Pa de blat sarraí de blat

Pa de blat sarraí de blat

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	2 gots
Farina de fajol	1 got
Aigua	1 got + 3 cullerades. l.
Sal	1,5 culleradetes.
Sucre	1 cda. l.
Llevat sec	1,25 culleradetes

Mètode de cocció

• Tot al forn! Completament d'acord amb les instruccions. I en el mode principal.

Nota

Foto Irin @

Receptes similars

Pa senzill de blat-fajol (stalex99)

Blat-fajol amb un alt contingut de farina de fajol (visual73)

Pa de blat sarraí amb llet agra (V-tina)

Ai. La vista és pobra. La part superior no s’ha format. Va resultar algun tipus de rosa. No diré encara del sabor, el producte es refreda, però mirant aquesta "obra mestra", no salivo. Volia publicar una foto, de manera que el meu marit va dir que no fos deshonrat.
Ho poso tot segons la recepta, sense mordassa ...
Es va fer una mostra. El sabor no es pot comparar amb l’aspecte. Si algun dels visitants del lloc es trobava a Kíev (veig que tothom és de Rússia) i provava el pa negre, que es diu "ucraïnès", el sabor d'aquest "blat sarraí" és molt similar. Realment MOLT DELICIOS. L’hauria cuit al forn, però la seva “aparença” fa por. Potser l’autor té algun secret no dit per a aquesta recepta? Us demano que compartiu.

Comprat per la recepta ...

però en pastar (normalment caixo per controlar les receptes noves) he trobat que l’espècie, per dir-ho suaument, no és molt bona .. la farina mullada persegueix, la massa no es converteix en una bola. Llavors em vaig adonar que 3 gots de farina, 1 got d’aigua no són suficients ...
Vaig afegir aigua, pel que fa al pa normal: la proporció (3 gots de farina, 280 ml d’aigua), com a resultat, la vaig sobredimensionar, va confondre les cullerades d’aigua afegides al principi ... El pa va resultar amb una tapa lleugerament caiguda, una mica mullada al mig, però de gust. Faré més ... definitivament.

Però, he afegit més mantega, com en el pa normal de la recepta principal.

I ja vaig trobar el meu error ... Tinc un got per a Panasonic una mica més de 200 ml. Però l’última marca és de 200 ml.

Vaig intentar coure dues vegades més el cap de setmana ...

el primer va tornar a estar mullat, va pujar de mitjana.
ara vaig decidir provar-ho exactament segons la recepta, sense mantega ... Per primera vegada en tot el temps hi havia una olor a cremar d’una màquina de pa ... No sé com, però durant el procés de pastar, alguns trossos de massa van volar literalment cap amunt, una galleda va cremar una mica a la part superior i una va volar i es va fregir amb cara posterior .. fuuuuh ...
el pa pujava mínimament, la part superior, com dibuixava Tatyana: una rosa.

qui va obtenir pa segons aquesta recepta ...
ajuda!

Al marit de P. S. li va agradar la segona opció, però em va semblar igual de mullat. Vull aconseguir la perfecció ...

per experiència de tres vegades ... encara cal afegir oli a la recepta. Definitivament, es necessita més aigua, però la proporció encara no s’ha capturat ...

potser el problema està en la diferent qualitat de la farina de fajol. Es necessita una quantitat diferent d’aigua ...

... i vaig provar la mateixa recepta, vaig pensar que ho aconseguiria ... Vaig seguir el final del lot de manera que la part superior fos llisa, no esgarrinada ... de manera que quedava gairebé plana ... el pa es refredava ... així que espero que el gust eclipsi el fet que la forma no sigui del tot correcta.

UNA ALTRA RECEPTA DE PA DE BLAT DE SORÇ

Per casualitat, en lloc de farina de gra sencer, Belovodye va comprar un paquet de blat sarraí de la mateixa marca.
Aquesta recepta em va agradar per la presència de la farina de gra sencer que inicialment vaig sintonitzar.

1 culleradeta llevat sec
1 1/3 tasses + 1 cullerada. l. farina de blat
1/3 tassa + 1 cullerada. l. farina de gra sencer
1/3 tassa de farina de fajol
1/2 culleradeta sal
1 cda. l. Sàhara
1 cda. l. llet en pols
1 cda. l. mantega
3/4 tassa + 3 cullerades. l. aigua
2-3 culleradetes panifarina (opcional, podeu fer-ho)

Tinc Panasonic, tassa = 240 ml

En lloc d'aigua, he afegit 1/2 tassa de fulles de te fortes i nata (sense llet líquida) a la quantitat de líquid especificada.

