Fabricant de pa a Panasonic SD-256 (part1)

Sí, afecta la mida.

Explica com? Si la farina té 450 g, quina mida he de posar "M" o "L"?

[lega]

lega
La mida és XL i l’escorça és lleugera

BlackHairedGirl
Gràcies, ho provaré amb una poma

Alxndr
Posaria L

[Alxndr]

Alxndr
Posaria L

Ho vaig fer ...

Permeteu-me fer la pregunta una mica diferent ... Què canvia el funcionament de la nostra estufa quan es canvia la mida? Pastat més intensiu, cocció més llarga, o què més? M’agradaria entendre.

Permeteu-me fer la pregunta una mica diferent ... Què canvia el funcionament de la nostra estufa quan es canvia la mida? Pastat més intensiu, cocció més llarga, o què més? M’agradaria entendre.

Sí, també m'agradaria entendre ... Quan em poso M a 500 g. farina (segons les instruccions, calia posar L), em vaig adonar que l’escorça era més prima ... bé, el pa va pujar menys (no ho sé, per la mida fixada o alguna cosa així). Això no va afectar el temps de pastar, provar, coure.

[Alxndr]

Alxndr, manà
Fins ara, només he utilitzat el mode bàsic, però he notat que les operacions coincideixen en el temps, independentment de l’escorça o la mida que trieu. El més probable és que tingueu raó: la intensitat de la barreja i, possiblement, el règim de temperatura canvien (però això és només un supòsit, no he trobat aquesta informació enlloc ...).

Segons tinc entès, atès que l’escorça (en el cas que he descrit) era més fina, com més petita establiu la mida, més baixa serà la temperatura de cocció i, si el programa proporciona escalfament durant la prova, llavors en aquest cas la temperatura també serà més baixa (aquesta última ja ho suposo) ). Bé, si seguiu la lògica, la intensitat de la barreja hauria de ser menor, més petita serà la mida establerta. Però en el meu cas, amb la mida M, la massa es va pastar de la mateixa manera que amb la mida L, però amb la prova va augmentar menys. Així doncs, és possible que la mida establerta no afecti en gran mesura la intensitat de la barreja i afecti en major mesura la temperatura.

Segons tinc entès, atès que l’escorça (en el cas que he descrit) era més fina, com més petita establiu la mida, més baixa serà la temperatura de cocció i, si el programa proporciona escalfament durant la prova, llavors en aquest cas la temperatura també serà més baixa (aquesta última ja ho suposo) ).

Pot ser. Però no sé si li passa res a la temperatura durant la prova. No em vaig adonar que els fogons s’escalfaven. Tot i que m’interessava específicament per ...

Pot ser. Però no sé si li passa res a la temperatura durant la prova. No em vaig adonar que els fogons s’escalfaven. Tot i que m’interessava específicament per ...

No hi ha calefacció al programa principal, però sí a "Dietètica"

No hi ha calefacció al programa principal, però sí a "Dietètica"

llavors heu de provar tots els programes i tocar l’estufa. I després només en vaig dominar un.

llavors heu de provar tots els programes i tocar l’estufa. I després només en vaig dominar un.

Per tant, vull provar el programa francès demà (en cas contrari, prefereixo el pa integral, per això faig servir el programa Diet). És molt interessant com sortirà el pa francès. Informaré més endavant

Informaré més endavant

D’acord, esperarem l’informe. I al meu marit li agradava el pa blanc segons la recepta més senzilla i al meu fill, ahir, pa de sègol al forn ... pensant ara, "què cal coure?"

llavors heu de provar tots els programes i tocar l’estufa.

Sentir els fogons aquí és poc probable que ajudi, perquè parlem de temperatures de només 26 ° -28 ° C ...

Cicle 1. - PRE-KIT
Temperatura a l'interior del cubell:
L’estufa encara no s’escalfa.La temperatura dins del cub depèn de la temperatura dels aliments emmagatzemats, ja sigui inicialment càlids, a temperatura ambient o des de la nevera.

Cicle 2. - PAUSA
Temperatura a l'interior del cubell:
L’estufa tampoc s’escalfa durant aquest període (cicle). La temperatura dins del cub depèn de la temperatura dels aliments emmagatzemats.

