Trituració de farina per a pa a casa

Les noies són nois! Fa poc vaig tenir l'oportunitat de tastar pa de sègol realment casolà (massa fermentada). Segle propi: triturat en farina en un molinet de broquets de Kenwood.
Amb aquest llevat vaig intentar coure a casa. Va resultar deliciós, però el pa és diferent. Elaborat amb farina de botiga. Vaig saber que es podia comprar sègol, ara la pregunta és: què triturar? Miraré aquest broquet, però de moment el trobaré .... però vull coure pa ara .... compartir, qui fa servir què?

[kartinka]

kartinka, Lena-Kubanochka té un molí amb Ali. Fes un cop d'ull.

Molí (adjunt a KENWOOD) per elaborar farines casolanes a partir de cereals i cereals
Trituradora de gra domèstic
Com moldre a casa farina de diversos cereals i cereals

Hi ha un broquet per a la trituradora de carn Zelmer (amb un regulador de trituració), que tritura els grans molt bé i finament, inclosos el blat i el sègol https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...content&task=view&id=1366

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Administrador, gràcies, aniré a llegir-lo, però ningú no pot dir res del manual (en principi, es pot triturar alhora) És com el nostre vell picador de carn?

[Marisha]

Marisha, estalvieu les vostres plomes: demaneu un molí a Ali per 4.000. Sembla que són més barats per a un volum més petit.
M’agrada Lena-Kubanochka. Definitivament val la pena els seus diners. També vaig pensar a agafar el prefix a Zelmer, però inclinat al xinès, perquè de vegades abans d'això molia al molinet de cafè Princess, Alishnaya té el mateix principi.

Abans, era manual, ni tan sols es pot comparar. Però jo mateix tinc 1,5 metres amb una gorra i les mans són febles. Pregunteu-ho al vostre marit cada vegada. I la diferència de preu només va ser 2 vegades ...

[Lanna]

Lanna, svetochka, ara vaig anar a Lena-Kubanochka, no puc trobar això,
No tinc Zelmer, tinc Innokenty, però li he de buscar un molí ...

[kartinka]

kartinka, Marina, també vaig agafar Ali

https: // https: //s.click.aliexpres...&_lang=ru_RU&fromApp=true
#

Els cereals són joves, i després han fet espaguetis, una bellesa. Per descomptat, la fixació dels cereals és millor pel que fa a l’ajust de la mòlta, però és més cara, més llarga i es pot subornar tota la farina.
Senyores, per cert, on treieu blat, compartiu-ho, ja que ha començat la conversa?)

Senyores, per cert, on treieu blat, compartiu-ho, ja que ha començat la conversa?)

Compro grans de mill i ordi dels Five i els trito en farina en un molí Zelmer.

Com a mesura temporal, un molí de cafè pot servir de molí, però no tot. Fa poc vaig desenterrar el meu vell Bork amb un cap extraïble, té gairebé un got de cereal i, en dos lots de 30 segons, el blat sarraí es transforma en farina força decent. En tinc un altre per al cafè i el molí de Zelmer és més convenient, de manera que aquest molí de cafè em tritura sucre en pols ara.

Quant al gra, ara busco alguna cosa que no comprés farratge, com a opció: els cereals, perquè diferents farines són més cares per a qualsevol persona. I a la feina vaig veure el molí de Keshina, que es mol molt bé de gra. I una altra pregunta: ja que pensant en el moliner, què més pot a més de la farina?

També us preguntaré de què són els cuiners de la ciutat per moldre farina de sègol? Problema: no se’m permeten els cereals integrals, de manera que els cereals procedents de botigues ecològiques i ecològiques no són adequats. Necessito un de dur, crec. I no veig cereals fets a partir de gra almenys mínimament refinat. Hi ha? Veig cereals, però s’han de cuinar al vapor?

[Galina]

Si teniu un muschinko pràctic al vostre entorn, hi ha una adaptació senzilla "grinder + cub".
El triturat és, per descomptat, desigual, però el tamís ajudarà.



Galina, i què té de bo la farina de cereals?