Mode: pa integral, pa petit.

Abans de coure-les, podeu raspallar-les amb fulles de te fortes i escampar-les amb llavors de sèsam.

La massa estava ben formada; no s’havia d’afegir res durant el pastat.

Foto a la galeria
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_wrapper&Itemid=74
Vaig a escriure sobre el gust després de prendre la mostra

Em sembla que és adequat per a qualsevol màquina de pa. Col·loqueu-lo en l’ordre indicat per la vostra marca i compteu-lo en grams segons la mida del got de mesura. He utilitzat una tassa de mesurar de 240 ml. Inclou 150 gr. farina blanca, 125 grans sencers i 130 sègol ...

Informo: el resultat és agradable.
El pa va pujar molt (vaig posar panifarina, tal com he escrit a la recepta).
L’escorça fina i cruixent, la molla més delicada de color gris beix clar, s’assembla al pa italià per consistència. Sabor delicat molt agradable, sense un retrogust pronunciat de blat sarraí, més suau que la recepta sense blat sarraí amb gra integral i farina de blat.
Publicaré la foto a la galeria.
En resum, us ho recomano!

He de reconèixer que vaig haver de coure un altre pa del mateix tipus. L’anterior va ser immediatament destruïda amb llet freda. Tot i que aquest és el primer cas de la meva pràctica, abans cada pa següent era diferent de l’anterior ...
Foto publicada a la galeria.

Una farina de fajol? O afegiu alguna cosa més? Puc escriure una recepta?

Gràcies!

aigua - 260 ml
llevat - 1,25 culleradeta
sal - 1,5 culleradetes
sucre - 1 cullerada
farina de blat - 2 tasses
farina de fajol (de menjar per a nadons): 1 got
oli d’oliva - 1 cullerada sopera
Si s’afegeix sucre als aliments per a nadons, trigaré 1 hora. l. sucre en lloc de menjador

vidre (250 ml)

Gràcies, entès. És a dir, es pot afegir fins a un terç de la farina de fajol sense pèrdua de qualitat.
No prefereixo amb blanc, sinó amb gra sencer i / o sègol. Experimentaré! Encara hi ha molta farina de fajol

[Deliciós pa de fajol]

Deliciós pa de fajol

aigua - 1 got + 3 cullerades
llevat - 1,25 culleradeta
sal - 1,5 culleradetes
sucre - 1 cullerada
farina de blat - 2 tasses
farina de fajol - 1 got

Tot al forn! Completament d'acord amb les instruccions. I en el mode principal.

Lluito més per la recepta.

a l'anterior, afegit

1,5 cullerades. l. oli de blat de moro
2 taula. l. stackases (gluten, també conegut com panifarin)

va prendre 290 ml d’aigua.
llevat 1,5 culleradetes.

La conclusió. El pa pràcticament no va pujar, malgrat el gluten, però saborós, sense força.
ja completament sec al centre, però l’escorça no està ni tan sols, lleugerament trencada, la conclusió suggereix que s’hauria pogut afegir una mica d’aigua. Intentaré seguir-ho. vegades 300 ml. aigua.

fins ara aquest és el millor que he fet amb aquesta recepta ..
Dispersat en el moment. Especialment saborós amb cansalada.

Informo: el resultat és agradable.
El pa va pujar molt (vaig posar panifarina, tal com he escrit a la recepta).
L’escorça fina i cruixent, la molla més delicada de color gris beix clar, s’assembla al pa italià per consistència. Sabor delicat molt agradable, sense un retrogust pronunciat de blat sarraí, més suau que la recepta sense blat sarraí amb gra integral i farina de blat.
Publicaré la foto a la galeria.
En resum, us ho recomano!

Per tant, vaig decidir fer aquest pa. Va resultar de seguida. Però la farina de fajol realment necessita molta aigua. Supervisat el procés de mescla. També he afegit una culleradeta de panifarina i art. l. rast. olis. És cert que la part superior no és perfectament plana, com en el blanc. El pa és deliciós. Us adjunto una foto.

