Ratlladura seca

Ratlladura seca

Categoria: En blanc

Ingredients
entusiasme	cap

Mètode de cocció

• Potser algú li vindrà molt bé.
• Amb l’inici de la temporada de cítrics, torno a preparar la ratlladura per al seu ús.
• Amb qualsevol pelador de cítrics vaig tallar una fina capa superior,
• tallat finament i sec.
• Després, el trito en un molinet de cafè i hi afegeixo la pols, segons calgui, sobretot, per descomptat, a la cocció.
• Normalment s’obté una barreja de llimona, taronja i mandarina.
• L’aroma dels productes acabats és diví.
• A l’hivern aterro amb bateria, a l’estiu al sol.
• Qualsevol que tingui assecadors anirà encara més ràpid.
• ZEST: pell fina de cítrics de color exterior, pelada d’una capa blanca solta.

El plat està dissenyat per

a la recepció

Hora de cuinar:

pel grau de contracció

Programa de cuina:

assecat

Nota

Si ja l’heu publicat, suprimiu-lo, però no l’he trobat.

De qualsevol pelador de cítrics vaig tallar una fina capa superior,

Normalment s’obté una barreja de llimona, taronja i mandarina.

Estaria bé afegir a la recepta de vídeo una classe magistral sobre el tall de ratlladura de mandarines amb un pelador de verdures.
Fa temps que somiava aprendre a fer-ho.
Estaré molt agraït.

[alba et atra]

alba et atra, Lena, m'encantaria, però, per desgràcia, les capacitats tècniques no són les mateixes.
Podeu tallar amb seguretat un diluent amb un ganivet, una pel·lícula blanca sota la pell
s’asseca perfectament i no afecta el gust i l’aroma.

[Elena]

Elena, però en el producte acabat el gust és molt diferent del fresc?
Crec que no difereix en aroma, però en sabor no està clar. No estic content quan es troben petits flocs de ratlladura a la llengua, com petites fruites confitades. I amb com sec?
I més enllà. Si entra la part blanca, té un gust amarg, sobretot la mandarina?

[Olga VB]

Olga VB, Olya, per ser sincer, no l’he tastat
N’utilitzo més per sabor
Tritureu-lo finament, si voleu trossos, tritureu-lo amb menys temps.
I no crec que tingui un gust massa amarg per la part blanca.
Hi haurà una lleugera amargor per part de la mateixa entusiasme.
Afegeixo una culleradeta màxima, tot surt bé

[alba et atra]

alba et atra, Lena, m'encantaria, però, per desgràcia, les capacitats tècniques no són les mateixes.
Podeu tallar de forma segura amb un diluent de ganivets, una pel·lícula blanca sota la pell
s’asseca perfectament i no afecta el gust i l’aroma.

Ho sento.
Vaig pensar que potser hi ha un secret, com obtenir la ratlladura de les mandarines, tot és senzill amb les llimones i les taronges, hi ha un problema amb les mandarines, però el sabor de la mandarina m’agrada més.

Vaig pensar que potser hi ha un secret, com treure el gust de la mandarina

Aquí teniu algunes idees per compartir:
De vegades, quan necessitem ratlladura de cítrics, la tallem amb un ganivet o un dispositiu especial i posem la fruita pelada a la nevera fins a millors temps. Si no s’utilitza ràpidament per al propòsit previst, pot assecar-se (despullat) o, al contrari, es podreix. És una llàstima i una llàstima!
Però el mètode descrit en aquesta recepta us permet fer preparacions per endavant, és a dir, no quan es necessita urgentment la ratlladura, sinó que no calen els cítrics en si, sinó quan es consumiran els cítrics corresponents.
És a dir, volia menjar una taronja o una mandarina, es va treure la ratlladura, la va netejar immediatament i se la va menjar. I la llimona? Molt sovint, no l’utilitzem alhora, per exemple, escorrent una mica el te o el peix i deixem que la resta s’assequi o es podreixi sense un revestiment superior?
Innecessari!
Ahir vaig pelar i menjar una mandarina (Elena, a la vostra pregunta), i després des de "dins" amb un ganivet vaig raspar-tallar-netejar la pell blanca i em va quedar una pell de mandarina calva amb tota la pell.Vaig ser convenient fer-ho sobre una planxa, pressionant-hi la pell perquè la superfície a tractar fos plana. Va resultar molt ràpid i convenient.
Intenta-ho!
I també provaré aquest mètode amb taronges i llimones, de sobte també sortirà bé, tot i que la carn allà és més densa que la de les mandarines.

Ahir vaig pelar i menjar una mandarina (Elena, a la vostra pregunta), i després des de "dins" amb un ganivet vaig raspar-tallar-netejar la pell blanca i em va quedar una pell de mandarina calva amb tota la pell. Vaig ser convenient fer-ho sobre una planxa, pressionant-hi la pell perquè la superfície a tractar fos plana. Va resultar molt ràpid i convenient.
Intenta-ho!

