Pa de mantega sobre iogurt amb capa d'ametlla

Pa de mantega sobre iogurt amb capa d'ametlla

Categoria: Pa especial

Ingredients
per a la prova
farina de pa (alta proteïna 12-13 g)	280 g
llet en pols	10 g
Iogurt grec sense additius	120 g
sucre en pols	30 g
ous	1 unitat (~ 55 g)
llevat d’acció ràpida	4 g
mantega	30 g
sal	0,5 culleradetes
per a la capa
mantega	60 g
sucre en pols	60 g
ous	1 unitat (~ 55 g)
farina d’ametlla	60 g
extracte de vainilla	1 culleradeta
El formulari
20x11x11

Mètode de cocció

Per pastar la massa, carregueu tots els ingredients (excepte la mantega) a la màquina de fer pa segons les instruccions. Quan la massa quedi grumollosa, pastar fins que quedi homogènia durant uns 10 minuts, afegint mantega en petites porcions. Enrotlleu la massa en una bola, poseu-la en un bol, tapeu-la amb paper d'alumini i deixeu-la 60 minuts fins que dobli el volum.

Mentre la massa descansa, prepareu una capa. Barregeu bé la mantega estovada amb el sucre llustre. Agiteu els ous i aboqueu-los en 3-4 dosis, remenant, afegiu extracte de vainilla i farina d’ametlla. Remeneu fins que quedi suau.

Posar la massa aparellada sobre la taula, pastar, dividir en 3 parts. Feu rodar cada part en una bola, tapeu-la i deixeu-la reposar 15 minuts.

Agafeu la primera peça i enrotlleu-la en un rectangle d’uns 0,5 cm de gruix. Esteneu-la uniformement amb 1/3 de la crema d’ametlles, reculant lleugerament de les vores i, tot seguit, enrotlleu-la bé en un rotlle, pessigueu-ne les vores.

Obtenim un cilindre rectangular que cal tallar amb un ganivet afilat sense tallar fins al final.

Replega la peça d'aquesta manera. Fem el mateix per a la resta de la prova.

Estenem els espais en blanc en un motlle i deixem durant 60 minuts

abans de doblar el volum.

Cuinem al forn preescalfat a 180 C durant uns 30 minuts.

Programa de cuina:

forn

Nota

És obscenament deliciós! Em van dir que no cuinés més, ja que és difícil aturar-se

[Galina]

Galina quina bellesa és possible no cuinar un forn així

Un assassí, quina bellesa !!!
Ho agafaré, amb l'esperança de repetir ...

Gràcies noies! És molt bonic que hi hagis passat

Gala, t’admiro, totes les receptes són increïblement boniques, el pa s’enfornarà definitivament, es farà una mica més fred i després, segons sigui.

[Zoya]

Zoya, gràcies! Estic molt satisfet

Galya, molt apetitosa. Gràcies per compartir la bellesa.
Galya en quina unitat va coure?

[Svetlana]

Svetlanagràcies
Al forn al forn Shteba.

En realitat ... sense paraules !! Tot està senzillament escrit! Gràcies pel chic!

[Galinka]

És obscenament deliciós!

I indecentment bonica! Delícia!!!

Em van dir que no cuinés més, ja que és difícil aturar-se

Per tant, la porció és chutosh, només per tastar, no per saturació, així: mima les papil·les gustatives)
Galinka, gràcies per compartir el bonic !!!

Tenia moltes ganes de repetir, digueu-me, podeu substituir la farina d’ametlles per ametlles mòltes, oi?

[Oka, Tanyushka,]

Noies, gràcies per l’agraïment
Oka, Tanyushka, per descomptat, podeu moldre ametlles en farina.

Entès! ho faré

Quin monyo! Bellesa i delit! Ho intentaré!

Jiri, prova
Oka, Tan, vaig prendre farina nòrdica. La propera vegada intentaré fer-ho amb McFa per diversió. Crec que també hauria de funcionar amb ella. Només es pot augmentar el temps de prova

[Gala]

Gala, Galina, una recepta meravellosa! I les fotos són tan boniques que de seguida vull cuinar. Gràcies!

Galina, moltes gràcies per aquesta recepta! El vaig coure al forn, no vaig poder resistir-ho, tot i l’absència de la meitat dels ingredients. No tenia iogurt, el vaig substituir per crema agra per nata, vaig substituir la farina d’ametlles per cacauets mòlts. En general, com en la famosa broma sobre l’amanida d’alvocat. Però va resultar molt boníssim! I amb les ametlles en general, probablement tot sol engolir-se menjar.

Definitivament, també ho faré
Només compraré iogurt quan arribi a la ciutat
gràcies

Tanya, gràcies pel reportatge fotogràfic!

Al forn, no va poder resistir, tot i l’absència de la meitat dels ingredients

Podmosvichka, Lena, el iogurt pot ser qualsevol greix, no necessàriament grec.
Les noies van guardar el pa durant una setmana segurament sense sacrificar el gust.

Podeu utilitzar qualsevol iogurt gras, no necessàriament grec.

Grassa? i avui buscava grec amb un especialista, ho he trobat, però és el 2% del total ... però grec, sí ...

Tan, i compro greix al 6% de greix
Preneu-ne qualsevol, no necessàriament grec, crec que funcionarà.

[Galina]

Galina, i prendré el 82% del petroli, compensaré

[Tan]

Així que només faig servir aquest tipus d’oli
Tan, fes amb el que menges, tot hauria de funcionar.

[Gala]

Pa deliciós. Vaig trigar una estona, però no estem acostumats a retirar-nos!
Vaig fer al mateix temps una doble taxa, així que per complaure'm aquí.
No hi ha signes de problemes. Però la motllura es va torçar immediatament.



I l’apocalipsi va començar al forn, tot va sortir, va degotar, va xiular i es va cremar.
Finalment:

I encara no he fotografiat les peces que van caure.
És un fracàs, germà!

No sé què va influir en un creixement tan frenètic. La farina era Zheleevskaya, el iogurt de mató danissimo era lleugerament endarrerit i el kéfir per la meitat, el llevat era fresc. Les ametlles gairebé es molien en farina. Evidentment, hi havia molt d’ompliment i encara quedava.

L’endemà vaig treballar els errors.
Es torna a doblar la massa. Però vaig agafar 330 g de massa per forma, és a dir, 110 g per rotlle, untada fina. Bé, ho vaig provar, només vaig comprar el formulari. Allí el farciment és la resta de melmelada d’ametlla i poma.







Al meu parer, va funcionar!

Gala, Galina, moltes gràcies de tots els consumidors!

[Anna]

Anna, gràcies per un reportatge tan detallat i vistós amb fotos!
Tot va sortir molt bé i, com que els menjadors ho van aprovar, va ser deliciós.