Borsch verd

Borsch verd

Categoria: Primer àpat

Ingredients
:
El brou és qualsevol, també es pot fer a l’os de porc; si us agrada ser aventurer, també podeu pollastre i vedella.	2,5L
Verds:
alazà	2 bigues
anet	1 feix
julivert	1 paquet
cebes verdes	1 paquet
Patata	500gr.
Pastanagues mitjanes	1 PC.
Ceba	2 caps
Arròs	100gr.
Ous	5 peces.

Mètode de cocció

• La primavera és ara. Tinc moltes ganes de menjar herbes fresques. Ofereixo una recepta de borscht verd (així ho preparen els meus parents a l’oest d’Ucraïna).
  
• Comencem a cuinar - Cuineu el brou, salteu les cebes ben picades amb pastanagues durant 1-2 cullerades. l. oli vegetal.
  
• Aboqueu l’arròs al brou acabat, al cap de 10 minuts. afegir patates, cebes, pastanagues. Poseu a ebullició, coeu les patates fins que estiguin tendres. Afegiu fulles de llorer, pebre negre al gust, 1 culleradeta de sal, afegiu sal al final si cal.
  
• Piqueu finament els verds, l’acella per separat.
  
• Batre els ous amb el brou calent, abocar-los en un cassó, remenant de tant en tant. Afegiu-hi alls ben picats (1-2 grans). Al cap de 5 min. aboqui l’acella. Bullir durant 1-2 minuts. Afegiu-hi anet, julivert, ceba tendra, assaboriu-ho amb sal. Apagueu-lo i deixeu-lo coure durant 10-15 minuts. Serviu-ho amb crema agra. Que aprofiti!
  
• Immediatament ofereixo opcions per cuinar i servir:
  
• És meravellós i útil afegir un munt d’ortigues joves juntament amb l’acella.
  
• No es poden abocar els ous a la paella, però quan es serveixi, posar una meitat d’ou de gallina dura picada a cada plat (triturar amb una forquilla).
  

I també afegim ortigues escaldades a aquest borschik !!!
I l’estimem terriblement a principis de primavera ...
Gràcies pel recordatori sobre el borschik !!!

Ah, vull, ja vull un borschik verd.
Però a la meva família el cuina una mica diferent. Si és possible, us explicaré com
Agafeu brou de carn. (Personalment, m'encanta la cara del porc. Hi ha un pegat tan deliciós ...)
Ingredients:
remolatxa
pastanaga
patates
ceba
ceba verda, anet, julivert
ortiga jove
jove alazà
greix
ou bullit, crema agra

La quantitat d’ingredients depèn de la mida de l’olla i de la gana.

Les remolatxes s’envien al brou bullent, les patates quan estan a punt. Mentrestant, les cebes s’estofen amb pastanagues en una paella amb una mica d’oli vegetal. Al meu marit li agrada afegir tomàquet a la fregida com en el borscht normal, però no m’agrada. A continuació, classifiquem l’ortiga, l’escaldem amb aigua bullent perquè broti menys, l’exprimim, la trossejem finament, la tallem per separat. Envieu tots aquests ingredients a la paella amb remolatxa, patates i brou. I l’acord final: el llard de porc es trosseja finament per separat, els greens (ceba, anet, julivert) es tallen per separat, es combinen junts i es tornen a picar amb un ganivet pesat o es trenquen amb un martell per a costelles i es recuperen en un borsch gairebé acabat, salat i salpebrat al gust. Es trosseja un ou bullit al plat de tothom, es posa crema agra i s’aboca borscht calent.
L’opció és, per descomptat, molt calòrica i greixosa. Però ens agrada molt.

tuskarora, i intenteu afegir tapes de remolatxa (bledes) en lloc de remolatxa, serà igual de saborosa i vermella i, fins i tot, més verda ... M'agrada la seva temporada al borscht i als pastissos, una cosa!

[tuskarora]

tuskarora, bé, no m’agraden les remolatxes amb bors verd, i algunes també hi afegeixen tomàquet. La recepta que us proposo resulta ser àcida i sense acidificació addicional amb el tomàquet. I a causa de l’arròs s’obté la densitat i riquesa necessàries. Intenta cuinar d’aquesta manera. El meu marit ara no reconeix el borsch verd d’una manera diferent.

I no faig servir remolatxa en borscht verd ... potser llavors no s’ajusta a la paraula borscht ... però ai ...
lesik_l, heu provat d'afegir all salvatge?

Senyores, intenteu afegir també un munt d’espinacs, que són saludables i suavitzen l’acidesa de l’acella.

I afegir espinacs és meravellós !!!!!

només després d’ell he d’anar a la botiga ... Vaig estar completament congelat durant l’hivern ... o potser xopat ...

Assegureu-vos d’afegir mongetes al borscht.
Suavitza l’efecte de l’àcid oxàlic sobre el tracte digestiu.

