Pa de brioix

[L]

Pa de brioix

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat de 1r grau	250 g
Farina de blat de gra sencer	250 g
Llet tèbia	300 ml
Sal fina	1 culleradeta
Sucre	40 g
Mantega	38 g
Llevat sec	1 culleradeta
Ous de mida mitjana	2 unitats.
Vanil·lina	1 caixa l.
Ametlles (flocs)	15 g
Cacau en pols	2,5 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Fabricant de pa "Panasonic" SD 255
• La mida- L
• Escorça - brillant
• Coent al forn, en forma.
• El pastat es realitzava en una màquina de fer pa en mode "massa".
• 
• 

Vaig pensar que era sègol

[Nat_ka]

Vaig pensar que era sègol

Nat_ka ... És evident que la meva càmera distorsiona la gamma de colors.
L’olor de vainilla, el color “dolç”, suau com un pastís, un home de pa de pessic, ideal per pastar. Pa escandalosament deliciós!
El més probable és que sigui xocolata

Digueu-me per què hi ha tanta llevat, fins a 3 cullerades ....? I en quin mode heu cuinat pa amb una màquina de fer pa? Ja he activat el mode "pa dolç" ...

Ahir vaig acabar aquest pa. Va resultar ser alt, esponjós, molt suau, no esmicolat. En lloc d’ametlles, he posat 20 g de cacauets escalivats i trossejats en un morter. Però el gust, em va semblar, no és prou de sucre; va resultar ser molt neutre. Vaig anar bé amb llet condensada, fa olor a fruits secs. Crec que anirà bé amb qualsevol untada dolça, amb melmelada, mel, llet condensada ... Em sembla que el sucre es pot augmentar amb seguretat fins a 100 g, almenys augmentar-lo. I el cacau, també, per una cullera o dues. Bé, aquí estic tan dolç ...... I gràcies per la recepta, encara en experimentaré.

[AXIOMA]

AXIOMA ! Bona nit!

Anava a repetir el vostre inusual Brioche durant molt de temps. La unió del cacau i la vainilla és ALGUNA cosa !!!
Pa excel·lent, molt perfumat i emocionant !!!



Intentaré dominar encara més les vostres temptadores receptes !!!

[SVETLA]

SVETLA , tens un pa meravellós!
AXIOMA quedarà bocabadat amb el vostre missatge. Es mereix estudiants tan meravellosos com vosaltres!

[AXIOMA]

AXIOMA ! Bona nit!
Anava a repetir el vostre inusual Brioche durant molt de temps. La unió del cacau i la vainilla és ALGUNA cosa !!! Pa excel·lent, molt perfumat i emocionant !!! ...
... Intentaré dominar encara més les vostres temptadores receptes !!!

SVETLA!
Bona salut per a vosaltres!

Aquests són els comentaris que més m’agraden!
Miro el teu pa: és bonic!
Imatge completa de LIFE !!!
Aplaudiments tempestuosos! GRÀCIES! : flors: Seguiu així!

SVETLA , tens un pa meravellós!
AXIOMA quedarà bocabadat amb el vostre missatge. Es mereix estudiants tan meravellosos com vosaltres!

Mila007 !

Pot haver-hi dubtes?
Això és tan bonic!
Tempesta d’emocions!

[AXIOMA]

Dubtes: sempre passen ...
AXIOMA per què el vostre pa es diu "brioix"?
.... "Brioche és un petit pa, format per diverses boles de la massa de mantega més delicada. El nom del brioix es deu al nom del creador: el pastisser francès Brio-Sha. L’endemà, espremut amb una forma massa ajustada per a ell, es va elevar de forma inusualment ràpida i no en forma de cúpula, sinó d’una filera de boles petites, el nombre de les quals estava determinada per les incisions de la massa. La massa dels brioixos era suau, ventilada. rics, dolços, se servien amb te.
Els panets Brioche van guanyar popularitat mundial gràcies al sincer amor que el famós artista francès Edouard Manet els tenia. En les seves natures mortes i escenes de gènere, Manet sovint prestava atenció a aquests deliciosos bebès. A les nits musicals organitzades per l’esposa de Manet, el brioix sempre dominava la taula de te. Segons la millor tradició burgesa, el brioix estava decorat amb una rosa viva i servit amb melmelada o una bola de paletes.
La durada de la preparació de brioixos va portar gradualment a una simplificació de la tecnologia (i, per tant, a un canvi de gust), o al rebuig d’activitats massa problemàtiques. Actualment se sol referir als brioixos com a pa o panet semidolç format per tres a quatre boles petites unides. Aquests productes del pa no tenen res a veure amb brioixos reals.
"Si no tenen pa, que mengin pastissos!" - Traducció al rus de la llegendària frase francesa: “Qu’ils mangent de la brioche”, lit. "Que mengin brioixos"

[MariV]

MariV, Hola!

