Tomàquets secs al forn amb oli perfumat (cocció i conserva)

[1. Assecem els tomàquets al forn.]

Tomàquets secs al forn amb oli perfumat (cocció i conserva)

Categoria: En blanc

Cuina: italià

Ingredients
Nata i tomàquet cherry	veurem com va
Pebre negre, sal grisa, sucre blanc	en una proporció de 2-3-5 parts (una part és igual a una cullerada sopera amb un petit portaobjectes)
All fresc	2 caps
Alfàbrega verda	1 manat que pesa aproximadament 40-50 grams.
Romaní fresc	1 branca
Farigola fresca	5-6 branques
Oli d’oliva	200-300 ml.
Vinagre balsàmic blanc (o fosc)	una cullerada per pot de 0,6-0,7 ml.

Mètode de cocció

• La qüestió "com es pot maridar els tomàquets amb oli" la tenia des de feia molt de temps. Durant molt de temps i, tediosament, vaig agafar la recepta per mi mateixa, vaig buscar moltes fonts ... i tot el que passava d’alguna manera no cau sobre l’ànima, tot no està bé, alguna cosa queda fora de vista ...
• Una vegada més vaig córrer per Internet, em vaig fer un esquema, el vaig pintar ja, el temps apunta, perquè hi ha una caixa de cireres i un bol de crema al balcó, que tan inesperadament i un dia va caure del cel, és a dir, del mercat, i que no toleren la lentitud i la una actitud genial cap a tu mateix: tot el temps amenacen amb deteriorar-se)))
• I, de sobte, a l’últim torn de pàgines, va aparèixer una recepta de tomàquets secs amb imatges ...
• I està pintat tan bé i de manera competent com desitjable per cuinar, amb tots els consells i comentaris que he entès, això és el que prendré com a base, i la resta, tal com resulta, de fet. I en algun lloc, l'autor de la recepta shipilevsky va dissipar els meus dubtes "sobre" i va confirmar que tenia raó "sobre" com procedir i on dubtava)))
• Com a resultat, els tomàquets de la meva actuació també van ser un èxit, cosa que estic molt content)). Estic escrivint aquesta recepta per a mi permanentment.)
• Anem a cuinar ...)))
• Prepareu pots amb tapes, esbandiu-los amb aigua, esterilitzeu-los. He esterilitzat al microones durant 3-4 minuts, segons el volum de les llaunes. Quan esterilitzeu al microones, haureu d’abocar una mica d’aigua al fons de les llaunes, d’uns 40-50 ml cadascuna. Bullir les tapes en aigua.
• Però aquí Natasha-Chuchelka va donar la seva recepta per esterilitzar llaunes junt amb tapes al microones, per la qual cosa és un gran agraïment):
• Poseu un pot amb aigua vessada (ml 50-100), tapeu (no tanqueu !!!, però tapeu-ho des de dalt, és a dir, només poseu-ne) una tapa. Cargol o convencional i esterilitzar. Processarà la tapa i el microones i li donarà un vapor excel·lent de la llauna. Conserveu les llaunes al microones durant més de 7 minuts o fins i tot 10 minuts, si n’hi ha moltes (el temps per bullir aigua s’allarga).
• 1. Assecem els tomàquets al forn.
• Feu una barreja de curació. Tritureu pebre negre amb pèsols, barregeu-ho amb sal (gruixut, gris, pedra) i amb sucre, en una proporció de 2-3-5 parts. Remeneu la barreja d’espècies fins que quedi homogènia. Per tant, això és el que he trobat a faltar en els tomàquets secs: perquè quedés picant (pebre), dolç (sucre) i prou sal! De l’esquema proposat per l’autor de la recepta, vaig seleccionar la proporció pebre sal-sucre com a 2-3-5. I la cosa va resultar, i fins i tot una gran quantitat de sucre va resultar ser correcta, va normalitzar l’acidesa dels tomàquets.
• Per una part, vaig agafar una "cullerada" amb un petit portaobjectes, de manera que vaig mesurar-hi pebre-sal-sucre. I el pebre ha d’estar acabat de moldre!
• 
• Els tomàquets utilitzaven crema vermella, densa i cirera vermella. La crema va resultar molt gran)), les vaig haver de tallar en tres parts
• 
• Esbandiu els tomàquets amb aigua, talleu-los per la meitat, feu un petit tall al centre dels tomàquets, però no a través del tomàquet sencer.
