Pa 100% integral de blat de blat (base)

Pa 100% integral de blat de blat (base)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de gra sencer	3 tasses
Aigua	270 ml
Sal	1,5 culleradetes
Amor	2 cullerades. l.
Rast. oli	1,5 cullerades. l.
Llevat sec	2 culleradetes
Llet en pols	1 cda. l.

Mètode de cocció

• Carregem el menjar a la màquina de fer pa (segons les instruccions) i el posem al mode "pa integral".
• La recepta és bàsica, és a dir, es pot afegir amb diversos components.
• Bona sort!

Nota

Foto gvsp

Receptes similars

Pa de blat sencer (Luca)

Pa de blat integral (forn) de P. Reinhart (Anís)

Pa 100% de blat sencer de Richard Bertine (dogsertan)

[gra sencer amb farina de blat afegida]

I buscaré un arc. Esteu a Moscou? Si és així, digueu-me a les botigues on el podeu trobar.

Ahir a la nit vaig intentar coure gra sencer amb farina de blat afegida i llavors de sèsam. Per primera vegada, vaig obtenir un resultat que em va agradar. Molla de color gris clar, aroma i sabor a sèsam delicats sense el regust desagradable que em va seguir en experiments anteriors. És cert que una culleradeta i mitja de panifarina afegit, potser per això el pa és esponjós i lleuger. I en lloc d'aigua va agafar te acabat de fer (una bossa de bon te negre en 270 g d’aigua), he llegit en algun lloc que pot millorar el sabor. Potser va resultar millor pel canvi de farina: solia treure una mòlta gruixuda d'una botiga d'espècies de l'Índia, aquesta vegada "Belovodye", que difereixen en color i estructura.
No estic segur que al vespre quedi alguna cosa per fotografiar quan torni de la feina a casa

Estic a Moscou. Vaig comprar cebes a Perekrestok i Ostrov.

El gra sencer no puja bé, oi? L’addició de farina (és a dir, la presència del famós gluten a la farina), més la panifarina, va permetre que el pa pujés bé. Per cert, podeu fer-ne uns quants bàsics a partir d’aquesta recepta i canviar-los segons el vostre estat d’ànim.
El te dóna al pa, em sembla, una mena de frescor. Es torna més perfumat. És cert que no tots els pans poden recomanar el te. (Sí, les bosses de te són útils per al pa, però és millor beure te de fulles: consells d'un home de te apassionat)
Per descomptat, molt depèn de la farina. Però a l'Índia encara no s'han adonat que la farina de soja es pot barrejar amb farina de blat (i el benefici no es veu més amunt), però la nostra se n'ha adonat durant molt de temps. No puc dir que aquesta o aquella farina sigui dolenta o bona. Hem de provar-ho. I tria el que t'agradi.
Conec la farina "Belovodye". M'agrada. Hi ha una gran selecció d’aquests productes a les botigues de “perdre pes”. Si hi ha ganes, mireu-ho. Bona sort!

[Sobre el te]

[/ pressupost] Vaig comprar l'arc a Perekrestok i Ostrov.

És cert que el te no es recomana per a tots els pans. (Sí, les bosses de te són útils per al pa, però encara és millor beure te de fulles: consells d'un home de te sincer)
Per descomptat, molt depèn de la farina. Però a l'Índia encara no s'han adonat que la farina de soja es pot barrejar amb farina de blat (i el benefici no es veu més amunt), però la nostra es va adonar durant molt de temps. [/ pressupost]

Lola, gràcies!

Intentaré arribar a la cruïlla el cap de setmana, l’illa d’alguna manera no em troba al camí. Compra i prova en gra sencer.

Sobre el te: digueu-me quins pans recomaneu, quins no?
Fins ara, només he afegit te dues vegades, al gra sencer ja esmentat amb llavors de sèsam i ahir: segons la recepta publicada al lloc web, vaig fer pa danès amb cervesa, sègol i farina de gra sencer. Va resultar ser un bon pa, més dens que el baró negre segons la vostra recepta, però diferent en això i bo perquè són diferents. Les dues receptes m’han agradat. Vaig afegir llavors al danès i les vaig escampar per sobre.
Avui penso provar el vostre gra integral bàsic, comprat sucre morè.
Però pel que fa al consum de te, pràcticament no bebo negre, només verd, i, per descomptat, segons totes les regles
Sobre la farina índia em va semblar que hi havia un postgust estranger, però potser provenia d'additius: forex o alguna cosa semblant, vaig afegir, llevat de la panifarina. També era humit i gras, però no sé per què: ho vaig fer segons les receptes. Lola, tu mateix has tastat aquesta farina índia? Té sentit per a mi experimentar-ne més? Ahir tenia por. en danès va posar Belovodye.

