Tarta de poma normanda (Tarte aux pommes Normande)

Tarta de poma normanda (Tarte aux pommes Normande)

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Emplenament:
pomes (mitjanes)	4-5 unitats
melmelada d'albercoc (melmelada)	100 g
Calvados	50 ml + 1 cullerada
aigua	150 ml
mel lleugera	2-3 cullerades
Massa:
farina	300 g
mantega	200 g
sucre en pols	100 g
sucre vainilla	0,5 h l
festucs, sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

• 1. Prepareu una pasta de pasta escassa utilitzant els ingredients anteriors. Distribuïu segons la forma, elevant el costat entre 1 i 1,5 cm, cobriu la forma amb paper film i refrigereu-la durant 30 minuts.
• 2. Peleu, torneu i talleu les pomes a vuit. Bullir l’almívar de l’aigua, els calvados (50 ml) i la mel i blanquejar-hi les rodanxes de poma durant 5-7 minuts. Les pomes haurien de tenir temps de remullar-se amb l’aroma, però no perden la forma. A continuació, plegueu-lo sobre un colador i escorreu l'excés de líquid.
• 3. Remeneu la melmelada d’albercoc amb 1 cullerada de Calvados (si feu servir melmelada amb trossos de fruita, feu-lo puré amb la batedora). Distribuïu la barreja resultant sobre la massa, poseu les rodanxes de poma i poseu-les al forn preescalfat a 180 graus.
• 
• 4. Coure al forn durant uns 45-60 minuts, espolsar-los amb festucs 10-15 minuts abans de finalitzar la cocció. Escampeu la tarta acabada de refredar completament amb sucre llustre.
• 
• En lloc de Calvados, en aquesta recepta es pot utilitzar el cognac. Al forn en un motlle de 26 cm de diàmetre.

El plat està dissenyat per

8-10 racions

Hora de cuinar:

aproximadament 1,5 hores

Programa de cuina:

dukhova

Nota

Ara les varietats tardanes de pomes al suc mateix. I vaig decidir cridar a la vostra atenció aquest pastís, que no és gens difícil de preparar.
Una massa cruixent i cruixent i un deliciós sabor a poma.

Cuina amb amor i bon gust!

Suuper. Així que la gavina ho volia, encara que aquí faci fred.

Deliciós com ...! Marish: molt apetitós, ben fet!
Només pensava en les pomes de l’strudel vienès (he trobat una altra recepta), i aquí la vostra recepta és meravellosa! Ara confós

[Marisha]

Tanyulya, gràcies!

Així que la gavina ho volia, encara que aquí faci fred.

Sí, nosaltres també. Preneu-vos un te ara mateix. Agafa una peça

Marisha, i feu un strudel (i compartiu la recepta), i una tarta, ja que us va agradar! Per cert, és molt possible fer la tarta més petita (tot està perfectament dividit per dos) i coure-la en forma de tartaletes.

Marina, ens vas fer malbé amb pastes! Gràcies!

[Marish]

Marish, que boníssim!

[Ira, Ksyusha]

Ira, Ksyusha, noies, gràcies!

ens va fer malbé amb pastes! Gràcies!

Estic molt content de compartir amb els usuaris del fòrum les receptes que agraden a la meva família. M’alegraria molt que els resultessin útils.

[Marisha]

Marisha, i feu un strudel (i compartiu la recepta), i una tarta, ja que us va agradar! Per cert, és molt possible fer la tarta més petita (tot està perfectament dividit per dos) i coure-la en forma de tartaletes.

Sí, és fàcil de dir ... Ets tan ràpid aquí.
I, en general, em van llançar a la dacha com a paracaigudista, així que crec: ja sigui per cavar a terra o per coure. No hi ha ningú que cuini fins dijous, així que cavaré ... Però, de fet, vaig pastar 2 pans: un per demà i l’altre per demà passat.

... En realitat, vaig pastar 2 pans: un per demà i l’altre per demà passat.

Bona cocció!

Marina, i qui menja tots els teus productes de forn ...? Però sou fantàstics, totes les pastes estan ben presentades i se serveixen deliciosament.

[Vasilisa]

Vasilisagràcies pels elogis !!!
I el meu marit menja, és un gran amant de mi. No li agraden massa els pastissos amb nata, però tots els pastissos de fruita possibles només surten. Sovint cuino per reunions amb amics, cuino per a dues àvies: la meva mare i la meva sogra.

Marina, que fantàstic quan intentes complaure a la teva família i amics !!

[Vasilisa,]

Vasilisa, gràcies! Els nostres familiars i amics són el més preuat i volem donar-los petites alegries més sovint.

Quina combinació tan interessant de melmelada d’albercoc i pomes fresques! Un d’aquests dies definitivament mimaré el meu amb aquest meravellós pastís.

[Julia]

Julia, per la teva salut! M'alegria que us agradi el pastís a vosaltres i a la vostra família!

Ho vaig fer, però les pomes es van trencar durant el blanqueig. Va resultar ser una salsa de poma amb trossos de fruita. Vaig agafar Antonovka, però ... el vaig ficar al forn, estic assegut esperant, igual que ahir el gat de crema agra
Tot i això, si us plau, tinc: si no és difícil, escriviu-ho tot en ordre. I després: fer massa de pa de pessic. Això és comprensible per als professionals, però sóc un eriçó en aquesta àrea. Si és possible: "barregeu-ho amb mantega freda fins que quedi esmicolat" o "fondreu mantega". Gràcies.

[Dana,]

Dana, la mantega, per descomptat, freda, tallada a daus petits. Es pot moldre amb les mans, es pot utilitzar una batedora. Trito amb les mans, després de barrejar farina amb sucre en pols. Pasto la molla resultant (també amb les mans) fins que quedi homogènia: la mantega de les mans calentes es torna plàstica i la massa es fa prou ràpida com a bola. Després, de nou amb les mans, el distribueixo en forma.
Mai no faig servir sucre en aquesta prova, perquè dóna un resultat completament diferent.

Cita
Ho vaig fer, però les pomes es van trencar durant el blanqueig. Va resultar compota de poma amb trossos de fruita

I segueixo les pomes tot el temps durant el blanqueig. I tan bon punt veig que han canviat lleugerament de color, intento no perdre ni un moment. A la recepta, vaig indicar el temps mitjà de les varietats dures. De vegades triga encara més i de vegades menys. Conservo les pomes a foc mig, no les cobreixo amb tapa.
P.S. Si teniu més preguntes, us respondré amb plaer.

L’he tret. Honey pa-a-ahnet. Calent, però, no us acosteu.

No vaig poder resistir, vaig tallar una peça. Oh-oh-oh-molt saborós. La massa és cruixent, el farciment (pomes amb mel i albercocs) donava un gust molt agradable. MOLTES GRÀCIES!

[Dana]

Dana, Estic molt content que us hagi agradat el resultat.

[Torsió]

Torsió, Marina, gràcies per la recepta!