Pa blanc americà (forn)

Pa blanc americà (forn)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: Nord-americà

Ingredients
Llevat sec	2 culleradetes
Llet	380 ml
Sucre	mitja cullerada
Sal	culleradeta
Farina	410 g

Mètode de cocció

• Dissoleu el llevat a la llet (ho faig amb aigua), afegiu sucre, sal i farina, remeneu. Passar a una forma lliscant (agafo una paella normal sense mànec ni gall, i la cobreixo amb paper sulfuritzat, s’utilitza el paper diverses vegades, hi ha una mica de mantega al paper (a la punta d’un ganivet)).
• Ompliu fins a la meitat, no més. Posar en un lloc càlid, cobert amb una tovallola.
• Passades 1 hora i 30 minuts, poseu-les al forn calent durant 30 minuts. Temperatura 200 gr.
• La massa no ha de quedar molt espessa, de manera que per cada 410 g (1 lliura) es poden prendre 400 ml de llet (aigua) però no més !!!
• Pesos antics:
• 1 lliures - 409,5 g
• 1 got - 273 ml.
• 1 aspersor - 1 culleradeta
• 
• 

Nota

Fa més d’un any que faig pa segons aquesta recepta. El pa és deliciós.
Hi ha una màquina de fer pa, però poques vegades l’utilitzo, ja que aquest pa és molt més saborós.
La recepta en si mateixa va ser extreta del llibre "Un regal a les joves mestresses de casa o un mitjà per reduir els costos de la llar" Elena Molokhovets, Sant Petersburg, 1901.
Però en lloc de llet, faig servir aigua; és més habitual per a tots els dies. Faig servir llet els dies festius.

A l’autor - GRÀCIES. El pa és realment saborós, fàcil de preparar. La massa surt ràpidament.
El forn tenia una paella de vidre de 9 cm d’alçada, però va resultar massa petit per a aquesta quantitat de massa, de manera que el sostre va caure una mica.

Estic molt content d’haver-me agradat.
Petita addició:
- Cal escalfar el forn a la temperatura desitjada.
- Es pot augmentar el temps de cocció fins a 35 minuts i la temperatura fins a 230 gr.
Llavors l’escorça serà més fosca i el pa es fregirà. Personalment, això m’agrada més.
Per refredar-se, és aconsellable posar el pa sobre una taula de fusta i cobrir-lo amb una tovallola de lli.
Fins que no faci fred: no el talleu ... (tot i que no puc esperar, i sempre el tallo quan no fa fred, i després em renyo ... mastic i reny, reny i mastego))))))))) ))))
Aquesta recepta també funciona bé en una màquina de pa.
En un bol, amasseu la massa, aboqueu-la en una màquina de pa i, al cap d’una hora i mitja, engegueu-la per coure.
Al meu MOULINEX OW 5002, aquest és el 14è programa: "Només cuinar"
Aposto 40 minuts.

També he substituït 80-100 grams de farina per sègol.
El gust és increïble!

Vam comprar motlles nous per coure pa al forn, vam decidir provar-ho

En el motlle esquerre, la massa es pastava amb aigua a mà, en el motlle dret amb llet i la massa es pastava en HP, en el motlle dret la massa pujava millor

Aquí són guapos després de 30 minuts de cocció al forn (estufa elèctrica)

Era molt difícil treure el pa calent del motlle (tot i que es van untar els motlles), probablement calia deixar-lo refredar

Aquí es tracta del producte acabat, el pa sobre la llet va resultar ser més gran en volum, o potser això es deu al fet que la massa va ser pastada per l’HP?
Bé, estem esperant que es refredi, ho provarem

[petrolier]

petrolier , és probable que els vostres motlles estiguin fabricats en alumini alimentari.
Perquè el pa se’n tregui bé, primer cal calcificar-los durant 15 minuts a 220 graus, untar-los amb oli de gira-sol.
Es tornaran marrons en taques
No és aconsellable rentar-los després. Netejar només amb un drap humit.
Després de rentar-los amb detergents, torneu a encendre'ls.

Aquí es tracta del producte acabat, el pa sobre la llet va resultar ser més gran en volum, o potser això es deu al fet que la massa va ser pastada per l’HP?
Bé, estem esperant que es refredi, ho provarem

Probablement per la llet ...
Quin gust té el pa en comparació?

I em sembla que HP és el cas, s’amassa millor i, per tant, el gluten es desenvolupa millor.

Tots dos tenen un bon gust, però és més convenient tallar el que hi ha a l’aigua, sobre la llet s’esmicola massa

I em sembla que HP és el cas, s’amassa millor i, per tant, el gluten es desenvolupa millor.

Podeu remoure amb les mans de diferents maneres ... Jo faig servir una espàtula de fusta i remou enèrgicament en una direcció.
1 minut. Puja molt bé ... i no s’esfondra. Després de la màquina de pa, s’esmicola una mica, també me n’he adonat ...