[Alexey 2019]

Alexey 2019, podeu detallar com es pot fer això? També hi ha un búlgar, una galleda i un marit intel·ligent.

[gra i cereals]

Accessori de trituradora per a trituradora de carn ZELMER gra i cereals grinds (rectificat fi)

[Marina]

Marina, us imagineu un molinet de cafè elèctric?
Aquí hi ha el mateix, només 20 (30? 50?) Vegades més.
A la trituradora amb cantonades metàl·liques s’uneix una galleda (no s’embruti amb plàstic, millor galvanitzat). A la part inferior de la galleda hi ha un forat per a l'eix de sortida del molí. Una placa metàl·lica amb una longitud lleugerament inferior al diàmetre d’una galleda, de 4-5 centímetres d’amplada, de 3-4 mm de gruix, s’uneix a l’eix de la trituradora amb les seves femelles normals. No afineu les vores de la placa perquè no talli, sinó que trenqui el gra. Per això es diu trituradora de "martells". No afegiu molts grans alhora. Comenceu amb 1/4 de cubell. Assegureu-vos de tapar la galleda amb una tapa quan treballeu; si no, el gra us volarà als ulls.
Bona sort.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, Moltes gràcies! Ho llegiré al meu marit. Tenim una trituradora de gra casolana, potent, però no podem agafar un colador fi. El melet és gran i no és apte per al pa. Comprem farina CZ, però darrerament ha estat de dubtosa qualitat, sento amargor al pa.

[Alexey 2019]

Alexey 2019, gràcies per les opcions! el meu marit encara està fora, però sens dubte el llegiré
La pregunta continua oberta: què més es pot moldre en un molí, excepte el gra, o així, què es pot obtenir a més de la farina?
Administrador, Tanechka, no tinc un zelmer ...



NatalyaB, ella mateixa acaba d’entrar en el negoci de la farina (pa) - vaig portar la massa fermentada (no sé com es diu fins i tot - casolana completament - amb un bon sègol casolà i és molt convenient fer-ne servir), jo mateix he cuinat pa negre tres (!!!) vegades - resulta i em va agradar molt, ara no sé què agafar: el mar d’informació, no el puc dominar, però pel que sembla sense ella, enlloc, mentre deliré, com un gatet cec, l’agafaré, després el pessigaré, mentre hi ha un embolic al cap. Definitivament, heu de tractar amb farina.
Tot i que la pregunta aquí és generalment més àmplia: on i quin gra comprar per a aquest molí. Vaig parlar amb un amic a Alemanya, de manera que van ells mateixos al molí a buscar farina, però no tenim molins ...

Senyores, per cert, d’on traieu el blat, compartiu-ho, ja que ha començat la conversa?)

Aquí vaig agafar

🔗

Shugurovskaya. També podeu comprar blat Shugurovskaya al lloc web, allà resulta més barat (conduïu a la "farina Shugurovskaya" a la cerca). I pa al forn, pasta i malt (de sègol). Tot funciona bé. Jo broto i en faig vitgrass. Tot creix amb normalitat, el suc és deliciós. Toka volia preguntar als usuaris experimentats: realment fabriquen grans de qualitat sense fertilitzants ni additius?

[camil72]

camil72, Vaig preguntar pel sègol. I la bio o la super bio no són molt importants per a mi. Per a mi és important que el gra (sencer o triturat) estigui pelat (?), Sense closca que, quan es mol, es converteixi en segó. Aquí està el segó, la farina de gra sencer està contraindicada per a mi. Estic buscant grans de sègol, com el blat (Poltava, bulgur), però el sègol. No passa així? Per cuinar farinetes de tant en tant. No puc trobar ...

quin tipus de moliners a Ali, l'enllaç no em va portar enlloc

[Novell]

Novell, no hi ha un molí, hi ha un veritable molí de casa! Si no recordo malament, s’aboca immediatament 1 kg de gra (cereal) al contenidor ... O potser 500 grams, no ho recordo exactament. Escriviu el molí Lena-Kubanochka al nostre motor de cerca i haurien d’aparèixer les seves fotos i enllaços.

