Fabricant de pa a Panasonic SD-256 (part1)

Sembla que no s’escalfa, en tot cas no me n’he adonat. I sobre el pes de M, un pa que pesa 600 g, XL és 1200, i L és una cosa al mig, tinc un pa d’uns 800-850 grams.

Gràcies a totes per les vostres respostes. Vaig coure pa 2 vegades i no va passar res 2 vegades. El pa no pujava gens, va resultar ser un maó tan humit per dins, amb una escorça rogenca i saborosa, sense sostre, i una capa gruixuda de farina a sota, només farina. No sé quin és el motiu, ajudeu-me a esbrinar-ho.

Gràcies a totes per les vostres respostes. Vaig coure pa dues vegades i no va passar res 2 vegades. El pa no pujava gens, va resultar ser un maó tan humit a l’interior, amb una escorça rogenca i saborosa, sense sostre i una capa gruixuda de farina a sota, només farina. No sé quin és el motiu, ajudeu-me a esbrinar-ho.

1. Quina recepta es va utilitzar per coure?
2. Com es mesuraven els ingredients?

He cuinat segons la recepta de les instruccions per a HP (pa de llet) i una recepta del fòrum de pa de mostassa amb llet.
El vaig mesurar amb una cullera de mesurar que ve amb el kit i vaig mesurar la farina amb una tassa de mesurar soviètica, hi ha una divisió en grams, encara no he adquirit la balança.

[Tutorial per coure pa en un fabricant de pa]

Segons la descripció, és probable que tingueu massa líquid.
Deixeu d’experimentar
llegir Tutorial per coure pa en un fabricant de pa,
examinar EL CONTE SOBRE LA CAIXA.

En general, passegeu per la secció BÀSIQUES DE PUNT I FORN

Sí, i comenceu a dominar HP amb el pa de blat més senzill del programa principal.

Gràcies, llegiré les seccions i començaré amb pa de blat. Ja ho sabeu, vaig mirar el KhP un parell de vegades, no hi havia kolobok, era la consistència de la sèmola semilíquida.

[bubentsova]

Gràcies a totes per les vostres respostes. Vaig coure pa dues vegades i no va passar res 2 vegades. El pa no pujava gens, va resultar ser un maó tan humit a l’interior, amb una escorça rogenca i saborosa, sense sostre i una capa gruixuda de farina a sota, només farina. No sé quin és el motiu, ajudeu-me a esbrinar-ho.

bubentsova
Teniu la possibilitat de resseguir tota l'etapa d'elaboració del pa? Vull dir Pastar, pujar?
Heu posat un agitador o una bandera al cub? Quin llevat utilitzeu?

Sí, hi ha una oportunitat per veure-ho, vaig mirar a HP.
Va posar l'agitador, al primer pa que quedava a la galleda i al segon, al pa. El primer va ser fins i tot millor cuit que el segon.
Tremolor moment segur.

[bubentsova]

Sí, hi ha l'oportunitat de veure-ho, vaig mirar a l'HP.

bubentsova
Prengui com a base mesurar tasses i culleres només d’HP, perquè amb aquest got es pot mesurar la farina en els materials que se us van recomanar Rina72 i
aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=354.0, trobareu les respostes i veureu què heu fet malament quan heu mesurat els productes, us ajudaran a mesurar correctament els ingredients, seguiu Sa Majestat Kolobok i tot anirà bé.
Bona sort!

Noies, gràcies a totes per les respostes. Ho vaig tenir en compte tot i això va passar. Pa d'ou.

[bubentsova]

bubentsova
Va resultar un gran pa!
El nostre HP només cou un pa excel·lent, hem de confiar i ajudar-la.
Bona sort a més!

lana7386

Gràcies i mútuament.

La primera vegada que vaig arribar a un carreró sense sortida, vaig anar a buscar pa ràpid, no molt bé.
Al ralentí, vaig experimentar sense por ...
Ens vam adormir, vam afegir ... i no toquem res més, al cap d’un minut la pantalla comença a parpellejar, al cap de dos estableix el temps fins al final i continua amb el programa sense problemes.
Paciència durant 2 minuts !!!!
L’estufa és SUPER, però amb una interfície i unes instruccions: cargolades!

