Panets de mantega segons el gust GOST des de la infància

Panets de mantega segons el gust GOST des de la infància

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
OPARA
llet tèbia	112 ml
aigua calenta	90 ml
llevat fresc	15 g
farina de blat premium	232 g
MASSA
massa	tot
aigua calenta	75-95 ml
sucre	195-225 g
sal	15 g
llevat fresc	15 g
vainilla o sucre vainilla	3,5 g
ou	2 unitats
farina de blat premium	518 g
fondre margarina o mantega	112 g
ou per a la lubricació	1 PC

Mètode de cocció

• Durant tant de temps vaig voler trobar una recepta per a panets com a la infància. I aquí està !!! Un a un, ni sumar ni restar. Els panets són deliciosos amb llet, te, cafè, mantega i així. I com desitgi el teu cor. Només en podeu gaudir!
• Després de llegir la recepta, no podia esperar fins al cap de setmana, però el temps de cocció de l’original és d’unes 7 hores, després de treballar és impossible. I vaig decidir experimentar amb el temps amb una màquina de fer pa. No em penedeixo de res.
• La composició de la recepta es pren sense canvis. Per a aquells que tenen dificultats per calcular els grams (no hi ha balances electròniques), els números es poden arrodonir.
• Escriuré l’hora entre parèntesis com a l’original. Tan:
• Massa: barregeu la llet amb aigua, diluïu-hi el llevat i afegiu-hi farina. La massa serà força escarpada. Feu el plantejament. La massa va madurar en 15-20 minuts (2,5 hores).
• Pasta: dissoleu el llevat en aigua tèbia, carregueu una màquina de pa en una galleda i afegiu-hi sal, sucre, vanil·lina, ou, farina, mantega fosa i engegueu el programa de "massa". Als primers minuts de mescla, afegiu la massa ja madura i després segons el programa amb una durada de 1:30 minuts (2,5 hores). Divideix la massa madura en trossos de 90 g i dóna forma a panets. Col·loqueu sobre una plata de forn a una distància d’1 cm l’un de l’altre i deixeu-lo pujar durant 50 minuts (60-80 minuts). Unteu els panets amb un ou. Coure al forn preescalfat a 180-200 graus durant 20-35 minuts en el mode amunt-avall.
• Consells de l’autor: no activeu la convecció per evitar que s’assequin els panets.
• Això és. Com podeu veure, el temps es va reduir a 3 hores, però la qualitat no es va veure afectada en absolut. Els panets són dolços, aromàtics, esponjosos. Simplement DIVÍ !!! Cuineu noies, no us penedireu!

El plat està dissenyat per

16 unitats

Hora de cuinar:

3 hores

Programa de cuina:

programa de massa + forn

Nota

recepta extreta del blogspot.de alemany

Disculpeu la foto de mala qualitat. Quan em vaig adonar, la bateria del fotik es va asseure.

Receptes similars

Panets multigrain "alemany" (Pa)

Bollos "pardals" (Natali06)

Panets de massapà (Natashyla)

: hola: Quins panets ... Ah, i aromàtic hauria de ser ... Marcador urgent!

Aquests són, estimats, per nou cèntims? Fins i tot somio amb ells. Moltes gràcies, Tata! Definitivament, intentaré coure-la.

Bonic, no et pots treure els ulls. Marcat

[Tata,]

Aquests són, estimats, per nou cèntims? Fins i tot somio amb ells. Moltes gràcies, Tata! Definitivament, intentaré coure-la.

Tata, També recordo aquests bollos per 9 copecs ... Recordo que era molt saborós amb llet!
Gràcies!

Gràcies noies. Enforneu i complau la família i els amics. I segur que els cuinaré més d’una vegada.

[Tata!]

Tata! accepta l'informe

Vull dir que les nostres famílies estan mimades amb brioixeria, però els rotllos són molt saborosos: feia olor de Pasqua. Per por, vaig pastar una porció completa, vaig haver de tractar els veïns (no van resultar ser 9 copecs, però una mica més cars, amb 12 copecs cadascun) Gràcies per la recepta, hostessa



De qui és GOST? Alemany? o el nostre Sesser? (pa, per cert, va resultar 24 peces de 90 grams cadascuna, tal com vau demanar)

Accepto!

Ben fet Irchik, també van sortir uns nobles rotllos, potser demà ... desagradables grans, oi?

[Tata!]

Accepto!

Ben fet, Irchik, també van sortir bons nobles, potser demà ...bits grits, eh?

Tata!no m'importa- gòfer fent broma - també és Tata entre nosaltres, gofers noies.

Sí, demà al matí amb llet, te, mantega, formatge, salsitxa: girl_red: wow ... (el quefir del meu vespre afecta, i encara he farcit 3 rotlles amb melmelada de poma amb fruits secs: no morís mai per aixecar-me)

[gòfer]

gòfer fent broma - també és Tata entre nosaltres, gofers noies.

eh! encantat de conèixer-te

eh! encantat de conèixer-te

[TIR]

TIR els panets són excel·lents. I no poden fallar. Es tracta de GOST Soviet. I 24 peces i fins i tot farcides - genial!
P.S. També vull coure bagels de Gostovsky. Hi ha una recepta. Com puc informar?

