Mandonguilles infantils a cuina lenta

Mandonguilles infantils a cuina lenta

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Vedella o qualsevol altra carn magra	800 g
Arrel d’api	tros amb ou de gallina
Verds d’api	branqueta
Arc - mida mitjana	2 unitats.
Proteïna de col.	300 g
Ou	1 PC.
Farina d'arròs	3 cullerades. l. amb una diapositiva
Crema agra	350 g
Salsa de soja	gust

Mètode de cocció

• Passeu la carn per un triturador de carn DOS vegades, les verdures una vegada. Remeneu i deixeu reposar la carn picada durant una hora a la nevera. Remeneu l’ou, enfarineu-lo a la carn picada, afegiu-hi sal i deixeu-la deu vegades sobre la taula (saturada d’oxigen). Enrotlleu les boles i poseu-les en una galleda múltiple. Barregeu la crema de llet amb salsa de soja, diluïu-la amb aigua: la quantitat de salsa hauria de cobrir les mandonguilles. Cuini a foc lent durant 1,5 hores.

Nota

He après que la sèmola és perjudicial per als nens petits. I sempre he afegit sèmola o pa blanc a les costelles. Vaig haver de canviar aquest ingredient i M’HA ENCANTAT el resultat.

Que aprofiti!

He après que la sèmola és perjudicial per als nens petits.

Ja he escoltat aquesta història abans. Per què no la vau dir que era perjudicial? Al meu parer, es va dir que no val la pena alimentar-lo amb un pol·len, cal alimentar-lo de diferents maneres, hi ha molts cereals.

I també vaig llegir en algunes revistes infantils que fins als 6 anys, simplement està prohibit donar farinetes de sèmola. També em va sorprendre molt ... més d’una generació va créixer en aquesta farineta i sembla que tothom està viu ...

Aquí he llegit molt.
🔗

Sé que pràcticament no hi ha microelements útils a la sèmola. ja que aquesta farineta se sol donar als nens, per tant, no els reben, i encara no tenen subministrament d’aquestes substàncies, de manera que la manca es manifesta per raquitisme i altres alegries ... però això, IMHO, encara cal intentar alimentar el nen així Aquesta farineta es satura bé, de manera que ens van omplir d’això, els nens s’inflen davant dels nostres ulls i els beneficis ... però tenen un gust semblant (això és per a mi)

Informació per enllaç
Inconvenient núm. 1: la sèmola "menja" calci
El fet és que la sèmola conté fitina i la fitina conté fòsfor, que uneix les sals de calci i impedeix que entrin a la sang. El nivell de sals de calci a la sang d’una persona ha de ser constant: uns 10 mg per cada 100 ml de sèrum sanguini. Tan bon punt hi ha menys sals, les glàndules paratiroides les "eliminen" dels ossos i les envien a la sang. Només ara, els nens no tenen tant de calci als ossos, a més, els nens creixen ràpidament, realment ho necessiten. Resulta que la sèmola els priva de calci. Si hi ha poc calci al cos, els músculs i el cor funcionen malament, la coagulació de la sang empitjora. Un exemple sorprenent de manca de calci és l’augment de l’excitabilitat de les cèl·lules nervioses i l’aparició de convulsions. Per tant, els nens que s’alimenten intensament de farinetes de sèmola (de 2 a 3 porcions al dia) solen desenvolupar raquitisme i espasmofília. Els pares poden tenir preguntes. Els altres cereals també uneixen el calci? Sí, però en menor mesura que la sèmola. Per això, ara els metges recomanen, quan s’embutxacen als bebès, primer amb puré de verdures i després amb carn. Estalviarà vitamina D en aquest cas? Al cap i a la fi, afavoreix la deposició de calci als ossos. A això respondo d'aquesta manera: les dosis de vitamina D que es necessiten amb una alimentació adequada no són suficients per a un nen que creixi com el llevat (i així creix amb sèmola). Com més pes, més necessiteu calci i vitamina D. I per què la sèmola no perjudica els adults? Per què mengem pa diverses vegades al dia i no perdem calci? Nosaltres, adults, no mengem tanta kasa en relació amb el nostre pes i la nostra necessitat de calci és molt inferior a la dels nens. Però si només mengeu sèmola, la manca de calci també afectarà l’adult: es produirà osteoporosi: augment de la fragilitat dels ossos.Pel que fa al pa, la fitina perd la seva capacitat per unir-hi calci sota la influència de l’àcid, que es forma a la massa de llevats. Molts científics creuen que aquells pobles que no dominaven la producció de pa agre i menjaven pastissos de blat o ordi sense llevat no podrien crear civilitzacions poderoses i desenvolupades. Al contrari, les civilitzacions d '"arròs" (hi ha poca fitina a l'arròs blanc) van resultar ser viables.

Desavantatge núm. 2: no tothom és tolerant al gluten.
La sèmola conté una gran quantitat de gluten. Aquesta proteïna també s’anomena gluten. És el gluten que dóna elasticitat a la massa i suau esponjament del pa. Però molta gent és intolerant al gluten i provoca malaltia celíaca, una malaltia hereditària greu que afecta aproximadament un de cada 800 europeus. El gluten i proteïnes similars es troben en cinc grans: blat, sègol, civada, mill (mill) i ordi. Sota la influència del gluten en pacients celíacs, la mucosa intestinal es fa més prima i l’absorció de tots els nutrients, especialment els greixos, es veu afectada. La malaltia es manifesta quan es dóna sèmola a un nen petit (amb menys freqüència de farina de civada). La femta es torna profusa, espessa o líquida, lleugera, amb una superfície brillant (grassa). El nen deixa de guanyar pes, el seu ventre augmenta i els músculs, al contrari, disminueixen. Si la malaltia es manifesta a una edat més gran, el nen es queixa de dolor abdominal, disfunció intestinal, però la malaltia no es manifesta tan violentament com a la infància. He de dir que el gluten pot causar una altra malaltia: les al·lèrgies. També presenta trastorn de femta. El diagnòstic de la celiaquia no és difícil: s’ha de fer una biòpsia de la mucosa intestinal. I després - dieta: tots els aliments amb gluten queden exclosos de per vida. Haurem de renunciar als productes de pa i farina, cereals (excepte el blat sarraí i l’arròs) i tots els productes que incloguin farina: salsitxes i embotits bullits, salses, conserves de peix en tomàquet. ... ... De fet, fins i tot 200-500 mg de gluten al dia són suficients per interrompre l’absorció intestinal. Els pares solen sorprendre’s amb aquesta sentència. Però en va. Si un nen mai ha menjat pa, panets i sèmola fins als dos anys, no se sentirà atret per ells.

Vladimir TATOCHENKO, professor
revista "Salut" núm. 2, 2001

Les mandonguilles només GUANYEN de la farina d’arròs !!!! La sèmola es va esvair al fons !!!

Per què fins i tot afegir farina (o sèmola) a la carn picada?

Sempre llenço sèmola a les costelles, aleshores són tan tendres. El meu gran va créixer amb sèmola, i res: 2 metres d’alçada

Amb la sèmola, tot està clar i els rumors sobre la seva "maldat" són molt exagerats, però la farina ... Un extra, que no aporta res d'ingredients, al meu parer.