Terrina de pollastre amb prunes prunes

Terrina de pollastre amb prunes prunes

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Filet de cuixes de pollastre	600 g
Fetge de pollastre	300 g
Bacó fumat	400 g
ceba	1 PC
Vi negre sec	100 ml
Prunes prunes amb c	100 g
festucs	50 g
nou moscada	pessigar
sal pebre

Mètode de cocció

• Aboqueu les prunes seces amb vi i deixeu-les coure a foc lent durant 5 minuts. Refredar.
• Picar les cuixes de pollastre, el fetge i les cebes. Afegiu-hi els festucs, rectifiqueu-los de sal (suaument, perquè la cansalada és salada), pebreu i amaniu-ho amb nou moscada.
• Folreu la cassola amb els trossos de cansalada.
• 
• Poseu la meitat de la carn picada. A continuació, escampeu les prunes prunes
• 
• i la resta de carn picada a sobre. Estireu els extrems de la cansalada sobre la picada.
• 
• Coure al forn a 160 g durant 50-60 minuts. De forma fresca. Cobriu el formulari amb un paper d'alumini, poseu-hi una càrrega a sobre (tinc un paquet de suc perfecte)
• 
• i refrigerar durant 8 hores.

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

1,5 hores + 8 hores de peu

Programa de cuina:

coure

Nota

La recepta està extreta d’alguna revista. La fulla es va arrencar una vegada, però no hi apareix el nom.

Receptes similars

Terrina de gelat amb massapà i kumquats caramel·litzats (Rada-dms)

Terrina de porc i vedella (celfh)

Terrina de xocolata o postres ràpides sense coure (natapit)

És una llàstima que no fos possible indicar l’origen de la recepta. I la recepta és bona, vaig fer una cosa semblant, només vaig fer servir cognac en lloc de vi i carn d’ànec. La terrina és deliciosa, les fotos són fantàstiques.

Quina bona idea, una bossa de suc en lloc d’una càrrega, gràcies, no m’ho he pensat mai ...

Sí, en absolut! De fet, no sóc tan intel·ligent!