Pastís "Nai, el millor del món!"

[Massa:]

Pastís "Nai, el millor del món!"

Categoria: Pastisseria

Cuina: Noruec

Ingredients
Massa:
Mantega	100 g
Sucre	100 g
Rovells	4 coses.
Farina	100 g
Llet	3-4 cullerades. l.
Pols de coure	1 paquet.
Vainilla
Merenga:
Proteïna	4 coses.
Sucre	150-200 g
Crema:
Crema 35%	500 ml
Sucre	1-2 cullerades. l.
Emplenament:
Ametlles rostides, triturades (no les he fet servir)	gust
Pomes verdes (atapeïdes), com (Grant Smith	800-1000 g
Panses	50 g
Ratlladura de llimona, canyella

Mètode de cocció

• Massa:
• Batre la mantega i el sucre. Afegiu-hi rovells.
• Afegiu-hi la farina i la llet, la pols de coure i la vainilla.
• Distribuïu la massa uniformement en dos motlles, el fons dels quals s'hagi embolicat prèviament amb paper d'alumini.
• Bateu la proteïna, afegiu-hi poc a poc el sucre.
• Divideix la proteïna batuda en les primeres formes (divideix les porcions per la meitat), és a dir, s’obté un pastís doble ...
• Coure al forn a 175 ° C durant uns 30 minuts.
• Deixeu refredar, és més fàcil treure el paper d'alumini quan el pastís estigui ben refredat, així que poseu els pastissos a la nevera una estona i, a continuació, traieu el paper d'alumini.
• Emplenament:
• Mentrestant, peleu i trossegeu les pomes (grosserament), afegiu-hi la resta d’ingredients i deixeu-ho coure a foc moderat, sense afegir aigua. Remeneu-ho amb força freqüència. Quan les pomes siguin molt lleugeres per sobre, traieu-les ...., no les deixeu bullir a "farinetes"! Només per aquest motiu és millor prendre "Grani", perquè la seva polpa és ferma i conserva la seva consistència.
• Deixeu refredar les pomes (separeu el suc resultant, no el necessitem).
• Crema:
• Bateu la nata, afegiu-hi fruits secs, podeu fer 1-2 cullerades. culleres de sucre. pols (per a aquells amb un llaminer dolç)
• Muntatge:
• Col·loqueu el primer pastís amb la merenga cap avall.
• Poseu la meitat de la nata, poseu les pomes i cobreix-la amb la resta de nata.
• Poseu el segon pastís sobre la crema, merenga cap amunt.
• és millor recollir el pastís en un anell de pastisseria.
• 

Nota

Resulta molt airejat, fresc i tan gustós !!!!

Que aprofiti

Recepta del lloc "Al Samovar", Nelly Josefsen: moltes gràcies i un profund arc

que maco!!!!!!

[Feofania]

Feofania, gràcies, prova que no et penediràs

Sembla molt apetitós. Ho heu provat amb una altra crema, per exemple, amb una merenga mullada?

Sembla molt apetitós. Ho heu provat amb una altra crema, per exemple, amb una merenga mullada?

gràcies)
No ho he provat ... però crec que no serà el mateix .... perquè els pastissos són doble merengue de galetes ... i crema de mantega amb una poma, llimona i canyella allà, ohhh, per cert
Vaig provar a l’estiu un lloc de pomes, maduixes ..... també resulta increïblement saborós ....!

gràcies)
No ho he provat ... però crec que no serà el mateix .... perquè els pastissos són doble merengue de galetes ... i crema de mantega amb una poma, llimona i canyella allà, ohhh, per cert
Vaig provar a l’estiu un lloc de pomes, maduixes ..... també resulta increïblement saborós ....!

Lelechka84, gràcies. La recepta m’ha agradat molt, però la crema no m’agrada molt. Doncs cuinaré, experimentaré amb crema i us explicaré com va passar

[Floc de neu_2011]

Floc de neu_2011 , Tampoc no m’agrada la crema de mantega dels pastissos, em costa una mica ...
però en aquesta recepta ... estan "en el mateix tema"
No insistiré ... bé, encara crec que hauria de provar-ho

al meu parer, és molt saborós i cruixent!

Vaig cuinar amb una mica de dubte, el farciment de poma era vergonyós. PER ... ..... tot va resultar increïblement saborós !!!!!!! Ara tornaré a cuinar !!!! Delicat, sucós, mmmmmm ... Gràcies per la recepta !!!!

He de fer aquest pastís amb antelació? .... o és millor el dia de menjar (llavors, quant per estar de peu?)? La capa de proteïna (superior) no s’asseca? Tinc previst fer el doctorat del meu marit

Batre la mantega i el sucre

La mantega és tova o es dissol a l’estufa?

PD: Vaig muntar la mantega suau .... i aquí teniu el reportatge fotogràfic, no van tenir temps de refredar-la, així que el tall no és perfecte, però el gust és INCREINGBLE !!!! Em vaig enamorar d’aquest manjar noruec !!! MIRACLE! MIRACLE! MIRACLE !!!

He fet un pastís meravellós! L'escorça de proteïnes va augmentar molt fort, després va caure, vaig haver de "posar-la" amb força una mica massa amb crema

Als nens els ha agradat molt! gràcies