Afegeixo te principalment al pa de sègol (segons el meu estat d’ànim). Però al blat només es va afegir una vegada (blat a la cervesa). Però, em sembla que el blat va millor amb la llet al forn que amb el te.
És molt agradable conèixer un company no només per coure, sinó també per prendre te. Com es pren el te (gongfucha o tanoyu)
Conec bé la farina índia. (En una època li agradava la cuina vèdica). És una qüestió de gustos. Si us va agradar "Belovodye", atureu-vos-hi.

[Lola]

Pa elaborat segons receptes Lola i Alexandra.
És a dir, vaig agafar la recepta de Lola per a la recepta bàsica, però vaig afegir oli de sèsam i llavors. Però d’alguna manera no en va sortir res
Vaig agafar:
2 culleradetes llevat
3 cullerades. farina integral (1 cda. = 240 ml.)
1,5 culleradetes. sal
2 cullerades. l amor
2 cullerades. l oli de sèsam
És cert, en lloc de 270 ml. l’aigua va prendre 1 ou i 220 ml. aigua.
Bé, una mica de llavors de gira-sol, un parell de cullerades.
Durant el procés de pastat, la massa era fina. He afegit 3 cullerades més. cullerades de farina, però encara queda aquosa. Estava en un bassal a la part inferior. Després es va aixecar. I abans de començar a mossegar, la vaig escampar amb una mica d’aigua d’una ampolla d’esprai amb l’esperança de ser cruixent i vaig escampar una mica de llavors. I era un ruc I la part superior va caure a dins
Digueu-me, forners experimentats, què passa?
Bé, òpal, probablement pel fet que l’he esquitxat. Tot i que quan es couen al forn no es va caure.
I per què la massa va quedar tan prima? O està bé?
I com espolvorear-lo i espolvorear-lo amb llavors, perquè no caigui?

P.S. Sí, i al seu interior, al meu entendre, no es cou al forn. Una mena enganxosa ... I un gust amarg.

[Anya]

Anya només vau prendre farina gruixuda, i això és sàvia i hi ha segó, en el qual no hi ha gluten necessari per coure el pa. Farina "pesada" sense gluten. Segons la recepta d’Alexandra, 250 gr. farina integral i 130 farines blanques, que donen gluten. I també es va afegir panifarina a aquesta recepta, que és un additiu per criar pa pesat. Molla enganxosa: el pa no es cou i hi ha molt líquid (ja que estava estirat en un bassal). Quan pasteu la massa, observeu la formació del pa de massa. L’home de pa de pessic ha resultat, cosa que significa que obtens pa. Què és un kolobok i amb què es menja? Consulteu el lloc web, ja n’hem escrit moltes coses.

[Lola]

Vaig prendre la recepta com a base Lola... I només hi ha farina grossa i no hi ha panifarina.

[Lola]

Vaig prendre la recepta com a base Lola... I només hi ha farina grossa i no hi ha panifarina.

A jutjar per la descripció, hi ha molt líquid, el kolobok no s’ha format. Torneu-ho a provar amb cura i, potser, primer preneu la recepta amb farina blanca com a base per fer exercici i quan podeu canviar a aquesta recepta.
L’oli de sèsam pot donar un gust amarg, provar la llengua i potser reduir la quantitat d’oli.

No tinc una funció de "gra sencer", una estufa "eLechka", en quin mode es pot coure, digueu-me ...

A la principal

Lola: "Però crec que el blat va millor amb la llet al forn que amb el te".

Va coure pa de blat 100% integral amb blat en llet en pols amb l'addició de suc de taronja segons la recepta d'Alexandra. És cert que, en lloc de 1/2 tassa de flocs de patata seca, vaig prendre farina de llinosa i aproximadament 2 culleradetes. panifarina. El pa va resultar tenir molt d’èxit.
I ara vull provar pa amb llet al forn. Però si la recepta ja indica la quantitat de llet en pols i aigua, com convertir un producte sec + líquid en només un de líquid?
I tot això tenint en compte el fet que una farina sana i integral de gra integral (tinc Diamart) requereix una quantitat especial de líquid en comparació amb el blat normal.Per cert, hi ha algun algorisme aquí? I una cosa més: si afegiu un ou, probablement compti com a líquid? Llavors, quants ml restar del total? I si l’oli vegetal (líquid, en ml o culleres) es substitueix per mantega (es considera un producte sec o volem dir que es fondrà?), Com canvien les proporcions en aquest cas?
Tinc una mala experiència al forn de pa a causa d’una violació de proporcions i intento evitar-ho (disculpeu el menjar, el meu temps i les expectatives incomplertes de la família).
Agrairia el vostre consell.

