Borsch ucraïnès amb albergínies

Borsch ucraïnès amb albergínies

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Oli vegetal
Remolatxa
Ceba
Pastanaga
Pebre dolç
Albergínia
Tomàquet en qualsevol forma (pasta, puré de patates, suc, tomàquet fresc)
Patates
Col
Sucre	~ 1 culleradeta
Anet i julivert
All	2-3 dents

Mètode de cocció

• Posem el sofregit: posem l'oli vegetal escalfat al seu torn i després de cada marcador cobrim amb una tapa:
• remolatxa: ratlla sobre un ratllador gruixut
• ceba, tallada a daus
• pastanagues - ratllar
• pebrot dolç a daus
• albergínia: a daus
• tomàquet en qualsevol forma (pasta, puré, suc, tomàquet fresc)
• El sofregit es guisa lentament (!), I tirem patates i cebes ben picades a l’aigua salada bullint.
• Les patates estan gairebé llestes, tireu-hi la col ben picada amb "fideus", poseu-la a bullir ràpidament, afegiu-hi sofregit, poseu-la a ebullició, afegiu-hi una mica de sucre, tasteu-la, porteu-la al gust, afegiu-hi un gra de anet i julivert i all picat. Remeneu-ho, apagueu-lo i deixeu-ho coure durant almenys 30 minuts.

Nota

Borsch ucraïnès, però el meu, amb albergínies.

El borscht és com el borscht, res d’especial, però les albergínies,
com s’acostumava la família! 🔗 Borshchik és magre. Es pot, per descomptat, i en brou de carn, però millor no. Compadim-nos del fetge una vegada. A més, cap dels que van menjar aquest borscht es va adonar que estava sense carn. Fred a l’estiu: vola!

Stеrn, amor! Avui he cuinat borsch amb albergínia. Ho recomano a tothom. He menjat 1,5 vegades la norma, cosa que no és del tot típica per a mi, ja que no sóc un gran fan dels primers plats. És cert, la remolatxa freda i ara el vostre (també fred) borscht amb albergínia estan al meu favor. I el més important, no espatlla les restes de la figura. Tu +1.

I avui per fi he cuinat borsch amb albergínia.
Saborós !!! La veritat no li va dir que estava sense carn. Deixeu-ho provar primer.

En realitat, a tothom els va agradar molt el borscht, però no vaig dir a ningú que al meu marit la manca de carn. Ara intenta portar un estil de vida saludable i només el va fer feliç. No ho diré amb seguretat a la meva filla, és una carnívora terrible, és millor que no digui res.

[Stеrn]

Stеrn Ahir també vaig cuinar borscht amb albergínia, resulta molt saborós, un sabor completament diferent, la meva pregunta és: què penseu, si ara les albergínies fresques es bullen, s’assequen i es congelen al congelador per l’hivern, seran aprofitables?

[AJIEHKA]

AJIEHKA , Congelaria les albergínies fresques, sense tractament tèrmic previ. Només cal tallar-los a daus i congelar-los. I quan sigui necessari, sense descongelar, llenceu-lo al rostit.
Solia assecar les albergínies per al bors (i no només per al bors) per a l’hivern.

[Noies]

Noies, cuinem borsch amb albergínia avui amb tot el fòrum?
Llavors porta’m a la teva companyia!
L’acabo de cuinar, insisteix. Va resultar molt saborós, amb un "gir"!

Sternochkael que vull dir. De tant en tant vaig cuinar bors vegetarià, però d’alguna manera mai no se’m va acudir posar-hi albergínies. Moltes gràcies per una idea tan fantàstica!

Solia assecar les albergínies per al bors (i no només per al bors) per a l’hivern.

On van més els secs? Digue'm si us plau

Tant el rostit com el caviar es poden fer i saltejar. Només cal mullar-se prèviament com els bolets

En el tema del congelador, les noies primer couen les albergínies, les pelen i les congelen i les lloen molt. No sé què tal el borscht a l’hivern ...

Aquí Lyulёk explica com congelar les albergínies al forn.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6043.0

[Anís]

Anís , per la teva salut!

