Pasta risotada

Pasta risotada

Categoria: Plats de cereals i productes fariners

Cuina: italià

Ingredients
pasta semblant a fideus (trofeu, espaguetis trencats)	500gr
parmesà (grano padano possible)	100gr
vi blanc sec	300 ml
All	5-6 dents
ceba	2 caps mitjans
crema de greix (20-30%)	3 cullerades. l.
sal
pebre negre mòlt
oli d'oliva refinat (per fregir)
mantega (per fregir)	70gr

Mètode de cocció

• Vaig veure les pastes de Nika Belotserkovskaya. Com vaig veure, només volia amb força, amb força. Els meus homes són pasta fonamental, de manera que la pasta en qualsevol forma ho és tot.
• Es necessita pasta de bona qualitat a partir del blat dur. Em vaig endur el veritable i car trofeu de Ligúria, tot i que no recordava el que es suggeria a la recepta. Només el fet que alguna cosa sigui fideus. Quan ho vaig tornar a mirar a casa, em va sorprendre la meva memòria visual. Nika té trofeus de Ligúria!
• 
• També hi ha una opció amb espaguetis (això ens és més proper i accessible). Agafeu els bons espaguetis habituals, enrotlleu-los amb una tovallola. Després, agafant les "cues" d'aquest "rotllo", la tovallola es tira d'un extrem a l'altre amb pressió contra la vora de la taula. Així és com els espaguetis es descomponen en petits fragments semblants als fideus. Els fideus són massa prims per a aquest plat, però els espaguetis trencats són només això.
• Risotat, perquè la tecnologia i la consistència del risotto.
• 1. Aboqueu oli d'oliva (refinat) en un cassó, un bon bassal, poseu-hi un bon tros de mantega i foneu-lo.
• 
• 2. Netegeu i trossegeu finament la ceba i l'all, poseu-los en oli calent, fregiu-los fins que quedin rossos.
• 
• 3. Aboqueu la pasta a l'oli i la ceba / all i "fregiu-la" perquè l'oli emboliqui i saturi bé la pasta.
• 
• 4. Aboqueu-hi vi blanc sec fins a aproximadament la meitat del volum de pasta. Afegim una mica. Evaporem el vi gairebé completament.
• Per cert, sobre la sal. Per començar, no tingueu massa sal. El parmesà, que s’afegirà al final, és un formatge salat i picant. A més, a mesura que el líquid s’evapora, la concentració de sal al plat augmenta. Com a resultat, es pot saltar tot fins a la mort. Per tant, amb una mica de sal n’hi ha prou per ara.
• 
• 5. Aboqueu-hi aigua bullent perquè cobreixi la pasta. Coeu-ho / deixeu-ho coure / evaporeu a foc mig. Afegiu aigua 2-3 vegades (el temps depèn del tipus i la qualitat de la pasta) i evaporeu fins que la pasta estigui llesta. És millor afegir-hi una mica 5 vegades, que gronxar molt alhora i digerir la pasta, evaporant l’excés de líquid.
• 
• 6. Quan la pasta estigui llesta (no bullida a les farinetes, però una mica dura) i encara sigui força "sucosa" (el líquid no es troba al fons en una cassola, però la pasta està clarament mullada), incorporeu-hi el parmesà ratllat finament i aboqueu-hi 3 cullerades. l. crema. Remeneu-ho, espolseu-lo amb pebre negre acabat de moldre i col·loqueu-lo immediatament als plats i serviu-lo.
• 
• 
• 

El plat està dissenyat per

4 bones racions (àpat abundant)

Hora de cuinar:

30 minuts

Nota

Aquesta pasta no és per emmagatzemar. Absorbirà tota la salsa i quedarà seca. És per consumir immediatament, calent. El sabor és molt delicat, elegant, noble i recorda la fondue. El plat és extremadament satisfactori (es pot comprovar per vosaltres mateixos pels ingredients) i autosuficient. No es pot omplir d'alguna cosa pesada, com ara costelles, carn, etc. És per si sola. Només es pot ombrejar. Li convindrà molt una copa de vi blanc, i també ... verdures casolanes en escabetx. Les fines rodanxes de cogombre en vinagre amb aquesta pasta eren increïbles.

Mentre cuinava, el meu fill petit només va veure que "ara hi ha sopar a la presó! Pasta!" Vaig passejar i estava esgotat per la impaciència, cada cinc minuts preguntant: "Bé, llest! Així que vull menjar" Com si de la seva mirada meditativa fos més ràpid de preparar. Per a ell, aquest és un plat completament autosuficient que no necessita res. Només al plat, a la forquilla i al ventre. I va menjar el doble de mi!

Receptes similars

Pasta d’espaguetis amb vieires (Administrador)

Pasta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana) (Kapet)

Pasta de Gambes de Pinya (Administrador)

[Natasha]

Natasha, bona idea!