Avui he intentat coure'l amb llevat de farina de blat, però no en va sortir res, la recepta bàsica del llibre per a cereals integrals. S'ha utilitzat el programa dietètic

2 culleradetes de llevat
500gr de farina
1 culleradeta de sal (era sal marina)
1 cullerada de sucre (posat marró)
1,5 cullerades d’oli (tinc oli d’oliva)
300 ml d’aigua

No ha pujat, l’escorça és com una galeta i per alguna raó és fosca? L’espàtula està fermament clavada a l’interior.
La farina és així

Digueu-me què passa. Tot surt del blanc. Vaig llegir sobre el gluten i ho vaig entendre. Només aquí hi ha la pregunta: és a dir, necessiteu definitivament farina blanca, no funcionarà completament a partir de farina grossa?

I avui tinc la mateixa història. Acabo de prendre 100 grams de farina blanca i la resta és de gra sencer. El pa és baix i dur com el maó.

I avui tinc la mateixa història. Acabo de prendre 100 grams de farina blanca i la resta és de gra sencer. El pa és baix i dur com el maó.

El balanç farina / líquid de la recepta es va calcular correctament i aparentment l’autor de la recepta va ser suficient per al pa.

La farina CZ és pesada, necessita molt líquid, així que ajusteu la massa a un equilibri suau farina / líquid.

[Administrador]

Administrador, gràcies per la resposta. Intentaré seguir-ho. agafar més aigua.

Hola!

Fa poc vaig comprar una màquina de fer pa, el primer pa que vaig intentar coure era de gra sencer (en principi, per a això, el van comprar per poder-ne cuinar un de dietètic). Es va coure normalment (visualment), però el pa té un regust una mica amarg, o més aviat el regust ... Vaig mirar al fòrum: van escriure que podria ser degut a la mantega ranca. Recentment he comprat oli d’oliva refinat, té un bon sabor. Quin podria ser el problema? S'utilitzen els components següents:
1. Llevat DR. Oetker - 2 culleradetes
2. Aigua filtrada - 260 ml.
3. Farina de blat integral de gra integral Bohlsener Muhle: 400 g (mesurats a escates, però no es van tamisar)
4. Sal marina grossa: una culleradeta
5. Sucre normal: una cullerada
6. Oli: una cullerada d’oliva refinada

Programes de 5 hores (gra sencer) Panasonic 2501.

Al principi vaig pensar que potser hi havia alguna cosa amb farina i la segona vegada que vaig substituir el blat integral per Zhmenka i el vaig tamisar, també vaig substituir el sucre per la mel. La situació ha millorat, però encara hi ha un lleu regust. En comparació amb Zernov de la botiga, no hi ha un postgust.

Digues-me què passa?

És cert, la farina de blat integral té un gust diferent de la farina de blat pur i té un cert regust. Però la farina amarga no pot ser! Potser es tracta de la qualitat de la pròpia farina: s’han incomplert les condicions i les condicions d’emmagatzematge.
Les farines de gra sencer es poden rancir a mesura que es mol el gra sencer.

Vegeu aquest fil Home de pa de gingebre fet amb farina de gra sencer. Classe magistral https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Quants grams són 3 tasses?

Quants grams són 3 tasses?

Quantitat d’ingredients principals en una tassa i culleres mesuradores
Quina mida té la tassa?
La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides

[Administrador]

Administrador, No entenia ben bé com determinar la massa: no està clar quin tipus d’estufa té l’autor, quin tipus de vidre, amb un portaobjectes o no?

[Administrador]

Administrador, No entenia ben bé com determinar la massa: no està clar quin tipus d’estufa té l’autor, quin tipus de vidre, amb un portaobjectes o no?

Recepta:
Farina de gra sencer 3 tasses
Aigua 270 ml
Sal 1,5 culleradetes
Mel 2 cullerades l.
Rast. oli 1,5 cullerades. l.
Llevat sec 2 culleradetesl.
Llet en pols 1 cullerada. l.

Segons la recepta, una tassa de 250 ml. - vidre.
El model de l’estufa no té importància.
La farina es pren "sota el ganivet"

La resta és aquí Home de pa de pessic de farina de gra sencer. Classe magistral

Em demano disculpes per l’estupidesa i la tediosa: vaig llegir al tema corresponent sobre les mesures de pes:
"Farina de blat integral: 1 tassa de mesura equival a 130 grams"

És a dir, entenc bé que la recepta indica 130 * 3 = 390 g?

Em demano disculpes per l’estupidesa i la tediosa: vaig llegir al tema corresponent sobre les mesures de pes:
"Farina de blat integral: 1 tassa de mesura equival a 130 grams"

És a dir, entenc bé que la recepta indica 130 * 3 = 390 g?

Sí, correcte! A partir d’això procedim. I estem veient el tema sobre un monyo de farina de blat central, com ajustar el balanç farina-líquid

En lloc de mel, sucre. En lloc de llet en pols, he substituït la meitat de l’aigua per llet. El pa va pujar molt fort. Amb un pes de 660, ocupava gairebé tota la fabricadora de pa dissenyada per a 750 grams. La coberta va caure lleugerament. La propera vegada intentaré reduir l’aigua i el llevat. Farina de gra sencer Ryazanochka.