Tots dos tenen un bon gust, però és més convenient tallar el que hi ha a l’aigua, sobre la llet s’esmicola massa

Potser una mica poc cuit. No ho arrugo a la llet. Si ho esmicoleu específicament, es redreçarà immediatament, com si no fos espremut.

Tot i així, es tracta de pastar la massa, avui he cuit dos pa a l’aigua, però el pastat l’ha fet HP, aquí teniu el resultat

Dos germans acròbates, van pujar excel·lentment, però que deliciós ...

Gràcies a l'autor per la recepta (per cert, he afegit 1 cullerada d'oli vegetal a la massa)

Dissoleu 2 culleradetes de llevat sec (llevat de Lviv) en 380 ml de llet (faig amb aigua)

Digueu-me, exactament els tremolors SECS per diluir en aigua?

[Domra]

Domra , benvingut al nostre fòrum!

Hi ha dos tipus de llevats secs. N’hi ha que s’han de diluir en aigua, d’altres barrejats amb farina. Mireu les instruccions de la bossa de llevats i procediu segons les instruccions.

Gràcies per la recepta. Resulta problemàtic, ràpid i eficaç. Pastar durant 7 minuts. a la mescladora, la farina s’obria bé, la massa es tornava filosa. Una prova i cocció ràpida amb la quantitat habitual de llevat (la vaig prendre per porció, recalculada a partir d’un coeficient de 0,75-10 g frescos) vaig saltar del motlle immediatament, gran porosa i suau durant el 4t dia.

Com que el meu fabricant de pa va marxar a reparar-se, avui he intentat coure aquest pa. Només la forma de vidre em va deixar caure, el pa s’hi va enganxar completament i els costats van resultar lleugers. I un pa tan deliciós, intentaré coure-ho al Multicooker.

Primer s’ha d’engreixar el formulari amb oli vegetal prim i espolsar-lo lleugerament amb farina; tot anirà bé.

I configureu el mode de cocció una mica diferent: quedarà rosat

El pa és preciós i porós

Administrador, vaig greixar el formulari i el vaig empolvorar lleugerament amb sèmola, però no va ajudar, i el cupcake s’hi enganxa.

Només m’ha ajudat un lubricant especial molt espès:
Cita: MISHA el 7 de desembre de 2008, 22:41:39 PM
Sempre tinc "greix antiadherent" a la nevera per a aquests efectes. Ho faig així: 1: 1: 1 agafem oli vegetal, mantega i farina (la mantega es pot substituir per qualsevol greix "dur" (prenc llard de porc). Bateu bé la barreja i guardeu-la a la nevera. Si cal, raspalleu la forma amb un pinzell. Proveu-ho, molt La forma untada amb aquesta mescla "regala" fàcilment pa.

Ara cuino aquest pa a Multa, el fabricant de pa encara està en reparació. Curiosament, mengem aquest pa molt ràpidament, a diferència del pa d’HP, al meu fill li agrada molt.

Posaré els meus propis 5 copecs.
He corregit lleugerament aquesta recepta per al meu Panasonic:
2 culleradetes - llevat
270 ml - llet tèbia
½ cda. l. - sucre
1 culleradeta - sal
400 gr. - farina gruixuda (de blat)

Mode: bàsic, mida M. Pekla directament a la màquina de fer pa. Va resultar fantàstic: pa molt saborós i suau. Em van agradar molt els nens. Saf va posar el llevat per coure, de manera que encara quedava una olor a vainilla.

Aquí teniu una foto del pa.

També es barreja en una màquina de fer pa, massa fina. Vaig haver d’afegir molta farina. El pa és deliciós! gràcies

Moltes gràcies per la recepta !!! Aquesta és la segona recepta de forn que he provat. Es cou al forn diverses vegades, i cada vegada que millora, l’aprimeix a la mà i, com el pa més correcte, pren la seva forma original. Amaso en x / p. El pa és molt suau, fins i tot amb una mica de taca a sota, però d’aquesta manera el pa queda increïblement airejat. Ho tornaré a cuinar i molt sovint: sí: Gràcies de nou !!!

Per cert, l'última vegada que es van coure 2 en forma de got lleugerament greixades. Guapo, suau i literalment salta de forma

Vaig pastar amb llevats instantanis de Pakmaya, tot i que hi anava escrit per barrejar-los amb farina, els vaig “dissoldre” en aigua segons la recepta, la massa era gruixuda, la vaig pastar amb les mans. Va augmentar aproximadament 1,5 vegades. Vaig coure en un motlle, sobre paper (em va deixar caure, enganxat) Pa deliciós !!! Tot i que no menjo gens de pa, no vaig esperar fins que es refredés, vaig tallar un kusman decent i ... el vaig empassar a la nit buscant. Ara cuinaré per la meva família. Per cert, aquesta va ser la meva primera experiència MOLTES GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!

