Pa de blat amb herbes "accent italià"

Pa de blat amb herbes "accent italià"

Categoria: Pa de llevat

Cuina: italià

Ingredients
Farina de blat	500 gr.
llevat sec	1,25 culleradetes
oli d’oliva	30 ml
aigua	300 ml
vi blanc	65 ml
sal	1 culleradeta
verdures picades (anet, julivert, farigola, ceba verda)	2 cullerades. culleres

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat en aigua tèbia i deixeu-lo reposar durant 10 minuts.
• 
• Barregeu la solució de farina i llevat en una massa espessa. Barregeu sense fanatisme just abans de barrejar-los. Aquí hi ha un resultat tan accidentat. Acabo d’arrossegar-ho tot amb una cullera i la mà fins que la farina s’hagi mullat amb líquid. Deixar actuar 2 hores fins que es dobli.
• 
• Així augmenta.
• 
• Afegiu vi, oli, herbes aromàtiques, sal a la cervesa aparellada. Pastar fins obtenir una bola llisa i sedosa en un ganxo. (Qui té un pastador). La consistència de la massa és similar a la d’una ciabatta. Té gluten ben desenvolupat, però més prim que el pa normal. Si no teniu un pastador, després de pastar amb HP, poseu aquesta massa sobre la taula amb un sobre diverses vegades. Col·loqueu la massa en un recipient untat amb oli d’oliva. Deixeu la massa a prova durant 2 hores més.
• 
• Aboqueu suaument la massa aparellada a la catifa i, intentant mantenir més bombolles a la massa, formeu 2 coques rectangulars.
• 
• Deixeu reposar sota la pel·lícula durant 20 minuts. Enfornem a 200 graus durant 20-30 minuts fins que estiguin tendres.
• Pa fragant !!!!!! Saborós !!!!!! Ahir vaig haver d’allunyar els pagesos del pa perquè no mengessin abans de refrescar-se i fer fotos. Tot just defensat.
• Aquest pa es va convertir en la base de la recepta: "Pa italià amb herbes" del llibre "Pa casolà i pastissos plans de tot el món". - Nizhny Novgorod, 1913 .-- pàg. 22-23

El plat està dissenyat per

2 pans

Hora de cuinar:

5:00

Programa de cuina:

forn

Nota

Els beneficis d’aquest pa inclouen la presència d’un ram de verdures picants, una font de vitamines i vi blanc, una font d’antioxidants.
Bé, en general, és només un pa deliciós i ja està!

Lenochka, gràcies pel pa, m'encanten els verds del pa, sobretot els que són tan perfumats, per a les adreces d'interès i, sens dubte, les cuinaré.

Oh, Lena! Probablement fragant?

OOO Molt aromàtic! Em sap greu haver fet la meitat de la porció. La recepta original és per quilogram de farina. Vaig decidir no accelerar així. però en va.

[Lena]

Lena, es pot veure immediatament a la foto: ciabatta italiana! M’imagino que perfumat!

Ciabatta, serà una mica més airejada. Però la massa té gust de ciabatta. I l’olor ........

Diria que recollir.

Preciosa adreça de steanu fragant

Gràcies per la recepta, l’he cuit avui, un pa tan fresc i deliciós, insòlit.

Gràcies per les vostres amables paraules. M’alegro que la recepta ens hagi estat útil.

[Elena]

Elena, moltes gràcies per la recepta. Fa temps que sé que es pot afegir vi al pa, però això no l’he cuinat mai. Vaig decidir provar-ho amb la vostra recepta. Però vaig tenir problemes: em vaig oblidar de posar sal a la massa. El pa cruixent va resultar fantàstic: sabor, escorça, molla. però sense sal, no sóc bo
Haurem de coure de nou, finalment hem de provar aquesta bellesa

Svetochka, gràcies per provar la recepta. El pa és preciós! Especialment el primer: botes italianes rectes. I poseu la sal una altra vegada, o podeu afegir sal per sobre.

Sí, la massa és molt tova, tenia por de ficar-la, va sortir la bota fresca. N'hem menjat un sense sal amb sopa, i el segon el vaig tallar al llarg, salat i fregit en mantega. Aquest va volar sec.
Però la propera vegada seré ambaixador.

Fes-ho!

I el fet que la massa sigui tova, no tingueu por. Gràcies al gluten ben desenvolupat, no es desinfla molt durant l’emmotllament. És molt possible estrènyer les puntes.

[Lena]

Lena, treballar en errors. Aquesta vegada no he oblidat la sal! De seguida es va fer palès el saborós i aromàtic que era aquest pa. També he assecat millor els verds. Com a resultat, la massa va resultar una mica més densa i vaig poder manipular-la per obtenir forats grans. I els forats van sortir rectes ciabatta. Aquí, estic presumint!

Aquests són els forats !!!!!! Pa increïble !!!