Pastissos de massa fermentada fregits

Categoria: Productes de fleca
Pastissos de massa fermentada fregits

Ingredients

Massa:
Farina de blat 900 g
Sèrum 160 g
Cultiu inicial 100% hidratació 160 g
Caldo de patata 170 g
Sal 1 culleradeta
Sucre 2.5 Art. l.
Rast. oli 2 cullerades. l.
Llevat sec 1,5 culleradetes
Emplenament:
Arròs rodó, bullit en aigua (1: 2) 1 cda.
(250 ml)
Mantega 50 g
Ou dur 2 unitats.
Ceba ben picada,
afegir a l'arròs mentre estigui calent
Sal, pebre negre, curri gust

Mètode de cocció

  • Hauríeu d’aconseguir una bola de blat clàssica o una mica més suau.
  • S’ha de deixar reposar la massa durant 30 minuts, pastar i deixar fins que es dobli.
  • Formeu pastissos i fregiu-los en oli ben escalfat a foc mitjà (escalfeu-lo amb força i reduïu-lo).
  • Abans de posar els pastissos a la paella, cal aplanar una mica, perquè quedin millor fregits.

Nota

La recepta és molt senzilla. És molt difícil espatllar-lo. Podeu treure el llevat i substituir tot el líquid per aigua i encara funcionarà, només caldrà ajustar la farina. Tan:
PASTÍS FRITS DEL QUE ERA.

A la foto al costat dels pastissos, una pa de temps d’estancament del Cavall


P1010016.JPG
Pastissos de massa fermentada fregits
Merri
I mai no he intentat fregir la massa de massa fermentada. Deliciós, probablement!

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa