Salmó rosat sucós, com fumat calent

Salmó rosat sucós, com fumat calent

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Salmó rosat	opcional.
Sal	gust.

Mètode de cocció

• M’encanten tota mena de peixos, però ara no és el punt! A la botiga més propera vaig triar salmó rosa, molt maco i brillant amb escates de plata. Descongelat, eliminat el cap i la cua, netejat, tallat en 4 trossos grans. Va desplegar amb cura cada peça: la va tallar al llarg de l’os de la columna vertebral sense danyar la pell. Es sale poc abundantment amb sal normal i es deixa a la nevera durant la nit. Al matí, pebreu-ho amb una barreja de pebrots acabats de moldre i carregueu-lo a l’assecador juntament amb pomes, préssecs, prunes i carbassó. Temps establert 6 hores, temperatura - 60 graus. La fruita es collia segons la sequedat desitjada. El peix va estar durant 6 hores.
• 

El plat està dissenyat per

segons es desitgi o la quantitat de producte disponible.

Hora de cuinar:

salat - 10-12 hores. Vermia per assecar - 6 hores.

Programa de cuina:

assecador elèctric Travola KYS-333D

Nota

No és senzill, és molt senzill! No hi ha problemes amb les marinades! Però és boníssim! La consistència del peix s’assembla a la fumada en calent. Prova-ho i bona gana!
A la foto només hi ha una peça ... però ho vaig aconseguir

Receptes similars

Salmó rosat fumat fred (fumador marca 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Salmó rosat sota el "pelatge" del multicooker Bork u700 (tatita)

Salmó rosa salat clar (Masinen)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, i la fruita no torna als peixos en un barri tan assecat simultàniament amb el peix? i en general ...
Un amic em va dir que havien de llençar l’assecadora després d’haver assecat el peix allà, que feia olor ... no podia treure l’olor.

Herba per a 9 safates, no fa olor de peix, les fruites tenen la seva olor, el peix en té, la carn en té.

[optimista]

optimista, Lena, assecats junts a propòsit. Les olors no es barregen.

així és com el meu pare va assecar un peix: un chebak de riu, es va netejar, es va esventrar, es va tallar el cap, només salat, i després el va penjar per la cua en un filferro, sota una gasa i sota el sostre d'un cobert a la brisa durant 2-3 dies, segons el clima, era molt saborós, tal delicadesa en comparació amb els peixos salats i secs, no pelats, sense tripes i amb cap

[OgneLo]

OgneLo, Ilmirushka, gràcies per l'aclariment.

Ilmir, va salar un tros de salmó amic. Demà el llençaré al mateix temps amb filets de pollastre i fruites. Camina així que camina!

Ilmir, va salar un tros de salmó amic. Demà el llençaré amb filets de pollastre i fruites. Camina així que camina!

ahh, vaja!

[Ilmira]

Ilmira, seduït! Ho haurem de fer!

[Ilmira]

Ilmira, seduït! Ho haurem de fer!

IrinaSí, jo mateix crec que necessito anar a la botiga a buscar una gepa

Ilmira, la teva recepta es va publicar en una revista.

[Elena]

Elena, Oh gràcies! Coneixeu el número de número? No puc veure alguna cosa.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oh, Ilmirushka, felicitats! Això és el que vau donar al país del carbó !!! Feu-los saber el nostre!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, oh, Ilmirushka, felicitats! Això és el que vau donar al país del carbó !!! Feu-los saber el nostre!

Sí, Len, no diguis gràcies. Aquí teniu la segona revista que heu de buscar

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira? Ja és segon? I què hi havia a la primera? Probablement he trobat a faltar.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira? Ja és segon? I què hi havia a la primera? Probablement he trobat a faltar.

i el primer a imprimir les meves piràmides d’albergínia.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira! Vaig anar a llegir.
I, com diuen, us desitgem un major èxit creatiu. Veritat! Ets bo!
(Teniu un cognom doble? Grekova-Molokhovets?)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira! Vaig anar a llegir.
I, com diuen, us desitgem un major èxit creatiu. Veritat! Ets bo!
(Teniu un cognom doble? Grekova-Molokhovets?)

gràcies Lena
No, només sóc Grekova

Gairebé he passat per aquí! Escrivim

[Anita]

Gairebé he passat per aquí! Escrivim

Anita, assegureu-vos d'assecar. És tan senzill i tan deliciós
La primera porció, que era un judici a la casa, només es va veure crua i, després, ... va desaparèixer molt ràpidament

assegureu-vos d'assecar

Jo també ho faria. Però en aquest fabulós regne de salmó rosa a la tarda amb foc ..