El meu top estava bé: podeu veure la foto de la galeria.
I les llavors de sèsam esquitxades per sobre tenien generalment un aspecte elegant

Larissa, vas coure la primera recepta (1 got de farina de fajol) o la segona (1/3 got de farina de fajol)?
Vull recordar la primera farina de blat sarraí i més brillant
Si algú obté un resultat millor que el meu segons la primera recepta, vull dir, quan canvieu la dosi, cancel·leu la subscripció a pzhalsta ...

Ara volia fer pa de blat sarraí, llegir totes les publicacions, però fins i tot em vaig confondre: quina recepta va resultar ?? fins i tot sense un bonic cim, però no mullat ni sec

[AIX.]

He cuinat aquí per AIX. recepta.

[Alexandra]

Alexandra, Vaig veure la vostra recepta, però em va deixar caure la farina de gra sencer. Què es?

A la primera recepta, només hi havia farina blanca i blat sarraí, i a la meva també hi havia gra sencer. Vaig agafar paper pintat de blat Belovodye de trituració gruixuda.

Nois i noies! I ahir vaig coure pa de blat sarraí segons una recepta diferent (bé, no tenia farina de gra sencer com la panifarina) vaig agafar la recepta 🔗
Vaig coure un pa petit (tenia por que no funcionés), però vaig lamentar que fos tan petit. Al meu marit també li va agradar molt. Al principi no volia posar els fruits secs, però després sí. I va fer el correcte, allà eren molt adequats. Així ho aconsello

[mamanya]

Ahir també vaig fer pa de fajol. Però a causa del fet que no trobava farina de fajol enlloc (fa un mes que la miro a diversos supermercats), la vaig fer segons la recepta mamanya de farinetes sense lactis de fajol Nestle. El pa em va agradar. Només ara em sap greu no afegir-hi fruits secs. Vaig pensar que no eren a la recepta, de sobte seria insípida. Haurem de coure de nou, ara segur amb fruits secs segons la recepta de Bello4ka.

I si feu servir flocs de blat sarraí?

Em sembla que el gust i la textura del pa seran lleugerament diferents amb els cereals.

[Bello4ka]

Vaig coure un pa petit (tenia por que no funcionés), però vaig lamentar que fos tan petit. Al meu marit també li va agradar molt. Al principi no volia posar els fruits secs, però després sí. I va fer el correcte, allà eren molt adequats. Així ho aconsello

No vaig poder resistir-me i vaig posar el pa segons la recepta proposada Bello4ka... S'han fet diversos canvis. Estic escrivint la recepta amb les meves esmenes.

Pa de fajol.

Per a 1 pa mitjà:
315 ml. (1 1/3 tasses) d’aigua (s’afegeixen 2 culleradetes més. La massa no volia recollir-la en un pa)
3 culleradetes melassa (substituïda per ¾ cullerada de mel, bé, no tinc melassa)
2 cullerades. l. oli d’oliva o oli de nous
425 g (3 3/4 tasses) de farina de pa blanc
75 g (3/4 tassa) de farina de fajol
1 1/2 cullerada. l. llet en pols
1 1/2 culleradeta sal
3/4 culleradetes Sàhara
1 culleradeta llevat sec (es va afegir una altra culleradeta. Tenia por que no fos suficient)
50 g (1/2 tassa) de nous (no, al marit no li agraden les nous).

Tots els ingredients es van mesurar en grams i mil·lilitres, ja que el volum de la tassa no està indicat.
Bé, tot sembla ser.

La gent, i el pa només és SUPER. Sabor increïblement delicat i una olor molt discreta de fajol. M'agrada. Acabo de llepar un tros de mantega i tinc moltes ganes de més. És una vergonya. Bello4ka, moltes gràcies per la recepta.

Sí, també he mesurat en grams, fins i tot és més fàcil per a mi
I no tenia melassa (no va ser per casualitat), també vaig posar mel!

[Pa de fajol.]

Pa de fajol.

Per a 1 pa mitjà:
315 ml. (1 1/3 tasses) d’aigua (s’afegeixen 2 culleradetes més. La massa no volia recollir-la en un pa)
3 culleradetes melassa (substituïda per ¾ cullerada de mel, bé, no tinc melassa)
2 cullerades. l. oli d’oliva o oli de nous
425 g (3 3/4 tasses) de farina de pa blanc
75 g (3/4 tassa) de farina de fajol
1 1/2 cullerada. l. llet en pols
1 1/2 culleradeta sal
3/4 culleradetes Sàhara
1 culleradeta llevat sec (es va afegir una altra culleradeta. Tenia por que no fos suficient)
50 g (1/2 tassa) de nous (no, al marit no li agraden les nous).