[Novell]

moliners a Ali

Novell, com això Cosetes petites de cuina (2) # 21840

[Novell]

Novell, com això Cosetes petites de cuina (2) # 21840

oh-oh-oh, respectable senyora

[Novell]

oh-oh-oh, respectable senyora

Novell, bé, vooot, en cas contrari tothom mare sí mare molí

Però em pregunto quines diferències hi ha entre els fitxers adjunts (kenwood / zelmer) i altres, amb Ali? El fet que un dispositiu separat sigui millor en teoria, però, què passa amb els diferents productes? Si no només amb farina de cereals / cereals? (fins ara només pensava en farina, però potser estan triturant alguna cosa més al molí, però encara no ho sé? .....
sobre el gra, realment no hi ha temps, per conduir, per veure el gra, segur que el podeu trobar a casa a totes les zones, no ho he sabut específicament, només he entès que hi ha un aliment (està tot infectat, tal com estava escrit aquí per a la gent, net, però encara no hi ha temps per fer-ho amb força)

Em pregunto quines diferències hi ha entre els fitxers adjunts (Kenwood / Zelmer) i això, amb Ali? El fet que un dispositiu separat sigui millor en teoria, però, què passa amb els diferents productes?

Per a la comparació i les conclusions, cal que algú tingui els tres molins, i això ja es basa en la seva pròpia producció.
Quant a si és millor un de separat: potser aquest no ho és, és a dir, no ho és tot. És important quina construcció, acer, potència.
Per exemple, un triturador de carn de kenwood independent amb la mateixa potència pot superar el broquet. I si compareu qualsevol braun separat amb un picador de carn de kenwood, ja no és tan inequívoc.
--------
La principal diferència entre un molí al-shny i ​​un broquet Zelmer i Kenwood és que es tracta d’un molí de ganivets i que els broquets són pedres de molí. Les pedres de molí (i les moletes de cafè, per cert) tenen una mòlta més suau i el gra no es tritura, sinó que es mol.

[NatalyaB]

NatalyaBVaig pensar que sí, que necessito un molí per moldre el gra, perquè he vist això en acció (el broquet del molí de molí Kenwood triturat), ho va fer en qüestió de minuts! Així que el volia, ara no és fàcil trobar-lo i el preu (no tenim + lliurament), vaig pensar, què faria, vaig fer una pregunta aquí i vaig començar a mirar-me. Va resultar diferent: escriuen que no tots els molins prenen una altra cosa, excepte el gra, per exemple, llavors d’arç cerval (molts pressionen l’oli; el meu pare ho va fer a la seva època, oli o no oli, si és del tot correcte. Primer el va aixafar, després el va omplir de verdura - Va resultar taronja i el sabor ja era diferent, de manera que el va moldre en un molí de cafè. Després hi va haver un molí de cafè per a la felicitat. És cert que en aquell moment no el necessitava gens i ho recordo en trossos, potser ara el trobava a faltar ...) la qüestió principal continua essent: què comprar un molí? Més versàtil, potser, sobre un molí Kenwood. He llegit que són fiables, els alemanys en fabriquen per Kenwood. Hi ha peces (moles?) Que es trituren directament amb el metall adequat, tot i que la qüestió de l’arç cerval, per exemple, encara no s’ha aclarit, però com és el gra / el cereal: Kenwood s’ho pren molt bé. Si compareu els molins Kenwood i Zelmer, Kenwood ho aconsella definitivament. Ara hem d’esbrinar qui és millor: Kenwood o aquest molí xinès. Tot i que em va agradar molt Kenwood.

[kartinka]

kartinka, Us aconsellaria que estudieu les instruccions del fabricant del molí de fixació. Segur que és a la xarxa o als usuaris del nostre fòrum. Recordo que el meu Zelmerovskaya, d’acord amb les instruccions, no pren pèsols secs ni com pèsols de mantega (llavors de rosella), però per experiència sé que el sucre de les moles es converteix en pedra i que la pols obstrueix el broquet, és a dir, que no és gens adequat per al sucre.

