Pa de sègol de 50x50 amb llevat viu (fabricant de pa)

El "pa sense gluten" no és "sense gluten"?

El "pa sense gluten" no és "sense gluten"?

Sí, també em sembla que aquest és un programa, però el nom és diferent. En el meu temps total eren les 2:10, incloent dos pastes de 5 i 10 minuts, augmentant durant 60 minuts i couent durant 55 minuts.

[ukka-Olya]

ukka-Olya va dir que tenia el programa número 9.

I tinc el número 8. Gràcies.

Potser em vaig equivocar? (els nens estaven penjats a les orelles, podria haver confós alguna cosa)

[Aksinka]

Això és exactament el que faig. Fins a aquesta mateixa etapa.

Tenir Aksinka no hi ha mode sense gluten. La tinc, però no la faig servir en aquesta tasca. Acabo de pastar de nou en mode "massa": 20-25 minuts. Llavors vaig restablir el programa. I ho deixo a l'estufa apagada perquè pugi durant una hora de 10 a 20 hores.
Bé, i després activo el mode de "cocció" durant una hora.
I tot, més enllà "treure el fet a punt" (c) - Ja teniu 9 unitats. al forn.

Tinc BORK, només hi ha un programa de massa
Pastar 20 min.
Després prova, només 1 h 30 min.
Què penseu, si el primer i el segon lot s’executen completament sense apagar l’HP, + després de la segona vegada, espereu una pujada de 2 vegades i, a continuació, cuineu?

Això és el que va passar, m'afanyo a compartir!


Totes les receptes de fins a gram i ml de RINA, a excepció del coriandre i el malt (simplement no en tinc)

1. Marcador, pastar 15 min. al programa "pasta", retalleu HP;
1.1. Exposició 1 hora i 15 minuts:

2. Marcador: farina de sègol, en què es dissolia aigua en sal (2 culleretes mesuradores petites), sucre morè (2 amb 1/4 cullerades mesuradores grans); abocat sobre 1 cullerada. l. oli vegetal;
2.1. Mode pasta. Al final del pastat del kolobok, que "va surar" una mica al fons, amb la segona cullerada d'oli vegetal, el kolobok es va "reunir" perfectament.

Gràcies a Countryman, Rina i a tothom que es va donar de baixa en aquest fil. Estudiar era bo!

2.2. Abans de provar, va treure una espàtula per no guardar el gir i va anar a descansar.
2.3. Després del senyal, vaig mirar, la massa no pujava molt, ja que no hi havia prou a la marca que havia esbossat (vaig enganxar un tros de massa al costat de la galleda).
2.4. Després de 15 minuts, és a dir, després d’1 hora i 25 minuts. després de pastar, la massa va pujar.

3. S'ha activat la cocció durant 1 hora!

Aquí teniu el resultat! El sostre no es va esfondrar, però tampoc molt convex !! Hi ha feina per fer!


I aquesta és una vista lateral amb un flaix.



La massa era exactament fins a l’alçada de l’omòplat, que és de 40 mm.
Va arribar a una alçada de 88 mm, és a dir, 2, 2 vegades d'alçada.
I la part inferior de la galleda a la part inferior és més estreta, la massa ha augmentat unes 2,5 vegades en volum.
A partir d’ara, la marca amb un tauló no és una paret i "si us plau"! Per no endevinar

[Rina]

Avui també he cuinat aquest pa. El "sostre" realment ens va decebre: va resultar aplanat, tot i que 15 minuts abans de començar la cocció, vaig mirar al KhP tot era preciós. Però el pa és molt saborós, així que sens dubte l’enfornaré.
Així ho tinc:

Rina, gràcies per la recepta

Totes les receptes de fins a gram i ml de RINA, a excepció del coriandre i el malt (simplement no en tinc)

El coriandre als afores (jo sóc de Skhodnya) no és un problema. Qualsevol botiga de queviures. Caraway, per cert, tampoc no és res.
Però en lloc de malta, recomano molt el most de kvass produït a Rostov-Yaroslavsky. Bancs.

Aquí està - 🔗

Ara mateix està a la venda als suburbis. No va ser tot l’hivern, però ara va aparèixer abans de l’estiu. Vaig agafar quinze llaunes alhora, perquè m'encanta aquest tipus de kvass.

Tot i això, va sortir pel pa. 40 ml per lot, a la part que s’afegeix a la farina de sègol. Amb la corresponent reducció d’aigua. Quan es forma la barreja de most-aigua-mel (sucre) -sal, és una bona idea escalfar-la al microones durant 30 segons abans de remenar-la, de manera que tot sigui més fàcil de dissoldre després. No hi afegiu vinagre abans d’escalfar! Millor després, o directament a la farina, després de la mantega.