• Col·loqueu els tomàquets sobre una safata de forn, molt ben units l'un a l'altre.Escampeu els tomàquets per sobre amb la barreja de curació, només escampeu cada tomàquet. L’objectiu d’aquesta operació és fer que els tomàquets desprenguin el suc mentre s’assequen al forn, per tant, els tomàquets es consideraran secs, suaus, amb un cert gruix i conservant la polpa. I en aquesta situació, no m’agraden els tomàquets secs, que només tenen pells de crosta de color vermell bordeus.
• 
• Poseu les planxes de coure amb tomàquets al forn, activeu el mode de convecció d’aire, temperatura 125 * C, no obriu la porta del forn. Els tomàquets estaran a punt en unes 3-4 hores. Al meu forn, això és "HeiBluft 3D" amb bufat.
• En el procés de coure i assecar, periòdicament vaig espiar el procés i el comportament dels tomàquets. No els vaig portar a sequedat, sinó que els vaig cuinar a un estat plàstic humit. En aquest cas, els tomàquets perden líquids fins a un 80% aproximadament.
• En algun lloc cap al final de l’assecat, els tomàquets ja s’assequen, però encara hi ha molt de suc a l’interior (en aquest cas, prenc una forquilla i premo amb les dents al mig del tomàquet ... i el suc s’aboca com una font)). Està bé, al cap d’un temps aquest líquid s’evaporarà a la placa de forn i els tomàquets normals “deshidratats” romandran moderadament grassos i sucosos.
• 
• 2. Conservar els tomàquets ja fets al sol en oli d’oliva aromàtic.
• Mentre s’asssequen els tomàquets, cal preparar les herbes, els alls i l’oli.
• Peleu les branques d'alfàbrega de les fulles, esbandiu-les amb aigua i eixugueu-les.
• Peleu el romaní, traieu les agulles i renteu-les amb aigua, eixugueu-les.
• Esbandir i assecar la farigola, tallar les arrels més baixes.
• Peleu els alls, talleu-los amb un ganivet o aixafeu-los. Al mateix temps, apareix adhesivitat a l’all, el suc està tèrbol, que s’ha de rentar amb aigua i després assecar-lo amb una tovallola. Aquest suc enganxós no és desitjable quan es col·loca en pots i quan es conserva, la salmorra pot quedar tèrbola a partir de la "llet" i pot provocar productes de floridura al pot.
• Poseu les herbes i els alls preparats d’aquesta manera en un bol, cobriu-los amb oli d’oliva.
• En el moment adequat, poseu el bol al microones durant 2,5-3 minuts i deixeu que la massa s’escalfi bé. Durant aquest temps, els verds "no es cuinaran", no tindran temps, però l'oli d'oliva estarà molt calent, gairebé bullent. Així, tindrem oli calent i herbes esterilitzades, alls. Com ja sabeu, l’all és gairebé sempre una font de deteriorament dels aliments. I oli fred!
• 
• Amb el temps, haureu de combinar: la preparació del tomàquet, els pots esterilitzats i l’oli calent, tot hauria d’estar calent.
• Ara poseu-hi filades en pots de tomàquets secs, alfàbrega amb alls, aboqueu oli d’oliva amb una cullera, etc., fins que el pot sigui gairebé fins a l’espatlla. Gairebé, ja que al final heu d’abocar 1-2 cullerades. l. vinagre blanc balsàmic (o fosc).
• Ara tanquem els pots amb tapes, els posem sota la tovallola per infondre.
• Quan les llaunes siguin fresques, poseu-les a la nevera per guardar-les. I arrossegarem lentament els tomàquets per menjar-los amb pa tou, amb pernil o formatge mozzarella ...
• 
• 
• 
• 
• 3. Què passa si no conserveu tomàquets secs? Què fer?
• Podeu insistir en l’opció de simplement assecar tomàquets al forn (o a l’assecador), posar-los en un pot, posar-los a la nevera i utilitzar-los segons les previsions.
• O bé, després de cuinar-los, podeu refredar els tomàquets a temperatura ambient, posar-los en una bossa, en qualsevol recipient convenient i posar-los al congelador per guardar-los. En el futur, traieu els tomàquets del congelador, escalfeu-los sobre la taula a temperatura ambient i, a continuació, podeu cuinar-ne alguna cosa, afegir-los a altres plats, simplement menjar-los amb pa o abocar-los amb mantega perfumada segons la recepta anterior.
• Totes les opcions són bones. )))