[kartinka]

kartinka, les llavors oleaginoses al broquet Kenwood són impossibles, això és segur. Només sec, sense fruits secs, sense ossos. Per tant, si necessiteu un producte més versàtil, encara que amb un triturat no massa correcte, és millor tenir alguna cosa semblant a al-shnoy, amb ganivets.
Per cert, per què es trenquen els ossos d’aladern? Ah, ho he llegit. El pare solia triturar-lo en una trituradora de carn.

d'acord amb les instruccions, no pren pèsols secs ni com a mantega (llavors de rosella),

Kenwood també. No es permeten pèsols, cigrons, blat de moro sencer, només cereals. No s’escriu sobre sucre, però també ho crec. Aleshores no el podreu netejar i no es recomana rentar-lo només amb un raspall dur.

[Corona]

Corona, Sé del sucre i no faré pols sobre els fitxers adjunts que he llegit a Kenwood, però els usuaris només rebutgen el sucre amb seguretat, vull sobretot un broquet per a la farina, però el que seria possible en ocasions per moldre una altra cosa, mentre que resulti keshina el broquet dels líders estava pensant en farina d’ametlles per macarrons ... tot i que Kenwood escriu: no es poden tenir fruits secs ...

[Marish]

Jo també em vaig afanyar a allà i em vaig dirigir al fitxer adjunt de Zelmerovskoy. Però fa uns quants anys no ens va comprar en aquell moment, va lamentar els diners de la baixa de maternitat i ara és molt car demanar a Polònia els nostres sous. Per això surt a un preu amb Aliszna.
Va arrossegar i estirar per temps, fins i tot va aconseguir agafar una pedra de molí a mà ... I ara estic contenta amb la xinesa per 4.000, era possible no patir en va, sinó agafar-la durant molt de temps i no a vapor))) I fruits secs, sucre i ossos de viburnum: tot el que Em ve al cap, fins i tot vaig triturar pomes per vi durant una collita abundant, quan feia mandra per aconseguir una batedora, també vaig provar pèsols i cigrons, però fins ara no els necessito.
Els envien amb ganivets de recanvi, si podeu demanar consumibles per un cèntim a Ali, no us preocupeu per la seguretat ...

És el més convenient per a mi: per a la meva mare i el meu fill alumne faig espais en blanc com ara farina de creps. Farina + rovells o ous, sucre, sal i després de barrejar, aboqueu aquesta molla sobre una plata de forn, durant 40-50 minuts al forn com a mínim.Refredar i moldre en un molí immediatament amb pols de coure (sosa + llimona) o llevat sec.
En un recipient perquè la humitat no hi entri i llesta.
També vaig preparar aquesta barreja per a la meva mare i els panellets de blat sarraí (ens encanten molt); i després a l’hivern poques vegades anem al poble i els ous són cars ... Vaig escriure:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...507.0
i https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...761.0
També vaig assecar la carn picada i la vaig moldre per preparar sopes ràpides amb les meves velles i petites.
Per què sóc jo? Marish: el seu 4t. el molí definitivament val la pena, no sé quant són els objectes personals de Kesha ara, però crec que no són barats. I la construcció sembla senzilla: si alguna cosa va passar, pah-pah, en qualsevol taller, em sembla que ho poden solucionar. Vaig decidir comprar després de buscar recanvis per a ells a Ali i Tao: no hi ha cap problema ...
Lamento el meu temps perdut: "Estalviaré diners i compraré un molí Zelmer i vaig gastar diners a les moles". Sí, és impossible determinar amb precisió el grau de mòlta, però amb el pas del temps us hi acostumeu, ho mireu, l’obriu, el munteu, l’aboqueu, no, el tritureu encara més. Tant de bo sabés d’ella abans ...
Si + - és el fitxer adjunt de Keshina, per no produir "essència addicional" el compraria, trigaria menys espai perquè ...
En fi, molta sort!

Si + - hi ha un broc Keshina,

Significativament més car que al-shnoy. Per descomptat, podeu buscar descomptes o Avito, però el nou a la botiga oficial és de gairebé 10 tones. No és universal, però fabrica farines (sèmola, triturades) de cereals per a més de 5 persones.

