Pa de blat amb formatge tou i vi blanc al forn

Pa de blat amb formatge tou i vi blanc al forn

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina de blat	400 g
Vi blanc semidolç: moscatell blanc usat	140 ml
Aigua	120 ml
Mantega	25 g
Formatge tendre, com el president Brie 60%	70 g
Sal	1 culleradeta
Llevat	1,5 culleradetes
Glucosa	5 ml o mitja ampolla

Mètode de cocció

• Poso tots els ingredients al bol del robot de cuina i pasto una massa molt tova.
• La primera prova en un bol a 30 * C al forn fins que la massa es dobli, cobriu el bol amb paper d'alumini.
• Molt bon pastat de la massa.
• Formant pa oblong sobre una plata de forn, segregant-la durant uns 15 minuts (cobriu la massa amb una bossa) al forn i, a continuació, moveu la plata de forn a la taula.
• Encenc el forn a 220 * C, l'escalfo a la temperatura desitjada, a més, la placa de ceràmica s'escalfa a la temperatura requerida al forn. preescalfeu el forn uns 10-15 minuts.
• Escampo el tros de massa amb farina, faig diversos talls sobre la massa amb un ganivet afilat submergit en aigua perquè el ganivet no s’enganxi a la massa cada cop.
• Vaig posar la massa sobre una plata de forn sobre una placa de ceràmica al forn, vaig deixar que la massa es cogués a temperatura elevada durant uns 10-15 minuts.
• després redueixo gradualment la temperatura a uns 170 * C i poso el pa a punt.
• 
• 
• 

Nota

Curiosament, la massa i els trossos de massa tenien una olor de vi diferent.
Però quan va acabar la cocció, l’olor del vi ja no hi havia.

El resultat és un deliciós pa blanc amb un gust molt agradable, la molla és ventilada, l’escorça és molt bonica i cruixent, com les baguetes!

El pa és gran, ho heu de mostrar per parts!

M’agrada molt trencar els pans i no tallar-los a rodanxes fines i fins i tot! L’estructura de la molla és, doncs, molt visible al trencament del pa. El pa es va trencar calent i, tanmateix, l’estructura del pa és ben visible.

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Pa de blat amb formatge tou al Calvados (Administrador)

Pa de mató (fabricant de pa) (Alinchik)

Pa de sègol de blat amb formatge tou i espígol (Administrador)