Nota

Déu, que deliciós estava ...
Si encara no heu assecat els tomàquets en oli o els heu cuinat segons una recepta diferent, us recomano provar-lo amb pebre-sal-sucre i herbes fresques

I no aboqueu l'oli del tomàquet, és molt aromàtic i saborós: podeu cuinar-hi alguna cosa, afegir-lo a les amanides i a altres plats, i fins i tot abocar-hi pa, molt saborós.



Bona gana, a tothom!

I així s’assequen els tomàquets al sud d’Itàlia, a Calàbria i Pulla











Font: 🔗

Bé, si sentia la temperatura d’agost + 42 * C a la Toscana, al sud d’Itàlia serà més alta, bé, igual que en una assecadora.

Més receptes d’espais en blanc assecant al forn i amb oli perfumat:


Prunes prunes seques al forn, en oli perfumat (Administrador)




Pebre dolç sec al forn en oli perfumat (Administrador)




Xile picant picant, assecat al forn, en oli perfumat (Administrador)



Aquí afegiré la informació de ZAKHARIA i la seva experiència en la conservació de tomàquets secs, inclosos els TOMÀQUETS VERDS

No sé on posar-ho, però crec que aquest és el lloc. Faig tot semblant a la recepta de Tatyana, només faig servir alfàbrega i all, oli de gira-sol normal.
Després d’haver-los tastat, ningú, una vegada i en circumstàncies inquietes, no us dirà que és tomàquet, diuen qualsevol cosa, no només tomàquets. Ho recomano a tothom, us sorprendrà gratament

Comparteix la teva opinió: com tastar? Molt inusual!

Si diem que és saborós i inusual, no hi ha res a dir. Tots els que ho van provar van quedar encantats. De les collites de l'any passat, els tomàquets vermells van sobreviure fins a la nova temporada, els verds van acabar a principis de primavera. Em va sorprendre molt el gust, la pruna no és una pruna, el tomàquet no és un tomàquet, cosa del tot incomprensible pel que fa al gust. Aquest any obtindré més greens. Ens van agradar molt i també hi ha prou gent que vol comprar un pot.
Sí, si parlem de fantasia, aquí teniu un altre candidat per a vosaltres, Nectarine

Zakhary, vas prendre nectarines madures, o encara dures, amb fulles verdes?

Difícil, com estava convençut al desguàs, menys pèrdues i bona densitat.

I més. Quan s’esterilitzen al forn, les fruites s’inflen en oli calent i estan saturades amb les aromes d’herbes i alls.

Consells per a aquells que han assecat massa els tomàquets.
Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets durant 10 minuts. Escórrer l'aigua, mullar-se lleugerament i enviar-la al pot.

Noies, digui el que es digui, però els tomàquets verds tenen dret a assecar-se. Et donaré un consell més.

200 ml d'oli qualsevol (a la vostra discreció)
30 ml de vinagre balsàmic
1 culleradeta de suc de llimona (opcional)
picat fresc (alfàbrega o julivert) tant com vulgueu
1 cullerada de romaní picat
Pebres secs al gust (faig servir flocs de xile)
Sal i pebre al gust de 3-5 grans d'all (m'agrada l'all, així que en faig servir més)
Talleu els tomàquets a meitats o quarts. Barregeu-ho tot excepte els tomàquets en un bol gran. Afegiu els tomàquets i marleu-los unes hores a la nevera (acostumo a escabetxar durant la nit). Traieu els tomàquets de la marinada i col·loqueu-los sobre una plata per coure i eixugueu-ho fins que vulgueu.