Amics, tinc un accessori de molí inactiu per a una picadora de carn Zelmer. A causa de comprar-me un regal: un molí de Hawos. Inicialment, vaig comprar un broquet per comprendre si hi ha alguna diferència entre la farina, em vaig moldre de gra i vaig comprar farina al forn de pa de massa fermentada. I després d’una petita explotació del molí de broquets al molinet de carn, em vaig adonar que la farina obtinguda del gra i la farina comprada són dues grans diferències. Si algú està interessat, escriviu en un document personal, puc deixar el broquet. En comparació amb un molí de pedra, la diferència de rendiment es nota a favor d’un molí amb una pedra de molí. I a l’adjunt, no es poden moldre grans durs com el blat de moro, els cigrons i els pèsols. I molen blat, sègol, ordi no pitjor que un molí amb pedres de molí.

Puc deixar el broquet del molí.

Alexander, va escriure en un article personal ...

Bé, ara he decidit definitivament pel broquet / molinet de farina, ara ja queda poc per fer: on trobar gra ..... però és interessant, diuen, bo, però com es comprova a ull? Mai no l'he comprat ni vist ... ni en el correcte: net, ni en infectat, de cap forma ... Puc mirar papers divertits, però, no confio en els documents (que el venedor fins i tot pot proporcionar) per tant, la pregunta és com comprar gra i on ...... Vaig pensar abans, aniré al mercat i compraré tots els negocis! I aquí hi llegeixo molt, crec que hauria de ser segur. O conduir a algun poble i preguntar-hi ..... Comparteix qui compra com

[Marish]

ara es defineix amb precisió un broquet / molinet de farina

Marish, en quina direcció heu decidit almenys una pista?
Mireu Avito o pregunteu al mercat dels agricultors locals ...

Bon dia! Vaig pujar a Temka només per llegir i vaig decidir escriure sobre el molí amb Ali. De fet, és molt bo triturar els aliments secs en pols (cereals, arrels, ossos, sucre, etc.), si cal. No vaig triturar les nous, però escriuen que no és desitjable perquè es convertiran en pasta. No és aconsellable moldre productes líquids, ja que no està ajustat. Va prendre sucre: per fer pols. Doncs què puc dir, feliç com un elefant, la mòlta resulta molt fina. Abans, feia 7 anys que feia filar sucre en un molí de cafè, és clar, això és el cel i la terra. I el sucre posa ràpidament els molins de cafè fora de servei, ja que està prohibit torçar-los. El sucre en general és dolent per als electrodomèstics. Bé, què més puc afegir del molí amb Ali, és bo, tot i que funciona tan fort, com una segadora de gasolina.I també diré que al cap d’un temps, assegureu-vos de desconnectar i lubricar el mecanisme amb oli de la màquina. És millor preguntar-los als homes, és difícil descargolar el cargol superior, tot i que ho vaig fer i vaig portar tot el molí fins als cargols. M'alegro que la meva informació sigui útil per a algú.

[Nadyushka85]

