Xarops, salses, cobertures i altres delícies de gelats

És difícil millorar un bol amb gelat o sorbet, delícies meravelloses i fins i tot fet amb les vostres pròpies mans a partir de productes naturals. Però de vegades voleu decorar una mica les vostres postres, per unes vacances, per a convidats o per animar la vostra estimada.

Podeu fer la salsa vosaltres mateixos. És fàcil i la seva qualitat és tan superior a la de la botiga que mai més no aconseguirà una ampolla de salsa als prestatges dels supermercats.

A més, proposo recollir en aquest tema no només receptes per a salses i altres toppints, sinó també tasses i cons de gelat comestibles (neules, xocolata ... i tot el que sigui suficient per a la nostra imaginació).

[Cons de neules de sucre]

Cons de neules de sucre
Vaig trobar una recepta per a la massa a Internet: només les neules perfectes s’obtenen per elles mateixes i els cons.

AnastasiaEnhorabona! Com a resultat? Podeu compartir amb nosaltres les receptes de neules i gelats de menta?

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=142963.0
font 🔗 n’hi ha diversos (el segon el vaig fer):
120 ml de llet
160 g de farina
140 g de sucre
1 bossa de sucre vainilla
1 ou
70 g de mantega (margarina), fosa

batre la mantega, el sucre, l’ou i la vainillina (però no dura)
afegint una mica de farina, seguiu remenant
afegiu-hi aigua (llet) i pasteu una massa líquida homogènia
marxa durant 2 hores: AQUESTA VEGADA M’HAN REBUTAT!
coure-ho al forn de neules fins que estigui daurat
La meva nota lateral: abocat en una planxa de neules amb un dispensador de bunyols. La massa és tan bona i equilibrada que es va estendre molt bé per sobre la planxa de neules i les neules eren airoses i primes.

Anastasia Gràcies per la bona recepta. Quins deliciosos tubs de neules he resultat! La propera vegada faré una doble porció de la massa. L’avantatge més important és que el segon dia les neules són igual de cruixents.

[Tasses de neules]

Tasses de neules

Vaig servir un gelat en aquestes tasses. Són diferents, perquè havíem de determinar quins ens resulten més convenients.

Vaja! Gots molt ben formats: molt més còmodes que les banyes. Ho hem de posar en servei! Gràcies per la idea!

Anastasia, Benvingut !
També em sembla que és més convenient en ulleres que en un con.

I per als del tanc, d’on són les ulleres?

D’una planxa de neules. Simplement es poden donar forma no amb una banya, sinó amb un got com aquest, si, per exemple, després de coure-les, es poden posar sobre un got normal i tirar-les per donar forma.

Uffffffffff! No ho hauria endevinat!
Boom per tirar !!!

Qween, i quina recepta utilitzeu per fer neules per a aquestes tasses? La meva recepta estàndard no funcionarà, es mullarà massa ràpidament. Crec que les ulleres han de ser prou gruixudes i no mullar-se durant molt de temps.

Zubastik , les neules més delicioses, cruixents i absolutament (!) que cuino segons la recepta Anastasia.

[Cistelles de xocolata]

Cistelles de xocolata

Gots de xocolata

Gots de xocolata amb Mascarpone
Xocolata (amarga) 100 g
Safates de caramel de paper (petites) aproximadament 20 unitats

Mètode de cocció
Foneu la xocolata al bany maria, aboqueu-la en motlles, estenent les parets del motlle amb una cullera petita o un petit pinzell de pastisseria. Potser al principi voldreu recordar-me amb una paraula poc amable, però en algun lloc de la quarta tassa us omplireu la mà i us resultarà més divertit: poseu-ho a la nevera fins que es solidifiqui i, a continuació, traieu els motlles de paper.
Obteniu les tasses següents:

Vaig fer servir xocolata blanca per a les tasses.Hi ha molt espai per a la imaginació, podeu variar la xocolata al vostre gust. Tinc de 100 gr. Van sortir 25 tasses de xocolata, és millor fer-ne menys, però amb parets més gruixudes, serà més fàcil treure els trossos de paper.

Algunes de les meves tasses s’estan esfondrant
Es va haver de destruir un parell de monstres in situ ...