Cicle 3. - Barrejar
Temperatura a l'interior del cubell:
La temperatura a l'interior de la galleda arriba als 35 * C al final del lot.

Cicle 4. - PRIMER ELEVADOR
Temperatura a l'interior del cubell:
Al mateix temps, la temperatura a la galleda de la màquina de pa disminueix de 35 * С (després del segon lot) a 26-28 * С al final de la primera prova.

Cicle 5. - SORTIDA DE GAS
Temperatura a l'interior del cubell:
La temperatura a la galleda de la màquina de pa es manté al nivell de 26-28 * C, que és òptim per provar la massa.

Cicle 6. - SEGON ELEVADOR
Temperatura a l'interior del cubell:
Al mateix temps, la temperatura a la màquina de fer pa es manté a un nivell de fins a 26-28 * C, que és òptim per a la fermentació de la massa.

Cicle 7. - FORN
Temperatura a l'interior del cubell:
La temperatura ambiental del cub és molt elevada i pot arribar als 180-190 * C.
La temperatura de la molla dins del pa acabat arriba als 98 * C.
Informació des d’aquí #

[manà]

manà

Sí, també m'agradaria entendre ... Quan em poso M a 500 g. farina (segons les instruccions, calia posar L), em vaig adonar que l’escorça era més prima ... bé, el pa va pujar menys (no ho sé, per la mida fixada o alguna cosa així).

Així que també voldria entendre ... No sé de què es tracta. Però el fet continua sent. Amb la mateixa quantitat de farina i el mateix mode, hi ha menys pans per M, i més per L.

[BlackHairedGirl]

Bé, el pa francès està a punt. Només ell està una mica tort. Sembla que el llevat es distribueix de manera desigual ... Però el pa és molt saborós, airejat



BlackHairedGirlSegueixo pensant que la mida del pa afecta la temperatura, per tant, el pa puja més o menys i, per tant, la mida del pa és diferent com a resultat (amb la mateixa quantitat de farina). Aquesta vegada, el meu llevat es va distribuir de manera desigual i el mateix pa té diferents altures: on el llevat funcionava més, hi ha pans més elevats ... Crec que el mateix principi consisteix a establir les mides (només no hi ha la quantitat el llevat és diferent, però la intensitat de la seva activitat).

Quina diferència hi ha entre 11/2 i 1,5?

🔗

Quina diferència hi ha entre 11/2 i 1,5?

Sí, no, al meu parer són costos de traducció

Quina diferència hi ha entre 11/2 i 1,5?

Cap Tant allà com allà 1,5 culleradetes.

Per què es treu el pa del cap? O és com hauria de ser?
Digue'm si us plau!

Bé, el pa francès està a punt. Només ell està una mica tort. Sembla que el llevat es distribueix de manera desigual ...

... Aquesta vegada, el meu llevat es va distribuir de manera desigual i el mateix pa té diferents alçades: on el llevat funcionava més, hi ha pans superiors ...

No, no, no ... No es tracta de distribució de llevats. Això passa sovint quan la mida del pa és petita. El pa de pessic després d’haver triturat no queda al centre de la galleda, sinó al lateral. Si el monyo és petit, simplement no té prou volum per distribuir-lo per la galleda, de manera que creix tan desgastat. Això només es pot tractar manualment, és a dir, després de l'últim aixafament amb les mans, col·loqueu el monyo al centre (podeu treure l'espàtula al mateix temps) i, aleshores, el pa quedarà uniforme, i no en traurà cap.

Això només es pot tractar manualment, és a dir, després de l’últim entrenament amb les mans, col·loqueu el monyo al centre

És possible "pujar" al forn després de l'últim entrenament?

no heu de pujar al forn l'última hora quan comença la cocció. La massa de pa no té por d’agafar-la amb les mans, no es tracta d’una massa de pastís súper dolça que ni tan sols pugui respirar.

[Immediatament]

És possible "pujar" al forn després de l'últim entrenament?

Immediatament després de pastar és molt possible, ara més a prop del començament de la cocció, no m'arriscaria, perquè les meves accions per moure el kolobok poden provocar un pastat addicional no desitjat. I el forn està programat i la cocció començarà quan se suposa, i la massa no tindrà temps de tornar a pujar.