Sí! I el color del pa resulta en general: un conte de fades.

I per kvass: gràcies!

Es pot fer servir suc de llimona en lloc de vinagre de sidra de poma (per falta d’un)?

Segur que sí. Però no us explicaré la quantitat.Per cert, us aconsello que feu servir àcid ascòrbic com a millorador en llibres estrangers sobre forn.

Per cert, us aconsello que feu servir àcid ascòrbic com a millorador en llibres estrangers sobre forn.

És millor afegir àcid ascòrbic perquè la massa no s’estengui per amplitud, per millorar les propietats de la farina quan la cocció és al foc.

És millor afegir vinagre, kefir, poma àcida al pa de sègol; a la massa de sègol li agrada molt

[Aksinka]

Aksinka, mentre ukka no, intentaré respondre. Simplement discutíem i pensàvem com cuinar aquest pa a Orió.
1. Pastar el llevat, la farina de blat i l'aigua durant 10 minuts amb el programa "massa" fins que quedi homogeni. Restableix el programa deixeu la massa sola durant una hora i mitja.
2. Mentre es prepara la massa, mesureu i aboqueu sobre la massa farina de sègol, malt, coriandre.
3. a l’aigua restant dissoldre sal, mel i vinagre.
4. Aboqueu la solució sobre la farina i inicieu el programa de pa sense gluten (també conegut com gluten-free).
5. Podeu afegir oli alhora amb tots els ingredients, o bé quan la massa, la farina i l’aigua ja estiguin barrejades (afegiu-hi amb cura un parell de cullerades d’oli).

Moltes gràcies per la seva ajuda!!! Vaig coure el pa, va resultar ser el més reeixit dels meus pans negres. El sostre és agradable, convex, preciós. Per consell de l’administrador, vaig substituir part de l’aigua per kefir, en lloc de vinagre hi vaig afegir poma àcida ratllada. Tot és fantàstic, però la mida és massa petita per a la meva família. Qui comptava 300/300 grams? Augmenteu-ho tot proporcionalment en 1,5 o heu de tenir en compte alguns matisos per al pa de sègol?
A part de les llavors de coriandre i comí (que se us demana que es deixin caure), què més podeu afegir per obtenir sabor?
Moltes gràcies per la recepta: la faré servir per coure pa negre.

[tres]

Tenim aquest pa constantment a casa nostra, quan hi ha temps (cuino al forn, quan no), en una pa, afegeix coriandre mòlt "Mriya" d'espècies tres h. l. i malta quatre Art. l., totes les culleres mesuradores d’HP. Proveu-lo, hi haurà un pa molt perfumat !!! Si hi ha mel, llavors el blat sarraí, però si no, se’n desprendrà cap, fins i tot s’hi afegirà melassa. Mai ho he provat amb sucre. Res més d’espècies !!! En lloc d’aigua, sovint faig servir l’aigua de l’arròs del mar de l’Índia (com més àcid millor), fins i tot té més gust !!! Si voleu fer una recepta més gran, només heu de multiplicar per 1,5 tots els ingredients i les espècies, i ja està.

Si voleu augmentar la recepta, només heu de multiplicar per 1,5 tots els ingredients i les espècies, i ja està.

Em vaig multiplicar i vaig provar. Tot va funcionar, però no ho tornaré a intentar. Com que la meva 256a Panasonic, que no té un pes especial per a la farina de sègol, va barrejar aquesta quantitat amb dificultats evidents. Hi havia risc de trencament.

Mai ho he provat amb sucre.

A la meva dona no li agrada el sègol. Coeu amb sucre. 2 cullerades de cullerades + 1 culleradeta, sobre la qual pujo el llevat viu. Resulta bé.

Per a mi, aquesta recepta i aquest procés tecnològic (amb la meva adaptació) ja s'han convertit en estàndard. Coeu 2-3 vegades a la setmana. Fa temps que ni tan sols he mirat les meves instruccions impreses.

[Countryman]

Countryman Tampoc tinc especials. culleres de sègol. Però la massa resulta ser la consistència dels panellets, sempre es barreja perfectament. Heu fet servir una recepta? Vull dir, primer pastem la massa amb llevat, la meitat d’aigua i tota la farina blanca, i al cap d’una hora hi afegim sègol, vinagre, mel, etc.? Per cert, potser us va costar molt barrejar-vos, perquè en lloc de mel poseu sucre ??? La mel també és força líquida i ja té 35 grams ...