La gent, i el pa només és SUPER. Sabor increïblement delicat i una olor molt discreta de fajol. M'agrada. Acabo de llepar un tros de mantega i tinc moltes ganes de més. Bello4ka, moltes gràcies per la recepta.

[Pa de fajol]

Bona tarda a tothom!

Vull compartir amb vosaltres una recepta del meu pa de fajol preferit

Pa de fajol

mode: 3h 30min
pes del producte acabat 1 kg

Composició:
aigua - 360 ml.
sal - 2 culleradetes
farina de blat - 500 g
farina de fajol - 120 g
llevat sec - 2 culleradetes (Vaig posar 1,5 culleradetes.)

Col·loqueu els ingredients en l’ordre recomanat per a la màquina de pa.

El pa és alt, airejat, amb un lleuger sabor a fajol

Bon Appetit a tothom!

Tatyana A, per què no poses sucre? Vull provar de coure pa de blat sarraí.Fa temps que no em dedico a la màquina de fer pa

Es pot fer farina de fajol amb fajol normal? ... No el puc trobar a les botigues

Es pot fer farina de fajol amb fajol normal? ... No el puc trobar a les botigues

Per descomptat, només podeu pre-fregir-lo una mica i després en un molinet de cafè. En general, es troba a les botigues, només a les caixes de cartró i la inscripció GRAN (aquest és el nom de l’empresa), i després el nom de la farina. Aquesta empresa produeix diverses farines, civada i arròs, etc.

[Pa de fajol]

[Pa de fajol
mode: 3h 30min
pes del producte acabat 1 kg
Composició:
aigua - 360 ml.
sal - 2 culleradetes
farina de blat - 500 g
farina de fajol - 120 g
llevat sec - 2 culleradetes (Vaig posar 1,5 culleradetes.)
Col·loqueu els ingredients en l’ordre recomanat per a la màquina de pa.
El pa és alt, airejat, amb un lleuger sabor a fajol

Vaig coure pa segons aquesta recepta (hi vaig afegir 1/2 segon més (Gairebé sempre faig això si el pa no és ric.) Per què va passar això? Potser, com al sègol, hi afegeixo massa agra (agram)?

[Deliciós pa de fajol]

Deliciós pa de fajol

aigua - 1 got + 3 cullerades
llevat - 1,25 culleradeta
sal - 1,5 culleradetes
sucre - 1 cullerada
farina de blat - 2 tasses
farina de fajol - 1 got

Tot al forn! Completament d'acord amb les instruccions. I en el mode principal.

Tinc un pa molt fresc i l’aspecte és bo. Vaig posar menjar suposant que el got era de 200 ml. Només aigua he afegit altres 50 ml., I tot és segons la recepta. Ara el meku és el mateix per a la mare. Espero que el segon intent també tingui èxit

[Deliciós pa de fajol]

Deliciós pa de fajol

aigua - 1 got + 3 cullerades
llevat - 1,25 culleradeta
sal - 1,5 culleradetes
sucre - 1 cullerada
farina de blat - 2 tasses
farina de fajol - 1 got

Tot al forn! Completament d'acord amb les instruccions. I en el mode principal.

Així que ho vaig fer dues vegades segons aquesta recepta, sens dubte necessito afegir aigua.

aigua - 260 ml
llevat - 1,25 culleradeta
sal - 1,5 culleradetes
sucre - 1 cullerada
farina de blat - 2 tasses
farina de fajol (de menjar per a nadons): 1 got
oli d’oliva - 1 cullerada sopera
Si s’afegeix sucre als aliments per a nadons, trigaré 1 hora. l. sucre en lloc de menjador

pa al forn segons aquesta recepta. En lloc de farina de blat sarraí de menjar per a nadons, vaig agafar blat sarraí mòlt en una trituradora.
No hi havia prou aigua. En comprovar el kolobok, era necessari afegir uns 100 ml. No ho diré amb seguretat, perquè he afegit una mica a ull i després he afegit 2 culleradetes de farina. Poso 4 cullerades d’oli vegetal perquè l’escorça quedi tova. El pa va resultar deliciós, suau, sobretot li va agradar al fill de 4 anys. Va dir: mare, encara tindràs aquesta estufa per a mi?

