Cames de conill sota la sidra en ceràmica

Cames de conill sota la sidra en ceràmica

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Cames de conill	2 unitats.
escalunyes	4-5 unitats.
tomàquets cherry vermells	4-5 unitats.
Pebre dolç	1/2 unitats.
pastanagues petites	4-5 unitats.
cols de Brussel · les	15-20 unitats.
all fresc	2 dents
ceba de perles en vinagre	2 cullerades. l.
julivert picat	1-2 cullerades. l.
mantega	20-30 grams
oli vegetal	1 cda. l.
sidra	1 got 250 ml.
L’aigua és neta	1 got
sal, espècies	gust

Mètode de cocció

• Va coure el conill en una cassola de ceràmica a gas.
• Esbandiu la carn de conill, eixugueu-la amb una tovallola.
• Escalfeu oli vegetal en una paella fins que estigui calent, afegiu-hi conill, afegiu-hi alls triturats, escalunyes senceres i fregiu la carn fins que es ruboritzi. Fregiu les cebes fins que es ruboritzin. Saleu la carn per sobre.
• Passeu la carn a un cassó.
• Escalfeu la mantega en una paella, afegiu-hi totes les verdures i fregiu-les ràpidament fins que estiguin caramel·litzades, perquè quedin calentes, mullades entre elles. Afegiu una mica de sal i espècies al gust durant la fregida.
• Passeu les verdures fregides a la carn en un cassó, afegiu-hi sidra, aigua i herbes.
• 
• Aboqueu prou aigua per cobrir gairebé la carn, però no del tot, per obtenir una salsa rica i saborosa. La sidra és de gust gasós i dolç, quan s’afegeix a la paella, el líquid feia xup-xup com un xampany.
• 
• Poseu una olla de ceràmica al foc, tapeu-la amb una tapa, espereu que bulli i reduïu el foc al mínim, deixeu coure la carn fins que estigui tendra. La cassola s’escalfa molt ràpidament i fins i tot bull a foc lent, de manera que vaig haver de substituir un separador de flama sota la cassola.
• 
• El temps de cocció és d’aproximadament 1,5-2 hores, la carn està ben cuita, l’interior és molt suau i blanc.
• 
• Posem el conill acabat en plats porcionats, juntament amb verdures i salsa i servim a taula
• 

Nota

Quan vaig provar la salsa al començament de la cocció, desprenia un fort sabor alcohòlic, tenia un sabor agre, tot i que la sidra només en tenia 5,5 *, però com més cuita, més saborosa es feia la salsa quan es barrejaven tots els dolços i es feien amics al brou. i al final la salsa va resultar molt gustosa!

Quan em van portar aquesta paella de ceràmica, no m’hi vaig acostar durant uns quants dies, vaig seguir pensant com posar-la al foc, com es comportaria, amb quina rapidesa s’escalfaria i com posar la ceràmica al foc, etc.

A l’envàs s’indica que es pot cuinar en una olla a foc obert, que suporta temperatures des de menys 10 fins a més 250 * C. Una olla de fang blanc amb un revestiment negre, tal com es veu a la part inferior de l’olla: ceràmica blanca.

Vaig anar a provar ...

A jutjar pel conill que s’hi cuina, la carn es va coure ràpidament, saborosa i el bull a la paella és molt actiu. M’agradava cuinar, continuaré practicant-hi, sobretot verdures, on cal un estofat delicat.

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Conill estofat (forma més fàcil) (fomca)

Conill de Ligúria (misteriós)

Conill estofat amb tomàquets secs i prunes prunes. (Administrador)

[f]

Atordit! I segueixo circulant al voltant de l’olla de ceràmica. El meu somni! Però perdoneu el diafcosta ... com un avió ...
Administrador, quina foto! A la vista d’un cassó amb carn i verdures, xuclava directament a la cullera ...

[f]

Atordit! I segueixo circulant al voltant de l’olla de ceràmica. El meu somni! Però perdoneu el diafcosta ... com un avió ...
Administrador, quina foto! A la vista d’un cassó amb carn i verdures, xuclava directament a la cullera ...

És molt bo que aspirés. Vol dir que l'objectiu és visible per davant

I la meva olla costa només 855 cicatrius i es diu "olla de ceràmica amb tapa per a foc obert", volum 1,85 litres. Ja he escrit anteriorment que està feta d’argila blanca, amb un revestiment negre

L’objectiu és visible, fins i tot el podeu tocar, fins i tot sé que demanaré el 8 de març ... Ara vindrà el meu cònjuge, li mostraré el vostre conill ... i li preguntaré ...

L’objectiu és visible, fins i tot el podeu tocar, fins i tot sé que demanaré el 8 de març ... Ara vindrà el meu cònjuge, li mostraré el vostre conill ... i li preguntaré ...

En! De debò, si a un home li agrada menjar a casa, però encara caldrà fer regals per al 8 de març.

[Administrador]

Administrador, bé, que apetitós sembla tot. Bravo !! Tinc una pregunta. Hi ha un conill i les seves potes, però no hi ha cap paella. Espero que també pugueu treure un conill en una altra paella? No ha de ser de ceràmica?

L’objectiu és visible, fins i tot el podeu tocar, fins i tot sé que demanaré el 8 de març ... Ara vindrà el meu cònjuge, li mostraré el vostre conill ... i li preguntaré ...

Què? Un conill?

[Luda]

LudaMoltes gràcies pels vostres comentaris

Tenia moltes ganes (i durant molt de temps) cuinar en ceràmica, provar aquest plat. Va resultar que guisar-hi una cosa a foc molt lent és el més important! Les parets i el fons gruixuts es mantenen ben calents a la temperatura més baixa.

Per descomptat, es pot prescindir d’aquesta paella ... Una cassola amb un fons gruixut i un foc lent - ja n’hi haurà prou - agafeu el conill i les seves potes i aneu

Què? Un conill?

Ell també!

Ell també!

Bé, el carinyo és un comodí ...