Pa de llevat amb sèmola i llet de mantega

[Felicito a tothom el Dia Mundial del Pa!]

Pa de llevat amb sèmola i llet de mantega

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llet de mantega	190 g
aigua	240 g
farina de blat / grau	550 aC
sèmola (sèmola marca T)	60 g
amor	15 g
oli vegetal	15 g
llevat premsat	15 g
sal	12 g
llavors de lli, llavors de gira-sol o una barreja	25 g

Mètode de cocció

• Vaig pastar el pa a mà. Es pot pastar de qualsevol manera possible.

• Barregeu aigua i llet de mantega. Dissoleu el llevat i la mel en líquid.
• Barregeu la farina amb la sal. Feu un forat a la farina i aboqueu-hi líquid. Comenceu a barrejar. Un cop tota la farina estigui humida, afegiu-hi l’oli i les llavors.
• Pastar una massa suau i llisa.
• Feu rodar la massa en una bola.
• Unteu els plats i la massa amb mantega.
• Col·loqueu la massa, tapeu-la. Col·loqueu-ho en un lloc càlid per fermentar durant 60-90 minuts. La massa hauria d’augmentar el volum entre 2 i 2,5 vegades.

• Pastar la massa. Dividiu per la meitat. Feu rodar cada part en una bola. Tapem i deixem 10 minuts.

• Formeu un pa o pa rodó de cada bola. Tapeu-ho amb paper folrat i deixeu-lo reposar. El pa ha de doblar la seva mida. La prova pot trigar entre 40 i 60 minuts. Tot depèn de la força del llevat i de la temperatura de l’habitació.

• Talleu el pa espaiat i envieu-lo al forn preescalfat a 240-250 graus amb una pedra.

• Enfornem els primers 10 minuts amb vapor. Traieu el vapor. Reduir la temperatura a 180 graus i coure el pa fins que estigui tendre durant 20-30 minuts més.

• Aconsegueix-ho. Deixeu refredar sobre una reixeta.
• 
• 
• Felicito a tothom el Dia Mundial del Pa!

El plat està dissenyat per

2 pa

Programa de cuina:

forn

Nota

Pa deliciós. La recepta és elegant. Recomanar!

[Àngela]

Àngela, i en lloc de llet de mantega, puc utilitzar sèrum de llet?

En lloc de llet de mantega, podeu prendre un got de llet i barrejar-lo amb una cullerada de vinagre. Deixeu reposar 5-15 minuts.

Àngela !! quin pa !! bones festes a tu, estimada, amb el dia mundial del pa !!!!!!!!!!!!!!!

[Àngela]

Àngelacom sempre increïble

Vaig a coure! Genial

Al forn. Vaig fer la meitat de la recepta d’un pa. Molla airosa, pa deliciós. Gràcies!

Àngela, gràcies pel nou pa! Definitivament, cuinaré aquest cap de setmana!)

[galya]

Noies, gràcies per passar per aquí. M'alegro que m'hagi agradat el pa)

bones festes per a tu

galya, està completament perdut? Et va atraure a pa i unes vacances!

Al forn.

Olya, va resultar genial. Tan ràpidament es va posar a treballar. Ben fet! Molt maco. Hi va haver dificultats?

[Àngela]

Àngela, no, cap dificultat. Una de les dificultats que tinc és que no puc fer una incisió normalment. La massa arriba a la fulla. I el sabor és molt suau. També m’agraden els vostres panets de llet de mantega. Sovint cuino.

Es faran les incisions. Arribarà amb el temps. Intenteu greixar el ganivet amb mantega si la massa és tan tova. I tria el més nítid.

[Olya]

Olya, Faig talls amb un ganivet clerical (algú va aconsellar al fòrum, el vaig comprar especialment per a pans)

[Albina]

Albina, heu de trobar el vostre tema. Algú amb un clerical, algú amb un ordinari, algú amb un especial o un bisturí. Jo sóc la fulla.

[Àngela]

Àngela, es pot comprar una fulla. Vaig tallar amb una cosa especial amb l'Ali. No pensava en el petroli. va submergir la fulla en farina.
AlbinaVaig provar de papereria, no funcionava.

Ho faig amb un tallador de construcció (vaig treure una fulla del mkzh) o bé amb una fulla d’afaitar. També hi ha una fulla doblegada al mànec (sembla que prové d’HP Moulinex); no poden, no s’adapten de cap manera. Tampoc no funcionava la papereria: és estreta, a menys d’un centímetre. També em sento incòmode.
He vingut a veure la recepta, ara pastaré)

De sobte es va descobrir que la llavor de lli s’havia esgotat. En general. Tant blanc com fosc. Però hi ha moltes altres llavors.Vaig recordar el Gourmet i hi vaig posar llavors de sèsam blanques i negres, gira-sols i llavors de carbassa. )) La resta és segons la recepta! (C)
Estem esperant.



Aquí. Recién sortit del forn, refredeu-vos.




Va estar una mica, no va calcular el temps amb els pastissos. Durant 15-20 minuts va ser necessari posar al forn.

Àngela, hola !!
va sortir un pa molt saborós !!!


i aquí ja amb panets, hi va afegir una mica més de farina de gra sencer


a tots dos els va agradar

Gràcies. Cuinaré més d’una vegada!

Aquí. Acabat del forn, refredeu-lo.

Parat una mica

Svetik, excel·lents pans! Realment no van sobreviure. Potser uns 10 minuts. No hauria d’haver afectat en absolut el gust.

Però moltes altres llavors

Qualsevol que pugueu, és a dir. No podeu posar res, però després abocar una mica menys de líquid.

Hola!!
va sortir un pa molt saborós !!!

Marca de verificació, hola. I, com sempre, molt maco.

i aquí ja amb panets, hi va afegir una mica més de farina de gra sencer

Els panets són genials. He perdut els vostres informes) Gràcies per provar-ho)

[ang-kay]

ang-kay, gràcies per aquesta recepta. Aquest és el pa de blat preferit de la meva família.

[mandonguilla]

mandonguilla, Estic content que m'agradi el pa. Però la foto no és visible. L’enllaç em porta a la meva galeria.
Ara ho veig! Elegant. Ben fet.

Àngela, és preciosa! Fa un any que l’he cuit al forn, però avui només he vingut a donar-li les gràcies))) Ho sento, ho sento.

Cuino pa de blat i massa fermentada, però aquest és el mateix !!!

[mandonguilla]

Avui només he vingut a donar-vos les gràcies

mandonguilla, el principal que va venir. Jo mateix en sóc culpable. Hi ha un parell de receptes del fòrum que he fet, però encara no puc dir "gràcies". Hem de millorar)