Per a la vostra valoració del pa anomenat brioix, us presento pa cuit amb farina grossa (en lloc de gra sencer):





He reduït el llevat en 2 vegades, a la secció es poden veure patates ametlles.

MariV , intenteu coure un pa similar i voldreu coure-ho més d'una vegada, compartiu les vostres impressions al fòrum i amb els vostres amics.

Gràcies pel consell: coureu una mica de pa. Cuino, imagino, i de gra sencer, de gruixut i de farina de sègol. I faig créixer el llevat, però només l’he cultivat amb salmorra de cogombre. Si us interessa, aneu al vostre perfil, potser ho veureu!

hola, t’he preparat el pa, però no hi havia fruits secs, però va ser interessant, el pa va pujar mooolt fins i tot de la meitat del llevat (he premsat 11 grams), de manera que es va enganxar al got, de manera que la vista no és molt neta com la teva.
només per alguna raó els porus són tan diferents a la part superior, amples, inferiors, petits, oh, ho hauria de saber ...
Vaig portar-lo al meu fill perquè el provés, va dir, amb xocolata o què?
i una altra pregunta, i la vanil·lina és molt? Normalment s’utilitza a la punta d’un ganivet o són punts de vainilla? He afegit sucre vainilla, no se sent, potser calen més.




gràcies per la recepta

[14anna08]

14anna08!
Si no hi ha cap error amb la quantitat de vanil·lina (és a dir, vanil·lina, no sucre vainilla), aleshores hi ha alguna cosa malament amb el llevat, al centre de la recepta?
Un error evident!
Ho sento i us demano que em perdoneu (si és possible?) de tots visitants del fòrum! ..

HA DE SER: 1 h. l. llevat instantani sec o 9 grams de frescos.

DOMEN a l’administrador (o moderador) que ajudi a solucionar aquest error irreparable.
Bé, com podria? ..

Arreglat! // Forner

Gràcies, avui buscaré vainillina i ametlles.
En general, sempre admiro i admiro les vostres pastes !!!
(fins i tot en els millors casos, el meu sostre va en onades, i tinc moltes ganes de tenir-ne un de fort i ajustat).

[AXIOMA]

AXIOMA
1 culleradeta. el llevat no és suficient, no? Quant de temps vas treure el pa abans de coure? Després de contemplar el vostre brioix és impossible passar per allà / romandre indiferent, voleu coure el mateix monyo i amb urgència !!!

[AXIOMA]

AXIOMA
I 1 h. l. el llevat no és suficient, no? Quant de temps vau posar el pa abans de coure? Després de contemplar el vostre brioix és impossible passar per allà / romandre indiferent, voleu coure el mateix monyo i amb urgència !!!

Benvolgut Ganxet!

MOLTES GRÀCIES!
Després de les teves paraules, tenia moltes ganes de vacances! I, al mateix temps, comproveu la quantitat de llevat:



La cocció s’ha fet aquest matí. Estava satisfet ...



Va ser agradable recordar l’excel·lent sabor i l’aroma de "dolços".

Per a 14anna08.
La vainillina d’aquest pa és així:



i el sucre vainilla té aquest aspecte:

[AXIOMA!]

AXIOMA! Quin règim es va utilitzar per Panas? Quant a la mida i l’escorça, és clar.

[AXIOMA!]

AXIOMA! Quin règim es va utilitzar per Panas? Quant a la mida i l’escorça, és clar.

kolenko!

El 50% de farina de gra sencer us demana que seleccioneu una configuració de gra sencer. A Panasonic SD 255, aquest és el programa núm. 2- "Dietètic"
No serà un error greu seleccionar el mode "Principal".



Font de la recepta: 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA
... Quant de temps vas remenar el pa abans de coure? ...

Ganxet! No puc indicar el moment de la prova, no ho recordo. Juro!
Va ser fa molt de temps i no he conservat notes detallades. Ho sento.
A més, cuinar brioixos al forn va ser llavors un dels meus primers intents ...

A l'HP Panasonic SD 255, aquest pa es cou no pitjor:



Mode "Principal", la mida " L ":



No és això? Acordar.

: perdó: Bon dia a tothom que va examinar aquest tema!

Després

Somia, no pa!



Pastisseria dolça per a vosaltres!

En la calor de la calor, va recolzar-se contra la tapa i va semblar esbiaixat, però la vista és molt digna: