bonic !

Bonic !

Gràcies! També he afegit cúrcuma per obtenir més brillantor :-)

Aquest és un pa tan deliciós !!! És alguna cosa. La recepta ha estat a les meves adreces d'interès des de la publicació i només es va coure ahir. És molt i molt saborós! Gràcies a l'autor.

Aquest és un pa tan deliciós !!! És alguna cosa. La recepta ha estat a les meves adreces d'interès des de la publicació i només es va coure ahir. És molt i molt saborós! Gràcies a l'autor.

Benvingut! I gràcies per la propina.

No tinc forn. Per tant, ho vaig fer tot en una màquina de fer pa.
Vaig agafar un motlle rodó de cupcake baix: això és el que va passar:


dopleta, moltes gràcies per la recepta!

També el poso a la màquina de fer pa, a veure el resultat

Hola, Larochka!
Finalment, he arribat a aquest meravellós pa vostre, que fa temps que està als meus punts de llibre!


Aquest és el segon, el primer que la meva família va trencar a trossos mentre encara estava calent, just fora dels fogons, gairebé, malgrat els meus crits, que era perjudicial i que calia refrescar-me. (Sincerament, solen ser molt més relaxats i cal convèncer-los per provar un mos)
Gràcies per la recepta, ja està inclosa al quadern de treball!

Així que vaig portar el meu pa per mostrar! Només he reduït la quantitat d'oli per a la lubricació i he lubricat per un costat, sense submergir. Molt saborós, acceptat a les files de favorits, aniré a visitar els meus pares l’altre dia, segur que el faré.

[Irochka, Mikulishna]

Vaja, que maco! Gràcies noies! Irochka, Mikulishna, vas coure als forns? O xn? Pel que sembla, als forns, sí? - pa vermellós! Un Nyutkatens un pa genial! El vau coure específicament en forma rodona i no rectangular? floc de neui no heu fet cap foto del vostre HP? Com a resultat?

[Irochka, Mikulishna]

Vaja, que maco! Gràcies noies! Irochka, Mikulishna, vas coure als forns? O xn? Pel que sembla, als forns, sí? - pa vermellós!

Jo, exactament com heu dit, vaig fer la massa en HP, esponja. I cuit al forn. Aquesta és la meva nova forma

És bo que digueu que cal posar el formulari "al popA", en cas contrari no hauria funcionat mai

[Un Nyutka]

Un Nyutkatens un pa genial! El vau coure específicament en forma rodona i no rectangular?

Tenia previst coure’l en una galleda estàndard, però els meus trossos es van “ofegar” allà; van resultar ser molt petits. Vaig haver de prendre un motlle rodó.Ni tan sols esperava que fos tan bo! Gràcies de nou per la recepta!

[Irochka, Mikulishna]

Vaja, que maco! Gràcies noies! Irochka, Mikulishna, vas coure als forns? O xn? Aparentment als forns, sí? - pa vermellós

Vaig coure al forn, vaig fer el lot de HP. La forma que tinc de la fleca de l'època de l'URSS, al principi em va semblar una mica alta, però com va sortir el pa, estic content. Vaig trobar una recepta així durant molt de temps al bloc de Verifica, volia pa italià, però no m'atreví a coure-la perquè la tenia en massa fermentada. Gràcies per la recepta

Tot i que ara la meva família gairebé no menja pa blanc, no se’ls va resistir, el pa té una forma molt interessant.


Tot i així, he de dir que això no és pa ... Aquest és un meravellós bonic esponjós i estrat. Sembla impressionant. es desprèn convenientment ... Els aficionats a la pastisseria seran perfectes per prendre el te.
Al forn amb massa fermentada, tot i l’aparent complexitat, tot és bastant senzill. Tot i que he cuinat al forn, és molt possible coure’l a KhP.
Gràcies per llegir aquesta interessant recepta.

Amb els favorits, vull provar-ho.
Van sorgir diverses preguntes:
algú en un camp de llevat viu? Quants grams necessiteu
Per a aquesta recepta, quina forma de mida cal aproximadament? (En tinc una de oblonga, però em temo que no serà petita

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Vaig coure amb llevat viu, vaig agafar 15 g i el vaig rentar amb sucre. El pa és deliciós. I tinc un motlle rectangular de silicona, amb unes mides: 24 cm per 10,5 cm i una profunditat de 6,5 cm. La massa s’adapta perfectament

[Ana-stasy]

Ana-stasy, Vaig coure amb llevat viu, vaig agafar 15 g i el vaig rentar amb sucre. El pa és deliciós. I tinc un motlle rectangular de silicona, amb unes mides: 24 cm per 10,5 cm i una profunditat de 6,5 cm. La massa s’adapta perfectament

Moltes gràcies!

Amb els favorits, vull provar-ho.
Van sorgir diverses preguntes:
algú en un camp de llevat viu? Quants grams necessiteu

Per a mi, he derivat una fórmula per canviar de llevat viu a llevat sec (instantani) i viceversa:
10 grams de viu - 1 culleradeta. sec,
15 grams de viu - 1,5 culleradetes. sec

Hola forners / forners!
He fet aquest pa moltes vegades, simplement és extraordinari, però, a més, podeu experimentar-hi. En aquest pa, he substituït 50 g de farina blanca per sègol + un grapat de llavors i he pres 1 cullerada. l. de massa de sègol i va reduir una mica la quantitat de llevat en 1-2 g. I això va passar:

El pa va resultar MOLT saborós i interessant. Però podeu continuar, podeu provar farina tsz i diferents additius.

Aixeco un got als experimentadors! A broodershaft!

[kisuri]

kisuri,

Confirmo que és realment molt xulo i saborós, i si hi aboqueu alguna cosa entre les capes, serà

i si també aboqueu alguna cosa entre les capes, ho serà

pa diferent!

Gràcies per la recepta, em va agradar el pa, el vaig menjar ràpidament
encara no hi ha cap foto

Vaig trobar el que quedava

🔗

I gràcies per la vostra valoració, Ana-stasy!

Ah, quines gràcies per aquest pa !!!!!!
He afegit alls espremuts a l’oli. Imagineu-vos aquest pa amb borscht i crema agra casolana ...
Foto una mica més tard, en cas contrari vaig oblidar l’encaix del fotik a casa, però a la dacha.

1/3 de pa va sobreviure al borscht.

Ah, quines gràcies per aquest pa !!!!!!

Gràcies per gràcies!