Una manera interessant!
Gràcies per la idea!
Segur que ho intentaré.
I després retiro la ratlladura amb una peça especial i de les mandarines arrenca la ratlladura juntament amb el blanc per dins, la pell de la mandarina és prima.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Helen! Vaig anar a donar-li les gràcies de nou!
M’he assecat i he triturat un pot de ratlladura diferent i ja l’he utilitzat per coure.
Que convenient que és! Una vegada vaig jugar amb la mòlta, i ara emet un pit durant molt de temps, per no embrutar-me gens, per no molestar-me, per no recordar abans de cuinar si hi ha cítrics corresponents a la casa ...
I el resultat és meravellós! Aroma, bon gust: tot està molt satisfet.
Ara crec que encara anem a malgastar, però podríem decorar les mateixes pastes o altres plats
Per cert, algú també va aconsellar assecar i moldre llavors de pebrot. Sí, també m’ha agradat.
Què més se m’acut?

Gràcies Olga per les teves amables paraules.
Vaig fer mandarines segons el vostre consell, no només amb un ganivet, sinó amb una cullereta petita, vaig treure la polpa,
va resultar genial.
Ella va indicar al meu marit com pelar una taronja, primer la ratlladura, després netejar-la i menjar-la.
Ahir el vaig acabar molt bé, fa una olor impressionant.
I avui ha abocat una culleradeta a la cassola.
Per cert, estic fent una barreja, m’agrada més

Bé, la barreja es pot fer en qualsevol moment si hi ha llimona, taronja, mandarina, llima, aranja, etc.
Helen, estic molt contenta que també hagi pogut ser útil

Ens encanten molt les llimones .... comprem molt.
Abans d’utilitzar-lo bé i amb aigua bullent ...
Retiro la ratlladura de tothom: prenc un ratllador fi (no espinós)
i traieu (fregueu) la ratlladura en cercle sobre una pell blanca sobre un plat
A sobre (en un plat) i sec.
La ratlla surt i no és petita ni gran.
Afegeix fins i tot quan faig arenques.
Les llimones "es despullen" ja que es destrueixen))))
De la mateixa manera, les taronges amb mandarines.

[Elena]

Elena, gràcies per la idea! Segur que ho intentaré. Crec que, per accelerar el procés d’assecat, si tot i així (somiar) no hi ha assecador, podeu posar-lo al forn de refrigeració perquè no es vagi al ralentí després de treballar

[liliya72]

liliya72, Lily, si us plau.
Jo, encara que sigui una mica, m’aseco en un plat de la taula.
Si n’hi ha moltes, a l’hivern la poso a la bateria d’una safata

[bensonx]

bensonx, .
Aquesta manera té lloc
Tot el truc consisteix en la preparació de la ratlla per sempre

Durant molt de temps (mentre el menjo) he estat traient la ratlladura dels cítrics amb un truc especial per treure la ratlladura (es pot treure fàcilment de les mandarines) i l’heu assecat fins a l’auge. tovalló, m'agrada afegir te negre quan el preparo, però ara vaig començar a fregar-lo immediatament sobre una capa de te i escampar-lo per sobre, de manera que tots els olis essencials s'absorbeixen al te. Em va agradar molt la ratlladura dolça: un extraordinari aroma cítric-conífer

Ho he de provar, encara no he assecat els dolços.

llavors té un gust amarg, sobretot mandarina?

Les mandarines també són diferents. Tots els residents de la casa em porten pells de mandarina i jo ... MENjo, m'agrada molt. Per descomptat, a l’hora de comprar mandarines tinc jo mateix, madur, que té una mena de ratlladura de sucre, aquests nòduls. És saborós, dolç amb aroma cítric.

[Lucília]

Ahir vam menjar dolços, com sempre, va treure la ratlladura d’una capa de te negre de fulles grans, durant la nit es va assecar al pergamí. Avui prenem aquest te com amb melissa. Vaig comprar mandarines al Five large i la pell és densa, com Lucília escriu amb nusos ..amb una mica de gust, vaig disparar perfectament fins i tot amb ratlles llargues.

També vaig polir dolços i aranja. S'asseca.
Hi ha tants olis essencials en dolç !!!
Primer vaig començar a esternudar, després vaig haver de ruixar per obtenir al·lèrgies

Jo tampoc no percebo totes les olors, sinó de bastards de cítrics i de dolços en general

Moltes gràcies per la recepta! Que convenient que hagi tingut a l’abast la ratlla preparada! Només jo no tallo la ratlladura eliminada: la poso en tires en un bol i la poso a la bateria. Abans de moldre, es trenca fàcilment en trossos més petits a mà.

Noies, la ratlladura encara està ben conservada, ruixada amb sucre en un recipient tancat a la nevera. I allà també podeu afegir (i utilitzar-lo) segons calgui. L’únic que sec és universal, fins i tot en un plat dolç, fins i tot en peix, i amb sucre només allà on el sucre sigui adequat.

[Yulentsia]

Yulentsia, gràcies
M’alegro que hagi estat útil.

Tia Besya, Alyon, per què necessitem sucre addicional?