Afegit el dimarts 30 d'agost de 2016 a les 09:11

Zakhary, gràcies per la insòlita preparació de tomàquets verds, el vaig cuinar, espero que us agradi! Emet la recepta per separat. molts ni tan sols han vist que es poden cuinar així, i més preguntes:
1) pasteurització a 90 g al forn durant 3 hores: poseu-la al forn fred, activeu 90 g, detecteu 3 hores? o posar-ho prèviament escalfat a 90 g durant 3 hores? apretem les tapes alhora?
2) si he cuinat un lot de tomàquets (verds) i, al cap d’uns dies, un altre lot, està bé que el primer es quedi damunt la taula (o a la nevera?) I espereu que el segon lot estigui a punt, i després pasteuritzeu dos alhora?
Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...084.0

Per descomptat, cal posar-lo a la nevera.
Apretar els pots immediatament amb les tapes després d’abocar l’oli i esterilitzar al forn d’aquesta forma
I podeu esterilitzar amb el mètode Tatiana durant aproximadament una hora i mitja a 100 graus.

[Administrador]

Administrador, Tatyana!
Com a temps !!! No és una recepta, sinó un conte de fades.
I quants tomàquets hi havia (aproximadament) i quants pots vau obtenir?

Els tomàquets Roma són super!
Vaig fer-ho l’any passat, aquest també. Així doncs, al final el poso al forn i, tan bon punt apareixen les bombolles a l’oli, el trec i l’enrotllo.
Simplement no hi ha prou espai a la nevera.

Intentaré preparar la vostra salsa, la meva em va semblar fresca ...

[Tatyana]

Tatyanaquina recepta oportuna i meravellosa! gràcies

[Administrador]

Administrador, Tatyana!
Com a temps !!! No és una recepta, sinó un conte de fades.
I quants tomàquets hi havia (aproximadament) i quants pots vau obtenir?

Lena, és difícil de dir amb exactitud: aproximadament 3 kg. crema (vegeu la foto de la recepta) i uns 3 kg. cirera.
Vaig coure el farcit diverses vegades, amb un farciment n’hi havia prou per a una planxa de forn de tomàquet

[Lliri]

A la nevera li falta molt espai. Intentaré preparar la vostra salsa, la meva em va semblar fresca ...

Lliri, el meu farciment també és fresc, només oli i alls amb herbes. I el gust principal el dóna la barreja de curació (pebre, sal, sucre). I tots junts: molt saborosos!

Mentre el guardo a la nevera. Les tapes s’estiren a les llaunes però no estan segellades. Així que comptava amb una nevera, per alguna raó no volia digerir els tomàquets per esterilització calenta al microones.

[Tatyana]

Tatyanaquina recepta oportuna i meravellosa! gràcies

Tina, GRÀCIES! Espero que us agradin els tomàquets

Tan accepta que té un gust millor d’aquesta manera !!! I sempre tenen un aspecte preciós, recentment vaig buscar en una botiga per un preu de 425 rubles per un pot petit de tomàquets secs.
Hi ha motivació per fer!

[Tatyana]

Tatyana, gràcies.

Hi ha motivació per fer!

I només tomàquets secs per 50gr. 75 rubles. Avui he marcit una galleda de tomàquets: ha resultat un quilogram ... aquesta és la motivació. És cert, els acabo d’enviar al congelador (com em va demanar la meva filla), demà aniré a subornar i ja els faré en pots, però, no obstant això, esterilitzaré, tampoc els ficareu a la nevera.

[Elena]

Elenabé, no entenc com està al congelador? Sec i sec al congelador? Hi tornaran a agafar humitat. : perdó: I quin sentit té?

[Natalishka]

Natalishka, Natalia. He rebut una comanda: la vaig complir i després vaig deixar que la meva filla fes el que vol.
I després, no es pot posar una galleda de tomàquet al congelador amb tanta facilitat, però aquí va resultar ser una petita bossa de la qual durarà molt de temps.
Per mi mateix ho faré als bancs, bé, potser ella obtindrà alguna cosa més.

[Elena]

Elena, Veig * EN BROMA * Així que "recicleu" els tomàquets en galledes.

[Natàlia]

Natàliabé, sí, una cosa així. A més, ara tenen un preu de 30 rubles i a l’hivern estaran al preu dels "reblons de les naus espacials". I afegeix aquests tomàquets a les sopes, a la carn i fins i tot a la pizza. A més, els empaqueto hermèticament.

