Pa lituà (de BoraBor)

Pa lituà (de BoraBor)

Categoria: Pa de llevat

Cuina: lituà

Ingredients
Cervesa fosca	150 ml
(a propòsit,
Aigua	120 ml
Sal de taula	1,5 culleradetes.
Sucre	1 cda. l.
Amor	1 culleradeta
Ou (crec que pots prescindir-ne)	1 PC.
Rast. olis del gr. fruits secs	1 cda. l.
Llevat sec	2 culleradetes
(el meu llevat no és molt bo, així que podeu posar llevat menys bo)
Farina - sègol: blat (extra, alt grau)	50:50

Mètode de cocció

• Anomenem-lo "lituà". Es va basar en el segon programa Moulinex OW 3000, pes - 1 kg, escorça mitjana.
• Però quanta farina, no ho sé. Aproximadament una lliura. Encenc descaradament l'estufa, obro la tapa i (amb compte per no ruixar-la als escalfadors) hi afegeix farina tamisada, el suficient per fer un bonic "monyo". De totes maneres, posat
• Després del pit, he afegit el got de mesura d’una barreja de prunes prunes, albercocs secs, panses, llavors de gira-sol., Gr. fruits secs. Ara crec que hauria d'haver afegit encara més: 1,5 gots!
• Com que estava a punt d'afegir la barreja, vaig "deixar una mica d'espai": no vaig informar de la farina. Ara veig que en va, el pa va augmentar, però la part superior no va créixer, va resultar ser un maó.

Nota

La recepta de BoraBor va passar del tema Mastering Moulinex.
Té un pa deliciós! Com m’agrada, fosca, grassoneta, àcida, dolça. No fa olor de cervesa!

Foto gorgo6a

Receptes similars

Crema lituana de sègol de blat amb llavors de comí (Sventine duona) al forn (AXIOMA)

Pa de sègol lituà amb llavors de comí (forn) (AXIOMA)

Pa de sègol "Lituà" (Omela)

Vols permetre preguntes? Què significa el segon programa Moulinex OW 3000 i quin és el volum del got? I per què el pa es va tornar agre, com tots els productes són dolços?

Vols permetre preguntes? Què significa el segon programa Moulinex OW 3000 i quin és el volum del got? I per què el pa es va tornar agre, com tots els productes són dolços?

El programa 2 (3h30min) és només per a pa de sègol i un got de 300 ml.

Vaja! No sabia que la recepta es va portar aquí.
Agradablement!

Larissa va escriure correctament,

El programa 2 (3h30min) és només per a pa de sègol i un got de 300 ml.

I àcid prové d’una barreja de farina de sègol i cervesa, d’additius: les prunes prunes són una mica àcides i del fet que no tenia massa fermentada.

A propòsit! Aquest pa té millor gust amb ... CAFÈ! Intenta-ho!

I aquí carinyo resulta quan es reemplaça TOTA l’aigua per cervesa fosca, traieu l’ou (i sense ella és deliciós) i augmenteu la quantitat de mel. I no afegiu fruits secs, prunes prunes, etc., però afegiu-hi una mica de comí. Aquí.

Sí, vaig augmentar la quantitat de sucre per accident: només vaig tastar la massa durant el pastat i em va semblar que tenia un gust amarg. Em vaig espantar i vaig copejar un parell més de c. cullerades de sucre. I ho has endevinat! El pa va resultar ser dolç, però ... alguna mena d’original, o alguna cosa així. En general, segons la primera recepta vaig coure 3 pans (no puc viure sense ella!), Segons la segona ja 2. I per això i per l’altre tornaré a coure, només la set d’experimentació no permet coure segons exactament les mateixes receptes!

Oh! Completament oblidat! De fet, això és el que s’hauria d’obtenir segons la recepta del pa "lituà".

A Moulinex OW 3000, el segon programa és el pa francès i el tercer gra integral, el pa de sègol.

Lyudmila,
gràcies per l'aclariment.
Divido els programes per components, com m'agrada, sense prestar massa atenció al nom dels propis programes:
Primer: per a experiments amb diferents farines (per exemple, blat sarraí), així com pa senzill per al marit (per a sopes i entrepans) i pa amb llet.
2n: pa fet amb blat i farina de sègol. Per cert, sembla que també es diu "pa de poble". Té una crosta cruixent.
3r: només sègol sencer o únic, quan ja he pastat la massa al 7è programa i li dono a la massa un augment addicional amb la calefacció.
4t: si s'inclou mantega, aleshores cuino al programa "brioix".
5è: pa ràpid ... no sé, no ho he provat

Citant Larissa, bàsicament vaig estar d’acord que el programa és de 3 hores i 30 minuts i que el got és de 300 ml. Tornaré a casa i t’aclariré. En general, seria bo pintar programes per a diferents fogons en un Temka separat. Pensem-ho tot, suggerim ...

General merci!

Aquí inseriré un parell de fotos de "Lituà" aquí.