[ESmith]

Per què es treu el pa del cap? O és com hauria de ser?
Digue'm si us plau!

ESmith
Això prové de la manca de líquid a la massa (excés de farina), o de la manca de llevat. En aquest cas, la massa no té prou temps per a la prova completa.
Aquesta massa faria un gran pa a la llar

Així va passar (només el vaig treure).Em vaig mantenir en control i no vaig pujar després del lot principal.

🔗

Bé, el pa francès està a punt. Només ell està una mica tort. Sembla que el llevat es distribueix de manera desigual ... Però el pa és molt saborós, airejat

Ah, per què és tan lleuger i baix? Allà a la recepta no hi ha divisió per mida i escorça, i resulta que és més alta i al forn. L’he cuit moltes vegades i el resultat sempre és sense punxades. Esteu segur que no us heu oblidat de posar res? per exemple, llet en pols?
Alxndr, gràcies!

El pa de sègol s’acaba de coure. La recepta està extreta del fòrum.
Qui és l'autor que no recordo, demà intentaré trobar-lo.
En comparació amb la recepta anterior (segons les instruccions), la farina de blat té 350 g i la de sègol 150 g.

Va sortir bé!
Per a mi, en el sègol de blat, tot no funciona amb un sostre ...
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[ESmith]

El pa de sègol s’acaba de coure. La recepta està extreta del fòrum.
Qui és l'autor que no recordo, demà intentaré trobar-lo.
En comparació amb la recepta anterior (segons les instruccions), la farina de blat té 350 g i la de sègol 150 g.

ESmith, Va resultar un pa molt bonic, em donareu una recepta?

digueu-me, teniu una espàtula de pastar que arribi al fons, tal com s’indica a les instruccions? Vaig obtenir el primer monyo tal com va resultar a la imatge, però els 4 restants no funcionen, no entenc què passa.
Tinc mm 2 des de l’omòplat fins a la part inferior. si premeu i torceu, només en un lloc arribarà a la part inferior.
el pa no es cou ni puja.

digueu-me, teniu una espàtula de pastar que arribi al fons, tal com s’indica a les instruccions? Vaig obtenir el primer monyo tal com va resultar a la imatge, però els 4 restants no funcionen, no entenc què passa.
Tinc mm 2 des de l’omòplat fins a la part inferior. si premeu i torceu, només en un sol lloc arriba la part inferior.
el pa no es cou ni puja.

L’escàpula no ha d’arribar al fons ni ha d’arribar, té un problema amb el pes de la farina o la qualitat de la farina / llevat amb aquestes preguntes que us faig aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

[Alxndr]

Esteu segur que no us heu oblidat de posar res? per exemple, llet en pols?

Sí, sí, no tenia llet, ni seca ni fresca ... Però hi havia kefir ... Així que vaig decidir provar d'afegir kefir en lloc de llet.

Alxndr, Gràcies per les felicitacions

Bona tarda, vaig coure el forn dos dies seguits i després va aparèixer la inscripció TEMP, la inscripció no ha desaparegut durant una setmana, ara només en servei?

Bona tarda, vaig coure el forn dos dies seguits i després va aparèixer la inscripció TEMP, la inscripció no ha desaparegut durant una setmana, ara només en servei?

Aquesta inscripció indica que l'estufa està calenta per a un ús posterior. Proveu de posar-lo en un lloc fresc (dins de la raó) durant un temps i, a continuació, executeu-lo. Si no ajuda, és probable que hi hagi un problema amb el sensor de temperatura, i amb això és millor anar al servei. (Tot, purament IMHO i supòsits)

Probablement, era més correcte començar amb la pregunta: on ho teníeu tota aquesta setmana? Potser la proximitat d'una estufa, un radiador o alguna cosa més no li permetia refredar-se completament?

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA , aquí recepta de pa (que vaig coure al forn).