El borscht verd és el més fàcil de preparar. Tinc això: brou, mongetes, patates, alazà, fregir (sense arròs).
I què és un borsch verd sense un ou picat bullit?!

A les nenes, i m’encanta cuinar borsch verd amb l’afegit de farina de civada. Cuino amb tomàquet i remolatxa, amb i sense verdures saltades, sobre carn o verdures, amb un ou bullit o dissolent cru en una sopa ...

has provat d'afegir all salvatge?

ho he intentat

El ramson és un sabor d’all molt delicat. Fulles com un lliri de vall.

Cuino borscht verd amb remolatxa i mongetes, fregim amb tomàquet, poso ous i tot tipus de verdures: alzina, ceba, all salvatge, anet. No ho he provat amb ortiga, però ho he vist, està a la venda

I m'encanta el borshchik sooo amb alazà) Ramson és una cosa .. Una amanida amb un ou és una cosa)

Al meu parer, la diferència entre Borsch i Shchey no radica en la composició dels productes, hi ha poca saviesa: posar remolatxa a la sopa de col, sinó el fet que algunes de les verdures, abans de posar-les a la sopa, estiguin fregides, cosa que sens dubte té una influència turca.
Per exemple, els kazakhs i els uzbekos no consumeixen pastanagues i cebes i, generalment, verdures d’arrel crues. Primer han d’anar a purificar-se per foc. Les cebes, les pastanagues i l'arrel de julivert per al borscht també es fregeixen lleugerament abans.

Borschik cuit, tan bo que hi ha primavera i herbes fresques.

I sempre fregim l’acella. Una vegada vaig cuinar un borschik per a un amic, cosa que s’accepta a la nostra família, de manera que gairebé el va menjar amb una cullera, va dir que li encantava molt el borsch sorrel, però mai no va obtenir l’amargor que li dóna gust al borscht. A la nostra família, és costum cuinar borsch alazà d’una manera tan senzilla:
coure la carn, afegir les patates, fregir l’acella amb oli, afegir al borsch, fregir la cansalada ben picada, també al borsch, tallar l’ou bullit i tirar-hi. Tot! En un plat: crema agra. Sense cebes, pastanagues, altres hortalisses i remolatxa. Només reconeixem aquest borscht, perquè el cuinem així tota la vida. Si l’acella està en conserva (a l’hivern), és clar que no la fregim.
Per descomptat, cada família té les seves receptes eternes que es transmeten de generació en generació.

Cuino borscht verd amb remolatxa i mongetes, fregim amb tomàquet, poso ous i tot tipus de verdures: alzina, ceba, all salvatge, anet. No ho he provat amb ortiga, però ho he vist, està a la venda

I cuinem només amb ortigues, les tallem en paquets a la primavera al cinturó del bosc, em congelo molt. Després a l’hivern en borscht verd, truita, etc.
També ens encanten les tapes de remolatxa i les fulles joves de remolatxa, però ara vivim en un edifici de gran alçada, de manera que poques vegades ens complacem ... Però els nostres amics i parents amb parcel·les saben que en recolliré remolatxa. cims, fletxes d’all, ortigues altes, si comencen al jardí ... I cantaré per les fletxes d’all i ballaré ...

Acabo de coure una cassola. Coeu-los amb arròs, alazà i espinacs (a la meitat), els espinacs suavitzen molt l’àcid d’un alazà d’un company. Fregir cebes, pastanagues i crema de llet, més, per a una paella de 4,5 litres de 300-400 grams de ous casolans, anet, julivert, ous no molt picats directament a la paella juntament amb les herbes. Deliciós!

I compro tot tipus de verdures en 2 raïms, ho tallo tot en un brou fort i, amb ous bullits i crema de llet, tampoc no m’agraden les remolatxes i els tomàquets al borscht

Cuino amb arròs ...

M’agrada molt que l’arròs bullit d’aquest borsch dóna una estructura suau i tendra més gruixuda. Com a resultat, el borscht és molt satisfactori i saborós.

M'agrada molt que l'arròs bullit d'aquest borscht doni una estructura suau i tendra més gruixuda. Com a resultat, el borscht és molt satisfactori i saborós.

Exactament! I també espinacs i molta crema de llet

A la nostra família, és costum cuinar borsch alazà d’una manera tan senzilla:
coure la carn, afegir les patates, fregir l’acella amb oli, afegir al borsch, fregir la cansalada ben picada, també al borsch, tallar l’ou bullit i tirar-hi. Tot! En un plat: crema agra.

Assegureu-vos d’afegir mongetes al borscht.
Suavitza l’efecte de l’àcid oxàlic sobre el tracte digestiu.