En això vaig substituir tota la farina per sègol.
El vaig coure sense ou i, com si, hi vaig afegir mitja cullerada de llevat.
Després del tercer lot, vaig pensar que no funcionaria gens, ja que aquell grum de "ciment" no semblava molt presentable.
La va treure i la va colpejar amb les mans. La vaig tornar a posar, traient la fulla. Humitejat amb aigua per sobre. El vaig deixar escalfat després del programa principal durant gairebé 40 minuts.
El resultat es va menjar en 4 dies

En aquest cas, pràcticament vaig seguir la recepta (només sense l’ou) i vaig afegir massa fermentada (ara la poso a tot arreu). I, finalment, vaig comptar la quantitat de farina ... Cert en gots

200 ml. cervesa fosca
50 ml. aigua
1,5 culleradetes de sal
1 cda. l sucre
1 cda. l amor
1 cda. l rast. olis (trets de nous)
1,5 culleradetes de llevat
4 cullerades. l. cultiu d’entrada (en lloc d’això podeu prendre +20 ml d’aigua)
Farina barrejada en un bol: 400 ml. sègol i 400 ml. blat. I va abocar 600 ml de la barreja a la HP.

En el procés de barreja, he afegit 40 ml més. una barreja de farina i 400 ml (2 tasses mesuradores de 200 ml., sense un portaobjectes) de fruits secs: albercocs secs tallats per la meitat, prunes prunes senceres, llavors de gira-sol, pinyons, nous, seria bo tenir panses, però no hi era.)

Aquí teniu el resultat.
També menjo ...

noies! i nois!

Vaig coure un pa tan fantàstic, ja t’ho dic! per al te, simplement súper, força dietètic i molt saludable.
No vaig tenir temps de fer una foto; a la meva arribada només hi havia una escorça, però tan deliciós!

consells als propietaris de Panas: pasteu els fruits secs a mà o afegiu-los al final: les prunes se trituren completament, fins i tot si poseu un% sencer)

Això és segur! El pa és deliciós! fins ara, el que es menja més ràpidament al nostre país: per prendre te, com una magdalena.

Buscava una recepta de pa lituà per al meu marit lituà, amb la idea secreta de seduir-lo amb una màquina de fer pa, i em diu per a què serveix el fabricant de pa, el barrejaré per a vosaltres i el cuinaré en un dibuix animat, mig cuit al forn i meitat en un dibuix animat, cremat una mica al forn, però tots dos els pans es van aixecar i van resultar deliciosos

Vaig prendre una cervesa fosca de cabra. Només hi ha 3,2 voltes, bé, m’ha agradat el gust. Però no em va agradar gens el pa, realment va passar alguna cosa, va resultar que el vaig coure a dos quarts de tres de la nit))) vaig pastar el monyo i ho vaig posar tot, i al matí em vaig despertar i vaig veure que no premia el botó de grinyolar Bé, el vaig prémer durant el lot Vaig vessar una mica de calfred ... Però tot i així va sortir malament I no em va agradar el sabor, i el regalo amb cervesa ... No ho sé ... Aquest és el primer pa amb el qual no vaig tenir sort

Bé, això és el que passa si es cou al forn!
Per la recepta GRÀCIES Bora-Bora, GRÀCIES especials per la idea de ferment i cocció al forn Admin.
L’home de pa de pessic era preciós.

Es va coure el pa amb forma ovalada de vidre (longitud 28cm, amplada 19cm i profunditat 9cm) durant aproximadament una hora.


Vaig sortir del formulari fàcilment


A la secció semblava així. (hi havia 200 ml de fruita seca)

Farina - sègol: blat (extra, alt grau)

50:50

Em demano disculpes per ser lent, però i 50/50? kg, litres, llaunes, galledes, gots? ........ aquí es va escriure alguna cosa sobre 400 i 400 ml, més alguna altra barreja, més més ........... en general no està clar, el pes de la farina pot ser més específic

Segons la quantitat de líquid indicada per l'autor a la recepta i el seu comentari: necessiteu uns 500 grams de farina, 250 de blat i 250 de sègol.

I ja que fins i tot els ous són petits i grans (cosa que preneu personalment en termes de pes i volum), ajustareu la diferència en la massa líquida amb una porció addicional de farina: equilibri farina / líquid, pa

He trobat i provat aquesta versió de la recepta de pa "lituà":
Productes en l'ordre en què s'han de posar a la galleda de la màquina de pa:
1. Llevat 1,75 culleradetes. - 8 g. fresc;
2. Sucre 1 cullerada. l.
3. Mel 1 culleradeta. (o 0,5 cullerades. l. de sucre) utilitzat 1 hora. l. albercoc-ch. melmelada de groselles;
4. Farina de sègol 250 g (400 ml)
5. Farina de blat 250 g (400 ml)
6. Ou 1 peça.
7. Cervesa 200 ml (com més fosca millor)
8. Kefir 100 ml
9. Oli vegetal 2 cullerades. l.
10. Sal 1,5 culleradetes.
11. Comí 1 culleradeta. + barreja d'espècies 0,5 culleradetes

Va resultar deliciós!
🔗