Vaig coure aquesta recepta
UNA ALTRA RECEPTA DE PA DE BLAT DE SORÇ

Alexandra, ahir vaig coure pa segons la teva recepta.
És cert, sense panifarina.
L’home de pa de pessic no s’ha format gens: a la recepta hi ha molt poca aigua. He rebut farina de blat sarraí triturant blat sarraí en un molí de cafè (la tinc amb un regulador de dosis i trituració) La farina de blat sarraí i el gra sencer prenen molt l’aigua.
A la recepta de la panificadora Panasonic 253, un pa mitjà (ella és la més petita) pren 280 ml d’AIGUA per a gairebé el mateix pa. A la vostra recepta n’hi ha 200. Per tant, el pa va resultar molt maldestre i vaig descobrir l’aigua tard i l’hi vaig afegir.

ZABU, no sé ni què dir. Ho vaig fer tot exactament segons la quantitat indicada, va resultar fantàstic més d'una vegada. Potser és el blat sarraí? Va agafar farina de blat sarraí preparada Belovodye, estava molt fina. De gra sencer també Belovodye (farina grossa). No és cap secret que una farina en particular pugui agafar més o menys humitat. Però amb aquesta farina, tot m’ha sortit moltes vegades.

ZABU, no sé ni què dir. Ho vaig fer tot exactament segons la quantitat indicada, va resultar fantàstic més d'una vegada. Potser és el blat sarraí? Va agafar farina de blat sarraí preparada Belovodye, estava molt fina.De gra sencer també Belovodye (farina grossa). No és cap secret que una farina en particular pugui agafar més o menys humitat. Però amb aquesta farina, tot m’ha sortit moltes vegades.

El més probable és que fos necessari afegir més aigua: afegiré 280 ml la propera vegada. Però és probable que en tingui la culpa la meva farina de blat. Pego per ella: el conte de fades d’Altai (avui aquí, a Temka, amb el llevat Saf esbrinat, va pensar que eren els culpables, però va resultar ser farina de blat.) La farina de blat sarraí es va moldre en pols en un molí de cafè.
Per tant, demano perdó!

zabu, crec que es tracta de blat sarraí mòlt: ho vaig fer diverses vegades, el vaig moldre en farina, però el resultat no va ser comestible. Resulta diferent amb la farina comprada.

Amics! Proveu aquest pa de blat sarraí i ou. Introducció: càrrega panasonic segons les instruccions. El pes total de la farina és de 500gr. Recepta: farina de blat al forn-300g, farina de fajol-50g, farina de sègol pelada-150g, ou de gallina batut-2pcs, llet natural 300 ml, sal-2h. l., sucre granulat-2 cullerades. (pot ser 1 cullerada. L.), canyella mòlta -a la punta d'un ganivet, pebre negre acabat de moldre (molt fi) -0,5 culleradetes., oli vegetal refinat sense olor-2 cullerades. l. LLEVAT RÀPID-1,5h. l .. Mode estàndard (4 hores), escorça mitjana. QUE APROFITI!!!!!

Vaig canviar lleugerament la recepta de l'autor, però va resultar ser un pa deliciós i deliciós
aigua - 350 ml
sucre -1,5 cullerades. l. (seria mel, encara seria millor)
sal - 1 culleradeta.
oli rast - 2 cullerades. l
farina de blat - 400 g
farina sense blat - 100 g
llevat - 1,25 culleradetes
panifarina - 1 culleradeta
nous: una mica, fins a 100 g
Va resultar molt i molt saborós!
És una llàstima, no puc inserir imatges i se les van menjar en un temps rècord
El sostre era preciós, correcte. Polpa d’aire.
Poques vegades veig un pereset en grams en aquest tema, però no sóc amic de les ulleres, tinc un volum de got diferent, potser algú farà servir la meva versió

Vaig canviar lleugerament la recepta de l'autor, però va resultar ser un pa deliciós i deliciós

Yeleno4ka, ho vaig fer tal com l’escrivies, però hi vaig afegir 40 ml d’aigua, si no, el pa no volia barrejar-se.
La panifarina no la va posar, però va augmentar el llevat a 1,5 culleradetes.
Molt bonic va resultar La part superior és com una de blat (y)

[Cuina de camp,]

Cuina de camp, Per la teva salut!
És cert, al cap i a la fi, he llegit aquí dels professionals que diferents farines prenen aigua de maneres diferents :). I que necessiteu "familiaritzar-vos amb el kolobok". (No sóc per a tu, ets un "professional de la cocció del pa" i, per tant, pensaments en veu alta per a principiants com jo que llegiran aquest Temko).
Ja ho he fet un parell de vegades i, per tant, he presentat al públic una recepta mesurada fins a l’automatisme.