[Countryman]

Countryman Heu utilitzat una recepta?

Tot segons la recepta amb dues substitucions: mel per sucre, malt per Rostov-Jaroslavl most de kvass. Amb correcció del volum total de líquid. Combinat amb un volum augmentat d’un mig i tot, tot està bé, no hi ha hagut problemes amb el resultat en si.

I què passa amb "es barreja amb dificultats", llavors tinc un toc per pastar. A la meva acolorida biografia, vaig barrejar molt de formigó-morter. Incloent formigoneres.Així que la intuïció, que és una expressió qualitativa de l’experiència quantitativa adquirida prèviament (dialèctica, maleïda), de manera voluntària o no, em parla de la possibilitat d’una imminent ruptura d’aquests volums ...

[Countryman]

Countryman Bé, ho saps millor ... Mai no he tingut això. Tot i que els cotxes que tenim amb vosaltres no són molt diferents. Però em vaig adonar que la massa es fa més líquida en algun moment del pastat, de manera que la farina de sègol i el formigó són coses incomparables en aquest sentit.

Gràcies pel pa .... que boníssim!
i així

M’alegro que m’hagi agradat. Significa. que tenim els mateixos gustos

Bona nit! Vull fer pa segons la vostra recepta. Digueu-me quanta llevat sec heu de prendre.

[kVipoint]

kVipoint, (Ho faig olor) ...

Em costa parlar de proporcions, en principi no en faig servir de seques. Segons el tema "Llevat: tipus, usos ...", llavors la proporció "humit": "sec" és d'aproximadament 3: 1, és a dir, en lloc de 6-8 g de "mullat" cal prendre 2-3 g de sec. Sembla que hauria de ser 1 culleradeta. Crec que es poden utilitzar 1,25 culleradetes per garantir l’elevació.

Potser els experts en llevats secs es posaran al dia?

Gràcies per una resposta tan ràpida. Agrairé la resposta per endavant. I, tanmateix, Rina, quan prenies 300 g de sègol. i 100 gr. blat: heu augmentat la quantitat de líquid? Al cap i a la fi, el sègol s’ho pren una mica més?

seguiment de la consistència en canviar proporcions.

Recentment no puc coure aquest pa, la meva força de rotació de la batedora ha caigut bruscament

si creieu que la massa és massa viscosa, al final de pastar amb farina de sègol, aboqueu unes gotes de mantega sobre el monyo, deixant que la massa s’arrodoni.

Bona nit! Vull fer pa segons la vostra recepta. Digueu-me quanta llevat sec heu de prendre.

Deixeu-vos guiar per aquesta taula "Quantitat de farina i altres ingredients per fer pa de diverses mides" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Si la massa conté una gran quantitat de sègol, farina de gra integral i altra farina "pesada", la quantitat de llevat es pot augmentar un 25%

Sí, cal tenir en compte que he donat la recepta d’un pa tan dens.

Si la massa conté una gran quantitat de sègol, farina de gra integral i altra farina "pesada", la quantitat de llevat es pot augmentar un 25%

Sí senyor. He recollit. Per aquest pa. Realment secs necessiten més.

El coño de mitjana tres vegades a la setmana, gairebé sense pensar-m’ho. La recepta la vaig elaborar abans de l'execució "al nivell de la medul·la espinal".

Tan:

HP - Panasonic-256. El mode de control és manual amb divisió per operacions.
1. Pastar la massa
Farina de blat 200 g. Aigua - 150 g (una mica escalfada). Llevat sec: 2 petites mesures. Pastar en mode "Dough" ("Pizza"): 15-20 minuts.
Apagueu HP deixant la prova per augmentar.