[Ir]

Ir, els rotllos van resultar notables.

alguns van resultar no per 9 copecs, però una mica més cars, amb 12 copecs cadascun)

Per què 12 copecs cadascun? Amb el strulel a la nostra escola es van vendre per 9 copecs.
També n’hi havia 3 de petits cops, normals.

Es tracta de GOST Soviet.

Curiosament, però aquesta recepta no funciona segons GOST? Més aviat, els rotllos no són 9 copecs?

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

: hola: Tata! Avui he cuit panets. Per a mi van resultar no ser tan exuberants (pesats), no encaixaven gaire, però molt saborosos i perfumats. No puc mostrar la foto, perquè tinc un ordinador portàtil Aple i hi ha certa confusió. Vaig pensar en què: en primer lloc, no vaig deixar que els panets s'aixequessin abans de coure, en segon lloc, vaig substituir el llevat fresc per 10 g. SAF sec, al tercer: la massa em va semblar líquida. Vull repetir i aconseguir un bon resultat. Creus que els meus defectes podrien influir en el resultat?

[Lungwort]

Creus que els meus defectes podrien influir en el resultat?

Lungwort, La massa no ha de ser escarpada. Crec que el llevat no té importància, tot i que premut, si és fresc, és millor aixecar la massa (aquesta és la meva opinió). Si està sec, faig servir "Llevat instantani VEGA" fabricat a Turquia. Tots aquests no són matisos significatius, però l’augment abans de la cocció és obligatori. Quan la massa estigui madura en una màquina de fer pa, ja no la pasto, sinó que de seguida tallo i enrollo les boles, les poso sobre un paper de forn, les tapo amb un paper d'alumini i escalfo a l'alça. Aquí es pot veure com donar forma als panets perquè s’aixequin
Torneu-ho a provar i tindreu èxit

tenim enllaços de YouTube permesos, jo també ho faig d’aquesta manera

[TIR]

TIR Gràcies per l'addició.

Tata, IRR! Les noies, moltes gràcies per la informació. Resulta intuïtivament que dono forma als panets de la mateixa manera. Definitivament, tornaré a repetir les pastes segons la recepta de Tata. A la màquina de fer pa, la massa estava "untada" a prop de l'omòplat. Va pujar una mica i el vaig treure del HP i vaig barrejar una mica la farina. Després de l’aproximació, encara se m’enganxava a les mans. Però guanyarem!

[Lungwort]

Lungwort , la massa de la panificadora hauria de funcionar bé. Per a mi aquest programa dura 1:30. I perquè la massa no s’enganxi, és millor untar la taula i les mans amb oli vegetal, l’excés de farina fa que la massa sigui més fresca, com si l’assecés i afectés l’augment (de nou, la meva observació). Amb un desig tan fort, els panets no tenen dret a fallar

[Lisss]

puc afegir- Lisss Mnu va ensenyar que els rotllos eren els mateixos: a les balances, agafeu tota la porció de la massa i el zero, i després arrossegueu-ne 90 grams per obtenir-ne 90 i zero de nou, i així successivament fins que acabi tota la massa. Després s’obtenen els rotllos humà és a dir, el mateix, no shalam balam. així que GOST triomfa

shl. en general, també podeu fer rodar les salsitxes i després dividir-les per la meitat, per la meitat fins i tot per la meitat, però amb peses és més convenient i correcte.

Noies, gràcies! Tot hauria de funcionar!

[TIR]

TIR podria ser així. Tots els consells són bons, com es diu, un cap és bo, però dos encara són millors. Acabo de tallar una peça a ull i la vaig pesar, de seguida vaig tocar el lloc. Va tirar la resta a la balança. A més, menys 2 grams no és fonamental.

[Tata]

Aquí està, aquí està peix dels meus somnis ... panet dels meus somnis.

Bé, exactament 9 copecs cadascun amb un streusel. Aquests van ser els que vam vendre a l’escola.



He cuinat la meitat de la taxa. Els panets estan tots a la foto. 7 peces de 90 g cadascuna i una de 112 g.
TataMoltes gràcies per la recepta!

Aquí està, aquí està peix dels meus somnis ... panet dels meus somnis.

bé kaneshn ... a les 3 de la matinada, quan més sobre rotlles?

[9 panets copecs]

Aquesta recepta ja la tenim aquí, només els grams reduïts a la meitat i a la meitat:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119941.0

9 panets copecs

Massa:
- farina de blat - 250 g
- llevat premsat - 15 gr
- llet - 100 gr
- aigua - 30 gr

Durada de la fermentació 4-5 hores

Massa:

- farina de blat - 250 gr
- llevat premsat - 10-15 gr
- sal - 5 gr
- sucre - 125 gr
- mantega - 90 gr
- aigua - 35 gr
- vainillina - 1 sobre
- ou - 75 grams

Durada de la fermentació 1-2 hores

Rovell o crema per recobrir

[Tata]

Tata, gràcies per la recepta! Va resultar 25 panets molt saborosos.
🔗

Mmm. Aquests són els rotllos! Això és tot ... adéu figura

[TIR]

TIR, mai va donar forma als panets com al vostre vídeo. Què dóna el modelat?

