Peix marinat, extraordinàriament saborós

Peix marinat, extraordinàriament saborós

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Un peix
Sal gruixuda
Per a la marinada:
Aigua
Suc de llimona
Ceba
Pastanaga
Amanida de pebrot
Tomàquets
Verds
Full de llorer	2-3 unitats.
Grans de pebre	1 culleradeta
Oli vegetal

Mètode de cocció

• Talleu el peix a trossets i saleu-ho bé amb sal gruixuda (com si volguéssiu rodar-lo). Deixar actuar 2 hores.
• Al cap de 2 hores, esbandiu la sal, espremeu el peix i aboqueu la marinada.
• Per a la marinada: Piqueu els verds, talleu les verdures a tires, excepte els tomàquets (jo els tallo a rodanxes). Barregeu-ho amb peix, fulles de llorer i pebre negre. Aboqueu-hi una barreja d’aigua i suc de llimona (això és molt individual: a algú li agrada l’àcid, a algú no). El suc de llimona, en tot cas, no n’hi haurà prou, es marinarà el peix. La marinada hauria de cobrir completament el peix.
• Poseu-ho tot al fred durant un dia, en un dia, ja està a punt.
• Escorreu l'excés de líquid i aboqueu oli vegetal sobre el peix i les verdures.

Nota

La persona de qui vaig rebre aquesta recepta va dir que el millor és marinar peixos depredadors, excepte el luci.

Receptes similars

Peix fred marinat (Agost)

Teriyaki Salmon de Gordon Ramsay (kseniya D)

Plati japonès (Gasha)

Sona deliciós! I quin tipus de peix és millor prendre, si no, només conec el luci dels depredadors. I el mar pot ser-ho? o simplement un riu?

A la meva foto hi ha un grumoll.
Depredador com la perca del lluc, el silur. No vaig cuinar amb el mar.
Saborosa carpa platejada, carpa. Crec que tipus de peix t’agrada i cuino això, t’agrada el seu gust? Així doncs, en aquesta versió us agradarà encara més
NO vaig fer servir aquesta recepta per cuinar peix vermell. No crec que valgui la pena, és especial, no li agraden els "freaks".
Un dia no vaig tenir pebrots i tomàquets d’amanida. Així que els vaig posar al peix ja preparat, també era deliciós.

La marinada és familiar, també hi afegeixo una mica d’oli de gira-sol amb olor (però això no és per a tothom)
el peix surt bé, sobretot si es tracta d’arengada

[Forner autodidacta]

Forner autodidacta, gràcies per notar l'oli.
A la "preparació" ho vaig indicar, però a la "composició" ho vaig oblidar
Ja afegit.

qween, una recepta molt decent

I a la nostra família, tenim una recepta similar, només agafem el filet de carpa d’herba o carpa platejada, l’omplim de sal durant 12 hores, el deixem a temperatura ambient, esbandim i omplim-lo de vinagre de poma o suc de llimona durant 2 hores, escorrem el vinagre, el posem a la nevera i l’endemà podeu. hi ha. El peix té un gust d’un a un com els coreans, ens encanta el peix, ho fem sovint

[kleskox35]

M’encanten els peixos en escabetx i ho faig sovint. La meva recepta és molt similar a la que va portar kleskox35però una mica amb afegits.

Marino peixos sobretot carpes platejades. Per a mi és important que el compri només viu, perquè el peix no se sotmet a tractament tèrmic! Aquesta recepta és "familiar": sempre demano al meu marit que netegi i talla el peix.

I opció Qween amb verdures: el voleu cuinar ara mateix!

Bé, donaré la meva pròpia versió de peix en vinagre (el tenia en format electrònic, així que no em feia mandra).

Carpa platejada en escabetx

Peleu el peix, les tripes, talleu-lo a trossos com per fregir. Dobleu-ho en una cassola, espolseu-la amb sal (com el llard de sal) durant 12 hores. Poseu-ho al fred. Al cap de 12 hores, esbandiu la sal amb aigua corrent freda i poseu els trossos de peix en una cassola neta i aboqueu-hi vinagre perquè cobreixi la part superior del peix. Poseu-ho al fred durant 10 hores. Després, poseu el peix (sacsejant el vinagre!) En pots de vidre, escampeu-los amb ceba picada, llorer i afegiu-hi una mica de gra de pebre negre. Aboqueu-hi oli de gira-sol.Tanqueu amb una tapa de plàstic i refrigereu-ho. Podeu consumir-lo al cap de 2 dies i guardar-lo a la nevera fins a 2 mesos.
Mai el vaig conservar durant dos mesos, ja que desapareix molt més ràpidament.

I no conec un peix com un grumoll ...