Alxndr, després de l’últim pastat, formo pa de sègol en una galleda amb les mans, l’estiro per tot el fons (amb les mans mullades)

Annette, molt probablement haureu de posar-vos en contacte amb el centre de serveis, tret que, per descomptat, l'estufa canviï d'opinió. De sobte descansarà i treballarà

[Alxndr]

Alxndr, després de l’últim pastat, formo pa de sègol en una galleda amb les mans, l’estiro per tot el fons (amb les mans mullades)

Vull dir, després del principal, just quan cal treure l’omòplat ... Veig.
Gràcies.

[Alxndr]

Alxndr
Sí, traig l’espàtula i alliso la massa

Tot i això, intenteu fer tot exactament segons la recepta: el resultat superarà totes les vostres expectatives

Definitivament, ho intentaré. Hi ha alguna diferència entre la llet seca i la llet líquida? Per què apareix la llet en pols a la recepta?

L’oli de mostassa, algun tipus de xinès, alguns jeroglífics de l’etiqueta mengen molt els ulls, és normal?

No és normal. L’oli de mostassa no té gust amarg i, certament, no menja els ulls.Els xinesos són massa intel·ligents ...

I ara una recepta que s’ha provat moltes vegades, que a la meva família li va agradar molt:
1.1.5 culleres de llevat
2.300 grams de farina de blat
3.100 grams de farina de sègol
4,1-1,5 culleradetes de sal (al gust)
5,1 cullerades de sucre
6,1 cullerades d’oli de gira-sol
7.260 ml - KVASS. He provat "Mug and Barrel", "Kvasenok", "365 days" (Lentovsky). En general, qualsevol fermentació viva

Amb tot el respecte a vosaltres personalment i a la vostra recepta: TOTES les begudes envasades de kvass no són kvass fermentades en viu.

Declarant "fermentació viva", "pot contenir alcohol", etc., els productors menteixen obertament.

El kvass viu sempre conté almenys traces de llevat que precipiten. Ni tan sols hi ha ni un toc de sediment al kvass de l’ampolla.

Si afegiu quass de fermentació viva, no necessitareu llevat, ja que funcionarà com a massa fermentada.

Hi ha alguna diferència en la llet en pols i en la llet líquida?

quanta llet líquida afegir? després s’ha de substituir en lloc d’aigua. 2 a 2 c. l llet en pols i 2 cullerades. l. els líquids són dues grans diferències de gust. En la meva opinió.

[Oliya2107]

Oliya2107, però, què reinventar la roda? Aquí al fòrum hi ha un tema sobre el pa francès. Allà l'autor substitueix el segon. l. 50 ml de llet en pols líquida en lloc de 50 ml d’aigua. Tothom lloa la recepta.
Només em pregunto per què s’especifica la llet en pols a la recepta. O és aquest també el cost de la "traducció", i prefereixen la llet seca a la llet líquida, i més encara a la llet viva ...

per què s’especifica a la recepta de la llet en pols?

La presència de llet en pols no em molesta gens, de manera que vaig coure sense canviar res, segons les instruccions, i el pa va resultar la primera vegada. Per això tampoc no vaig inventar la roda ...

Només em pregunto per què s’especifica la llet en pols a la recepta. O és aquest també el cost de la "traducció", i prefereixen la llet seca a la llet líquida, i més encara a la llet viva ...

Perquè tots els productes que entren a la massa segons les receptes estàndard es poden guardar durant molt de temps i en condicions normals. Per cert, això no s’aplica a la llet viva, ni tampoc al llevat comprimit (que no s’emmagatzema durant molt de temps, requereix una nevera).

Bon dia a tots!
Em vaig convertir en el propietari de Panasonic SD-256, ni tan sols esperava que es poguessin cuinar coses tan delicioses a casa.
Però hi ha un "Però". Les llars no estan satisfetes amb l’absència del programa Pa de sègol. La força de la família està en joc. Si us plau, doneu-me un mètode específic de preparació del pa de sègol provat en aquest model. Estaria molt agraït.

[Chesen]

Perquè tots els productes que entren a la massa segons les receptes estàndard es poden guardar durant molt de temps i en condicions normals. Per cert, això no s’aplica a la llet viva, ni tampoc al llevat comprimit (que no s’emmagatzema durant molt de temps, requereix una nevera).

