Sopa de mongetes amb salsitxes

Sopa de mongetes amb salsitxes

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Mongetes blanques	200 g
Pebrot verd búlgar	2 unitats.
Ceba	2 unitats.
Un munt de verd	1 PC.
All (llesques)	2 unitats.
Oli vegetal	2 cullerades. l.
Tomàquets	500 g
Sal	1 culleradeta
Pebre blanc	1/4 culleradeta
Pebre vermell mòlt o pebre negre mòlt	1/4 culleradeta
Sucre	1/2 culleradeta
Caldo de verdures o de carn (opcional)	1,5 cullerades.
Servir
Anet o julivert fresc picat	2 cullerades. l.
Botifarres	gust

Mètode de cocció

A la temporada de tomàquets mòlts frescos i aromàtics, la sopa de mongetes gruixudes sense afegir pasta de tomàquet és especialment gustosa.

Remull les mongetes en 1,25 litres d’aigua durant 8-12 hores. A més, segons la recepta, es proposa bullir les mongetes a la mateixa aigua. No obstant això, prefereixo una altra manera. Rento les mongetes, les omplo amb una porció d’aigua fresca i les poso a la cuina. Després de bullir, retiro la paella, escorro l’aigua. Afegeixo una porció d’aigua dolça i bullo les mongetes fins que estiguin tendres. Depenent del tipus de mongetes, en 1-1,5 hores.

Piqueu finament els greens preparats i rentats. Podeu triar qualsevol que vulgueu. Vaig prendre api, julivert i estima.

Peleu i renteu les verdures. Talleu el pebrot a “tires”, la ceba a daus petits i talleu els alls amb un ganivet.

Escalfeu l'oli i salteu-hi la ceba, l'all i el pebrot.

Peleu els tomàquets, talleu-los a daus i afegiu-los a les verdures juntament amb les mongetes, bullides fins que estiguin tendres.

Coeu la sopa durant 20 minuts. Si cal, podeu afegir brou de verdures o de carn (o només aigua bullida calenta), ajustant així el gruix de la sopa.

Abans de finalitzar la cocció, afegiu a la sopa salsitxes picades, pebre vermell o negre, sal i una mica de sucre. Escampeu-hi julivert o anet picat abans de servir-lo. Opcionalment, les salsitxes es poden afegir directament al plat.

Nota

Segons la recepta "Sopa de mongetes amb salsitxes" del llibre "Cuinant amb plaer", H. Teubner, A. Voltaire, amb petits ajustaments.
La sopa de mongetes té una consistència espessa, però, no obstant això, té un sabor i aroma lleugers a causa de la composició dels ingredients.

[Còrsega]

Còrsega, gràcies! Senzill, satisfactori i deliciós! Sembla una fabada asturiana. M’agrada cuinar-ho a finals de tardor, quan s’acumulen tomàquets mòlts madurs i les mongetes ja són fresques, encara no petrificades ...

[Ilona]

Ilona, M'encanten els tomàquets des de la infantesa, però fins ara no tenim tomàquets molits saborosos i vaig prendre la sopa

[Kapet]

Kapet, Tatyana1103, gràcies pel vostre interès per la recepta! Gràcies per dedicar-vos el temps a fer comentaris.

Sembla una fabada asturiana. M'encanta cuinar això a finals de tardor,

Constantin, Sí i no . Sí, sembla, ja que la composició d’alguns ingredients coincidirà. No, no ho sembla, ja que el sabor és completament diferent a causa de la diferent tecnologia de cocció. La fabada, qualsevol de les seves varietats, presenta una diferència important: la resta d’ingredients es bullen juntament amb les mongetes, és a dir, s’afegeixen durant la preparació de les mongetes. I, sí, la fabada és més adequada per a la temporada de tardor.

però fins ara no tenim tomàquets mòlts deliciosos

Tatyana, i encara no tenim tomàquets locals, però n’hi ha molts d’importats, varietats per a tots els gustos. M'alegria que la recepta us sigui útil i la sopa s'adapti al vostre gust.

Constantin, sí i no. Sí, sembla, ja que la composició d’alguns ingredients coincidirà.

És cert: aquests plats combinen només mongetes i embotits. I tot i així, tant les mongetes com les salsitxes hi són diferents, el gust és diferent ...

i hi van diferents salsitxes,

En general, aquesta recepta de sopa implica "caçar" salsitxes, cosa que no interfereix en afegir cap salsitxa al gust, des del bullit fins al fumat, segons les preferències. Per cert, la sopa és força bona i només amb crostons.
La vostra foto mostra una versió clàssica de la fabada.

[Còrsega]

CòrsegaEstic absolutament d'acord amb vosaltres: qualsevol embotit que preferiu serà adequat al vostre plat. Què és, incloent, i meravellós!
Però amb la fabada tot és més trist. Requereix tres tipus de salsitxes elaborades localment, incloent el cuc de sang local, el xoriço real i les mongetes gegants locals. Per tant, no em sorprendrà molt si provo la fabada original i tot resulti completament diferent de com ho vaig fer!
Gràcies!

[Ilona]

Ilona, una sopa tan deliciosa, és pecat no cuinar
Bé, és clar que sí. Només a Shteba el procés anirà molt més ràpid

[Galina]

Galina, gràcies pel vostre interès per la recepta!
M'alegria que sigui útil, però realment podeu estalviar temps amb els ajudants.

La Ilona, ​​les mongetes mullades amb STEBE es couen molt ràpidament.

[Galina]

Galina, Sí, ho sé. De totes maneres no em costa bullir mongetes, d’alguna manera no noto l’hora i l’hora. Per descomptat, cuineu com vulgueu i ajusteu la recepta al vostre gust.

Les salsitxes van bé amb les mongetes. Gràcies per la recepta!

[Nastasya78]

Nastasya78, per la teva salut! M'alegria que la recepta us sigui útil i la sopa s'adapti al vostre gust.