[Gerros de xocolata]

Gerros de xocolata

El plat festiu també proporciona la seva porció festiva. Partiu la xocolata a trossos, poseu-la en un bol i envieu-la al microones durant un parell de minuts fins que es fongui. En aquest moment, inflem les boles a una mida petita, amb un diàmetre lleugerament inferior al diàmetre del nostre bol.



Ara submergim les boles rentades i seques al mig amb xocolata i les posem en un full fins que es solidifiquin.



Traieu suaument les boles amb una agulla, allibereu els gerros de pegats de goma i ompliu-los de saborós i saludable gelat.
Que tot estigui en xocolata!

Gelat de mató en bols de xocolata

[Salsa de cafè]

Salsa de cafè
0,5 l de cafè fort
1 cda. l. cacau
2 cullerades. midó
100 g de sucre
Afegiu cacau, sucre al cafè i porteu a ebullició, diluïu midó amb 3 cullerades. l. aigua freda i, remenant, abocar al cafè en un raig prim. Coeu-ho sense deixar de remenar fins que espesseixi.
Es pot utilitzar com a cobertura o per a capes de gelat cremós / de vainilla

[Ingredients]

Bols de neules "Noguera"



Ingredients

Noguera caramel·litzada mòlt 1 cda l.
Farina de blat 1 cda. l.
Sucre 1 culleradeta (menys possible)
Midó 0,5 culleradetes.
Sèrum 2 cullerades. l.

Mètode de cocció

Primer, prepareu les nous caramel·litzades.
Piqueu les nous finament, però sense fanatisme.
Després les caramel·litzem: 3 cullerades. l. nous 2 cullerades. l. sucre i 1 cullerada. l. aigua.
Posem tot això a foc lent i no el toquem fins que l’aigua bulli i les nous comencin a fregir-se.


Barregem.


Traiem del foc. I deixeu-lo refredar. Totes les nous caramel·litzades estan a punt.


Ara tritureu 1 cullerada. l. fruits secs (la resta encara serà útil per a gelat ) en un molí de cafè, molí, etc.


Pastem la massa de tots els ingredients. Cuinem neules en una planxa per a neules fines, estenent la massa sobre motlles d’1 cullerada cadascuna. l.


Les neules es couen ràpidament (he establert el mínim al meu Cloer)


Mentre estiguin calents, poseu el gofre sobre el got i premeu lleugerament. Es refreda i manté la seva forma

Les neules s’obtenen amb un marcat sabor a nou i caramel.
Les neules són dolces, així que us recomano que primer tasteu la massa sense sucre i, després, afegiu-hi sucre al gust

[Cistelles de caramel-sèsam]

Cistelles de caramel-sèsam

Ingredients:
llavors de sèsam 80gr
sucre 200gr
oli d'ametlla

	Fregiu les llavors de sèsam.
	Coeu l’almívar de caramel. En una cassola, fon el sucre amb quatre cullerades d’aigua i es posa a foc lent.
	El sucre bull primer, i després començarà a canviar de color i a espessir-se.
	Quan el sucre tingui un bonic color ambre, afegiu-hi les llavors de sèsam.

Coeu-ho durant uns 30 segons més, sense deixar de remenar, i aboqueu ràpidament més de 6 trossos de paper de forn (per a 6 cistelles), estenent-lo ràpidament amb una cullera per fer un cercle d’uns 12 centímetres de diàmetre. A continuació, heu de doblegar el paper, per exemple, sobre una tassa de te, però no immediatament, sinó deixar-lo endurir una mica (però no fins al punt de duresa; en cas contrari, quan doblegem el paper en forma de tassa, el caramel es trencarà), de manera que, quan el col·loquem a la tassa, no degoti sobre el paper. Malauradament, m’oblidava de fer una foto de caramel sobre paper sobre una superfície plana, aquell moment estava tan desgastat i tenia por de perdre el moment en què s’hauria de col·locar a la tassa.

Aquí teniu una foto a la copa. Deixeu endurir correctament. Vaig deixar les cistelles durant 6 hores i després separem el paper de les cistelles. Si el paper es desprèn, podeu humitejar-lo lleugerament amb una tovallola de paper humida, que es desprèn fàcilment de la cistella.

La cistella està a punt.

Aquí teniu una foto de primer pla

La cistella resulta com una piruleta, deliciosa, saborosa. No com el granit, es podria trencar una peça amb un petit esforç :-)

Vaig fer cistelles per a Granit d’ametlla