Sí, ara només tinc temps per girar i després vull fer això ...
Noies boniques i quin tipus de vinagre utilitzeu als tomàquets?
Acaba una ampolla de molt bon vinagre, així que pensava com substituir-lo ...

Oh Tanya, això és vertiginosament deliciós! Simplement al·lucinant! Gràcies per la recepta!

Una recepta molt oportuna. Sóc principiant, ho vaig fer per primera vegada l’any passat. I ara tot està clar, disposat als prestatges. Jo l’anava a fer l’altre dia. Em vaig assecar al forn tota la nit amb una temperatura de 70 grams. Ho provaré d’una altra manera.

Administrador, gràcies per la recepta, els verds sempre són frescos?

Noies, MOLTES GRÀCIES PER LA VOSTRA ATENCIÓ!

Encara estic dormint, i les cames i els braços han desaparegut, es mouen sols sense respondre a les ordres de dalt, és a dir, del cervell
I no puc mirar els meus tomàquets secs al matí, no només provar-ho
Acabaré la recepta després de dinar, però, tot i així, tot el punt ja hi és, queda per respondre preguntes i donar explicacions sobre el propi procés de cocció.

[Natasha]

Administrador, gràcies per la recepta, els verds sempre són frescos?

Natasha, per la teva salut!
Es poden afegir herbes seques. Per als tomàquets secs, les herbes provençals o italianes són més adequades per degustar. Però no cal afegir-ne molt; les herbes seques tenen un sabor i una olor més concentrats. I és millor afegir herbes seques amb pols als tomàquets encara crus quan es couen, perquè les herbes es tornin una mica més suaus.

Però ara hi ha herbes fresques a la venda i al mercat, i encara més l’alfàbrega, així que volia aprofitar-ho

[Elena]

Elenabé, no entenc com està al congelador? Sec i sec al congelador? Hi tornaran a agafar humitat. : perdó: I quin sentit té?

Molt bé! També tinc alguns dels tomàquets secs (de l’assecador) al congelador. No fan res després de descongelar, el producte ja està llest. És com un producte semielaborat, es troba al congelador per emmagatzemar-lo; després podeu escalfar-lo una mica en una micra i cuinar-ne pesto i salses, abocar-lo amb oli, afegir-lo a les sopes, etc.

Noies boniques i quin tipus de vinagre utilitzeu als tomàquets?
Acaba una ampolla de molt bon vinagre, així que pensava com substituir-lo ...

Només faig servir vinagre d’alta qualitat per a aquests espais en blanc. Compro vinagre de vi, fosc o blanc. El consum és petit, per als meus 6 kg de tomàquets només he trigat uns 150 ml. balsàmic blanc.
I durant molt de temps es va ensenyar a acumular vinagre de qualitat de forma gradual a casa, comprant diferents ampolles al llarg de l'any: poma, vi, balsàmic. Hi ha diferents preus per al vinagre, trio el millor per a mi i segons on l’utilitzaré i en quina quantitat.

[Irishka]

Oh Tanya, això és vertiginosament deliciós! Simplement al·lucinant! Gràcies per la recepta!

Irishka, per la teva salut! Crec que als vostres camperols els agradaran molt aquests tomàquets

[Irinka]

Una recepta molt oportuna. Sóc principiant, ho vaig fer per primera vegada l’any passat. I ara tot està clar, disposat als prestatges. Jo l’anava a fer l’altre dia. Em vaig assecar al forn tota la nit amb una temperatura de 70 grams. Ho provaré d’una altra manera.

Irinka, cuina per a la salut, és molt saborós!
Per a mi, em va resultar que assecar al forn és la manera més fàcil i òptima, resulta ràpid i pràctic: el resultat és excel·lent
Imalptima per convecció, amb bufat, temperatura 110-125 * C, i periòdicament mirar al forn, veure què passa. I no porteu el fort a la sequedat, quan només queden pells dels tomàquets

[Administrador]

Administrador, Tan i ja podeu inserir una imatge, vinagre!

D’acord, Lilya, ho faré

D’acord, Lilya, ho faré

[Administrador]

Administrador, Tatyana!