2. Augment de la massa pastada (massa) - 20-25 minuts. Durant aquest temps s'està duent a terme el següent treball preparatori.
2.1. Abocar en un matràs volumètric:
a) Per millorar el color i l’olor de sègol, aproximadament Concentrat de most de kvass de 40 ml produït per "ATRUS", Rostov-Yaroslavsky. L'herba d'altres fabricants sol contenir algun tipus de "midó modificat" (no sé què és, però dóna resultats molt pitjors, tant per al kvass com per al pa).
b) 2 grans mesures de sucre
c) 1,5 petita mesura de sal
d) aigua calenta (fortament): es completa fins que el volum total del matràs és de 160 ml.
e) tot es barreja bé fins que quedi suau
f) es col·loca el matràs a part perquè es refredi
2.2 En un bol de la balança
a) la farina de sègol que pesa 230-250g es sembra a través d’un colador.
b) A la farina s’afegeix 1 bola de coriandre mòlt i 1 bola de llavors de comí
2.3. Es comprova visualment l’augment de la massa. Quan arriba a un nivell de 1/4 de l'alçada del cub HP (o més), s'hi introdueix
a) aboqueu 2-2,5 cullerades d'oli de gira-sol
b) la farina, prèviament aromatitzada amb llavors de coriandre i comí, s'aboca del bol a un cub sobre la massa.
c) S’afegeixen 30 ml de vinagre de sidra de poma al 6% a un matràs volumètric (es refreda), es barreja i s’aboca el contingut del matràs en un cubell.

3. Barregeu 15 minuts. "Kolobok" es controla visualment. És normal quan es veu una mica més cremosa que en pastar amb la preparació automàtica de pa de blat.
Després de pastar, l'HP s'apaga.
4. Aixecar la massa: aproximadament una hora i mitja. Cada 20-30 minuts, escalfeu activant el mode de "cocció" durant un minut. Control visual.No és desitjable "anul·lar", durant la cocció, el "sostre" del pa pot caure, cosa que en realitat no fa por, però empitjora l'aparença.

5. Cocció: 1 hora i 10 minuts. Després de treure el pa acabat de la galleda, podeu cobrir-lo amb paper plàstic durant 3-4 minuts. Això és suficient perquè la pel·lícula s’emboliqui lleugerament des de l’interior. (Aquesta operació és "per a un aficionat" i es realitza per preservar una escorça més suau).
Després d’això, es retira la pel·lícula, s’embolica el pa amb un tovalló fins que es refredi.

Bona sort!
CE

[Countryman]

Sí senyor. He recollit. Per aquest pa. Realment secs necessiten més.

El coño de mitjana tres vegades a la setmana, pràcticament sense pensar-m’ho. La recepta la vaig elaborar abans de l'execució "al nivell de la medul·la espinal".

Countryman bé, què som totes les receptes d’un tema, un munt de rasclet?

I com es veu l’autor de la recepta a la vostra? I què comentarem, la vostra recepta o la recepta de l’autor d’aquest pa, o tot plegat, de manera que ens despistem i ens perdem?

Vinga, coureu el pa segons la vostra recepta, amb més freqüència que el feu, i poseu el pa en un tema diferent, amb una recepta, una foto com hauria de ser amb les nostres normes.
I després ho comentarem!
I en aquest tema parlem del pa "Segle de blat 50x50 en llevat viu" i de l'autor del pa Rina

Posaré la vostra recepta a la "guardiola" de receptes sense nom!

[Countryman, bé, per què som totes les receptes d’un tema, un munt de rasclet?]

Countryman, bé, per què som totes les receptes d’un tema, un munt de rasclet?

Aquesta és la recepta de la Rina! Només lleugerament modificat. Tinc un respecte pels drets d'autor.
Si considerés la recepta meva, ja que l’hauria publicat fa molt de temps.

Així que aquesta és la recepta de la Rina! Només lleugerament modificat. Tinc un respecte pels drets d'autor.
Si jo considerés la recepta meva, ja se n’hauria exhibit una de diferent fa molt de temps.

La recepta de Rina: només actuació amb la vostra descripció i revisió, que no sigui la de l'autor. Doncs coureu a la vostra manera i exposeu!

Com a la música, tenim 7 notes i molts sons i melodies! Els ingredients principals del pa són la farina, l’aigua, la sal, el sucre, l’aigua, el llevat i moltes interpretacions en mètodes addicionals de preparació, i cada pa és pràcticament d’AUTOR. si ho cuines tu mateix i publiques la teva foto!

Donem al pa un tema a part: estem esperant!

La recepta de Rina: només actuació amb la vostra descripció i revisió, que no sigui la de l'autor.
.....
Com a la música, tenim 7 notes i molts sons i melodies!

Rimsky-Korsakov creat a partir dels fragments del "príncep Igor" deixats després de la mort de Borodin. I juntament amb Glazunov - després de Mussorgsky "Khovanshchina". Però els autors no van posar el seu nom a (co).
Deixeu-me posar-vos al dia també amb els grans.

Però, de debò, només tinc l’elaboració tecnològica de la recepta. I Rina té un departament de disseny. Així doncs, la seva autoria, i acabo d’aportar coneixements.