On van més els secs? Digue'm si us plau

Com que m’agraden les albergínies, abans m’assecava molt.
Vaig tallar les albergínies a daus força grans, les vaig col·locar sobre una safata de forn folrada amb paper de forn i les vaig assecar a foc lent (amb més precisió, malauradament, no puc dir-ho, perquè el forn en aquell moment en tenia un antediluvià) en un forn mig obert. El més important és que les albergínies no es cremin !!! Després, els va col·locar sobre paper blanc, es va cobrir amb gasa i es va mantenir fins que estigués completament sec. La guardava en grans llaunes de cafè de vidre.
Afegit a gairebé tots els plats, excepte els dolços. A les sopes, borscht, rostit, carn i salses vegetals. És increïble afegir albergínia seca a la col estofada en lloc del tomàquet. Això és especialment convenient si la col està destinada a carn picada (no hi ha excés de líquid).
Mai vaig mullar les albergínies. Acabo d’abocar-ne un grapat no al final de la cocció, sinó una mica abans, perquè les albergínies tinguessin temps d’arribar a la preparació.

De fet, l’assecadora és el més important i, quan no hi era, vaig tallar les albergínies a mitges anelles, les vaig encordar en un cordill i les vaig penjar a la cuina que hi havia a sobre del fogó. Els secs es guardaven en pots de vidre.
I per què els vaig mullar abans de cuinar ara és incomprensible

Es pot tenir alguna pregunta sobre l'albergínia seca: té el mateix sabor quan es cuina, com si fos fresca o diferent?

[Gaby]

Gaby Per descomptat, el gust de les albergínies seques és diferent de les fresques. Al meu entendre, els secs tenen un gust més proper als bolets que a les albergínies fresques. Però molt gustós!

[Stеrn]

Durant mig dia porto les vostres receptes ... Afortunadament, és un dia de descans ... I he llegit tantes crítiques afalagadores sobre aquest bors que no he pogut evitar trobar-lo ... Bé, com a veritable ucraïnès, sé el preu del bors ... crec. que això ES CONVERTIRÀ EN UN DELS FAVORITS ... Bé, una idea molt interessant amb albergínies ... GRÀCIES .. EL NOSTRE UCRAINNIÀ AMB UN RASPALL ... i FLORS ...

Oh, m’he oblidat del principal ... L’he acabat de canviar el nom ... I al meu ordinador portàtil sona amb orgull: "Borsch ucraïnès amb albergínia de Stеrn" .... Bé, per si de cas .... no us oblideu de cuinar .... per a mi Stеrn - marca de qualitat .. aquí ...

[Stеrn]

Gran recepta, Stеrn! També cuino el borsch d’aquesta manera, poso les verdures una a una al wok, però no les fregueu per un ratllador, sinó que les pico a mà a mà, durant molt de temps, és clar, però aquest borsch val la pena.
Sí, també, juntament amb herbes i alls, al final hi afegeix alfàbrega morada (rayhon), una combinació ideal amb all en qualsevol plat. A l’hivern el seco molt i sempre el tinc a la cuina.

Ni tan sols intenteu persuadir-me: no afegiré alfàbrega al borscht per res.

Ni tan sols intenteu persuadir-me: no afegiré alfàbrega al borscht per res.

i per què? no us agrada l'alfàbrega o creieu que no és adequat per al borscht?
L’estimo molt, però la veritat mai no s’ha afegit al borscht.

[Stеrn]

Avui he cuinat una sopa segons la vostra recepta, tot i que tinc la meva pròpia recepta d’autor
Les verdures van aparèixer fresques, noves collites, inspirades per cuinar una sopa vegetariana, i mai vaig provar el borsch amb albergínia, aquí ho vaig fer:



molt maco i saborós
el petit la va alimentar com a mínim, és una mica estrany, als 2 anys es va fer vegetarià tot sol, ja que aprèn carn o peix, fugint de la taula
i després va menjar, va murmurar (aquest és el més alt elogi, si és saborós, llavors menja i, al mateix temps, mmmm ... publica - tan xulo)
i que Stеrn accepteu l'agraïment no només de mi, com jo, sinó també d'una mare agraïda, que per una vegada va aconseguir alimentar les seves exigents verdures

[luchocheck]

luchocheck, bé per a tu i fill!

Quin borschik tan maco, deliciós!

M'encanta l'alfàbrega, però no a borscht.

Tinc moltes ganes de provar aquest borscht, fa temps que miro la recepta. Però no m’entendran si el borscht està sense mongetes. O potser mongetes?

[celfh]

celfh , les mongetes no faran mal, són absolutament neutres.

: nyam: M'ha agradat la recepta del borscht amb albergínia.
Quants n’hi ha d’haver a borscht? Com són les remolatxes? Pastanagues?