Molt bé! També tinc alguns dels tomàquets secs (de l’assecador) al congelador.

Gràcies! Calmat! I després vaig pensar que potser ens equivocàvem enviant tomàquets al congelador.

[Administrador]

AdministradorI 2-3-5 és: 2 - pebre 3 - sal 5 - sucre?

[Administrador]

Administrador, Tan i ja podeu inserir una imatge, vinagre!

Compleixo la sol·licitud
El vinagre que faig servir, que intento "acumular" gradualment per a la seva conservació: el vinagre de vi negre i blanc



Al centre hi ha el "vinagre balsàmic blanc", que he comprat especialment per a aquesta recepta.
Consum reduït, 1-2 cullerades. l. una llauna de tomàquet, però el gust dels tomàquets secs

Vaig editar la recepta i vaig inserir una foto; ara tot està al seu lloc

Bona gana, a tothom!

[Administrador]

Administrador, I 2-3-5 és: 2 - pebre 3 - sal 5 - sucre?

Sí, ho he entès bé:
2 cullerades. l. amb un petit tobogan de pebre acabat de moldre
3 cullerades. l. sal de roca gruixuda (no utilitzeu sal iodada, suavitza els aliments)
5 cullerades. l. sucre granulat

Bona proporció, els tomàquets no seran dolços. Tot i que tot depèn del nostre gust personal, és possible que haguem de seleccionar la proporció "segons el vostre idioma"

[Administrador]

Administrador, Recepta preciosa! És una llàstima no tenir ni assecadora ni estufa de convecció

[Administrador]

Administrador, Tanya, i els que ni tan sols vaig veure a la venda ...
Són estimats?

[Lliri]

Lliri, bon vinagre de vi, volum 500 ml., costa aproximadament 100 rubles per ampolla. Fa poc va sortir a la venda. Però hi ha altres bones ampolles en el mateix rang de preus, que cal buscar a les grans botigues.
Aquí, només una petita ampolla de bàlsam és cara i el volum és de només 250 ml, però era necessari vinagre balsàmic blanc, així que el vaig comprar. No volia afegir balsàmic fosc als tomàquets.

[Administrador]

Administrador, Recepta preciosa! És una llàstima no tenir ni assecadora ni estufa de convecció

Julia, gràcies!
Per tant, segons les circumstàncies, hi ha alguna cosa per lluitar, és tan saborós i diversifica la nostra dieta, sobretot perquè els pots es poden preparar a l’hivern o al congelador.

Tatyana, i cal afegir oli d’oliva, potser no funcionarà així amb oli de gira-sol sense perfum?

Ehhhh, ahir em vaig plantejar aquesta recepta. Al vespre, estic en un embús a la carretera de circumval de Moscou i ara necessito crema. Perquè vull assecar-me al vespre. No hi havia crema. Rosa regular. Ho he comprat.M’estic assecant. Durant tota la nit es van mantenir a 100 graus amb la convecció esvaïda, però no gaire. Més aviat, deixaven anar el suc.
Aquests són tan secs, però el pròxim només prendré crema.

Noies, per què bulliu les tapes a l’aigua? Bé, si esterilitzeu les llaunes al microones. Poseu un pot amb aigua vessada (ml50-100), tapeu (no tanqueu !!!, però tapeu-lo a sobre, és a dir, només poseu-ne) una tapa. Cargol o convencional i esterilitzar. Processarà la tapa i el microones i donarà vapor de la llauna perfectament. Conserveu les llaunes al microones durant més de 7 minuts o fins i tot 10 minuts, si n’hi ha moltes (el temps d’aigua bullent s’allarga).

[Tanya]

Tatyana, i cal afegir oli d’oliva, potser no funcionarà així amb oli de gira-sol sense perfum?

Tanya, també podeu utilitzar gira-sol.
Només cal tenir en compte que, en aquesta situació, el plat és italià i l’oli d’oliva és més adequat per als tomàquets i té un gust més suau.
Tampoc sempre percebo el sabor i l’olor de l’oli d’oliva, però aquí tot està al seu lloc. I pel que sembla, el sabor i l’olor de l’oli d’oliva depèn del seu tipus i varietat.