Camarades, porteu-me a les vostres files! : Amics: Sóc principiant. Vaig cuinar pa abans d’ahir segons la vostra recepta que es descriu al primer post.
Vaig estar buscant receptes durant molt de temps, em va agradar per la seva senzillesa i rapidesa.
Va resultar ser un pa fantàstic! A l’aigua! Va coure al forn en una paella rodona de ferro colat. El llevat era vell i sec. Sembla que és "condimentat".
Oh, era molt saborós menjar calent amb mantega !!! Tothom estava encantat. Ara poso el segon, espero que passin 1,5 hores. "Saf-moment" de llevat sec per coure.

Bon dia!

Ompliu fins a la meitat, no més. Posar en un lloc càlid, cobert amb una tovallola.
Passades 1 hora i 30 minuts, poseu-les al forn calent durant 30 minuts. Temperatura 200 gr.

Entenc que la massa ha pujat i, sense fer-hi res, la puc posar immediatament al forn? I una altra qüestió: tinc moment Saf Safet de llevat instantani ... Avets, vaig pujar per llegir una bossa (vaig comprar 4 peces alhora), i en tenia una per a pizza, dues per coure i una per coure i begudes. A la part frontal, són iguals, però al contrari, a la cantonada amb lletra petita hi ha diferències. Qui ho fa, caram? Quins tipus són adequats per a mi? i dues culleradetes és probablement una bossa sencera, i omplir? Té 11 grams. I quant de temps heu de cuinar al forn?
Aquí tens. ara estic molest amb aquest llevat, només vaig coure pa dues vegades i no esperava un truc així ...

Vaig cuinar en una pa i llet. El pa és molt bo. Saborós. He provat molts pans blancs, fins ara aquest és el millor. I al meu marit li va agradar molt aquest pa, i és molt crític. Gràcies!

Aquest és el meu primer pa de la meva vida, buscava la recepta més senzilla, ho vaig fer tot malament, no vaig remenar el sucre i la sal i vaig barrejar el llevat amb aigua, i el pa no es va arruïnar correctament, era molt líquid.

I malgrat tot, el pa va resultar! Sí, no tan bonic com a les imatges, però deliciós, a tothom li va agradar i tothom va dir que era molt millor que la botiga! La recepta és súper, molt contenta de trobar-la!

Pa excel·lent! Gràcies per la recepta! Tinc una estufa de bork x500, he pastat la massa durant 1,30 hores al programa, l’he cuit en una màquina de fer pa en mode de cocció durant 50 minuts, però podrien haver passat 10 minuts més, una mica mullats, m’agrada més seca.

Gràcies per la recepta. no hi havia llet, jo feia kefir a la meitat amb aigua. Vaig coure Saturn (el més petit de Saturn) en una màquina de fer pa, així que vaig reduir a la meitat els ingredients. Vaig afegir més sucre i farina ja que el pa estava molt líquid. Una mica menys de llevat -0,8 culleradetes moment segur. Khlebushek va superar totes les expectatives pel que fa al gust. Respecte i respecte a l '"autor" per desenterrar la recepta que vaig coure al programa principal durant 3 hores. Em pregunto per què americà?

Vaig coure aquest pa fa un parell de dies, malauradament, vaig afegir 70 grams de farina de gra sencer, el pa va resultar ser un aficionat, però no va quedar ranci durant molt de temps. He oblidat que Molokhovets té receptes de pa, ho provaré ara.

Davant d’un problema a l’hora de coure aquest pa, calen consells. Quan poso la massa al forn per coure, comença a caure, què podria ser?

És pa de llar o amb forma?

El més probable és que la massa estigui en excés, sobredimensionada Com comprovar si la massa de cocció està a punt Temperatura de la massa acabada

Cal deixar reposar la massa fins que es dobli la peça de treball, ja no

Gràcies per la recepta !!! Vaig intentar coure pa per primera vegada. Fa dues hores el vaig llegir i de seguida vaig anar a posar la massa.Tot va sortir molt bé. Un problema: vaig disposar el formulari amb paper (per facilitar-ne l’obtenció): va quedar molt bé, però el tros de paper no es desprèn. Però també és molt saborós amb paper !!!

Però també és molt saborós amb paper !!!

Cap dels meus intents d’utilitzar el paper va tenir èxit, sempre va resultar “però també és molt saborós amb el paper”.

És pa de llar o amb forma?

Es va fer en la forma, bé, i vaig haver d’estendre més farina perquè la massa era líquida.

ho he fet genial, però el tros de paper no es desprèn

Lubriqueu el paper amb oli vegetal i llavors la massa caurà bé darrere del pa.

380 ml de líquid per 410 g de farina: la massa ha de ser fina? O afegir farina al pa adequat?