Yeleno4ka, el teu pa és el nostre preferit. Vaig començar a coure-ho amb farina de primer grau, sense panifarina. Puja una mica menys que amb la farina de primera qualitat, però igual de saborós. Intenteu no posar panifarina en absolut, sense que pugi perfectament

Yeleno4ka, el teu pa és el nostre preferit. Vaig començar a coure-ho amb farina de primer grau, sense panifarina. Puja una mica menys que amb la farina de primera qualitat, però igual de saborós. Intenteu no posar panifarina en absolut, sense que pugi perfectament

Ho intentaré, gràcies!
Sovint substitueixo fins a 100 grams de farina per farina d’1 grau, és molt maca, amb groc, i ja he elaborat el pa amb una recepta independent
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=3341.0

I cuino tot el pa de taula amb farina de 1r. Hi ha fins i tot més gluten que en farina premium (m’ho van dir a Kievmlyn). Resulta genial. De vegades fins i tot el dilueixo amb farina durant 2 segons. I faig servir farina premium només per coure (i de vegades la dilueixo amb farina durant 2 segons). Tot i així, no vull seure a la farina refinada

Peck segons la primera recepta d’aquest tema. El que m’ha agradat de la recepta: aquesta és l’única recepta amb una proporció tan gran de blat sarraí / farina de mill (volia coure el màxim blat sarraí possible). Què no els ha agradat: tot està en tasses (! - quin tipus de tassa és? Fins i tot per a Panasonic són diferents, amb un top o no?) - quants problemes té la gent, quantes preguntes es fan al fòrum. Per què anar a un altre lloc per entendre quant mesurar? Ningú fa preguntes sobre grams i no cal que busqueu res.

En traducció he rebut la recepta següent:
Llevat - 1,25 culleradetes
Farina de blat de primera qualitat - 220 gr.
Farina de fajol - 130 gr.
Sal - 1,5 culleradetes.
Sucre - 1 cullerada. l.
Aigua - 330 ml

La primera vegada que vaig coure al forn amb 290 ml d’aigua (error meu: no vaig mirar el monyo). Resultat: el pa és desigual, accidentat, la molla és lleugerament densa, tot i que fos nasal. En general, molt saborós, atreviu-vos amb una ànima dolça (foto 1)
La segona vegada que vaig coure (vaig cuidar el pa, vaig afegir aigua, però probablement amb pressa) amb 380 ml. aigua. Resultat (foto 2): el pa va resultar ser més saborós, més humit, tot i que la part central del sostre va caure una mica després de refredar-se. Ni avorrit, ni mullat. En general, va ser un èxit, però crec que es necessita menys aigua: en vaig posar uns 330 (heu de vigilar el monyo).



Moltes gràcies per la recepta!

S’ha dit i escrit moltes vegades que s’ha d’abocar farina en una tassa, picar una mica sobre la taula per apisonar-la, tallar l’excés amb un ganivet, és a dir, dibuixar amb un ganivet al llarg de la vora de la tassa. Aquesta operació es diu "abocar sota el ganivet"

Això s’anomena tassa de farina.

Aquí hi ha escrit:

FORMACIÓ DE COLK DE BLAT. CONSELLS PER A COMENÇANTS. ROMA
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0


La foto mostra. que la molla és humida i el sostre còncau mostra el mateix.

Intenteu no reduir l'aigua, però preneu-la només tant com requereixi la recepta o la quantitat que necessiteu (però dins de la proporció de la quantitat de tots els productes)

I afegiu-hi farina: al principi, gairebé tots, deixeu 50-70 grams i afegiu la resta de farina gradualment fins obtenir el pa desitjat en el temps de pastar la massa.

En aquest cas, pot resultar que o bé tindreu un excés de farina o bé n’haureu d’afegir una mica més. Però aquesta serà la quantitat de farina que la vostra massa necessita per estar completament feliç i obtenir un bon kolobok des del vostre punt de vista.

Com a resultat, no tindreu una situació d’escassetat, que es revelarà només quan el pa estigui llest, quan la cúpula ja hagi caigut.

