Pa "italià" (fabricant de pa)

[Programa]

Pa "italià" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Aigua	210 // 300 ml
Oli d’oliva	1 // 1 1/2 c. l.
Farina de blat	2 1/2 // 3 1/2 tasses
Llevat	1 // 1 1/2 culleradeta
Sucre	1 // 1 1/2 c. l.
Sal	1 1/2 // 2 culleradetes
Llavors de gira-sol	1/4 // 1/3 tassa

Mètode de cocció

• Posem els ingredients en l’ordre adequat. Prefereixo exactament l’ordre de la recepta.
• Podeu substituir l’oli d’oliva per l’oli de gira-sol. I normalment ho aboco no amb una cullera mesuradora (és una llàstima embrutar-se), sinó amb una cullerada d’acer normal. El que faig servir és inferior al mesurat. Per tant, per exemple, en lloc d’1 s. l. (mesurat) Aboqueu dos incomplets habituals.
• Llavors al gust. Més o menys pot ser. I no es pot posar en absolut.
• Llevat amb SAF-moment.
• Farina de falcó.
• Programa

• Mode

  petit.

  Dimecres

• Ritme.

  Durada

  Començar

  Durada

  Començar

• 1

  Anterior calor

  35

  0

  3:44

  0

  3:53

• 2

  Barreja 1

  3

  3:44

  3

  3:53

• 3

  Barreja 2

  15

  3:41

  15

  3:50

• 4

  Pujada 1

  30

  55

  3:26

  55

  3:35

• 5

  Desossament 1

  20

  2:31

  20

  2:40

• 6

  Pujada 2

  30

  40

  2:31

  40

  2:40

• 7

  Desossament 2

  10

  1:51

  10

  2:00

• 8

  Pujada 3

  30

  55

  1:51

  55

  2:00

• 9

  Productes de fleca

  110

  56

  0:56

  65

  1:05

• 10

  Ost. calor

  70

  60

  0:00

  60

  0:00

• De fet, com és possible que hagueu endevinat, hi ha dos programes: un per a un pa petit i un per a un pa gran.
• I també, a la columna "inici", els temps del començament de l'etapa corresponent són indicats per l'indicador de l'estufa. És convenient navegar per ells en el procés de cocció, especialment quan es "depura" una recepta i un programa.
• El temps de cocció es basa en un escalivament mitjà rostit.

Nota

El pa resulta moderadament "esponjós", és a dir, com un bon pa industrial.
Aquest és el meu pa preferit per a la meva família.
Convenient per "carregar" a la nit.

Fotos de Leara

Receptes similars

Pa de blat italià (fabricant de pa) (Lola)

Pa de massa italiana al forn (Omela)

Pa italià en una pa (Administrador)

he provat aquest pa - molt digne !!!!!

Ho sentim, a la recepta indiqueu la temperatura en alguns modes. Vaig intentar configurar aquest programa a l'estufa 125 S, però enlloc no vaig trobar l'oportunitat de configurar la temperatura, les instruccions tampoc no en diuen. Com es fa?

Ho sentim, a la recepta indiqueu la temperatura en alguns modes. Vaig intentar configurar aquest programa a l'estufa 125 S, però enlloc no vaig trobar l'oportunitat de configurar la temperatura, les instruccions tampoc no ho deien. Com es fa?

Ai. Aquesta estufa no permet programar directament la temperatura. Tot i això, si mireu la taula de modes estàndard, podeu veure que les temperatures dels diferents modes són diferents. D'aquí la conclusió: si preneu l'estàndard corresponent com a base del vostre programa, podeu influir una mica en la temperatura del programa.
Poc flexible, però millor que res.

Gràcies pel deliciós pa !!!!
Tenia molta por de programar, semblava tan difícil, però gràcies a la descripció detallada va resultar. Ja el tercer pa en un parell de dies, qui ho va provar: van demanar de coure quan els anéssim a visitar. Per tant, el pa és correcte.
L'única llàstima és que hi hagi una recepta per aquesta estufa, i potser algú altre va cuinar alguna cosa amb l'ajut de la programació?

Vaja! Gràcies per la recepta, ho provaré. Ja ho he imprès, ho faré al forn!
Vaig programar el meu fogó per a pa de sègol. Malauradament, no hi ha aquest mode a la nostra cuina. En algun lloc del fòrum vaig llegir com el mode "bàsic" es diferencia del de "sègol" i vaig copiar una recepta escrita amb cura per algú. Bé, així ens va escriure SAPetrovich.
El cas és que resulta que al sègol no li agrada desossar-se, necessita aixecar-se immediatament i coure. Les noies es posaven en mode "massa" i, després de la pujada completa, en mode "cocció". I jo, segons la disposició dissenyada, vaig programar la meva estufa a "sègol" i vaig començar a obtenir només obres mestres! Pasto farina de sègol i de blat per la meitat, malta, panifarina, massa agram, coriandre: tot és "com a les millors cases". I pel programa "sègol" el vaig posar tot sol. Super !!!

Hem modificat una mica la recepta que es dóna aquí:
- Aigua - 270-300 ml
- oli d’oliva - 2 cullerades. l.
- farina de blat - 500 g
- sal - 2 culleradetes.
- sucre - 1,5 cullerades. l.
- llavors de gira-sol - 0,5 tasses (240 ml)
- llevat - 1,5 culleradetes.

El llevat es va iniciar per separat amb 50 ml d’aigua i 0,5 culleradetes.Sàhara.
Vaig fregir les llavors en una paella (sense oli).
Vaig haver d'aturar el programa i ajudar a interferir amb les llavors, perquè estaven disperses a les cantonades.
També he afegit una mica d’orenga, literalment mig pessic, marduix, alfàbrega i alguna cosa que es diu terra verge en búlgar)
Vaig afegir una mica de farina al procés, ja que la massa era enganxosa.
Després de desossar-me, també vaig haver de posar el pa, perquè va resultar esquinçat ((
El pa anava bé al començament de la cocció. Abans de començar, el vaig untar amb un ou batut.
S'ha augmentat el temps del segon lot, fins a 30 minuts.
S’havia d’augmentar el temps de cocció fins a 75 minuts.
El programa és bàsic.
El pa va resultar ser fresc, una mica salat, però la salinitat combina bé amb el sabor de les llavors.
Fins ara només he tastat un tros de "petons". A veure quin gust tindrà demà.