Creme brulee en un Bork U700 multicooker

[Cuina múltiple 95 graus 40 minuts]

Creme brulee en un Bork U700 multicooker

Categoria: Plats lactis i ou

Ingredients
Rovell	1 PC
Crema tèbia (20-33%)	100 ml
Sucre amb vainilla natural	20 g

Mètode de cocció

• 1. Batre el sucre i el rovell tot just abocar... Vaig prendre marró de sucre Dr. Oetker amb vainilla natural.
• 2. Afegiu la nata tèbia (per ajudar a dissoldre el sucre) i bateu-la suaument sense batre. Intenteu mantenir el batedor en posició vertical per a això. L’autor escriu que el 20% de la crema té un millor sabor, jo en vaig prendre un 33%.
• 3. Colar la barreja a través d’un colador fi i abocar-la en motlles. Com més petit sigui el motlle, més ràpid es prepararan les postres.
• L’he omplert de pots de iogurt Tefal de 100 ml (*).
• 4. Col·loqueu un mocador net al fons del bol, col·loqueu els pots el més fermament possible perquè no toquin els costats del bol. Aboqueu aigua al bol fins al mig dels pots de postres.
• 5. Executeu el programa Cuina múltiple 95 graus 40 minuts.
• 6. Al senyal final, traieu els pots de crème brulee espessida i deixeu-los refredar. A continuació, poseu-los a la nevera durant 3 hores.
• 7. Abans de servir-la, la crema nata es pot escampar amb sucre en pols o, si està equipada amb un cremador, sucre morè i es pot caramelitzar.

El plat està dissenyat per

1 ració

Hora de cuinar:

50 minuts

Programa de cuina:

Multicook

Nota

(*) Els meus pots de Tefal em feien nerviós, ja que la seva base és molt petita, inestable i el fons de Boryusik no és del tot uniforme, pujant al centre. El mocador a la part inferior servia com a amortidor entre els pots de vidre i el fons calent, i també augmentava la fricció per evitar que rellisquessin contra els costats calents.
Aquí, en aquesta foto, on acabo de treure els pots del bol, podeu veure que el nivell de la crema congelada no és horitzontal:

Però aquest sistema va deixar clar que a 95 graus no hi ha bombolles fortes al bol, en cas contrari els meus pots inestables simplement caurien
Al mateix temps, bullir al bany era inequívoc, ja que al final del programa s’alliberava vapor
Per al futur, tinc previst comprar crema de porció més estable, ja que les postres es van enamorar clarament del meu llaminer i el meu fill gairebé immediatament em va demanar que li preparés un pot de 3 litres per a ell
He pres la recepta original de creme brulee aquí:
🔗
Moltes gràcies a l'autor!

Sembla apetitós !!!!! I si en una caricatura normal (bé, no tinc aquest mode, la caricatura és la més habitual)

[Ira]

Ira - està bé! Anteriorment, treballaven al forn convencional, però aquí tot és tan senzill !!!
Gràcies per adaptar la recepta

Estem més de xocolata, així que provaré el meu favorit, es fa d'acord amb el mateix principi:

Postres de xocolata

Tatyana, estic segur que tot funcionarà en una caricatura habitual, ja que a 95 graus la pressió pràcticament no s'hauria d'injectar al nostre SV. Sí, i l'autor de la recepta cuina en un forn normal. Proveu-ho, aquí no hi ha absolutament res de complicat

[Ira]

Ira - està bé! Anteriorment, treballaven al forn convencional, però aquí tot és tan senzill !!!
Gràcies per adaptar la recepta

Estem més de xocolata, així que provaré el meu favorit, es fa d'acord amb el mateix principi:

Postres de xocolata

Yulyash, i conservo la vostra recepta durant molt de temps als marcadors, només m’oblido de comprar cacau
Per cert, hi ha una idea per a una variació d'unes postres de xocolata, ja que ho intento; em donaré de baixa

És fantàstic fer-ho en un multicooker. Ho marcaré com a marcador.
gràcies

Això és el que he introduït amb èxit! Vaig a marcar ambdues receptes. Gràcies!

Quina sort que tinc la respiració uniforme per aquestes postres, així com per als gelats.I, tot i així, no saps com contenir-te i no menjar en excés, no és com perdre pes, almenys no millorar.
I el nostre regiment encara arriba, cada vegada hi ha més delícies saboroses!

Lizochka, és una llàstima que sigui exactament
Vostè, amb el seu potencial culinari, simplement ens podria omplir de delicioses postres

Lizochka, és una llàstima exactament
Vostè, amb el seu potencial culinari, simplement ens podria omplir de delicioses postres

Ah, gràcies per l’elogi, però ho tenim tot aquí amb aquest potencial, d’altres només s’avorriria)))
I estic més relacionat amb la carn

Sí, el teu marit va elogiar les teves cuixes sota la juliana
Als homes els encanta: gros, espès i calent
Però alguna cosa seria més fàcil per a mi, més potent o més dolç, més ventilat

No estic tant de ganes de les postres (demano disculpes per l'argot)), sinó de productes de forn: productes de forn, tot tipus de rotllos, pastissos i pastissos ... aquesta és la meva debilitat, però els pastissos i dolços de gelat no em desequilibren tant
Bé, el dejuni ja és molt a prop, així que passarem a verdures-farinetes-peix)))

[Ira]

Ira - està bé! Anteriorment, treballaven en un forn normal, però aquí tot és tan senzill !!!
Gràcies per adaptar la recepta

Estem més de xocolata, així que provaré el meu favorit, es fa d'acord amb el mateix principi:

Postres de xocolata

Yulyash,
Sí, les vostres postres de xocolata es fan tranquil·lament segons el meu mètode:
immediatament de multi

superior

I aquí teniu l’estructura:


Em va semblar que el gust de la xocolata és una mica menys cremós i una mica més de gelea, probablement a causa de la proteïna d’un ou sencer.
Això també és Saborós !!!
I la propera vegada provaré només de rovells, informaré

[Ira]

Em va semblar que el gust de la xocolata és una mica menys cremós i una mica més de gelea, probablement a causa de la proteïna d’un ou sencer.
Això també és Saborós !!!
I la propera vegada provaré només de rovells, informaré

Sí, aleshores intentava aconseguir una estructura més gelatina.
Ira - va sortir genial, atordit
I fa temps que no ho faig, ho hauré de repetir, sobretot perquè és tan senzill al nostre SV!