Donem al pa un tema a part: estem esperant!

Temps d’espera de reflexió. L’has de digerir.

[Administrador]

AdministradorPel que entenc la situació, el Compatriot no ha reelaborat la recepta, sinó l'algoritme d'accions per a Panasonic 254/256, en què no hi ha cap programa de "sègol". La mateixa recepta ukka que s’utilitzava a Orió (on tampoc no hi ha "sègol"), amb "sense gluten".

Crec que la millor opció (si la recepta i el principi bàsic de la cuina no difereixen) seria donar enllaços actius a publicacions al principi de la recepta Countryman i ukka.

Ho podeu fer: faré enllaços al primer missatge. Gràcies per acceptar afegir les receptes.

[Rin]

Rinpunta ,

Bé Gran recepta. Hi poso més additius, com ho fas amb tu BlackHairedGirl aconsellable (el gust és més pronunciat).

Ara hi haurà una versió 1. d’hivern: amb massa fermentada al forn i 2. versió d’estiu: llevat i CP.

[Àgata]

Àgata, Estic molt content que m'hagi agradat la recepta. El pa és molt maco.

Rinochka, avui faré el pa. Simplement no sé què fer amb el vinagre. Tinc una ampolla al meu armariet. Vinagre de sidra de poma escrit 6%. Però d'alguna manera tinc dubtes sobre la naturalitat. He sentit que el natural es ven en ampolles petites i és molt car. Aquest any acaba de sortir al mercat. Ampolla - plàstic 1 l. com l’oli d’Olein. Produït a la ciutat de Zugress, regió de Donetsk.Potser menteixen que és natural. No ho podeu comprovar? Ho posaré a la massa, probablement la meitat de la norma.

en principi, fins i tot el vinagre químic simple es pot arriscar una vegada. L’afegim a les amanides a temps. I al pa, "connectarà" amb la massa. Si es tracta d’una ampolla gran de vinagre econòmic, és probable que sigui un producte químic amb un sabor afegit a sidra de poma. És cert que, en algun moment, el vinagre fermentat de forma natural era gairebé més barat que l’aigua, ja que es feia a partir de pomes podrides, de fet, residus.

Si no ho voleu arriscar, intenteu substituir fins a dos terços de l’aigua per sèrum àcid (com teníeu?) El més important és donar prou àcid a la massa.

El sèrum s’ha acabat, però hi ha iogurt casolà

I, tanmateix, no he trobat malta, en posaré 3 cullerades en lloc. l. kvass sec.
Sí, i una cosa més: després de pastar boletes, el mode de sègol s’ha d’activar immediatament i al mateix temps configurar-lo al temporitzador i per quant? O espereu fins que la massa augmenti i després ompliu la resta i engegueu el sègol?

Vaig pastar "pizza", després de 10-15 minuts des de l'inici del programa, vaig restablir i vaig engegar immediatament el programa "sègol", també té "igualació de temperatura". Sense retards: el llevat ja hauria de funcionar activament i el nivellatge és suficient.

Intenteu estar present durant l’amassat del programa de sègol; molt probablement haureu d’ajudar amb una espàtula de silicona (la farina de sègol s’aconsegueix pitjor a la massa).

És clar, en cas contrari em vaig acostumar al pa de blat després de la pizza per donar 2 hores de dipòsits abans de la Main. Fins i tot és bo que es pugui excloure el temporitzador, just a temps per al pa per sopar. Més endavant us explicaré els resultats. Gràcies.

Bé, aquí estic informant. Pa, per dir que va resultar, només és no dir res. Va resultar oh, molt saborós i bonic. No alt, 8,5 cm, però la fossa nasal a l’interior, escorça fina i cruixent, no enganxosa, ben cuita. El sostre no es va volar. I no va fallar. Lleugerament convexa, llisa. A la part superior només hi ha una petita esquerda: la podeu veure a la foto.