Durant tota la nit es van mantenir a 100 graus amb la convecció esvaïda, però no gaire. Més aviat, deixaven anar el suc.
Aquests són tan secs, però el pròxim només prendré crema.

Quina mala sort
Per assecar-lo, heu de triar tomàquets poc sucosos, la crema és molt adequada per a això, amb una polpa densa.
O cal treure la polpa per si mateix, deixant només les parets del tomàquet.
M’agrada assecar els tomàquets completament, acaben sent més tous i hi ha alguna cosa per marinar i banyar-se amb oli.

Cita de la recepta:
En algun lloc cap al final de l’assecat, els tomàquets ja s’assequen, però encara hi ha molt de suc a l’interior (en aquest cas, prenc una forquilla i premo amb les dents al mig del tomàquet ... i el suc s’aboca com una font)). Està bé, al cap d’un temps aquest líquid s’evaporarà a la safata de forn i els tomàquets normals “deshidratats” romandran moderadament grassos i sucosos.

I els tomàquets s’assequen ràpidament en convecció, amb prou 3-4 hores. I exactament 120-125 * С!

Espero que tot surti bé

[Natasha]

Noies, per què bulliu les tapes a l’aigua? Bé, si esterilitzeu les llaunes al microones. Poseu un pot amb aigua vessada (ml50-100), tapeu (no tanqueu !!!, però tapeu-lo a sobre, és a dir, només poseu-ne) una tapa. Cargol o convencional i esterilitzar. Processarà la tapa i el microones i donarà vapor de la llauna perfectament. Conserveu les llaunes al microones durant més temps que l’administrador, aproximadament 7 minuts o fins i tot 10 minuts, si n’hi ha moltes (el temps per bullir aigua s’allarga).

NatashaGRÀCIES per una nota molt útil!
Ara esterilitzaré pots amb tapes, fins ara només tenia por de posar metall a la micra
Així, l’esterilització és d’alta qualitat i el temps es redueix molt

Aquí, administrador, quina temptadora! Acabo d’acabar de fer aigües dolces amb salsa de soja (vaig fer 5 pots de 0,5 litres a l’empleat que va proporcionar 7 pots de 0,5 litres cadascun amb tomàquets i ella mateixa). I aquí de nou, una recepta tan temptadora. I si el forn està sense convecció a quina temperatura s’asseca?

Tanya ho va entendre tot! Ja veuré ...

Aquí, administrador, quina temptadora! I aquí de nou, una recepta tan temptadora. I si el forn està sense convecció a quina temperatura s’asseca?

Sí, ho intento per als vostres éssers estimats
Serà més difícil sense convecció. Podeu deixar la temperatura igual, però obriu constantment la porta del forn i allà, segons les circumstàncies, és possible que hagueu de baixar la temperatura a 100-110 * C ... i mirar i esperar

Lluny de TV no sortiu de la pantalla, encara hi ha una variant dels tomàquets: avui publicaré

No us allunyeu de la pantalla del televisor, també hi ha una variant dels tomàquets: avui publicaré

Després somiaré amb tomàquets a la nit.

Després somiaré amb tomàquets a la nit.

I estic molt content, m'he quedat sense tomàquets !!! Ahir mateix !!!
Queda aproximadament un quilogram per al chutney, i això és tot, per avui (és a dir, per a la temporada actual) ja n’hi ha prou!

Bé, per a aquesta temporada també els he fet, els he omplert d’oli i els he posat a la nevera. I la temporada que ve cal provar-ho. Tots els que van provar els tomàquets secs em van demanar una recepta. Aquí! Bé, el vaig seguir i el vaig imprimir.

I els vaig assecar al nostre calorós sol del sud, així que els tindré a la Itàlia, ja a la nevera, de 700 g. un pot, potser no prou, però aquest és el primogènit.

Sí, uzhzhzhzhzh ... no es pot comparar amb el nostre sol
Probablement serà més saborós

Així que també he trobat una varietat súper-trempadora, la crema està en repòs, estaré a la següent. planta més d’un any.

Faig aproximadament el mateix durant el tercer o quart any. Molt saborós. Només ara, és millor treure la pell durant el procés d'assecat, ja que després de quedar-se en oli, finalment perd la seva connexió amb el cos