Salmó rosat fumat en fred (fumador marca 6060): recepta amb foto a Mcooker: les millors receptes

Salmó rosat fumat fred (fumador marca 6060)

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Filet de salmó rosat a la pell	480 gr.
Sal marina	~ 1 culleradeta
Condiment per salar peix vermell	~ 1 culleradeta

Es va descongelar salmó fresc congelat de color rosa (filets a la pell). Salat amb sal marina ~ 1 culleradeta, ruixat amb condiment per salar peix vermell ~ 1 culleradeta. (composició: pebrot vermell mòlt, pebre vermell, llavor de mostassa, sucre, pebre negre mòlt, espècies picades, alls, julivert, sal). Es deixa a la nevera per marinar durant 12 hores.
Passat el temps especificat, es va col·locar el filet en vinagre (480 gr.) Sobre la reixeta en 4 nivells.
S'ha instal·lat un bol per a patates fregides. element de calefacció i va abocar un polsim de patates fregides de vern, tancades amb una tapa.
Va posar les reixes al bol i va col·locar el bol al fumador.
El vaig tancar amb una tapa, comprovant la presència i la correcta instal·lació de la junta tòrica. Instal·lat un regulador de pressió.
Vaig activar el mode "Fumar en fred" durant 25 minuts.
Al cap de 2 minuts de l'inici del programa, un flux de fum força intens va sortir de l'indicador de pressió. Vaig obrir el capó. Al cap de 3-4 minuts, el fum es va aturar completament. La caputxa s’adapta bé a mi, perquè l’olor de fum només es feia sentir als voltants del fumador. A una distància de 30 cm o més, ja no era possible captar l’olor del fum.
Després del senyal, la tapa es va obrir immediatament. En obrir la tapa, de seguida feia olor de fum, com si fos un foc, però va desaparèixer ràpidament fins i tot sense airejar-se.
Que aprofiti!