Aquest mètode s'anomena "farina a l'aigua" i es descriu detalladament aquí:

FORMACIÓ DE COLK DE BLAT. CONSELLS PER A COMENÇANTS. ROMA

Tinc una pregunta: en quin programa cal coure pa de blat sarraí? Bàsic o dietètic?

Tinc una pregunta: en quin programa cal coure pa de blat sarraí? Bàsic o dietètic?

Els pa amb un contingut baix d’altres farines en relació amb la farina principal de blat es poden coure al programa principal.

S’ha dit i escrit moltes vegades que s’ha d’abocar farina a la tassa, picar una mica a la taula per apisonar-la, tallar l’excés amb un ganivet, és a dir, mantenir el ganivet al llarg de la vora de la tassa

Sí sí. Em refereixo només al fet que primer cal trobar aquesta informació. I també hi ha diferents tasses (de diferents màquines de pa, i també tinc una tassa de te del servei). Hi ha diferents números al fòrum. Al meu parer, és més convenient mesurar en grams, sobre el qual vaig escriure. / És la meva opinió personal /

Intenteu no reduir l’aigua, però preneu-la exactament com ho requereix la recepta

La recepta (primer missatge del tema) diu

aigua - 1 got + 3 cullerades

Per a mi, això, en relació amb l’anterior, no significa res. Només a la resposta 53-54 hi ha informació suggerent. Va ser a partir d’aquestes modificacions que el to per primera vegada amb 190 ml d’aigua (malauradament sense observar el pa) va resultar no ser suficient.

Gràcies pels consells útils. Ens entrenarem.

En general, el segon pa em va satisfer completament, tot i la lleugera afluència del sostre, això no va afectar de cap manera la qualitat del pa. Molt saborós.

Sense feina: no es pot treure un peix de l’estany. I voleu coure el pa sense dificultats.

Quan vau venir al fòrum, se us va demanar que us familiaritzeu amb els materials del tema "Llegir a tots els principiants", es troba a la part superior del menú Conceptes bàsics de cocció. També hi ha un tema sobre la formació d’un kolobok, i fins i tot allà podeu trobar una foto d’aquest kolobok.
Ni tan sols necessiteu cercar molt.
Totes les vostres preguntes i respostes es poden trobar en aquests temes, si, per descomptat, llegiu aquests temes amb atenció.

I ni tan sols cal ser irònic sobre aquest tema. Hi ha una tecla independent per fer cerques; només cal prémer-la.

Una recepta és la recepta de l'autor.És possible que no tingueu les condicions de l’autor i de les vostres i, per a això, heu de saber com sortir de la situació i llegir primer les nostres recomanacions. Si els llegiu detingudament, no sorgirà la pregunta amb les tasses del vostre servei de te. El que és més convenient: tasses o grams ja s’han discutit més d’una vegada.

No em va costar triar per vosaltres:

FORMACIÓ DE COLK DE BLAT. CONSELLS PER A COMENÇANTS. ROMA
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1502.0

Il·lustració en fotografies del procés de formació d'un pa i forn de pa a Admin (els fonaments bàsics de la cocció a partir del 28.06.08.)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4587.new#new

TREBALLANT SOBRE ERRORS des de l'administrador. (Conceptes bàsics de la fleca. Formació i pa de blat, resposta 1)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

TREBALL DE PANADERIA EN FOTOS PA DE BLAT I DE SEGA.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1795.0

Grams: mil·lilitres i tasses de mesurar diverses
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=610.0

La quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides. La quantitat d'aigua en diversos ingredients de productes de forn (els fonaments bàsics de la cocció a partir del 07.11.07)
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Interacció de diversos tipus de farina amb líquid
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4234.new#new

PREPARACIÓ DE LA PROVA - CURS
Tema de memòria de llevats, a poc a poc.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4844.0

Resoldre possibles problemes amb la cocció del pa
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=56&Itemid=1


En general, un conjunt d’aquest tipus de temes-informació s’ha de conservar sempre a la vostra llibreta (a l’ordinador), de manera que més endavant no us ironitzeu en cercar temes si us fa mandra fer-ho vosaltres mateixos. Vaig trigar uns minuts a treure de la meva llibreta la llista de temes de les vostres preguntes i fins i tot enllaçar-hi directament.
I no cal escriure (i així ofendre els autors de les receptes) que "això no em diu res". Aquests són els vostres problemes, apreneu com ho fan tots els altres.

S'han creat temes d'ajuda, hi ha una cerca, hi ha l'oportunitat de fer preguntes.

Bona sort!