No, les mongetes no són això. Potser suavitza alguna cosa, però m’encanta el borschik àcid amb un delicat sabor cremós. Intentaré afegir espinacs i ortiga: és molt saborós. I si no podeu tenir problemes estomacals i coses àcides (poseu menys alzina i més altres herbes), encara serà picant i picant.

No, les mongetes no són això. Potser suavitza alguna cosa, però m’encanta el borschik àcid amb un delicat sabor cremós.

Quin gust té el borsch alzinat?

I si no podeu tenir problemes estomacals i coses àcides (poseu menys alzina i més altres herbes), encara serà picant i picant.

Fins i tot si poseu més o menys alzina, l’àcid oxàlic continua present, cosa que afecta qualsevol tracte digestiu. I per neutralitzar-lo d’alguna manera, cal afegir mongetes. Aquesta és una declaració d’un gastroenteròleg, no la meva.
L’elecció és vostra.

Quin gust té el borsch alzinat?

L’arròs cuit és exactament el que dóna el gust i l’estructura d’un cremós

Quin gust té el borsch alzinat?

Però amb l'ortiga borscht té un sabor cremós, més precisament, cremós.

L’arròs cuit és exactament el que dóna el gust i l’estructura d’un cremós

L’estructura pot ser, però no el gust.
La crema agra em dóna un gust cremós.

Però amb l'ortiga borscht té un sabor cremós, més precisament, cremós.

Mai cuino amb una ortiga, perquè té un gust molt suau. Afegeix alazà per tot arreu.

[Zhivchik]

Fins i tot si poseu més o menys alzina, l’àcid oxàlic continua present, cosa que afecta qualsevol tracte digestiu. I per neutralitzar-lo d’alguna manera, cal afegir mongetes. Aquesta és una declaració d’un gastroenteròleg, no la meva.

Zhivchik, Tanya mai no va cuinar amb fesols (i amb arròs), i molt menys amb la recomanació d’un metge, molt més que hauríeu de provar!
M'encanta aquest borscht, tot i que conec el sorel i em pego a les mans quan busquen un munt al mercat. És fantàstic si les mongetes neutralitzen almenys una part, en cas contrari, el meu marit no menja aquest borscht per culpa de l'alazona, però respecta les mongetes sooo

I aquí estic amb els meus 5 copecs:
1. Puc bullir l’acella per separat (segons el principi "Els jueus posen més fulles de te") i la fregaré per una draga. Això és el que va fer la meva àvia. Com a resultat, el brou es torna verd uniformement.
2. Assegureu-vos d'afegir sucre (però, com en tots els plats amb col, tot i que l'alzel no és en absolut col), elimina l'excés d'acidesa. Succeeix que l’acella no és àcida i s’utilitza àcid cítric.
3. Utilitzo farina de civada petita com a espessidor ... Es redueix, hi ha un espessiment, però no hi ha civada!

Aquests són els meus 15 copecs

) encara teniu una baralla, noies "fineses" calentes. Llenceu-vos l’arròs i les mongetes. Kapets, van trobar el problema ...

Quantes mestresses de casa, tantes receptes de borscht

quina sopa tan rica

[al meu entendre, la diferència entre la sopa de borsch i la de col no radica en la composició dels productes]

al meu entendre, la diferència entre la sopa de borsch i la de col no radica en la composició dels productes, hi ha poca saviesa per posar remolatxa a la sopa de col i el fet que algunes de les verdures, abans de posar-les al borscht, passin per sofregit, cosa que sens dubte té una influència turca.
Per exemple, els kazakhs i els uzbekos no consumeixen pastanagues i cebes i, generalment, verdures d’arrel crues. Primer han d’anar a purificar-se per foc. Les cebes, les pastanagues i l'arrel de julivert per al borscht també es fregeixen lleugerament abans.

Hi és. En sentit estricte, la recepta proposada és la sopa de col verda, no el borscht. La diferència és estricta: el borscht és remolatxa, la sopa de col és de col o la verdura (ortiga - sopa de col d’ortiga, alazà, espinacs, tota sopa de col verda).El borscht verd es diu verd no pel seu color verd, sinó per la gran quantitat de verds que se li afegeixen i que no se sol posar en el borscht clàssic (alazà i espinacs). A més de mongetes. Menys col)))).

Això no és només per molestar, sinó només per obtenir informació.

[Espantaocells]

Espantaocells,

Mai he cuinat borsch verd, sinó una sopa de col verda i, a continuació, una sopa d’alzes de fulla de vegades diverses vegades a la temporada per a l’acella. Hi he posat col jove, patates, pastanagues + cebes (fregides) i al final verds + alazà. Remeneu els ous amb una petita quantitat de brou i aboqueu-los a la sopa de col. Vaig posar rodanxes d’ous i nata en plats amb sopa de col. M'ha agradat molt la recepta del borscht verd, sens dubte la cuinaré per al meu marit i el meu fill! Sembla molt apetitós a la foto! Gràcies!