Chiabata

Chiabata
Categoria: Pa de llevat
Ingredients
Italià blanc
o farina zero francesa 300 g
Aigua 200 ml
Sucre 1 cullerada. l.
Oli d’oliva 1 cda l.
Llevat sec 2,5 culleradetes
Mètode de cocció

Cuino així:
Tot en una galleda de pa. Posem el programa a la massa (aproximadament 1 hora) (com en una pizza) i després al pa ràpid (aproximadament 2 hores). La massa ha de ser una mica més fina de l’habitual.

Podeu afegir cebes fregides, resulta deliciós.

Programa de cuina: (massa + programa ràpid)
Nota
Certament, no és una ciabatta perfecta, però no està gens malament.

I si primer ho fas tot a mà, per què no coure al forn més tard? Al forn, faig una ciabatta meravellosa.

Comparteix la recepta.

Comparteix la recepta.

Benvingut ! Fa molt de temps que és aquí al fòrum https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=330.0 I hi ha una altra recepta de ciabatta https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.

I si primer ho fas tot a mà, per què no coure al forn més tard? Al forn, faig una ciabatta meravellosa.

No m’importa gens coure al forn, ho hauria fet fa molt de temps, només que no tinc forn i tinc moltes ganes d’un autèntic ciabat

No m’importa gens coure al forn, ho hauria fet fa molt de temps, només que no tinc forn i tinc moltes ganes d’un autèntic ciabat

Per desgràcia, pel que sé, no hi ha aquesta temperatura en una màquina de fer pa que sigui necessària per a una ciabatta.

IMHO: coure una ciabatta en una màquina de fer pa no funcionarà. A l’hora de coure’l, cal un règim especial: primer, una temperatura alta de 240 grams. Amb poc temps, després -220 ° C fins que estigui cuit. Per tant, es couen al forn.
Però potser algú altre us dirà alguna cosa.

Potser això ja s’ha parlat en algun lloc, però no ho he trobat. Tinc un forn amb control de gas, simplement no és possible reduir la calor sense refredar primer el forn a una temperatura més baixa (en cas contrari, el sistema de protecció simplement apaga el gas). Em trobo amb aquest problema cada vegada que una recepta suggereix baixar la temperatura durant el procés de cocció. 20 graus encara no fan por, però de 250 a 180 és pràcticament poc realista (aquestes receptes es van trobar). Algú sap com procedir?

Anastasia, moltes gràcies, és que el fòrum és molt gran i no trobes el que busques de seguida.

Anastasia, moltes gràcies, és que el fòrum és molt gran i no es pot trobar immediatament allò que està buscant.

Per la teva salut!

IMHO: coure una ciabatta en una màquina de fer pa no funcionarà. A l’hora de coure’l, cal un règim especial: primer, una temperatura alta de 240 grams. Amb poc temps, després -220 ° C fins que estigui cuit. Per tant, es couen al forn.
Però potser algú altre us dirà alguna cosa.

Tinc una recepta per Moulinex? on la ciabatta es cou directament a la HP.

aigua 180ml
sal 1 culleradeta
psh. farina 250 gr
llevat sec 1 culleradeta
El mode "pa italià" i ja està. La imatge és molt bonica.

[Tigrusha]

Tinc una recepta per Moulinex? on la ciabatta es cou directament a la HP.

Tigrusha
He cuinat una ciabatta a HP, es pot veure AQUÍ ... Segons l'opinió de la meva família, va resultar, per descomptat, molt saborós, però ... no ho és del tot això ciabatta ... o millor dit no ciabatta en absolut ... tant l’estructura com el gust són més consistents amb el pastís, el panet o el que sigui, però no la ciabatta (IMHO).