Pa d'encaix (forn)

Pa d'encaix (forn)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
llevat sec	2 h l
aigua calenta	250 g
farina	250 g
sal	1 culleradeta
Sàhara	1 cda. l.
farina	250gr
aigua calenta	100 g

Mètode de cocció

• El pa va resultar fragant, l’escorça es va trencar i al mig és suau i encisat.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Opara
  
• 2 culleradetes de llevat sec
  
• 250 gr d’aigua tèbia
  
• 250 gr de farina
  
• 
  
• Va escalfar l'aigua a 36-40 graus, hi va dissoldre el llevat i va deixar durant 10 minuts, després ho va abocar a la farina i va pastar amb una batedora durant 7 minuts (amb accessoris de ganxo).
  
• Va resultar així
  
• 
  
• El vaig tapar amb una tapa i el vaig posar en un lloc càlid durant 3 hores.
  
• 
  
• Massa:
  
• massa
  
• 250 farines
  
• 100 grams d’aigua tèbia i dissoldre-hi
  
• 1 culleradeta sal
  
• 1 cda. l. Sàhara
  
• 
  
• Pastar durant uns 7 minuts. Després del quart minut, va començar a quedar-se darrere de les parets.
  
• Afegiu 7,5 grams de mantega (és similar al cub que es va donar a les escoles bressol i als n \ campaments)
  
• Vaig pastar dos minuts més.
  
• 
  
• La massa és llisa i brillant, força escorreguda, però puja bé. Mantingueu-vos durant 1,5-2,5 hores més. Vaig aconseguir aguantar una hora. Per cert, la massa s’escapa del motlle de 2 litres!
  
• Esteneu-les, enrotlleu-les amb farina, en les formes i deixeu-les provar durant 40 minuts.
  

Nota

Els meus comentaris:
Després de treure el pa del forn, va començar a trencar-se)))
I quan es refredava, quedava cobert d’esquerdes.
Resulta que el pa "canta"
Gairebé no hi ha cordons, augmentant amb el temps de propagació en el següent. vegades, hauria de funcionar)))

Recepta de l'Anna: anna_mas a LJ

Cuino aquest pa quan vull pa blanc! Millor encara, no he trobat pa, tot i que he provat moltes receptes. La meva família té molt respecte per l’encaix! I sí, canta quan es refreda.

Bona nit. Si us plau, digueu-me a quina temperatura necessiteu coure aquest pa?

Bona nit. Si us plau, digueu-me a quina temperatura necessiteu coure aquest pa?

A 200 graus 50 minuts (això és sense convecció, amb convecció si, doncs, crec que cal fer una mica menys de temperatura).

Gràcies. I després sóc nou en aquest negoci.

Vaig coure aquest pa. M'ha agradat molt i ho cuinaré sovint. Vaig afegir farina: la massa era molt fina. O no calia afegir?

No cal afegir. L'encaix desapareixerà)))

Afegiré una altra foto ...

Vaig coure aquest pa. M'ha agradat molt i ho cuinaré sovint. Vaig afegir farina: la massa era molt fina. O no calia afegir?

També hi afegeixo una mica per guardar els munts, la farina és diferent a tot arreu. Però, igualment, no faig aquest pa amb una llar de foc perquè no hagi d’afegir molta farina. L’afegeixo a un kolobok normal, el plego en forma i després el deixo escampar. Però la primera vegada que vaig fer aquest pa completament a mà (pastat amb les mans), encara vaig haver d’afegir més farina, en cas contrari, era poc realista pastar. I després vaig tenir una llar de foc. Després vaig comprar una batedora amb ganxos, cosa que va simplificar la tasca.

Vaig pastar en C / P, vaig afegir farina a un kolobok suau. Hi ha puntes!

Verge, digueu-me quant de llevat fresc per prendre en grams,
en lloc de 2 culleres seques. Vull pastar la massa, no en vaig trobar de seca,
només fresc

Vaig agafar 10 grams

Vaig agafar 10 grams

És cert, 10 g. Sempre en tinc de frescos i cuino aquest pa.

Gràcies, vaig anar a pastar

[GruSha]

He cuinat aquest meravellós pa !!
gràcies GruSha !!
Quina crosta cruixent i el mateix gust ... bé, em va inspirar des de la infantesa o alguna cosa així ...

[Aprelevna]

Aprelevnaquin bonic pa va resultar! I una peça per a mi ...

La bellesa!!!

Encara tinc aquesta pregunta, sobre una mica cremosa:
a la recepta 7,5 g de mantega, què aporten pa aquests diminuts grams ??
Acabo de pensar avui, potser hauria d'haver posat 75 g, no ??

Acabo de pensar avui, potser hauria d'haver posat 75 g, no ??

No ... La recepta diu:

Afegiu 7,5 grams de mantega (és similar al cub que es va donar a les escoles bressol i als n \ campaments)

75 g ja són un cub gran.

[poiuytrewq]

poiuytrewq aha .... significat. en va dubto ...
La meva infantesa va transcórrer sense jardins i campaments, de manera que em vaig perdre una mica per les fites ...

[GruSha]

GruShai estic agraït.

Vaig coure aquest pa, que grinyola, el paràsit, que es refreda. L’olor és meravellós, s’assembla als panets de sedàs, que solien ser 10 copecs cadascun.


Gràcies!

PS De fet, puntes ...

Així que vaig trobar a Lacy, gràcies, pa preciós i deliciós！ Gulsina, a la foto es pot veure que l’escorça és més prima i es trenca. M'agradaria el mateix