Hola a tothom!
avui he cuinat el meu primer pa segons les instruccions anomenades Làctics
Vaig decidir fer-ho amb una cocció ràpida i, quan se suposava que havia de començar a coure, el meu fill va deixar caure el programa i el va haver de tornar a posar, pel que sembla és per això que tenia porus grans i una tapa d’òpal, però això no ho va fer menys saborós. Estic content del meu primer fill de totes maneres

[xxxooo]

xxxooo, Enhorabona!
No crec que el sostre i els forats siguin deguts al fet que heu executat el programa dues vegades. N’heu utilitzat un de ràpid, de manera que el pa va passar pràcticament per un cicle complet. És molt probable que tingueu un bust de líquid. Mireu a les entrades anteriors sobre aquest tema, que han proporcionat repetidament enllaços a informació bàsica sobre el treball amb la prova i HP (aquí hi ha enllaços)

Puc aconsellar el que aconsello a tothom i sempre. Comenceu per bàsic complet programes. Domina-la, sent la massa del pa, fes-te amic del pa. Aleshores serà possible coure al programa ràpid.
Fa més de dos anys que tinc fogons i només he utilitzat el programa ràpid unes quantes vegades. No m'agrada el pa "ràpid".

escolta, no ho puc entendre, però a Panas 256 Diet el pa és el mateix que el règim integral en altres HP?

[xxxooo]

xxxooo Això és el que és

[xxxooo]

xxxooo Això és el que és

Gràcies!
Em sento estudiant diferents receptes i penso si és o no)
Em vaig adonar que el programa de sègol es pot substituir per un dejuni i una cocció + de 15 minuts, o m’equivoco?

[el programa de sègol es pot substituir per un dejuni dietètic i + cocció durant 15 minuts]

Gràcies!
Em sento estudiant diferents receptes i penso si és o no)
Em vaig adonar d'això el programa de sègol es pot substituir per un dejuni dietètic i + cocció durant 15 minuts O m’equivoco?

no el substituïu, de manera que no us deixarà coure immediatament després de coure; només després de refredar-se a una temperatura determinada del forn (gairebé hauria de refredar-se), s’establirà el programa dassa. Espero que ho expliqués amb claredat.

Per exemple, faig servir el programa per al sègol pizza per pastar, treixo l’espàtula (si no és una mica molesta) i la deixo pujar unes hores i després 1 hora i 10 minuts productes de fleca i vaja, el pa de sègol perfecte està a punt.

Per al sègol, el més important és l’augment del temps de prova: és més llarg que per al blat. I no necessita pastar i aixecar diverses vegades (de nou, com per al blat). Un pastat ràpid + correcció + cocció = sègol!

Jo també faig el mateix, pastar amb boletes, submergir-me al forn i, segons correspongui, coure 1h10m resulta ser un pa excel·lent! No trec l’omòplat.

[xxxooo]

xxxooo
És possible després de pastar la pizza, hi ha calefacció, de manera que la massa de sègol serà "còmoda" Activa la cocció 20-25 segons... No aixequeu la tapa i deixeu-la 1 hora. A continuació, toqueu la massa amb una mà humida o una espàtula de silicona directament a la galleda i deixeu-la 1-1,5 hores més al Rise. Si la massa ha augmentat, podeu coure. Temps 1h10min. escolliu la primera vegada i, a continuació, podreu reduir-la una mica, decidiu per vosaltres mateixos
Bona sort!

Gràcies a tots pel consell. hauràs de provar-ho, només queda triar una recepta de sègol
I el fet que no hi hagi fulles especials és una tonteria? policia ordinària, tal com ho entenc

I el fet que no hi hagi fulles especials és una tonteria? policia ordinària tal com ho entenc

Tinc una espàtula per al sègol, però la vaig provar diverses vegades i alguna cosa no em va impressionar (ja que per a mi amassa pitjor), després ho faig tot amb l'habitual.

Ara tinc massa de sègol adequada per a HP, i sobre especials. Ni tan sols recordava l’omòplat

Oh! Avui "ha trepitjat el mateix rasclet". Sembla que no hi va haver prou paciència, el restabliment al marcador va ser confús. Vaig prémer la sortida i vaig enderrocar-ho tot. Ara estic cuinant el dejuni principal. Tinc molta por que no augmenti, com al programa complet. És una pena (((Gràcies per compartir la vostra experiència. La propera vegada seré més pacient.)

Hola a tothom! Agafeu un altre propietari del 256è Panas.
Basat en 3 setmanes d’experiència laboral, les ressenyes són les més positives. El blanc, la llet i el francès habituals, elaborats estrictament segons la recepta, van resultar excel·lents.
Però la meva dona demana sègol i fins ara m’he acostumat a coure pa gris, modificant lleugerament la recepta del francès amb farina de sègol.