Bona tarda a tots els amants de cuinar alguna cosa deliciosa.
Quan treballàvem en el desenvolupament de l’Estepa famolenca a Uzbekistan, els grecs locals ens van tractar amb carpes en escabetx. La carpa es tallava a trossos grans i es tapava amb adob. Vaig memoritzar la composició de l’adob a partir de les seves paraules, però potser vaig oblidar alguna cosa.
Composició: (per 5 litres.)
1. Sucre-60gr.
2. Pebres pèsols -3g.
3. Cloves - 2g.
4. Coreander - 3g.
5. Vinagre de sidra de poma 6% -?
6. Sal - 40gr.
La carpa era deliciosa. Com cuinar aquest peix? Potser algú ho sap? Informeu-ho. Salutacions cordials, Vlad.

Acabo de comprar una carpa de gairebé 3 quilos, però tinc por de menjar peix cru (((

[Carpa platejada en escabetx]

Carpa platejada en escabetx

Vaja, he estat buscant aquesta recepta des de fa molt de temps, però està aquí i no buzz

Fa uns deu anys, vaig cuinar regularment un peix així i, en un moment gens bonic, la fulla es va perdre i no es va poder restaurar.

Sembla que aquesta és exactament aquesta recepta ... la mateixa seqüència d'accions, les mateixes proporcions ...

Només el vinagre em confon. No recordo haver-ne omplert completament el peix.

Luysia Estem segurs d’omplir-lo amb vinagre pur? No estàs divorciat? I quin percentatge? I realment durant 10 hores?

[Luysia]

Vaja, he estat buscant aquesta recepta des de fa molt de temps, però està aquí i no buzz

Fa uns deu anys, vaig cuinar regularment un peix així i, en un moment gens bonic, la fulla es va perdre i no es va poder restaurar.

Sembla que aquesta és exactament aquesta recepta ... la mateixa seqüència d'accions, les mateixes proporcions ...

Només el vinagre em confon. No recordo haver-ne omplert completament el peix.

Luysia Estem segurs d’omplir-lo amb vinagre pur? No estàs divorciat? I quin percentatge? I realment durant 10 hores?

Puc inserir els meus 5 copecs també? Vaig néixer i vaig créixer a la terra dels "peixos" a la vora del Dnieper, a la regió de Kherson, on només els mandrosos no capturaven peixos,

Així doncs, segons aquesta recepta, hem marinat sempre Luysia, però el segon dia hem abocat fins i tot el peix més gran amb vinagre 1: 1 amb aigua, el resultat sempre ha estat increïble!

[Entusiasme,]

Entusiasme, Faig com vaig escriure a la recepta.

Simplement proveu-ho amb vinagre i diluït. Només cal que sacseu bé cada tros de vinagre i que no deixeu de remullar durant 2 dies amb oli vegetal i, a continuació, proveu-ho. Al vinagre, les peces de peix semblen tornar-se blanques i no queden mullades. Aquí és molt important
No reduïu la quantitat de vinagre perquè no quedi el gust del peix cru.

Bé, el nom mostra que el peix en escabetx, però només salat, arribeu al tema de la meva arengada.

[Antonina 104Luysia]

Antonina 104
Luysia

gràcies, noies, provaré això i això fins que no trobi un punt intermedi))

El més important és que finalment he trobat una base a partir de la qual aprofitar-me

Luysia

He estudiat les vostres arengades durant molt de temps)) Ni tan sols ho dubteu))

súper recepta!

[Carpa platejada en escabetx]

Carpa platejada en escabetx

Avui l'he abocat amb oli i he començat a esperar 2 dies. No sé si puc esperar ... me donaré de baixa amb seguretat.

Noies !!! Llavors, què passa amb la recepta ??? Dilueix el vinagre 50/50 amb aigua o no ??? Van trigar 2 anys i silenci. A quin consens heu arribat ??? Gràcies per la teva resposta !!!

[Umka19,]

Puc inserir els meus 5 copecs també? Vaig néixer i vaig créixer a la terra dels "peixos" a la vora del Dnieper, a la regió de Kherson, on només els mandrosos no capturaven peixos,

Així doncs, segons aquesta recepta, hem marinat sempre Luysia, però el segon dia hem omplert fins i tot el peix més gran amb vinagre 1: 1 amb aigua, el resultat sempre ha estat increïble!

Umka19, aquí teniu la meva resposta. Des de llavors, no ha canviat res. Diluïm 1: 1.

Horror, com volien els peixos. Noies, preneu un 9% de vinagre de taula?

[Qween]

Qween, gràcies per la recepta.

Oli abocat. Carpa de plata, recepta de Luysia, ja veuré què passa!

Estic informant. Molt saborós! Una enorme carpa grassa de plata: aquesta és l’única manera de cuinar.
El més deliciós va ser ...pastanaga...