Per dos litres d’aigua, 1 albergínia.

[Stеrn]

Stеrn , borscht cuit. Borsch noble. Gràcies per la recepta.
Segur que en cuinaré una mica més. Només les remolatxes i les pastanagues es ratllaran sobre un ratllador per cremar, en tires fines. Em vaig acostumar a ...

Porto el meu informe en plena calor

Gràcies molt saborós, el meu menjat i elogiat
La mare em va demanar que l’enviés per separat per vosaltres Moltes gràcies pel deliciós borschik !!

Stella, i torno a estar amb borscht amb albergínies, bé, a qui li hauria semblat tan ric i saborós !!! Ara em vaig haver de congelar amb daus per al borsch d'hivern

I gràcies a mi per la publicitat?

També tinc borsch amb albergínia

Noies que cuinaven borscht amb albergínies, us cal pelar-les?

Sempre netejo, bé, no m’agrada aquesta pell i diuen que les pel·lícules de tomàquets, pebrots i albergínies són dolentes per a l’intestí (com si s’enganxessin i pot passar)

[Ryazanochka]

Ryazanochka , Mai netejo.

Tot! Estic informant! Borscht d'albergínia: empassa't la llengua




Bé, només un enorme agraïment a Stеrn !!!

Molt saborós i original

Acabem de dinar. Moltes gràcies, molt gustosa. Tot a Sternushka és molt saborós i inusual. Si funciona, adjunto una foto de la borschechka)))

[Stеrn]

Bé, el borscht també és a l'Àfrica borscht ... però .... després de les vacances de Cap d'Any, el magre (cert amb crema agra), i fins i tot amb un ingredient secret (albergínia) és un conte de fades !!!
Gràcies, Stеrn, per la idea i Feliç Any Nou !!!!

[Lora0209]

Lora0209, per a la salut i gràcies per l'informe! Bon any nou!

Noble borscht!

Gràcies per la gran idea! El meu marit i jo estem en dejú i aquesta recepta serà molt útil

[nato4ka1977]

nato4ka1977, benvingut al nostre fòrum!

M'alegro que la recepta us sigui útil!

Així que he cuinat aquest borscht avui. Va resultar deliciós, tot i que el marit es va adonar que no hi havia carn, no es pot enganyar en aquest sentit. Però va assenyalar que, de vegades, aquest borscht es pot menjar sense carn. I això val molt, poques vegades menjarà res sense carn.
Per cert, en principi cuino el borscht així, però en lloc d’albergínia poso carn, però aquí és el contrari.

Ja he congelat les albergínies al forn per l'hivern, però ara he de congelar les crues per al borscht? Responeu a les noies que ja han congelat aquest borschik.

[Olima]

Olima, per a la salut i gràcies per l'informe!

Borscht meravellós!

Ja no recordo quina de les noies va congelar les albergínies d’aquest borscht, però sé amb seguretat el que van congelar.

[Stеrn]

Stеrn, enormes gràcies per aquest borscht !!!

molt inesperat, però a la meva "carn")))) a la família li va agradar ...
engolit a les dues galtes .. repetiré de nou!

[Olka44]

Olka44, per a la salut i gràcies pel consell!

Probablement, tot el lloc ja està cuinant aquest borsch, però ahir vaig pujar, el meu bolet no percep el borscht, si la pota d'un gall no sobresurt de la paella o la costella d'algú, però per a la meva estimada és d'alguna manera mandrosa, però volia que va decidir embolicar almenys una cassola petita. No va sortir molt petit, però va sortir una paella de 3 litres, però és per al millor, al meu marit li va agradar molt el borschik, no parlo de mi, és una llàstima, una recepta així no fa temps que s’utilitza, però bé, estic molt aviat assolir!

NIZA, bé per a tu i el teu marit i gràcies pel consell!

[Stella!]

Bé, estic amb els que arriben més tard. Borshchik va resultar fantàstic, molt saborós Va recordar el gust del borscht de l'àvia



Stella! Gràcies per la recepta

Kobeechka, estimat, molta sort i gràcies per l'informe!

Benvolgut Sternushka !!! Ets el nostre salvador, et porto un enorme retard gràcies pel deliciós borscht: el cuino durant mig any un cop per setmana, m’agrada molt.

Macarrons, bona salut i gràcies pel consell!

Avui també he cuinat el borschik. Vkuuusno perquè no hi hagi paraules. Moltes gràcies, ho repetiré més d’una vegada!