1,5 culleradetes llevat sec
300 gr. farina de blat
100 g farina de sègol
1,5 horesl sal (m'agrada una mica més salada)
1 cda. l. ghee
350 ml d'aigua (tassa mesuradora completa)
Cuino al programa "francès" Resulta com un pa de pa gris del poble (a l'època soviètica, al poble ho venien a una botiga)

Els intents d’augmentar el contingut de farina de sègol a 50/50 van fracassar ... Jae va augmentar la quantitat de llevat i l’aigua no va ajudar. El pa no puja. A més, sembla que la massa puja i després, en el procés del forn, baixa.

Però experimentarem més

[Didu]

Hola a tothom! Agafeu un altre propietari del 256è Panas.
Els intents d’augmentar el contingut de farina de sègol a 50/50 van fracassar ... Jae va augmentar la quantitat de llevat i l’aigua no va ajudar. El pa no puja. A més, sembla que la massa puja i després, en el procés del forn, baixa.

Però experimentarem més

Didu
Estem molt contents de veure’t! Els homes aconsegueixen molt a la cocció i més ràpid al nostre lloc web
Voleu afegir la nostra experiència als vostres experiments?
Llegiu i aconseguiu molt més ràpidament i amb menys dolor i temps
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61568.0
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3328.0
Bona sort i un excel·lent pa negre!

I on podeu trobar els algoritmes dels programes Basic, Diet, etc.
He llegit la llista de programes i modes del manual, però després de quina hora comença el segon lot i quantes vegades s’enfonsa i quins intervals no s’indiquen enlloc. Algú l’ha vist? No m'interessa la curiositat ociosa, és útil per combinar modes (en el cas dels pans "complexos").
És per a Panasonic SD-256.

Hola a tothom! Ni un mes després de comprar SD-256. Estic molt satisfet! Cuino receptes a partir de les instruccions, les modifico i ja n’he dominat diverses del fòrum. Sí, van aparèixer els éssers estimats))))
El meu segon pa era el sègol segons la recepta de les instruccions del sègol "elaborat". Com que no hi ha mode de sègol i l'escàpula especial és la mateixa, he canviat la proporció de farina: farina de blat - 325g, sègol - 225g. Tota la resta és exactament segons la recepta (només he substituït el coriandre per llavors de comí, bé, no m’agrada el coriandre) el vaig posar al mode principal (4 hores), mida L, escorça mitjana.
Va sortir alguna cosa FANTÀSTICAMENT Saborós! Sabor oblidat del pa Darnitsa! La família es va menjar un pa en un dia! I el pa va resultar, ni més ni menys, 960gr! I després van demanar una "repetició del banquet"
Ara, després d'haver provat diferents tipus de farina i les seves proporcions, crec que en el mode bàsic obtindreu una recepta exacta de sègol "Zavarny". Els fogons ho faran!
PA Saborós a tothom !!!!!

Ara, després d'haver provat diferents tipus de farina i les seves proporcions, crec que en el mode bàsic obtindreu una recepta exacta de sègol "Zavarny". Els fogons ho faran!

L’estufa definitivament s’enfrontarà al mode bàsic, ho vaig provar. Molt saborós, tothom ho ha agraït. He de coure durant 3 setmanes i aquest va ser el meu segon pa. Succeït! També vaig fer "Zavarnaya" amb panses, albercocs secs, fruits secs i el règim de prunes "Diet". Vaig decidir experimentar. Semblava que resultava més alt, el sabor és exactament el mateix que el principal (o potser el pa no era més alt, però semblava que sí).

Va coure pa segons la recepta del sègol Choux. Va resultar ... bé, com dir-ho suaument .. és una merda. A ningú li va agradar. L’interior és enganxós, l’exterior és una terrible escorça negra, té un sabor àcid i generalment més blanc. No sóc forner, l’he cuinat per segona vegada a la meva vida. La gent escriu deliciosament, a la foto hi ha pa preciós, però jo tinc ...
Problema núm. 2. Ahir vaig posar pa francès al règim "francès". Va estar, va estar dret, va estar de peu, probablement no va fer res durant dues hores. Crec que alguna cosa no va bé, ho poso al "principal": torna a valer la pena ... bé, és clar, escalfa els originals, però quant els podeu escalfar? Ha passat una hora, però encara vull pa. Espatejar i posar "Sense gluten", pastat. després ho va apagar, 2 hores per augmentar i després 1,5 productes de forn. Com a resultat, el pa és deliciós, però l’escorça ... com en un tren blindat, és gruixuda i dura. Untat amb oli d’oliva i embolicat en una tovallola. Em vaig estovar una mica, però això no va salvar el pa.
Potser algú sap per què va estar tant de temps (i no es pot dir que sigui una prova) en el mode "francès"?

