Pa de carbassa de sègol amb espècies de massa fermentada.

Categoria: Pa de massa fermentada
Pa de carbassa de sègol amb espècies de massa fermentada.

Ingredients

Puré de carbassa (carbassa lleugerament estofada, triturada amb una forquilla) 250 g
Ou 1 PC.
Extracte de malta 1 cda. l.
Amor 1 cda. l.
Oli d’oliva 1 cda. l.
Llet fermentada de sègol (humitat 100%)
Farina de sègol 305 g
Sègol brotat 15 g
Sal 0,5 culleradetes
Pebre sec 3 pessics
Anet sec
Mescla de condiments (composició: la seva composició: all, llavors de comí, mostassa, ceba, pebre negre, pebre blanc, xili, coriandre, anet, orenga) tastar

Mètode de cocció

  • Amasseu-ho tot al programa "Dough", no hi haurà kolobok. Prova: 7 hores (la meva - 9), durant la prova, el pa va pujar de 2,5 a 3 vegades. Fer incisions. Es pot untar amb rovell per sobre i guarnir amb llavors de carbassa. Enfornar.
  • Aquí teniu el pa tallat:
  • Pa de carbassa de sègol amb espècies de massa fermentada.

El plat està dissenyat per

550 aC

Hora de cuinar:

8,5 hores

Programa de cuina:

"massa"; "productes de fleca".

Nota

El pa és molt saborós, sa, amb un gust picant.

Totes les receptes

© Mcooker: les millors receptes.

mapa del lloc

Us aconsellem llegir:

Selecció i funcionament de fabricants de pa