M’encanten aquests macarrons de pasta! M’agrada comprar pasta gruixuda, cara, però saborosa, sobretot en sopes lleugeres !!!! Però no podeu cuinar aquest risotto amb ells, també n’haureu de comprar de petits

Gràcies per la manifestació!

Oh, quina raó tens! Tota la pasta que es pot guisar en salsa / brou, la meva es menjarà amb plats. Fins i tot si afegiu fideus a la salsa elemental quan guiseu el pollastre (al mateix lloc que la carn) i el porteu a punt, llavors lluiteu per aquesta mateixa "sirena", com diu el noi Vova.

[Espantaocells,]

Espantaocells,Natus, impressionant deliciós !!! La meva bava està untada al teclat ...

[tal]

Bé, no hi pots anar tal a la nit a veure i llegir !!! Aquí el dissabte al matí, el més important! Apetitós, com sempre, bonic! Als marcadors! Només compraré aquests trofeus ...

[Espantaocells]

Sí Espantaocells És fantàstic que poseu alguna cosa més a prop de la nit que no dormiu, sinó que correu cap a la nevera. Aviat elaboraré el reflex: he llegit la recepta a les 2 del matí i he anat a xiuxiuejar a la nevera. On són Pavlov i els seus gossos, i tinc un excés de pes entre d'altres, i ara he de provar tant Wah-wah-wah ... Com es pot viure? Menjar o no menjar és la pregunta principal a la nit després de llegir ...

Ei, he ... tinc aquest pes, cada vegada més ... I els temes de la "sirena" ...

[Espantaocells]

Espantaocells, molt saborós, m'encanta la pasta d'aquesta manera, també tinc petits mermicelli.

I vosaltres, estimats companys, no us penedeix del vi blanc per abocar-hi remordiments. No a la cuina, ni després, mentre menjava. D'altra banda, mirant-se a si mateix amb una mirada borratxa al mirall, només es pot treure una conclusió: "Dona bonica! Esportista! Membre del Komsomol! Cuinera increïble, sí!" Qui discuteixi una paraula, definitivament als ulls!

Ahir vaig preparar aquest plat, però, amb una lleugera digressió. A casa no hi havia vi. Però encara era molt saborós. El plat és realment autosuficient. Gràcies per la interessant recepta, Chuchelka.

Ahir vaig preparar aquest plat, però, amb una lleugera digressió. A casa no hi havia vi. Però encara era molt saborós. El plat és realment autosuficient. Gràcies per la interessant recepta, Chuchelka.

Que fantàstic que vaig cuinar! I quina llàstima que no hi hagués vi, és una llàstima, per descomptat, dóna el seu propi sabor. Però si us ha agradat fins i tot sense ella, sens dubte us agradarà amb el vi!

Natusya, estic cuinant ... Vaig comprar macarros especialment en forma d’arròs .. Italià ... Fins i tot he començat a dubtar ... potser he comprat arròs per desconcert? Aquí bullen en una cassola ... Però n’han sortit moltíssims !!! I la salsa és espessa, a causa de la crema ... o alguna cosa així ... Estic esperant ... Crec que em divorcio fins i tot sense carn ... Recordo tant la recepta que quan vaig mirar ... i estic cuinant correctament ... ja orgullós ...

I vosaltres, estimats companys, no us penedeix del vi blanc per abocar-hi remordiments. No a la cuina, ni després, mentre menjava. D'altra banda, mirant-se a si mateix amb una mirada borratxa al mirall, només es pot treure una conclusió: "Dona bonica! Esportista! Membre del Komsomol! Cuinera increïble, sí!" Qui discuteixi una paraula, definitivament als ulls!

Així que aquesta és una idea !!!! Nabuzyukatsya també vi a la part superior .... :: begudes: Hic !! Cantaré ara mateix ... Deliciós ... increïble rrno ... Sembla que tots els ingredients ... per descomptat, tots els productes de la recepta són familiars ... Però el resultat ... A més, després de 15 minuts, i no per la calor, em va agradar més. El gust es manifesta d'alguna manera per etapes ... o què? Natusya - GRÀCIES !!! I el meu marit, vaig pensar que vaig cuinar l’arròs que no els agradava ... Al principi va fer una ganyota ... menjatmenjava com una víctima ...

Sembles un risotto! Bellesa indescriptible. I que intel·ligent que sou, la pasta feta amb sèmola de gra dur (farina grossa).Vaig comprar tot tal com va ordenar el metge.

I a la calor et cremes, molt calent. Això distreu molt el sabor, de manera que el menjar més deliciós a una temperatura de 40-50 graus sembla ser (ho vaig oblidar, maleït, només una mica fred) ..

Digueu que no hi ha necessitat de carn per fer malbé l’ochucheniya actual.

Sí, carn extra ... definitivament !!! Ja tinc ... el quart enfocament ... I cada vegada, tot té més gust i més gust ... Burst ... blinn ...