I una altra pregunta: vull fer pa de la capital, però hi ha kefir a la recepta, però es pot substituir per aigua o llet? O cal canviar les proporcions?

[ptisa]

ptisa
Heu llegit al manual aquest francès es cou durant 6 hores? Per obtenir aquest pa màgic amb una crosta cruixent, cal tenir paciència.
És millor coure’l al temporitzador a la nit, i el temps passarà més ràpid.
No cal canviar les proporcions, ja que canvieu un líquid per un altre. Però és millor prendre qualsevol producte lacti àcid: diluir la crema agra amb aigua, llet, sèrum de llet, iogurt amb aigua. L’autor proposa el gust del pa per k.-m. producte. Però fins i tot es pot coure a l’aigua
Els pans de sègol són complexos, heu de trobar la vostra pròpia recepta, cosa que significa que no esteu immune als errors durant la cerca
Bona sort! Pa deliciós! I confieu en Panasonic: HP excel·lent.

Problema núm. 2. Ahir vaig posar pa francès al règim "francès". Va estar, va estar dret, va estar de peu, probablement no va fer res durant dues hores. Crec que alguna cosa no funciona, ho poso al "principal": torna a valer la pena ... bé, és clar, escalfa els originals, però quant els podeu escalfar? Ha passat una hora, però encara vull pa. Poseu-los a sobre i poseu-los "Sense gluten", pastats. després el va apagar, 2 hores per augmentar i després 1,5 productes de forn. Com a resultat, el pa és deliciós, però l’escorça ... com en un tren blindat, és gruixuda i dura. Untat amb oli d’oliva i embolicat en una tovallola. Em vaig estovar una mica, però no em va estalviar el pa.
Potser algú sap per què va estar tant de temps (i no es pot dir que sigui una prova) en el mode "francès"?

1. De fet, llegiu les instruccions. Indica quant de temps pot durar l’anomenada "igualació de temperatura" en cada mode.
2. La "igualació de la temperatura" no té res a veure amb l'escalfament d'aliments. Hi ha un sensor tèrmic a l’estufa que determina el fred o la calor de la cuina i la calor de la mateixa estufa i els ingredients. Segons això, l '"alineació" serà més llarga o més curta. El principi és aquest:
* si la temperatura ambient és alta, el llevat necessita menys temps per treballar. En conseqüència, l'estufa "espera" més temps i el temps per pastar i madurar la massa és més curt.
* si fa fred, la massa necessita més temps per madurar. En conseqüència, el "anivellament" és més curt i el pastat i la prova són més llargs.

Si no m’equivoco, la temperatura de la cuina ara és superior a + 22-23. Per tant, el temps d'alineació és màxim.

Gràcies noies!)
Però, per què no va resultar ser sègol? De nou vaig pujar als llocs, hi ha imatges tan boniques amb ell, i no són negres i no fan por ... però el meu és tan maldestre i fosc-fosc ... Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, el vaig pesar a una bàscula, no va canviar els ingredients. Encara vull provar, però no vull repetir errors, ningú es menja aquest pa ...

[ptisa,]

ptisa,

El sègol pur o aquell en què la farina de sègol supera el 50%, no tots els forners experimentats tindran èxit.

I no val la pena lliscar de seguida cap a aquests tipus de pa que requereixen bones habilitats i coneixements de tecnologia. Comenceu a dominar el forn amb el pa de blat més senzill. Llegir el ENTENDRE EL PA AL PA FET A CASA, una vegada més diré LA REGLA KOLOBKOK ÉS OBLIGATORYRIA DE SABER, IMPLANTAR-LA ÉS IMPOSIBLE.

Si realment voleu sègol de blat, aneu a la secció "Fonaments bàsics de la cocció" => Conceptes bàsics sobre l’amassat i la cocció i buscant un tema rellevant sobre el pa de sègol.

Hola! Avui he rebut el meu Panasonic-256 de la botiga en línia. He llegit tota mena de fòrums, consells ... M’estic preparant per coure el meu primer pa! Però ara no tinc llevat sec, no m’agraden molt. És possible fer servir premsats i, en cas afirmatiu, quins són els secrets per a la nostra HP. La meva companya Moulinex, les utilitza sovint, ho aconsegueix. Les nostres instruccions diuen que només n’heu d’utilitzar d’altres de seques, però potser encara en podreu fer servir d’altres?