Però, què passa amb la presència de mantega a la recepta del pa francès i no només del francès? Sí, i hi ha pans d’ou i iogurt ... O ja no són receptes estàndard?
Chesen, felicitats per la compra de l'estufa miracle. Faig pa de sègol al programa Diet. Molta gent prepara pa de sègol o de sègol al programa principal. Per tant, l’absència del programa “Rye” no afecta la capacitat del fabricant de pa per coure pa de sègol

es pot emmagatzemar durant molt de temps i en condicions normals.

Per aquests motius, també és més convenient per a mi utilitzar llet en pols. Perquè ningú beu llet a casa i compra un litre de llet per culpa de dues o tres culleres, com es diu, dels gripaus de sufà ...

[Chesen]

Chesen, segons una recepta de dos passos (blat-sègol 50/50), l'ukka feia pa mitjançant el programa "sense gluten" (un pastat, un ascens, forn). És a dir, que va ser substituït pel programa de sègol Panasonic pel programa "sense gluten" a Orion.

Però, què passa amb la presència de mantega a la recepta del pa francès i no només del francès? Sí, i hi ha pans d’ou i iogurt ...

Com he escrit correctament ESmith, a causa de 100 g de llet, heu de comprar un litre sencer. I la resta d’ingredients: l’ou s’emmagatzema durant molt de temps, generalment a la nevera.Qui no el tingui a la nevera no courà pa d’ou, no en té cap necessitat.
Els "iogurts" actuals es poden emmagatzemar durant molt de temps i es venen fins i tot en paquets de 100 grams.
Però la mantega per al francès és un component invariable, no es pot anar enlloc, no es pot substituir per res.

Les llars no estan satisfetes amb l’absència del programa Pa de sègol. La força de la família està en joc. Si us plau, doneu-me un mètode específic de preparació del pa de sègol provat en aquest model. Estaria molt agraït.

La teva família no es farà mal :-)
una mica abans, ahir, vaig donar un enllaç a la recepta per la qual cuino pa de sègol de blat, resulta molt saborós. I també al fòrum hi ha seccions dedicades a diferents tipus de pa, mireu-hi. És difícil obtenir pa exuberant només amb farina de sègol, fins i tot al programa "Pa de sègol"

En general, els ingredients en què consisteix el pa depèn dels gustos i estil de vida de l’amfitriona i dels membres de la seva família. Algú prefereix els pans de blat francesos i altres, i algú de sègol amb llevat sec, algú de sègol amb llevat viu i algú de sègol amb massa fermentada casolana (oh, el meu somni). Això vol dir que es guardarà exactament als contenidors el que prefereix la família.
I sobre la llet en pols li vaig preguntar, perquè em preguntava si hi ha alguna diferència de pa sobre la llet seca i la líquida. Algú ha comparat?

I també em pregunto si hi ha alguna diferència en el pa francès (i no només) amb mantega i olis vegetals

És realment tangible la diferència? Acabo de llegir en aquest fòrum que les mestresses de casa intercanvien mantega (mantega i verdures) i llet (seca i líquida) quan couen pa ...

Si això ja s'ha debatut en algun lloc del fòrum, fes-hi clic, si us plau

I també em pregunto si hi ha alguna diferència en el pa francès (i no només) amb mantega i olis vegetals

És realment tangible la diferència?

Si més no, hi haurà diferències d’olfacte. Sobretot si utilitzeu olis "vegetals" no desodoritzats, sinó gira-sol, mostassa, etc.

És més difícil amb la llet

[Ingredients per coure pa]

Hi ha una diferència de petroli. Només cuino blat normal amb mantega. No puc explicar quina és la diferència per a mi, però sí

Mai he cuinat amb llet en pols; he substituït l’aigua per llet o per kefir / iogurt. I, en general, la massa de pa té diferents variacions: llet - llet fermentada - sèrum - aigua - kvass - cervesa. Mantega - vegetal (diversos tipus) - llard de porc.
La crema agra s’ha d’atribuir tant als líquids com als greixos (és a dir, vigileu el pa i poseu una mica menys de greix). El mateix s'aplica als ous.

El mató, les patates, la poma i altres ingredients també tenen propietats pròpies.

Per a tots els components tenim una secció Ingredients per coure pa