Nadyushka85, Esperem que sens dubte és útil. Quan vaig comprar una màquina de fer pa, vaig pensar que tot és amb pa, i aquí ... ho vaig llegir tot, però cal tanta informació sobre el pa, i després una cosa, després una altra, la tardor, els preparatius triguen molt de temps. I quan els usuaris reals escriuen, és fantàstic. A més (què dir ... les instruccions són bones, però molts es retiren i escriuen sobre la seva experiència, també és bona, tot i que, probablement, està malament ... ja que el fabricant no permet alguna cosa), però de vegades cal fer alguna cosa, i penses - la unitat suportarà una o dues vegades, si és completament o completament impossible ...
I vaig començar, perquè el pa va resultar ser de mar, ara cuino amb massa fermentada, que em van tractar, per tercera vegada resulta (i el llevat és d’autèntic casolà, de la meva pròpia farina, que deliciós que és! El meu resulta, però el sabor no és el mateix que he provat ....) + pas esquerra-dreta - i nedo, per tant, aprenc i aprenc de forners experimentats. Sembla que està clarament escrit, però de vegades cal tornar a llegir-lo: jeje: diverses vegades, això encaixaria
I en el pa, el més important és el gra ... així que vaig decidir que calia sondejar el gra, Senyor, què he estat fent tota la vida ... no sé res ... bé, qui té un molí en algun lloc, vam comprar farina i vam anar a casa , i el cap no ens fa mal, també tenim diferents farines venudes als supermercats, el preu queda sorprès per a un paquet petit i no el fet de tenir bona farina ... així que vaig quedar desconcertat al cap fins que no vaig tenir cap resultat en gra - em semblen com bojos i no poden entendre que estic buscant gra per al meu propi pa fins ara tot el que he trobat farratge (de granja i mestratge), tinc por de prendre ... (a través d'Internet, també, encara no hi ha sortida, realment a la regió no es pot comprar gra per al pa, bé això no pot ser .....) així que, mentre la cerca continua, i el gra i la informació sobre tot, està relacionat amb això, agrairia que algú comparteixi la seva experiència.
Això és el que significa regalar-se un autèntic pa casolà, encara que hi vagi i amb aquest mateix sègol / blat.
Ps: Sobre els broquets / molí i gra, cadascun tenim els nostres propis pensaments i capacitats, probablement, no només jo, us serà útil informació diferent. Tan bon punt em quedi clar alguna cosa amb la compra de gra i el mateix molí, definitivament escriuré el resultat.



Lanna, Svetochka, amb Avito i el mercat que acabo de començar - pensava que aniria al mercat i compraria - tot el negoci ... va resultar que tot no està del tot bé ...

[kartinka]

kartinka, Marina, ho entenc perfectament. En general, el molí fariner és a un pas de pedra i el gra només és farratge. Ahir, per consell, vaig comprar farinetes de blat i ordi, les provaré)

[Nathalte]

NathalteNatasha, tens un molí a casa?

[Natasha]

Vaig comprar farinetes de blat i ordi, ho provaré

Natasha, si us plau, doneu-vos de baixa del que va passar.

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, amb Alik, em vaig donar als altres)



Natalia K., segur

[Nathalte]

Nathalte, Natusfeliç. Només somio ...

[Tashenka]

Tashenka, Natasha, d'alguna manera vaig obtenir un descompte, vaig comprar una mica menys de 3

però recentment presentat als estafadors, en un intent de comprar un congelador, fins a un 11,5

[Natalia K.]

Natalia K., També estic esperant el resultat



Nathalte, com és

bé, un idiota clàssic. Vaig trobar, vaig enviar una factura, vaig pagar i de sobte vaig decidir que eren estafadors. Vaig escriure amb urgència, histèria, però em van tornar els diners. I després el vaig trobar en un lloc decent, el vaig mirar, però no vaig pensar en llegir-ne ressenyes. I els vaig llegir quan vaig pagar. Això és tot, el final de la història. Gràcies per transferir-nos els diners

[Alexey 2019]

Alexey 2019, va ser aquesta pregunta per a mi?

Galina, què té de bo la farina de cereals?

No vaig escriure sobre cereals, sinó sobre blat triturat, ordi, blat de moro i arròs. També hi ha gra no triturat: civada, espelta i arròs fosc. Podeu fer la vostra pròpia farina de tot en lloc de comprar-la amb farina cara.

Així que l’acabo de comprar, cereals i el vaig comprar.

[Nathalte]

Nathalte, natasha-

[Nathalte]

Nathalte, Natus, deixa que sigui el problema més gran de la teva vida. Tornarà a perseguir-los de totes maneres.

No em puc permetre ni una mica ara. Només per a nois amb menjar i articles de papereria. I així vols ...

[Tashenka]

Gràcies noies

ha baixat una bonificació inesperada. Natasha, jo ho pensava, on gastar o ajornar per a nens, i després rrraz, i ho vaig llençar))))

Tashenka, Natasha, no els persegueixis, però no em preocuparé, només són diners)