Myakish va dubtar una mica: no van poder resistir-se. mitja hora acabat de refredar, tallar. BlackHairedGirl, la meva compatriota, ja va escriure que sabia com una còpia del pa Borodino de Donetsk. Confirmo que sí. Però aquest és un dels pa més estimats i respectats de la nostra família.
Ara amb recepta mèdica. Lleugerament ajustat per als ingredients. Aquí molts van abocar farina de blat durant el pastat. Vaig decidir que no afegiria, només vaig fer farina de sègol no 200 g, sinó 180. Una mica menys de vinagre (no estava segur de si era natural) 13 ml., Però vaig afegir 1 cullerada. cullera (no mesurada) amb tapa de iogurt casolà. No hi havia malta, vaig posar kvass de pa sec 4 cullerades. l. (mesurat), va reduir lleugerament l'aigua a 260 ml. Vaig deixar 1,5 culleradetes de sal (sal marina), no la vaig augmentar, ja que la sal estava indicada al kvass sec de la composició, em temia que en quedés massa. Va sortir bé. Vaig posar 2,5 culleradetes d’espècies a la massa. mescles (on 2 - coriandre, 0,5 culleradetes - comí) Tot es mol fresca en un molí de cafè. I una mica més d’aquesta barreja, escampada per sobre abans de coure-la.
Rinochka, inclina't davant teu i gràcies de tota la nostra família!

[Tanyush]

Tanyush, gràcies per apreciar la recepta i mostrar el pa. Kraaasyvyyyy Per alguna raó, recentment ha resultat ser amb un sostre lleugerament enfonsat, però això no impedeix que la meva família el mengi ràpid, ràpid ...

Hola.
Digueu-me quant de temps trigueu a coure?
No tinc cap programa de sègol, però el tinc sense gluten (pastar, provar i coure 55 minuts). Em pregunto si n’hi ha prou amb 55 minuts per coure el pa?

Em pregunto si n’hi ha prou amb 55 minuts per coure el pa?

He recollit i cuit al forn durant 1 hora i 10 minuts. Als 55 minuts normals resulta massa enganxós. He configurat el mode de "cocció" a cos a cos.

Vaig recollir i vaig coure al forn durant 1 hora i 10 minuts. Als 55 minuts habituals resulta massa enganxós. He configurat el mode de "cocció" a cos a cos.

Gràcies pel consell.
És cert, vaig mirar tard, al vespre veuré què ha de dir el meu marit sobre la viscositat, probablement 55 minuts no van ser suficients.

Gràcies pel consell.

Tampoc tinc cap programa de sègol. Però tampoc hi faig servir sense gluten. Funciono en mode manual. A la pàgina anterior (setena), la meva tecnologia es mostra a la llista minut a minut. Prou bo: utilitzeu-lo.

Sí, m’he oblidat d’escriure allà. De vegades escampo tot el pa per sobre (capa) amb llavors de gira-sol pelades (les venem 70-100r / kg). Pre-cuit (4-5 minuts) al microones. Abans de sedimentar, dilueixo una culleradeta de massa preparada en un parell de cullerades d’aigua abocades en un got, remenem fins que quedi homogènia i llenço llavors al mateix got. en algun lloc més d’un terç d’un got. Quan la massa comença a pujar i el seu sostre es torna rodó i elàstic, cobro tot el sostre amb llavors el més gruixut possible amb una cullera. I ho deixo per augmentar encara més. La meva dona és una gran llavor, li agrada molt. Sí, i jo també, tot i que no tinc ganes de les llavors normals.

Jo també ho tinc tot a mà, miro; com que he pujat gairebé fins a la part superior del cub, encenc la cocció. Acostumo a coure durant 1 hora, tot està al forn.

[Rina]

Tampoc tinc cap programa de sègol. Però tampoc no faig servir gluten. Funciono en mode manual. A la pàgina anterior (setena), la meva tecnologia es mostra en una llista minut a minut. Prou bo: utilitzeu-lo.

Gràcies de nou. Potser no necessito més temps per coure, perquè els costats del pa van resultar estar ben fregits.
Una part de la humitat de la molla va passar l'endemà.
Al meu marit li va agradar molt el pa segons aquesta recepta.
Rina, moltes gràcies!

Gràcies, el pa és deliciós, en algun lloc del 5è des de la compra d’una màquina de fer pa. També vaig aprofitar l’experiència de l’ukka, el Menta també té Orion - 27G. Però només, probablement, per un excés de líquid, el sostre del centre es va esfondrar lleugerament, en lloc d’aigua tenia una llet agra vella (llet agra) de 300 gr. i el malt no és sec, sinó líquid, per a quass (nòrdic): 1 culleradeta, tota la resta és estrictament segons la recepta, mentre que no hi ha espècies (coriandre, comí). I el primer pa que està realment tallat, no esmicolat
Però la pregunta va sorgir de totes maneres: la primera massa amb farina de blat hauria de durar 1-1,5 hores? Després pastar amb sègol i additius i la segona prova, també 1,5 hores?

Augment de la massa de blat durant aproximadament una hora. Pastar + provar amb massa de sègol: aproximadament una hora i mitja.