Jo també ho faria. Però en aquest fabulós regne de salmó rosa a la tarda amb foc ..

Galya, crec que qualsevol peix serà deliciós. Vaig assecar l’orada, de manera que ningú no creia que el peix no fos de la botiga de peix.

només va veure crua, i després ... Llavors ella ... va desaparèixer molt ràpidament

Peixos invisibles

Sí, crec que qualsevol peix serà deliciós

Qualsevol ... bé, bé ...

[Elena]

Elena, Oh gràcies! Coneixeu el número de número? No puc veure alguna cosa.

Número 11, novembre.
Avui he comprat una revista.

[Elena]

Peixos invisibles

gairebé

Qualsevol ... bé, bé ...

bé, si ushshsh salmó rosa, llavors cho ushshsh ... Elena, gràcies, aniré a la recerca mentre estic recentment alliberat. Mai no vaig trobar la revista anterior amb la recepta

[Ilmirushka]

Ilmirushka, molt felicitacions !! Estàs cremant !! Quina recepta tan maca! L’arrossegarem fins a nosaltres a la pàgina 1.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, molt bones felicitats !! Estàs cremant !! Quina recepta tan maca! L’arrossegarem fins a nosaltres a la pàgina 1.

i després, KANESHNA! Que també hi sigui

Que també hi sigui

Ja té

[zvezda]

zvezda, Olga! I un retrat complet d'Ilmirin! (En aquest moment somric. Simplement no sé posar insígnies).

I un retrat complet d'Ilmirin

Això costarà .. li convé

Així és com costarà .. ella dóna a llum

acordar

[Ilmira]

acordar

Tot i així, tan bonic!
Ilmira, però no molt sec resulta? I si el verat o algú més sí ??

[Ilmira]

Tot i així, tan bonic!
Ilmira, però no molt sec resulta? I si el verat o algú més sí ??

Olya, per primera vegada el vaig tirar a assecar per provar, a l’atzar. Va resultar que el salmó rosat sec no està gens sec, té una mica de greix d’APARENCIA.
I vaig assecar l’orada, bé, estaven ben secs, saboroses i boniques, també les vaig fer amb una recepta. Fes un cop d'ull.

daurada

No ... l’orada no és gens meva! El salmó rosat a la venda ara, tot just avui a les mans retorçades

[Olya]

No ... l’orada no és gens meva! El salmó rosat a la venda ara, tot just avui a les mans retorçades

cal torçar alguna cosa, has de prendre i assecar?
Olya, quan em vaig adonar de quin era el meu error, vaig fer d’aquest error una dignitat! De seguida vaig posar la temperatura a alta, cosa que no és necessària per als peixos secs reals. I és per això que el meu salmó rosa va sortir com fumat calent, bé, si afegiu fum líquid, no podreu diferenciar!

cal torçar alguna cosa, has de prendre i assecar?

I després sense bicicleta recepta era

Ilmirushka, ho he aconseguit! La gent va menjar i va elogiar! Fet amb filets de salmó rosats i al forn. Gràcies, molt saborosa! Hi havia bancs, és clar. Com que el filet no és espès, probablement calgués posar-hi una mica menys de temps, una mica sec per sobre. O potser calia posar la pell? La primera vegada que vaig utilitzar aquest mode al forn, però no tinc assecadora. Però es van calmar ràpidament i van dir que esperaven més. Ara estic pensant en fer un bacallà. Hi havia una vegada, al segle passat, que veníem conserves "Bacallà fumat amb mantega", l'amanida d'ella era molt saborosa. Vaig decidir que si ruixava el peix amb fum líquid, podria resultar similar. Gràcies de nou!

[Lolievna]

Lolievna, oh, Natalya, però estic tan contenta que el peix hagi sortit i, el que és més important, ha agradat a tothom, però amb aquesta presentació
També en tinc previst un de nou. any per fer un peix.

[Ilmira]

Ilmira, però, com està bé: amb la pell cap amunt o cap avall? (De seguida vaig recordar l'anècdota "Quan vas al llit, on poses la barba? Sota la manta o sobre la manta?") Estic en una assecadora de bullidors.

[Natàlia]

Natàliasí, no ho vaig pensar realment, el vaig posar a la pell perquè és més fàcil disparar des de la graella més endavant. S'asseca una mica fins a les reixes. I és una llàstima esquinçar la polpa en treure’l, de manera que és millor per a la pell.

Gràcies! Bé, això és el que vaig fer.

Gràcies! Bé, això és el que vaig fer.