[mmarinas]

mmarinas, premut per ser utilitzat no només és possible, sinó que també és necessari. Per al pa de blat, preneu 1,5-2 g per cada 100 g de farina. Simplement no utilitzeu llevats vius per al pa "ràpid", encara hi ha alguns "problemes".

Tots els enllaços i la informació bàsica essencial sobre el llevat es troben Tema de recordatori de llevats

Per Panasonic podeu
1. Esmicoleu el llevat viu amb els dits al fons d’una galleda per obtenir farina.
2. El llevat es pot diluir, per exemple, en 100 g d’aigua + 150 g de farina. Mentre duri la "igualació de la temperatura", el llevat s'activa i comença a funcionar.

Gràcies! I comptem l’aigua en què criam el llevat en la quantitat total d’aigua?

[mmarinas]

mmarinas,
Per Panasonic podeu
1. Esmicoleu el llevat viu amb els dits al fons d’una galleda per obtenir farina.
2. El llevat es pot diluir, per exemple, en 100 g d’aigua + 150 g de farina. Mentre duri la "igualació de la temperatura", el llevat s'activa i comença a funcionar.

Rina72, i en la segona variant que citeu, també aboquem el llevat diluït d'aquesta manera en la seqüència habitual (com seca o premsada esmicolada) al fons del motlle o a la part superior de la farina? Gràcies.

Gràcies! I comptem l’aigua en què criam el llevat en la quantitat total d’aigua?

Segur. Totes les manipulacions es realitzen amb els ingredients de la recepta.

Rina72, i en la segona variant que citeu, també aboquem el llevat diluït d'aquesta manera en la seqüència habitual (com seca o premsada esmicolada) al fons del motlle o a la part superior de la farina? Gràcies.

No importa. Faig això i allò. Escampo la massa per sobre de farina / sal / sucre / mantega / aigua. O, per a una recepta que sigui més complexa quant a tecnologia, prenc llevat, 150 ml d’aigua i 200 g de farina, al programa "pizza" pasto fins a l'estat d'un kolobok, apago el programa, empleno tots els altres components, aboqueu l’aigua restant i configureu el programa del pa desitjat.
Fins que no us acostumeu als fogons, us aconsello que els feu servir el primer opció - llevat esmicolat al fons de la galleda.

Hola! A poc a poc domino 256 panasonic. Fins ara m’agrada tot. Però alguna cosa no em va arribar aquí: en cuinar pa amb panses i altres additius, després de col·locar-hi les panses, quin botó he de prémer perquè el procés vagi més enllà? Ahir vaig pressionar Start i el programa es va desviar. L’havia d’acabar en mode ràpid (no tenia prou cervell per a res més). Siusplau diguem!

no cal que premeu res, el programa continuarà

Exactament, que no va continuar. A la pantalla apareixien zero.

Hola! A poc a poc domino 256 panasonic. Fins ara m’agrada tot. Però alguna cosa no em va arribar aquí: en cuinar pa amb panses i altres additius, després de col·locar-hi les panses, quin botó he de prémer perquè el procés vagi més enllà? Ahir vaig pressionar Start i el programa es va desviar. L’havia d’acabar en mode ràpid (no tenia prou cervell per a res més). Siusplau diguem!

Així que vau engegar el programa, va arribar a l’addició de panses, l’estufa sonava, obriu la tapa, deixeu caure les panses i tanqueu.
I NO PREMEU RES.

Exactament, que no va continuar. A la pantalla apareixien zero.

En prémer el botó INICI, va interrompre el programa per força (és a dir, va apagar l’HP).

Primer vaig tancar la tapa, però a la pantalla no hi havia cap número. Escriviu amb més detall com configurar aquest programa.

Ara mateix faig pa de panses. Vaig escollir el programa "Bàsic amb panses" (PASSES DE FORN), el forn va demostrar que passaven 47 minuts abans de posar les panses. Passat aquest temps, va xisclar, la pantalla era "0", em vaig adormir amb panses i vaig tancar la tapa, sense prémer res. Sincerament, el que va passar a la pantalla següent: no ho sé, vaig anar a fer les meves coses (netejar la neu). En realitat, quan el forn s’engega després d’afegir els additius, mostra el temps que queda fins al final de la cocció.

Gràcies, segur que ho intentaré.

I tinc una altra pregunta ... Puc? A tot arreu s’escriu que el pes del rotllo més gran és de 1200 g, però en tinc una mica més de 900. Per què?