Amb aquest mètode de formació, els panets no s’arrosseguen, sinó que s’aixequen.

Ah, ara ho entenc. gràcies
I, no obstant això, noies, no tinc un mode de dalt a baix al forn. Hi ha una part superior-per separat és una graella. Es pot fer temps a la meitat, perquè el fons no es cremi?

[Valeria 12]

Ah, ara ho entenc. gràcies
I, no obstant això, noies, no tinc un mode de dalt a baix al forn. Hi ha una part superior-per separat és una graella. Es pot fer temps a la meitat, perquè el fons no es cremi?

Realment no ho sé. Un cop vaig coure els rotllos i vaig engegar accidentalment la graella, no vaig parar atenció i el resultat va ser deplorable. La part superior està cremada i la part inferior és crua.
Si només hi ha una graella superior en funcionament, és possible que la part inferior no es cremi.
Valeria 12 Com coureu pa, pastissos, magdalenes, etc. ??

Tots els gens són simples. Perquè el fons no exploti, hi estic. a la meitat de la cocció, poseu un full d’aigua al prestatge inferior. Així, els rotllets tenen temps de daurar-se i el fons no es crema.

[Valeria 12]

Valeria 12 Com coureu pa, pastissos, magdalenes, etc. ??

Encenc només el forn, sense graella, PER it és molt potent per a mi, de vegades el fons es crema, fins i tot a una temperatura

Encenc només el forn, sense graella, PER it és molt potent per a mi, de vegades el fons es crema, fins i tot a una temperatura

Clar. Aleshores no hauríeu de tenir problemes per coure panets. Volia dir "mode de dalt a baix", només és encendre el forn, perquè alhora funcionen els deu superiors i els inferiors. I perquè la part inferior no es cremi, podeu posar una planxa de forn al nivell superior, baixar la temperatura, coure amb vapor, coure en 2 safates de forn (doblegar-les una a l’altra) ...

Tata, gràcies. Et vaig enviar un agraïment

Moltes gràcies per la recepta !!!
Van resultar bons meravellosos !!!
I de la massa segons aquesta recepta, es va obtenir un meravellós rotlle de rosella.
Vaig fer diversos additius en panets (ratlladura de llimona, ametlles ...) sempre amb una explosió

M’alegro que a tothom els hagi agradat. Els panets són meravellosos!

Hola, em pots dir si pots fer servir llevat sec? Quants d’ells n’heu de posar a la massa i a la massa? I com entendre que va sortir la massa?

Hola, em pots dir si pots fer servir llevat sec? Quants d’ells n’heu de posar a la massa i a la massa? I com entendre que va sortir la massa?

La preparació de la massa es determina per la seva pujada, almenys 2 vegades. La proporció de llevat fresc i llevat instantani sec és de 3: 1, en aquest cas cal prendre 5 g per massa i 5 g per massa.
Bon any nou!

[Zhivchik]

Zhivchik, però, com fer un apòsit així?

Noies, no hi haurà molta sal de 15 g?

Avui he decidit provar de coure aquests deliciosos panets. No vaig llegir amb atenció la recepta ... pel que fa a la farina, va resultar que el meu fabricant de pa no aguantaria un volum de massa tan gran. Després de pastar, haurem d'abocar la meitat a una conca)))

vaja, quina recepta! Aquests panets amb mantega i te m’encantaven de petit!
Es pot substituir el llevat fresc per llevat sec? en cas afirmatiu, en quines proporcions?

[Encant]

Encant,
Alena, seca, 5 grams de llevat equival a 15 g frescos (proporció 1 a 3)

Gràcies per la recepta.
Digueu-me, que vaig coure bollos, ho poso tot segons la recepta. Quan es tastava, quedava algun tipus de sabor a llevat. Digueu-me de què podria ser? He utilitzat llevat de Lviv sec.
La massa va anar bé i la massa també, tot i que vaig escurçar una mica el temps per a la pujada.

Especialment registrat per donar les gràcies! Fa temps que sóc seguidor del fòrum i cuino molt segons les receptes d’aquí ...Però aquests bollos em van fer pensar en la cocció. Sí, ho són des de la infància, moltes gràcies per la recepta)))
Tot i que la màquina de fer pa i el llevat es van pastar i la massa no va durar gaire, el resultat és senzillament sorprenent, mooooolt saborós.
Què esteu aquí, noies, ben fet!

[Talo4ka]

Talo4ka, Gràcies per les amables paraules. Cuineu per la salut i complau els vostres éssers estimats

Gràcies per la recepta !!! BUNS CLASSE !!!! [img]

[Tata]

TataGràcies per la recepta increïble! Bollos pluvials! Tinc un ruixat, m’agrada molt!

Perdoneu-me per no ser presentable, però només en aquesta forma és possible fer una foto, en un minut no hi haurà bollos, ni tan sols se'ls permetrà posar-lo en un plat ...

Noies que van coure exactament la recepta? 15 g de sal no és un error tipogràfic?